#خوراک_بادمجون🍆🍆
#بادمجان
#غذای_نونی
🍃

موادتشکیل دهنده؛
بادمجان دلمه ای 3عدد
200 گرم گوشت چرخ شده یا سویا
1 عدد پیاز
نمک
فلفل سیاه
فلفل دلمه ای قرمز و زرد
جعفری
2 عدد گوجه فرنگی پوست کنده نازک خرد شده
پنیر رنده شده به دلخواه

مراحل تهیه:
داخل تابه کمی روغن بریزید فلفل دلمه ای خرد شده و پیاز را با گوشت چرخ شده تفت دهید تا بپزد. جعفری خرد شده را نیز اضافه کنید . .. بادمجان را به قطر 2 سانت خرد کنید و سرخ کنید.
سس گوشت را به مدت 15 -20 دقیقه روی حرارت بپزید.
با پشت چنگال کمی وسط بادمجان سرخ شده را گود کنید و با مواد آماده شده پر کنید. سپس تکه هایی از گوجه فرنگی ،فلفل دلمه ای و پنیر رنده شده
حدود 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را با 1 فنجان آب گرم مخلوط کنید داخل تابه بریزید. درب تابه را ببندید و
پخت روی حرارت اجاق گاز تا زمانی که آب آن کشیده شود.
از وعده غذایی خود لذت ببرید.

•┈••✾~🍃🌸🍃~✾••┈•

🍳

#گارني_ياريخ #بادمجان_شكم_پاره
ابتدا بادمجان ها رو هر طور دوست داريد پوست ميكنيد ووسطش يه چاك ميديم در حدي كه از طرف ديگه چاقو در نياد بعد داخل آب نمك قرار ميديم تاتلخيش گرفته بشه بعد سرخش ميكنيم وميريم سراغ مواد گوشتي پياز رو تفت ميديم وگوشت رو هم ميپزيم وبعد فلفل دلمه اي نگيني خرد شده رو هم تفت ميديم ومواد رو با هم مخلوط كرده وبهش رب ونمك وفلفل ميزنيم وداخل بادمجان هارو پر ميكنيم وبراي مواد سس هم ٣تا گوجه روپوره ميكنيم وبا يه سير رنده شده كمي تفت ميديم بهش فلفل ونمك وزردچوبه بهش ميزنيم وبادمجان هاروتواين سس ميپزيم
🍈🌺

#بادمجان_پفکی 😍😋🍆
مواد لازم:
2 عدد بادمجان قلمی2عددتخم مرغ
2 تا3قاشق غذاخوری شیر 4 قاشق غذاخوری آرد
1 بسته بیکینگ پودر (1قاشق مرباخوری سرصاف) نمک روغن برای سرخ کردن
طرزتهیه :بادمجونا راپاک وحلقه ای برش بزنید.دریک کاسه تخم مرغ+نمک+شیر+آرد بیکینگ پودر راهمگی مخلوط کنید وخوب هم بزنید تا به غلظت ماست برسه.میتونید فلفل هم اضافه کنید.بادمجونا رابه این سس آغشته کنید ودرروغن داغ سرخ کنید.درکنار بادمجونای پفکی میتونید یک کاسه ماست سفت که کمی نمک وفلفل سیاه وکمی سیر رنده شده وپاپریکا اضافه کنید سرو کنید.
🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بادمجان_شکم_پر
مواد لازم؛
بادمجان ۱کیلو
گوشت چرخ کرده ۳۰۰تا۴۰۰گرم
پیاز ۲عدد
رب ۲قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲تا۳ قاشق غ
گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل سبز
نمک زردچوبه فلفل.اویشن به میزان لازم
بادمجان ها را شسته و و پوست بگیرید (یک در میان تاراه راه بشه میتونید ، پوستش هر جوری دوست دارید بگیرید). شکم بادمجان را چاک بدهید.نمک بزنید و بگذارید ‌نیم ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود .بعد شسته و خشک کرده و سرخش کنید و یا داخل فر بگذارید .یک عدد پیاز نگینی خرد کرده و تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و سرخش کنید نمک زردچوبه فلفل و اویشن و۱ق رب نعنا خشک ریخته و تفت دهید که بوی ادویه ها بلند بشه جعفری راهم افزوده بعد شکم بادمجان ها را با مواد پرکنید .توی ماهیتابه یک پیاز دیگه را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. رب و ادویه ها را بریزید و ۱لیوان ابجوش بریزید.در واقع سس غذا هست.
وقتی جوشید و بادمجان شکم پرها را داخل سینی فر و یا تابه بچینید و سیب زمینی خلال درشت را مابین آن و گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل سبز روی بادمجان بچینید.
سپس سس را ما بین آن کف ظرف بریزید ‌و اجازه دهید که بجوشد و بادمجانها و مواد با سس کمی پخته تر شوند.

