#بیسکوئیت_های_بای_سوزان
💟حتما برای نتیجه بهتر مواد رو با ترازو اندازه بگیرید
آرد 210 گرم (حدود 1 و 2/3 پیمانه)
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
کره نرم شده در دمای محیط 150 گرم
◀میتونید کره گیاهی رو جایگزین کنید(سوپر مارکتها دارن)
پودر قند 100 گرم(حدود 3/4 پیمانه)
◀پودر قند رو از لوازم قنادی تهیه کنید
تخم مرغ درشت 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی به میزان لازم
◀بهتره از مدل نسوز استفاده نکنید تا شکلات چیپسی داخل بیسکوییت ذوب بشه و سفت نمونه
.
آرد+نشاسته ذرت+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید
◀1 قاشق از مخلوط آرد را جدا کنید و کنار بذارید
کره+پودر قند را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن بشه
تخم مرغ+وانیل را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید
کل مخلوط آرد را در دو مرحله اضافه و با لیسک مخلوط کنید
◀به هیچ وجه خمیر را ورز ندید که روغن میندازه و بیسکویئت سفت میشه
خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید
1 قاشق آردی که ابتدای کار جدا کردیم را به قسمت اول خمیر اضافه و مخلوط کنید
◀اگر خمیر شل بود 1 قاشق دیگه آرد رو کم کم اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه
◀خمیر نهایی باید کاملا لطیف و بدون ترک باشه
به قسمت دوم پودر کاکائو را اصافه و مخلوط کنید و اگر خمیر باز هم شل بود،یک قاشق دیگه پودر کاکائو را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا در نهایت خمیر لطیف و بدون ترک بشه
از خمیر گلوله های کوچکی اندازه فندق درست کنید
◀گلوله ها کاملا لطیف و بدون ترک هستند
◀مطابق فیلم گلوله ها رو بچینید و فرم بدید
◀داخل حفره چند عدد شکلات چیپسی بذارید و لبه های خمیر رو روی شکلات بیارید تا شکلات چیپسی کاملا پوشونده بشه
خمیر های آماده شده رو با فاصله در سینی بچینید
◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ روغنی نداره
◀سینی رو 15 دقیقه در یخچال بذازید
◀و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید
◀با لبه کارد امتحان کنید هر وقت بیسکوییتها در سینی فر تکون خوردن آماده هستن
◀بیسکوییتها در فر نرم هستن وقتی خنک بشن بافتشون دقیقا مثل های بای میشه
◀فر برقی یا توستر دما 20 درجه کمتر
◀در تابه دو طرفه میتونید بپزید
◀بسته به سایز حدود 30 عدد بیسکوئیت خواهید داشت
🔴🚫🔴🚫کپی ممنوع حتی با ذکر منبع
@ashpazishiik
.
.
.
#بیسکوئیت #بیسکوییت_خونگی