#مارمالاد_زردآلو😋
زردآلو یک کیلوگرم
شکر نیم کیلوگرم
پودر وانیل یک قاشق چایخوری
هل ۶ عدد
ابتدا زردآلوها را شسته و خشک کنید ، و هسته ها را دربیاورید. سپس زردآلوها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره درآید.
پوره زردآلوها را در یک ظرف ریخته و شکر و وانیل و هل را به آن اضافه کنید.
آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا شکرها حل شوند و بعد باید در حین پختن زود زود هم بزنید تا ته نگیرید و غلیظ شود.
ظرف را از روی حرارت برداشته و کف های روی مخلوط را بردارید و مارمالاد را در ظرف موردنظر بریزید. اگر از زردآلوهای رسیده استفاده کنید، مارمالاد بهتری به دست می آورید. در زمان آماده شدن مارمالاد، کف روی آن را بگیرید.
در صورت تمایل می توانید از ورقه های ژلاتین برای غلظت بیشتر مارمالاد استفاده کنید. به این صورت که ورقه های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نرم شود، سپس از آب خارج کنید و هنگام حرارت دادن مارمالاد به آن بیفزایید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
زردآلو یک کیلوگرم
شکر نیم کیلوگرم
پودر وانیل یک قاشق چایخوری
هل ۶ عدد
ابتدا زردآلوها را شسته و خشک کنید ، و هسته ها را دربیاورید. سپس زردآلوها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره درآید.
پوره زردآلوها را در یک ظرف ریخته و شکر و وانیل و هل را به آن اضافه کنید.
آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا شکرها حل شوند و بعد باید در حین پختن زود زود هم بزنید تا ته نگیرید و غلیظ شود.
ظرف را از روی حرارت برداشته و کف های روی مخلوط را بردارید و مارمالاد را در ظرف موردنظر بریزید. اگر از زردآلوهای رسیده استفاده کنید، مارمالاد بهتری به دست می آورید. در زمان آماده شدن مارمالاد، کف روی آن را بگیرید.
در صورت تمایل می توانید از ورقه های ژلاتین برای غلظت بیشتر مارمالاد استفاده کنید. به این صورت که ورقه های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد قرار دهید تا نرم شود، سپس از آب خارج کنید و هنگام حرارت دادن مارمالاد به آن بیفزایید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#نکاتی_در_مورد_پخت_مربا_مارمالاد_شربت
برای اینکه مربا، شربت و مارمالاد را با کیفیت مطلوب تهیه کنید، بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:👇👇👇
#مربا #شربت
• کلیه مرباها باید در ظرف لعابی تهیه شوند، مگر مربای بـه (میوه بـه) که باید در ظرف مسی طبخ شود.
• شربت مربا باید کاملا قوام بیاید. قوام آمدن شربت یعنی موقعی که مربا آماده شد، مقداری از شربت آن را در قاشق بریزید، سرد که شد باید شربت، به حالت کش دار از قاشق ریخته شود.
• به طور کلی موقع طبخ مربا باید در ظرف باز باشد تا رنگ آن تغییر نکند، مگر مربای بـه که در ظرف باید بسته باشد تا رنگ آن قرمز شود.
• اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر طبخ مربا ریخته شود.
• مربا را بعد از طبخ بلافاصله در شیشه نریزید. بهتر است که مربا یک شب در ظرفی که طبخ شده است، بماند.
#کپک_زدن_ترش_شدن_مربا_شربت:
این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید، آن را مجددا بجوشانید تا قوام بیاید.
#شکرک_زدن مربا و شربت:
این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کرده و شربت را مجددا بجوشانید. همچنین ممکن است میزان شیرینی شربت یا مربا زیاد باشد.
بهتر است برای مرباها و شربتهای شیرین از کمی آبلیوی تازه استفاده شود.