ht

#بادمجان_لقمه_ایی🍆🍅🍆🍅

🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بادمجان_لقمه_ایی🍆🍅🍆🍅

🍈🌺 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بادمجان_شکم_پر
مواد لازم؛
بادمجان ۱کیلو
گوشت چرخ کرده ۳۰۰تا۴۰۰گرم
پیاز ۲عدد
رب ۲قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲تا۳ قاشق غ
گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل سبز
نمک زردچوبه فلفل.اویشن به میزان لازم
بادمجان ها را شسته و و پوست بگیرید (یک در میان تاراه راه بشه میتونید ، پوستش هر جوری دوست دارید بگیرید). شکم بادمجان را چاک بدهید.نمک بزنید و بگذارید ‌نیم ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود .بعد شسته و خشک کرده و سرخش کنید و یا داخل فر بگذارید .یک عدد پیاز نگینی خرد کرده و تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و سرخش کنید نمک زردچوبه فلفل و اویشن و۱ق رب نعنا خشک ریخته و تفت دهید که بوی ادویه ها بلند بشه جعفری راهم افزوده بعد شکم بادمجان ها را با مواد پرکنید .توی ماهیتابه یک پیاز دیگه را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. رب و ادویه ها را بریزید و ۱لیوان ابجوش بریزید.در واقع سس غذا هست.
وقتی جوشید و بادمجان شکم پرها را داخل سینی فر و یا تابه بچینید و سیب زمینی خلال درشت را مابین آن و گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل سبز روی بادمجان بچینید.
سپس سس را ما بین آن کف ظرف بریزید ‌و اجازه دهید که بجوشد و بادمجانها و مواد با سس کمی پخته تر شوند.

ht

#بادمجان_شکم_پر
مواد لازم؛
بادمجان ۱کیلو
گوشت چرخ کرده ۳۰۰تا۴۰۰گرم
پیاز ۲عدد
رب ۲قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۲تا۳ قاشق غ
گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل سبز
نمک زردچوبه فلفل.اویشن به میزان لازم
بادمجان ها را شسته و و پوست بگیرید (یک در میان تاراه راه بشه میتونید ، پوستش هر جوری دوست دارید بگیرید). شکم بادمجان را چاک بدهید.نمک بزنید و بگذارید ‌نیم ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود .بعد شسته و خشک کرده و سرخش کنید و یا داخل فر بگذارید .یک عدد پیاز نگینی خرد کرده و تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و سرخش کنید نمک زردچوبه فلفل و اویشن و۱ق رب نعنا خشک ریخته و تفت دهید که بوی ادویه ها بلند بشه جعفری راهم افزوده بعد شکم بادمجان ها را با مواد پرکنید .توی ماهیتابه یک پیاز دیگه را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. رب و ادویه ها را بریزید و ۱لیوان ابجوش بریزید.در واقع سس غذا هست.
وقتی جوشید و بادمجان شکم پرها را داخل سینی فر و یا تابه بچینید و سیب زمینی خلال درشت را مابین آن و گوجه فرنگی گیلاسی و فلفل سبز روی بادمجان بچینید.
سپس سس را ما بین آن کف ظرف بریزید ‌و اجازه دهید که بجوشد و بادمجانها و مواد با سس کمی پخته تر شوند.

