#لواشک_پنج_میوه
آلو زرد ، آلو سیاه، زرد آلو، شلیل، هلو
.نمک به مقدار لازم.
توی اولین مرحله میوه‌هامون رو با آب سرد می‌شوریم و اگر خرابی دارند جدا می‌کنیم.
(هسته های زرد آلو و شلیل رو جدا کنید و جدا گانه بزارید بپزند)
بعد میوه هایی که هستشون جدا کردنشون سخته رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می‌دهیم. سر قابلمه را می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا کم‌کم میوه‌ها له شده و اصطلاحاً آب‌بندازن. در این فاصله، تا زمانی که میوه‌ها کاملاً له شوند می‌توانید با کمک کف‌گیر چوبی میوه‌ها را زیر و رو کنید تا سریع‌تر به حالت مطلوب برسند
در مرحله بعد زمانی که میوه‌ها کاملاً بافت خود را از دست دادند و به شکل مایع در آمدند با کمک آبکش و ظرف مناسب، شروع به صاف‌کردن اون می‌کنیم.
آبکش را روی کاسه قرار داده و محتوا قابلمه را درون آبکش می‌ریزیم. با کمک کف‌گیر روی میوها فشار می‌آوریم تا آب‌میوها کامل دورن کاسه ریخته شود. در مرحله بعد با کمک دست و دستکش هسته‌های میوه‌ها را کاملاً از محتوای گوشتی له‌شده آن‌ها جدا می‌کنیم و باز با فشار کف دست روی مابقی میوه‌ها کمک می‌کنیم تا آب آن‌ها کامل به کاسه منتقل شود.
محتوای گوشتی باقی‌مانده درون آبکش را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً میکس می‌کنیم تا مواد یک‌دست پوره شوند. بعد از پوره شدن به آب اولیه درون کاسه اضافه می‌کنیم و به خوبی به‌هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند.
تا این مرحله مواد لواشک به صورت کامل تهیه شده است. مجدادا مواد را به قابلمه منتقل می‌کنیم و نمک را به دل‌خواه اضافه و چند دقیقه‌ای به‌هم می‌زنیم تا طعم نمک به خوبی درون مواد لواشک مخلوط شود.
بزارید مواد لواشک سرد شود
بعد لواشک مایع را به قطر حداکثر نیم سانتی‌متر روی سطح سینی(که با کیسه فریز کاور کردیم) پهن می‌کنیم. سینی به مدت چند روز در جای خشک و خنک نگهداری شود.
بعد به‌راحتی پلاستیک لواشک‌های خشک شده را جدا کرده و برش می‌زنیم و به دل‌خواه رول می‌کنیم
@ashpazishiik
آلو زرد ، آلو سیاه، زرد آلو، شلیل، هلو
.نمک به مقدار لازم.
توی اولین مرحله میوه‌هامون رو با آب سرد می‌شوریم و اگر خرابی دارند جدا می‌کنیم.
(هسته های زرد آلو و شلیل رو جدا کنید و جدا گانه بزارید بپزند)
بعد میوه هایی که هستشون جدا کردنشون سخته رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می‌دهیم. سر قابلمه را می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا کم‌کم میوه‌ها له شده و اصطلاحاً آب‌بندازن. در این فاصله، تا زمانی که میوه‌ها کاملاً له شوند می‌توانید با کمک کف‌گیر چوبی میوه‌ها را زیر و رو کنید تا سریع‌تر به حالت مطلوب برسند
در مرحله بعد زمانی که میوه‌ها کاملاً بافت خود را از دست دادند و به شکل مایع در آمدند با کمک آبکش و ظرف مناسب، شروع به صاف‌کردن اون می‌کنیم.
آبکش را روی کاسه قرار داده و محتوا قابلمه را درون آبکش می‌ریزیم. با کمک کف‌گیر روی میوها فشار می‌آوریم تا آب‌میوها کامل دورن کاسه ریخته شود. در مرحله بعد با کمک دست و دستکش هسته‌های میوه‌ها را کاملاً از محتوای گوشتی له‌شده آن‌ها جدا می‌کنیم و باز با فشار کف دست روی مابقی میوه‌ها کمک می‌کنیم تا آب آن‌ها کامل به کاسه منتقل شود.
محتوای گوشتی باقی‌مانده درون آبکش را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً میکس می‌کنیم تا مواد یک‌دست پوره شوند. بعد از پوره شدن به آب اولیه درون کاسه اضافه می‌کنیم و به خوبی به‌هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند.
تا این مرحله مواد لواشک به صورت کامل تهیه شده است. مجدادا مواد را به قابلمه منتقل می‌کنیم و نمک را به دل‌خواه اضافه و چند دقیقه‌ای به‌هم می‌زنیم تا طعم نمک به خوبی درون مواد لواشک مخلوط شود.
بزارید مواد لواشک سرد شود
بعد لواشک مایع را به قطر حداکثر نیم سانتی‌متر روی سطح سینی(که با کیسه فریز کاور کردیم) پهن می‌کنیم. سینی به مدت چند روز در جای خشک و خنک نگهداری شود.
بعد به‌راحتی پلاستیک لواشک‌های خشک شده را جدا کرده و برش می‌زنیم و به دل‌خواه رول می‌کنیم
@ashpazishiik