#شفاف_شدن_شربتها:
برای شفاف شدن شربتها و جرم گیری آنها می توان از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده نمود. به طوری که وقتی شربت در حال جوش می باشد، سفیده را اضافه نموده ولی مخلوط نکنید. سفیده جرم شکر را گرفته و تیره می شود. در نیتجه شربت شفاف می گردد. سپس سفیده را از شربت بیرون آورید. (شربت بوی سفیده تخم مرغ را به خود نخواهد گرفت.)
از گلوکز هم برای براقیت شهد میتونید استفاده کنید
#مارمالاد_ها
مارمالادها مرباهایی هستند که روش پختشان با مربا فرق دارد. در مارمالادها میوه ها یا خرد می شوند و یا به صورت پوره درآورده می شوند.
در مارمالاد چون زمان پخت کوتاه است، عطر و طعم میوه بهتر حفظ می شود. مارمالادها اگر با دقت و به طور صحیح تهیه و در شیشه های استرلیزه نگهداری شوند، می توان آنها را به مدت یک سال در یخچال نگهداری نمود.
نکات لازم
1. شیشه مارمالاد را باید از نوعی انتخاب کنید که اندازه آن کوچک و دیواره آن صاف و یکدست باشد.
2. اگر مارمالاد در جای گرم نگهداری شود، یا تاریخ نگهداری آن گذشته باشد و یا دوباره جوشانده شود، باعث تغییر رنگ مارمالاد شده و شفافیت خود را از دست می دهد.
3. شناور ماندن میوه و جدا شدن آن از شیره مارمالاد می تواند به دلایل زیر باشد:
• ممکن است از میوه نارس برای تهیه مارمالاد استفاده شده باشد.
• ممکن است زمان پخت مارمالاد از مدت تعیین شده کمتر بوده باشد.
• ممکن است مارمالاد به صورت داغ در ظرف ریخته شده باشد. در صورتی که ابتدا باید به اندازه کافی زمان سپری شود تا مارمالاد سرد شده و سپس به درون ظرف موردنظر ریخته شود.
4. زمانی که مارمالاد را از روی حرارت برمی دارید، باید آن را حداقل به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا میوه و شیره به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند. اگر کف روی آن جمع شد، کف آنرا با یک قاشق فلزی جدا کنید.
5. مارمالادها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید.
6. مارمالادهای آماده را قبل از استفاده به مدت پانزده روز الی یک ماه در یخچال نگهداری نمایید تا عطر و طعم مطبوع تری برایتان داشته باشد.
7. اگر شکر مارمالاد زیاد باشد و یا بیشتر از مدت معین پخته شود، احتمال شکرک زدن مارمالاد وجود دارد.
اگر مارمالاد به دلایلی شکرک زد، آنرا درون یک ظرف لعابی یا استیل ریخته، چند قطره آب لیموی ترش تازه و مقداری آب جوشیده به آن اضافه نموده و به مدت چند دقیقه بجوشانید و پس از خنک شدن آن را درون شیشه استرلیزه نگهداری نمایید.
8. مارمالاد را در شیشه های در بسته نگهداری نمایید.
9. مارمالادها باید در ظرف لعابی یا استیل پخته شوند. ظرف باید متناسب با اندازه شکر و میوه باشد. به طوری که وقتی شکر و میوه درون ظرف ریخته می شوند، بیشتر از یک سوم حجم ظرف را نگیرد تا زمان پخت، مخلوط از ظرف بیرون نریزد.
مقدار مارمالاد را طبق دستور بپزید. زیرا اگر آن را چند برابر کنید، مارمالاد مطلوبی به دست نخواهید آورد. مارمالاد را روی حرارت تند بپزید و زمانی مارمالاد را از روی حرارت بردارید که به اندازه کافی پخته شده و بخار آب آن تمام شده باشد.
برای اینکه مربا، شربت و مارمالاد را با کیفیت مطلوب تهیه کنید، بهتر است نکات زیر را رعایت کنید:👇👇👇
#مربا #شربت
• کلیه مرباها باید در ظرف لعابی تهیه شوند، مگر مربای بـه (میوه بـه) که باید در ظرف مسی طبخ شود.
