#نان_سیر_پنیر
.
سلام دوستان امروز هم یه نون دارم براتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرین مواد رو به پیمانه و قاشق هم اندازه گرفتم برای دوستانی که ترازو ندارن🤗
.
مواد لازم:
شیر ولرم ۱۵۵ گرم (۲/۳ پیمانه)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری سر پر)
نمک ۷ گرم (۱ قاشق چایخوری)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید الک شده ۳۵۰ گرم (۲ و ۱/۳ پیمانه)
کره نرم ۵۰ گرم
برای مغزی:
پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری سر پر
سیر ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق مرباخوری
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
طرز تهیه:
اگه خمیر رو با میکسر درست میکنید همه مواد رو اول با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید کره رو اضافه کنید ادامه بدین تا خمیر یکدست بشه و از کاسه جدا بشه.
با دست 》شیر و خمیر مایه و شکر رو کمی مخلوط کنید نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط و آرد رو اضافه با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه کمی ورز بدین پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره رو اضافه و به صورت کششی ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر صاف و یکدست بشه تو این مرحله خمیر اول خیلی چسبنده ست ولی با ورز جمع و یکدست میشه پس عجله نکنید و آرد اضافه نکنید فقط ورز بدین. خمیر رو در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه تقریبا یک ساعت خمیر آماده رو جمع کنید و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید با کیسه پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد با اولین چانه شروع کنید کمی با دست باز کنید از مواد میانی یک قاشق مرباخوری وسطش بذارین و خمیر رو جمع کنید و گرد کنید داخل قالب ۳۰×۲۰ کاغذ انداخته کمی آردپاشی کنید یا قالب رو با روغن جامد چرب کنید و نونها رو با کمی فاصله کنار هم قرار بدین با کیسه پوشانده یک ساعت در محل گرم استراحت بدین تا دو سه برابر بشن بعد آروم رومال بزنید و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر روی نونها کره بمالید. بافت این نون بسیار نرم و پنبه ایه نوش جون
❥ ••
╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯
.
سلام دوستان امروز هم یه نون دارم براتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرین مواد رو به پیمانه و قاشق هم اندازه گرفتم برای دوستانی که ترازو ندارن🤗
.
مواد لازم:
شیر ولرم ۱۵۵ گرم (۲/۳ پیمانه)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری سر پر)
نمک ۷ گرم (۱ قاشق چایخوری)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید الک شده ۳۵۰ گرم (۲ و ۱/۳ پیمانه)
کره نرم ۵۰ گرم
برای مغزی:
پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری سر پر
سیر ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق مرباخوری
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
طرز تهیه:
اگه خمیر رو با میکسر درست میکنید همه مواد رو اول با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید کره رو اضافه کنید ادامه بدین تا خمیر یکدست بشه و از کاسه جدا بشه.
با دست 》شیر و خمیر مایه و شکر رو کمی مخلوط کنید نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط و آرد رو اضافه با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه کمی ورز بدین پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره رو اضافه و به صورت کششی ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر صاف و یکدست بشه تو این مرحله خمیر اول خیلی چسبنده ست ولی با ورز جمع و یکدست میشه پس عجله نکنید و آرد اضافه نکنید فقط ورز بدین. خمیر رو در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه تقریبا یک ساعت خمیر آماده رو جمع کنید و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید با کیسه پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد با اولین چانه شروع کنید کمی با دست باز کنید از مواد میانی یک قاشق مرباخوری وسطش بذارین و خمیر رو جمع کنید و گرد کنید داخل قالب ۳۰×۲۰ کاغذ انداخته کمی آردپاشی کنید یا قالب رو با روغن جامد چرب کنید و نونها رو با کمی فاصله کنار هم قرار بدین با کیسه پوشانده یک ساعت در محل گرم استراحت بدین تا دو سه برابر بشن بعد آروم رومال بزنید و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر روی نونها کره بمالید. بافت این نون بسیار نرم و پنبه ایه نوش جون
❥ ••
╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯
#نان_سیر_پنیر
.
سلام دوستان امروز هم یه نون دارم براتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرین مواد رو به پیمانه و قاشق هم اندازه گرفتم برای دوستانی که ترازو ندارن🤗
.
