#ترشی_سالاد_مشهدی


گل کلم ۱کاسه و نصفی(کاسه ابگوشت)
هویج ۱عدد
خیار ۱عدد
ساقه کرفس ۳تا۴شاخه ۲۰سانتی
سیب زرد ۱عدد
سیر ۱بوته
فلفل تند ۲عدد
سرکه ۱لیوان
نمک به مقدار کافی
گوجه ۲و نیم کیلو
موسیر ۱حبه(دلبخواه)
گوجه رو شسته تیکه میکنیم بدون آب روی حرارت میزاریم تا قشنگ بپزه نمک هم بهش اضافه کردم .وقتی خوب پخت با گوشتکوب یا میکسر لهش کردم از صافی رد کردم گذاشتم خنک بشه و بعد ۱لیوان سرکه انگور بهش اضافه کردم.حالا تمام مواد بالا رو خوب شسته ابکش کرده روی پارچه تمیزی پهن میکنیم تا کاملا آبشون کشیده بشه بعد ریز خورد کرده با هم مخلوط میکنیم و پوره گوجه رو روی اونها میریزیم(از پوره گوجه بچشید باید خوش نمک باشه و شوریش رو کمی احساس کنید) و ۴الی۵ساعت میزاریم کنار اگر داخل شیشه بریزید سرریز میکنه بعد از اون زمان موادمون رو داخل شیشه مخصوص ترشی ریخته و در جای خنک قرار میدیم بعد از ۷تا ۱۰روز آماده مصرف میشه.حتما داخل یخچال یا یک جای خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.
⚘نکتههههه:این ترشی سبزیجات معطر میخواد ولی من خودم فقط از برگهای کرفس که ریز خورد شده بود استفاده کردم اگر نخواستین میتونید ترکیبی از تخم گشنیز و گلپر استفاده کنید.یا سبزیجات معطر دیگه و ادویه مخصوص ترشی اما بنظرم همون برگهای کرفس بهتره.
⚘⚘خیار و سیب زرد دلبخواهن میتونید حذفش کنید بعضی دوستان کلم برگ سفید و لوبیاسبز میریزن.
⚘فلفل های تند رو بصورت درسته داخل ترشی گذاشتم خوردشون نکردم.

🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇

همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍

📽 آموزش #ترشی_سالاد_مشهدی

کلیپهای جدید رو با ما ببینید😊

🍒🍇🍒🍇🍒🍇🍒🍇🍒🍇🍒

https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#ترشی_سالاد_مشهدی

از شب قبل۳K گوجه و یه دسته کرفس.نیم Kهویج.200gسیر و فلفل.۱گل کلم.رو نگینی خرد کرده و بشورید تا کاملا خشک بشن، گوجه فرنگی رو بکوبید و داخل قابلمه بجوشونید تا کاملا آب بیندازه و بعد از صافی رد کنید تا به شکل پوره در بیاد یا داخل میکسر میکس کنید و سپس یک ربع بجوشونید ، بعد نمک و سرکه رو اضافه کرده اجازه میدیم تا خنک بشه و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و یک روز در فضای آشپزخانه قرار داده وبعد حتما داخل یخچال قرار دهید و از قاشق استیل برای برداشتن داخل آن استفاده نکنید چون رنگ آن را تغییرمیده