• شربت مربا باید کاملا قوام بیاید. قوام آمدن شربت یعنی موقعی که مربا آماده شد، مقداری از شربت آن را در قاشق بریزید، سرد که شد باید شربت، به حالت کش دار از قاشق ریخته شود.
• به طور کلی موقع طبخ مربا باید در ظرف باز باشد تا رنگ آن تغییر نکند، مگر مربای بـه که در ظرف باید بسته باشد تا رنگ آن قرمز شود.
• اسانسی که برای معطر کردن مربا به کار برده می شود باید در اواخر طبخ مربا ریخته شود.
• مربا را بعد از طبخ بلافاصله در شیشه نریزید. بهتر است که مربا یک شب در ظرفی که طبخ شده است، بماند.
#کپک_زدن_ترش_شدن_مربا_شربت:
این حالت در صورتی در مربا و شربت به وجود می آید که مربا یا شربت به حد کافی قوام نیامده باشد. اگر در یکی دو روز اول متوجه رقیق شدن شربت یا مربا شدید، آن را مجددا بجوشانید تا قوام بیاید.
#شکرک_زدن مربا و شربت:
این حالت در زمانی به وجود می آید که شربت و مربا با حرارت تند جوشده باشد و آب آن سریع تبخیر شده باشد. در چنین حالتی کمی آب جوش اضافه کرده و شربت را مجددا بجوشانید. همچنین ممکن است میزان شیرینی شربت یا مربا زیاد باشد.
بهتر است برای مرباها و شربتهای شیرین از کمی آبلیوی تازه استفاده شود.
#شفاف_شدن_شربتها:
برای شفاف شدن شربتها و جرم گیری آنها می توان از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده نمود. به طوری که وقتی شربت در حال جوش می باشد، سفیده را اضافه نموده ولی مخلوط نکنید. سفیده جرم شکر را گرفته و تیره می شود. در نیتجه شربت شفاف می گردد. سپس سفیده را از شربت بیرون آورید. (شربت بوی سفیده تخم مرغ را به خود نخواهد گرفت.)
از گلوکز هم برای براقیت شهد میتونید استفاده کنید
#مارمالاد_ها
مارمالادها مرباهایی هستند که روش پختشان با مربا فرق دارد. در مارمالادها میوه ها یا خرد می شوند و یا به صورت پوره درآورده می شوند.
در مارمالاد چون زمان پخت کوتاه است، عطر و طعم میوه بهتر حفظ می شود. مارمالادها اگر با دقت و به طور صحیح تهیه و در شیشه های استرلیزه نگهداری شوند، می توان آنها را به مدت یک سال در یخچال نگهداری نمود.
نکات لازم
1. شیشه مارمالاد را باید از نوعی انتخاب کنید که اندازه آن کوچک و دیواره آن صاف و یکدست باشد.
2. اگر مارمالاد در جای گرم نگهداری شود، یا تاریخ نگهداری آن گذشته باشد و یا دوباره جوشانده شود، باعث تغییر رنگ مارمالاد شده و شفافیت خود را از دست می دهد.
3. شناور ماندن میوه و جدا شدن آن از شیره مارمالاد می تواند به دلایل زیر باشد:
• ممکن است از میوه نارس برای تهیه مارمالاد استفاده شده باشد.
• ممکن است زمان پخت مارمالاد از مدت تعیین شده کمتر بوده باشد.
• ممکن است مارمالاد به صورت داغ در ظرف ریخته شده باشد. در صورتی که ابتدا باید به اندازه کافی زمان سپری شود تا مارمالاد سرد شده و سپس به درون ظرف موردنظر ریخته شود.
4. زمانی که مارمالاد را از روی حرارت برمی دارید، باید آن را حداقل به مدت 10 دقیقه هم بزنید تا میوه و شیره به طور یکنواخت با هم مخلوط شوند. اگر کف روی آن جمع شد، کف آنرا با یک قاشق فلزی جدا کنید.
5. مارمالادها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید.