مواد لازم:
شیر ولرم ۱۵۵ گرم (۲/۳ پیمانه)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری سر پر)
نمک ۷ گرم (۱ قاشق چایخوری)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید الک شده ۳۵۰ گرم (۲ و ۱/۳ پیمانه)
کره نرم ۵۰ گرم
برای مغزی:
پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری سر پر
سیر ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق مرباخوری
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
طرز تهیه:
اگه خمیر رو با میکسر درست میکنید همه مواد رو اول با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید کره رو اضافه کنید ادامه بدین تا خمیر یکدست بشه و از کاسه جدا بشه.
با دست 》شیر و خمیر مایه و شکر رو کمی مخلوط کنید نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط و آرد رو اضافه با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه کمی ورز بدین پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره رو اضافه و به صورت کششی ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر صاف و یکدست بشه تو این مرحله خمیر اول خیلی چسبنده ست ولی با ورز جمع و یکدست میشه پس عجله نکنید و آرد اضافه نکنید فقط ورز بدین. خمیر رو در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه تقریبا یک ساعت خمیر آماده رو جمع کنید و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید با کیسه پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد با اولین چانه شروع کنید کمی با دست باز کنید از مواد میانی یک قاشق مرباخوری وسطش بذارین و خمیر رو جمع کنید و گرد کنید داخل قالب ۳۰×۲۰ کاغذ انداخته کمی آردپاشی کنید یا قالب رو با روغن جامد چرب کنید و نونها رو با کمی فاصله کنار هم قرار بدین با کیسه پوشانده یک ساعت در محل گرم استراحت بدین تا دو سه برابر بشن بعد آروم رومال بزنید و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر روی نونها کره بمالید. بافت این نون بسیار نرم و پنبه ایه نوش جون
❥ ••
╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯
.
سلام دوستان امروز هم یه نون دارم براتون امیدوارم درست کنید و لذت ببرین مواد رو به پیمانه و قاشق هم اندازه گرفتم برای دوستانی که ترازو ندارن🤗
.
مواد لازم:
شیر ولرم ۱۵۵ گرم (۲/۳ پیمانه)
خمیر مایه فوری ۷ گرم (۲ قاشق چایخوری)
شکر ۵۰ گرم (۳ قاشق سوپخوری سر پر)
نمک ۷ گرم (۱ قاشق چایخوری)
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید الک شده ۳۵۰ گرم (۲ و ۱/۳ پیمانه)
کره نرم ۵۰ گرم
برای مغزی:
پنیر خامه ای ۴ قاشق غذاخوری سر پر
سیر ریز رنده شده ۱ قاشق چایخوری
برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب ۱ قاشق مرباخوری
تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه
طرز تهیه:
اگه خمیر رو با میکسر درست میکنید همه مواد رو اول با دور کند بعد متوسط مخلوط کنید کره رو اضافه کنید ادامه بدین تا خمیر یکدست بشه و از کاسه جدا بشه.
با دست 》شیر و خمیر مایه و شکر رو کمی مخلوط کنید نمک و تخم مرغ رو اضافه مخلوط و آرد رو اضافه با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه کمی ورز بدین پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد کره رو اضافه و به صورت کششی ورز بدین تا کره کاملا جذب خمیر بشه و خمیر صاف و یکدست بشه تو این مرحله خمیر اول خیلی چسبنده ست ولی با ورز جمع و یکدست میشه پس عجله نکنید و آرد اضافه نکنید فقط ورز بدین. خمیر رو در محل گرم استراحت بدین تا دو برابر بشه تقریبا یک ساعت خمیر آماده رو جمع کنید و به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم و چانه کنید با کیسه پوشانده ۱۵ دقیقه استراحت بدین بعد با اولین چانه شروع کنید کمی با دست باز کنید از مواد میانی یک قاشق مرباخوری وسطش بذارین و خمیر رو جمع کنید و گرد کنید داخل قالب ۳۰×۲۰ کاغذ انداخته کمی آردپاشی کنید یا قالب رو با روغن جامد چرب کنید و نونها رو با کمی فاصله کنار هم قرار بدین با کیسه پوشانده یک ساعت در محل گرم استراحت بدین تا دو سه برابر بشن بعد آروم رومال بزنید و در فر گرم ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار بدین تا طلایی بشن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد از خارج کردن از فر روی نونها کره بمالید. بافت این نون بسیار نرم و پنبه ایه نوش جون
❥ ••
╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