💟

#ترشی_سالاد_مشهدی


گل کلم ۱کاسه و نصفی(کاسه ابگوشت)
هویج ۱عدد
خیار ۱عدد
ساقه کرفس ۳تا۴شاخه ۲۰سانتی
سیب زرد ۱عدد
سیر ۱بوته
فلفل تند ۲عدد
سرکه ۱لیوان
نمک به مقدار کافی
گوجه ۲و نیم کیلو
موسیر ۱حبه(دلبخواه)
گوجه رو شسته تیکه میکنیم بدون آب روی حرارت میزاریم تا قشنگ بپزه نمک هم بهش اضافه کردم .وقتی خوب پخت با گوشتکوب یا میکسر لهش کردم از صافی رد کردم گذاشتم خنک بشه و بعد ۱لیوان سرکه انگور بهش اضافه کردم.حالا تمام مواد بالا رو خوب شسته ابکش کرده روی پارچه تمیزی پهن میکنیم تا کاملا آبشون کشیده بشه بعد ریز خورد کرده با هم مخلوط میکنیم و پوره گوجه رو روی اونها میریزیم(از پوره گوجه بچشید باید خوش نمک باشه و شوریش رو کمی احساس کنید) و ۴الی۵ساعت میزاریم کنار اگر داخل شیشه بریزید سرریز میکنه بعد از اون زمان موادمون رو داخل شیشه مخصوص ترشی ریخته و در جای خنک قرار میدیم بعد از ۷تا ۱۰روز آماده مصرف میشه.حتما داخل یخچال یا یک جای خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.
⚘نکتههههه:این ترشی سبزیجات معطر میخواد ولی من خودم فقط از برگهای کرفس که ریز خورد شده بود استفاده کردم اگر نخواستین میتونید ترکیبی از تخم گشنیز و گلپر استفاده کنید.یا سبزیجات معطر دیگه و ادویه مخصوص ترشی اما بنظرم همون برگهای کرفس بهتره.
⚘⚘خیار و سیب زرد دلبخواهن میتونید حذفش کنید بعضی دوستان کلم برگ سفید و لوبیاسبز میریزن.
⚘فلفل های تند رو بصورت درسته داخل ترشی گذاشتم خوردشون نکردم.

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝

🎥کلیپ_آموزشی

#ترشی_آب_گوجه 🍅🍅
#ترشی_سالاد_مشهدی

‌ #کلاس_آشپزی_آنلاین👩‍🍳

#بیا_تو_چیزای_جدید_یاد_بگیر☺️
‌‌❣ℒℴνℯ.ηαξiℳ❣
🍝 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#ترشی_سالاد_مشهدی

از شب قبل۳K گوجه و یه دسته کرفس.نیم Kهویج.200gسیر و فلفل.۱گل کلم.رو نگینی خرد کرده و بشورید تا کاملا خشک بشن، گوجه فرنگی رو بکوبید و داخل قابلمه بجوشونید تا کاملا آب بیندازه و بعد از صافی رد کنید تا به شکل پوره در بیاد یا داخل میکسر میکس کنید و سپس یک ربع بجوشونید ، بعد نمک و سرکه رو اضافه کرده اجازه میدیم تا خنک بشه و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و یک روز در فضای آشپزخانه قرار داده وبعد حتما داخل یخچال قرار دهید و از قاشق استیل برای برداشتن داخل آن استفاده نکنید چون رنگ آن را تغییرمیده

💟

#ترشی_سالاد_مشهدی

گوجه یک کیلو
خیار ۲ عدد
هویج ۲ عدد متوسط
سیب زرد یک عدد
گل کلم ۳ عدد متوسط
شاخه مرفس ۳ الی ۴ بوته
دلمه ۲ عدد کوچک
سیر ۱۰ حبه
سرکه ۳ لیوان
ادویه هایی که من استفاده کردم
پودر گشنیز ، نعناع خشک ، گلپر ، موسیر
فلفل تند ۳ عدد بزرگ (من فلفل ترش شده آماده داشتم ریختم توش)
سیب زمینی ترشی به دلخواه چند عدد

اول از همه گوجه هارو(بدون آب)،یا نصف میکنیم یا درسته ، بهش نمک میزنیم میزاریم بپزه رو گاز تا آب بندازه و پوستش راحت کنده بشه ، من داخل فر گذاشتم با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ الی ۲۰ دقیقه حسابی پخت وپوستش کنده شد
اینجا یه نکته رو دقت کنین که اصلا نباید آب بزنین بهشااااا... چون ترشی خراب میشه بعدا.
حالا پوست گوجه هارو کنده رو داخل میکسر حسابی میکس میکنیم با گوشت کوب هم میتونین له کنین بعد سرکه رو بهش اضافه و هم میزنیم با قاشق تا ترکیب بشن بعد تمام مواد رو یک روز قبل حسابی شسته و میزاریم رو‌حوله یا پارکه خشک که خیسیش بره و‌خشک بشه بعد ریز ریز میکنیم و با آب گوجه داخل شیشه ترشی ترکیب میکنیم ، شما میتونین داخل یه ظرف هم اینکاروکنین بعد داخل شیشه وارد کنین.
واسه من چون حجمش کم بود همینجوری داخل شیشه ریختم.
این ترشی رو خیلی ها ادویه نمیزنن و میگن گوجه و نمک چاشنیش هست ولی من طبق ذائقمون بهش پودر گشنیز و گلپر و نعناع خشک و موسیر زدم این مقدار همین یه شیشه شد که دیدین بچه ها بهتره برای ترشی از ظرف شیشه ای استفاده کنین در یخچال نگهداری بشه