6. مارمالادهای آماده را قبل از استفاده به مدت پانزده روز الی یک ماه در یخچال نگهداری نمایید تا عطر و طعم مطبوع تری برایتان داشته باشد.
7. اگر شکر مارمالاد زیاد باشد و یا بیشتر از مدت معین پخته شود، احتمال شکرک زدن مارمالاد وجود دارد.
اگر مارمالاد به دلایلی شکرک زد، آنرا درون یک ظرف لعابی یا استیل ریخته، چند قطره آب لیموی ترش تازه و مقداری آب جوشیده به آن اضافه نموده و به مدت چند دقیقه بجوشانید و پس از خنک شدن آن را درون شیشه استرلیزه نگهداری نمایید.
8. مارمالاد را در شیشه های در بسته نگهداری نمایید.
9. مارمالادها باید در ظرف لعابی یا استیل پخته شوند. ظرف باید متناسب با اندازه شکر و میوه باشد. به طوری که وقتی شکر و میوه درون ظرف ریخته می شوند، بیشتر از یک سوم حجم ظرف را نگیرد تا زمان پخت، مخلوط از ظرف بیرون نریزد.
مقدار مارمالاد را طبق دستور بپزید. زیرا اگر آن را چند برابر کنید، مارمالاد مطلوبی به دست نخواهید آورد. مارمالاد را روی حرارت تند بپزید و زمانی مارمالاد را از روی حرارت بردارید که به اندازه کافی پخته شده و بخار آب آن تمام شده باشد.
#مارمالاد_تمشک و #شربت_تمشک
من برای ۵۰۰ گرم تمشک،۵۰۰ گرم شکرو یه لیوان آب استفاده کردم، البته شما میتونین شکرشو تا ۷۰۰ گرم هم بریزین منتهی من نمیخواستم خیلی شیرین بشه اول ازهمه آبوشکروریختم تویه قابلمه هم زدم تا شکر تو آب حل بشه و آبشم جوش بیادو قل قل بزنه،بعدتمشکارو ریختم توش یه ده دقیقه ای با هم جوشیدن،آخرشم از قابلمه ریختمشون توصافی تاشربتوخودتمشکاجدابشن، بعدش شربتشوکه ریختم تو یه ظرف تاسردبشه و تمشکارو ریختم تو مخلوط کن یه دو سه قاشق از شربتم ریختم توشو چند پالس زدم تا شد همین مارمالادی که میبینین، به همین راحتی هم شربت دار شدم هم مارمالاد دار.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
من برای ۵۰۰ گرم تمشک،۵۰۰ گرم شکرو یه لیوان آب استفاده کردم، البته شما میتونین شکرشو تا ۷۰۰ گرم هم بریزین منتهی من نمیخواستم خیلی شیرین بشه اول ازهمه آبوشکروریختم تویه قابلمه هم زدم تا شکر تو آب حل بشه و آبشم جوش بیادو قل قل بزنه،بعدتمشکارو ریختم توش یه ده دقیقه ای با هم جوشیدن،آخرشم از قابلمه ریختمشون توصافی تاشربتوخودتمشکاجدابشن، بعدش شربتشوکه ریختم تو یه ظرف تاسردبشه و تمشکارو ریختم تو مخلوط کن یه دو سه قاشق از شربتم ریختم توشو چند پالس زدم تا شد همین مارمالادی که میبینین، به همین راحتی هم شربت دار شدم هم مارمالاد دار.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#مارمالاد_میوه_های_تابستانی
چند روز بود در یخچال و که باز می کردم عذاب وجدان می گرفتم اخه چندتا الوی خیلی رسیده و شلیل و هلو مدتی بود که تو یخچال بود و بخاطر نرم بودن زیادشون طرفدار نشد دلم نمیخواست لواشک درست کنم چون شیرین میشد.بالاخره تصمیم گرفتم تبدیل به مارمالادش کنم.
البته سالهاست مارمالاد الو قرمز درست میکنم و هر بار هم خیلی از طعمش راضیم حتی هرکی خونمون خورده دستورشو ازم خواسته.
ولی به جرات میگم این مارمالاد که از ترکیب چند میوه اس خیلی خوش طعمتر از مارمالاد الوی تنهاست.
اول 1ک میوه رو بعد شستن بدون اب درون قابلمه بریزید و بزارید نیم ساعت با در بسته بپزید تا نرم بشن و بعد از صافی رد کنید تا پوست و هسته جدا بشه.
بعد پوره یکدست بدست امده رو با 800گ شکر و1ق چ جوهر لیمو تو قابلمه بزارید و 45 دقیقه با شعله کم بپزید .ودر اخر 1ق غ ژلاتینی رو که با 1/4پ اب بن ماری کردید به مارمالادتون اضافه کنید 5دقیقه که جوشید خاموشش کنید ونصف ق چ وانیل اضافه کنید.طعم مارمالادتون بی نظیر خواهد بود.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
چند روز بود در یخچال و که باز می کردم عذاب وجدان می گرفتم اخه چندتا الوی خیلی رسیده و شلیل و هلو مدتی بود که تو یخچال بود و بخاطر نرم بودن زیادشون طرفدار نشد دلم نمیخواست لواشک درست کنم چون شیرین میشد.بالاخره تصمیم گرفتم تبدیل به مارمالادش کنم.
البته سالهاست مارمالاد الو قرمز درست میکنم و هر بار هم خیلی از طعمش راضیم حتی هرکی خونمون خورده دستورشو ازم خواسته.
ولی به جرات میگم این مارمالاد که از ترکیب چند میوه اس خیلی خوش طعمتر از مارمالاد الوی تنهاست.
اول 1ک میوه رو بعد شستن بدون اب درون قابلمه بریزید و بزارید نیم ساعت با در بسته بپزید تا نرم بشن و بعد از صافی رد کنید تا پوست و هسته جدا بشه.
بعد پوره یکدست بدست امده رو با 800گ شکر و1ق چ جوهر لیمو تو قابلمه بزارید و 45 دقیقه با شعله کم بپزید .ودر اخر 1ق غ ژلاتینی رو که با 1/4پ اب بن ماری کردید به مارمالادتون اضافه کنید 5دقیقه که جوشید خاموشش کنید ونصف ق چ وانیل اضافه کنید.طعم مارمالادتون بی نظیر خواهد بود.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
Telegram
پیوست 📎
@Ashpazimelon
#مارمالاد_زردآلو
زرد آلو یک کیلو شکر نیم کیلو پودر ژلاتین دو ق غ و یا ورق ژلاتین دو عدد هل چند عددابتدا هسته های زرد الورو میگیرین و با غذاساز پوره میکنیم .بعد شکر و دانه های هل رواضافه کرده و حدود یک ساعت استراحت میدیم..بعد از استراحت روی حرارت ملایم قرار میدهیم چون اگه مارمالاد حرارتش دماش زیاد باشه شکرک میزنه..وقتی شکر خوب حل شد کف روشو میگیریم مرتب هم میزنیم.وقتی شکر خوب حل شد و مطمعن شدیم ک دیگه ابش نیست پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و ب مارمالاد اضافه کرده و هم زده و از رو حرارت برمیداریم . توی ظرف دردار ریخته و توی یخچال و جای خنک قرارمیدهیم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
زرد آلو یک کیلو شکر نیم کیلو پودر ژلاتین دو ق غ و یا ورق ژلاتین دو عدد هل چند عددابتدا هسته های زرد الورو میگیرین و با غذاساز پوره میکنیم .بعد شکر و دانه های هل رواضافه کرده و حدود یک ساعت استراحت میدیم..بعد از استراحت روی حرارت ملایم قرار میدهیم چون اگه مارمالاد حرارتش دماش زیاد باشه شکرک میزنه..وقتی شکر خوب حل شد کف روشو میگیریم مرتب هم میزنیم.وقتی شکر خوب حل شد و مطمعن شدیم ک دیگه ابش نیست پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و ب مارمالاد اضافه کرده و هم زده و از رو حرارت برمیداریم . توی ظرف دردار ریخته و توی یخچال و جای خنک قرارمیدهیم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
#مارمالاد_آلو_سیاه یا همون #آلو_قرمز
آلو بدونه هسته نیم کیلو .. شکر 750گرم .. چوب دارچین یک عدد ...
نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری...
ابتدا آلو ها رو درون عذا ساز میریزیم و خوب پوره بشه و از صافی درش میکنم . و درون قابلمه ای به همراه شکر و چوب دارچین میپزیم ..( به مدت 30 روی حرارت ملایم ) در اواخر پخت نشاسته ذرت را با یک قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط میکنیم و به آلو در حین پخت اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا غلیظ بشه ... آخر پخت چوب دارچین رو خارج میکنم و مارمالاد در ظرف مورد نظر سرو میکنیم 👌👌👌👌
این مارمالاد خوشمزه رو میتونید برای تزیین کیک ، شیرینی ، دسر ، استفاده کنید .. یا اینکه مثل من با قاشق مربا خوری .
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
آلو بدونه هسته نیم کیلو .. شکر 750گرم .. چوب دارچین یک عدد ...
نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری...
ابتدا آلو ها رو درون عذا ساز میریزیم و خوب پوره بشه و از صافی درش میکنم . و درون قابلمه ای به همراه شکر و چوب دارچین میپزیم ..( به مدت 30 روی حرارت ملایم ) در اواخر پخت نشاسته ذرت را با یک قاشق سوپخوری آب سرد مخلوط میکنیم و به آلو در حین پخت اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا غلیظ بشه ... آخر پخت چوب دارچین رو خارج میکنم و مارمالاد در ظرف مورد نظر سرو میکنیم 👌👌👌👌
این مارمالاد خوشمزه رو میتونید برای تزیین کیک ، شیرینی ، دسر ، استفاده کنید .. یا اینکه مثل من با قاشق مربا خوری .
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
#مارمالاد شلیل
شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.
با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد کرده دو کاسه ماست‌خوری
شکر دو کاسه ماست‌خوری
پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری
روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.
پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم میزنیم. سپس شعله را خاموش میکنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.
با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد کرده دو کاسه ماست‌خوری
شکر دو کاسه ماست‌خوری
پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری
روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.
پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم میزنیم. سپس شعله را خاموش میکنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#مارمالاد_میوه_های_تابستانی
چند روز بود در یخچال و که باز می کردم عذاب وجدان می گرفتم اخه چندتا الوی خیلی رسیده و شلیل و هلو مدتی بود که تو یخچال بود و بخاطر نرم بودن زیادشون طرفدار نشد دلم نمیخواست لواشک درست کنم چون شیرین میشد.بالاخره تصمیم گرفتم تبدیل به مارمالادش کنم.
البته سالهاست مارمالاد الو قرمز درست میکنم و هر بار هم خیلی از طعمش راضیم حتی هرکی خونمون خورده دستورشو ازم خواسته.
ولی به جرات میگم این مارمالاد که از ترکیب چند میوه اس خیلی خوش طعمتر از مارمالاد الوی تنهاست.
اول 1ک میوه رو بعد شستن بدون اب درون قابلمه بریزید و بزارید نیم ساعت با در بسته بپزید تا نرم بشن و بعد از صافی رد کنید تا پوست و هسته جدا بشه.
بعد پوره یکدست بدست امده رو با 800گ شکر و1ق چ جوهر لیمو تو قابلمه بزارید و 45 دقیقه با شعله کم بپزید .ودر اخر 1ق غ ژلاتینی رو که با 1/4پ اب بن ماری کردید به مارمالادتون اضافه کنید 5دقیقه که جوشید خاموشش کنید ونصف ق چ وانیل اضافه کنید.طعم مارمالادتون بی نظیر خواهد بود.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
چند روز بود در یخچال و که باز می کردم عذاب وجدان می گرفتم اخه چندتا الوی خیلی رسیده و شلیل و هلو مدتی بود که تو یخچال بود و بخاطر نرم بودن زیادشون طرفدار نشد دلم نمیخواست لواشک درست کنم چون شیرین میشد.بالاخره تصمیم گرفتم تبدیل به مارمالادش کنم.