#ترشی_سالاد_مشهدی

گوجه یک کیلو
خیار ۲ عدد
هویج ۲ عدد متوسط
سیب زرد یک عدد
گل کلم ۳ عدد متوسط
شاخه مرفس ۳ الی ۴ بوته
دلمه ۲ عدد کوچک
سیر ۱۰ حبه
سرکه ۳ لیوان
ادویه هایی که من استفاده کردم
پودر گشنیز ، نعناع خشک ، گلپر ، موسیر
فلفل تند ۳ عدد بزرگ (من فلفل ترش شده آماده داشتم ریختم توش)
سیب زمینی ترشی به دلخواه چند عدد

اول از همه گوجه هارو(بدون آب)،یا نصف میکنیم یا درسته ، بهش نمک میزنیم میزاریم بپزه رو گاز تا آب بندازه و پوستش راحت کنده بشه ، من داخل فر گذاشتم با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ الی ۲۰ دقیقه حسابی پخت وپوستش کنده شد
اینجا یه نکته رو دقت کنین که اصلا نباید آب بزنین بهشااااا... چون ترشی خراب میشه بعدا.
حالا پوست گوجه هارو کنده رو داخل میکسر حسابی میکس میکنیم با گوشت کوب هم میتونین له کنین بعد سرکه رو بهش اضافه و هم میزنیم با قاشق تا ترکیب بشن بعد تمام مواد رو یک روز قبل حسابی شسته و میزاریم رو‌حوله یا پارکه خشک که خیسیش بره و‌خشک بشه بعد ریز ریز میکنیم و با آب گوجه داخل شیشه ترشی ترکیب میکنیم ، شما میتونین داخل یه ظرف هم اینکاروکنین بعد داخل شیشه وارد کنین.
واسه من چون حجمش کم بود همینجوری داخل شیشه ریختم.
این ترشی رو خیلی ها ادویه نمیزنن و میگن گوجه و نمک چاشنیش هست ولی من طبق ذائقمون بهش پودر گشنیز و گلپر و نعناع خشک و موسیر زدم این مقدار همین یه شیشه شد که دیدین بچه ها بهتره برای ترشی از ظرف شیشه ای استفاده کنین در یخچال نگهداری بشه

#ترشی_سالاد_مشهدی

گوجه یک کیلو
خیار ۲ عدد
هویج ۲ عدد متوسط
سیب زرد یک عدد
گل کلم ۳ عدد متوسط
شاخه مرفس ۳ الی ۴ بوته
دلمه ۲ عدد کوچک
سیر ۱۰ حبه
سرکه ۳ لیوان
ادویه هایی که من استفاده کردم
پودر گشنیز ، نعناع خشک ، گلپر ، موسیر
فلفل تند ۳ عدد بزرگ (من فلفل ترش شده آماده داشتم ریختم توش)
سیب زمینی ترشی به دلخواه چند عدد

اول گوجه هارو نصف میکنیم بهش نمک میزنیم میزاریم بپزه تا آب بندازه و پوستش راحت کنده بشه من داخل فر گذاشتم با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ الی ۲۰ دقیقه حسابی پخت وپوستش کنده شه بعد همه رو داخل میکسر حسابی میکس میکنیم با گوشت کوب هم میتونین له کنین بعد سرکه رو بهش اضافه و هم میزنیم با قاشق تا ترکیب بشن بعد تمام مواد رو یک روز قبل حسابی شسته و میزاریم رو‌حوله یا پارکه خشک که خیسیش بره و‌خشک بشه بعد ریز ریز میکنیم و با آب گوجه داخل شیشه ترشی ترکیب میکنیم ، شما میتونین داخل یه ظرف هم اینکاروکنین بعد داخل شیشه وارد کنین
این ترشی رو خیلی ها ادویه نمیزنن و میگن گوجه و نمک چاشنیش هست میتونید بهش پودر گشنیز و گلپر و نعناع خشک و موسیر زدم این مقدار همین یه شیشه شد