البته سالهاست مارمالاد الو قرمز درست میکنم و هر بار هم خیلی از طعمش راضیم حتی هرکی خونمون خورده دستورشو ازم خواسته.
ولی به جرات میگم این مارمالاد که از ترکیب چند میوه اس خیلی خوش طعمتر از مارمالاد الوی تنهاست.
اول 1ک میوه رو بعد شستن بدون اب درون قابلمه بریزید و بزارید نیم ساعت با در بسته بپزید تا نرم بشن و بعد از صافی رد کنید تا پوست و هسته جدا بشه.
بعد پوره یکدست بدست امده رو با 800گ شکر و1ق چ جوهر لیمو تو قابلمه بزارید و 45 دقیقه با شعله کم بپزید .ودر اخر 1ق غ ژلاتینی رو که با 1/4پ اب بن ماری کردید به مارمالادتون اضافه کنید 5دقیقه که جوشید خاموشش کنید ونصف ق چ وانیل اضافه کنید.طعم مارمالادتون بی نظیر خواهد بود.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
Telegram
پیوست 📎
@Ashpazimelon
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#مارمالاد_زردآلو
زرد آلو یک کیلو شکر نیم کیلو پودر ژلاتین دو ق غ و یا ورق ژلاتین دو عدد هل چند عددابتدا هسته های زرد الورو میگیرین و با غذاساز پوره میکنیم .بعد شکر و دانه های هل رواضافه کرده و حدود یک ساعت استراحت میدیم..بعد از استراحت روی حرارت ملایم قرار میدهیم چون اگه مارمالاد حرارتش دماش زیاد باشه شکرک میزنه..وقتی شکر خوب حل شد کف روشو میگیریم مرتب هم میزنیم.وقتی شکر خوب حل شد و مطمعن شدیم ک دیگه ابش نیست پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و ب مارمالاد اضافه کرده و هم زده و از رو حرارت برمیداریم . توی ظرف دردار ریخته و توی یخچال و جای خنک قرارمیدهیم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
زرد آلو یک کیلو شکر نیم کیلو پودر ژلاتین دو ق غ و یا ورق ژلاتین دو عدد هل چند عددابتدا هسته های زرد الورو میگیرین و با غذاساز پوره میکنیم .بعد شکر و دانه های هل رواضافه کرده و حدود یک ساعت استراحت میدیم..بعد از استراحت روی حرارت ملایم قرار میدهیم چون اگه مارمالاد حرارتش دماش زیاد باشه شکرک میزنه..وقتی شکر خوب حل شد کف روشو میگیریم مرتب هم میزنیم.وقتی شکر خوب حل شد و مطمعن شدیم ک دیگه ابش نیست پودر ژلاتین رو بشکل بن ماری حل کرده و ب مارمالاد اضافه کرده و هم زده و از رو حرارت برمیداریم . توی ظرف دردار ریخته و توی یخچال و جای خنک قرارمیدهیم.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
#مارمالاد شلیل
شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.
با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد کرده دو کاسه ماست‌خوری
شکر دو کاسه ماست‌خوری
پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری
روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.
پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم میزنیم. سپس شعله را خاموش میکنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
شلیل یکی از خوش طعم ترین میوه های تابستانی است.
با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست‌خوری از «مارمالاد شلیل» خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد کرده دو کاسه ماست‌خوری
شکر دو کاسه ماست‌خوری
پودر ژله هلو یا شلیل دو قاشق غذاخوری
روش تهیه مارمالاد شلیل :
شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن ریخته، تا پوره شلیل به دست آید.
پوره شلیل را در قابلمه ریخته، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم میزنیم. سپس شعله را خاموش میکنیم.
مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.
🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥🌹🍥
#مارمالاد_انار 🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
#مارمالاد_انار 🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