ht

#بادمجان_پیتزایی

بادمجان و پهن برش بزنید، روش مواد دلخواهتون و پنیر پیتزا بریزید و بذارید داخل فر😋

💟 @

#بادمجان_حصیری

برای درست کردن این خوراک خوشمزه فقط کافیه بادمجانهای قلمی🍆رو بعد از شستن و پوست گرفتن، از طول ورقه کنید ضخامت ورقه های بادمجان نباید خیلی کم یا خیلی زیاد باشه حدود ۶، ۷ میلیمتر کافیه، بهشون نمک بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید تا تلخی بادمجونا بیرون بیاد، بعد ورقه های بادمجان رو بشورید و خشک و در مقداری روغن سرخ کنید. میتونید با اسپری روغن یا قلمو ورقه های بادمجان رو چرب کنید و توی فر داغ کمی بپزید تا نرم بشه اینجوری روغن کمتری هم استفاده میشه ولی رنگ بادمجون سرخ کرده رو نداره

برای مایه وسط دلمه میتونید مایه ماکارونی معروف خودمو درست کنید یعنی گوشت چرخکرده سرخ شده+پیازداغ+نمک و فلفل و ادویه+سیر رنده شده+رب گوجه فرنگی در صورت دلخواه جعفری ساتوری، قارچ نگینی و فلفل دلمه ای هم اضافه کنید. فقط دقت کنید مخلوط گوشتی چرب و آبدار نباشه، پنیرموتزارلا(پنیرپیتزا) هم از نوع قالبی تهیه کنید که بتونید برش بزنید. 

حالا وقت پیچیدن بقچه هاست که خیلی سرگرم کننده است🤗 دو ورقه بادمجان رو به صورت بعلاوه روی هم قرار بدید+ یک تکه پنیر و یک قاشق از مخلوط گوشت سرخ کرده وسط بعلاوه بذارید و بادمجونا رو مثل بقچه بپیچید و برای ثابت نگه داشتنش از یک خلال دندان استفاده کنید و در مرکز بقچه فرو کنید، بقچه های بادمجان رو در ظرف مخصوص فر بچینید.

فر رو روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و ده دقیقه زمان بدید تا گرم بشه در این فاصله یه سس خوشمزه براش درست کنید،کمی روغن+رب گوجه فرنگی+ سیر رنده شده، نمک و فلفل و ادویه و یکی دو لیوان آب مرغ (یا ترکیب آب معمولی با قرص عصاره مرغ) روی حرارت بجوشونید و کنار بقچه ها بریزید روی ظرف رو فویل بکشید و در طبقه وسط فر قرار بدید و نیم ساعت بپزید تا سس غلیظ و بقچه های بادمجان پخته بشن، این خوراک رو میتونید روی اجاق گازم تهیه کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید😊😍

#بادمجان_شکم_پر

مواد تشکیل دهنده (3-4 نفر):
2 عدد بادمجان
مواد داخلی:
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز
1 حبه سیر
گوشت 300 گرم
1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
2 عدد فلفل سبز
3 عدد گوجه فرنگی
1/2 فنجان آب
نمک
فلفل سیاه و سفید
تکه های فلفل قرمز
50 گرم پنیر چدار
در اخر مواد و میزارید تو فر 180 درجه تا پنیر ها اب بشه

💖https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بادمجان

⭕️👈 اول ی پیاز بزرگ خلال کنید تو روغن تفت بدینبهش زردچوبه نمک فلفل پودرسیر ادویه کاری بزنین ی ق رب اضافه کنین و حسابی تفت بدین تا رنگ بازکنه.بادمجونارو ک از قبل نیم ساعت تو اب نمک خیس کردیم وبعد سرخ شدن رو تو تابه بچینین(کدو هم میتونین اضافه کنین) روش ۵تا گوجه و نصف فلفل دلمه خرد شده بچینین و ی چوب دارچین و ی ق چ خوری نمک هم اضافه کنین.نصف لیوان آب بریزین و در تابه رو بذارین تا خورشت جابیوفته.اخرسر میتونین ی مشت غوره یا کمی ابلیمو اضافه کنید.هم میتونین با برنج هم با نون میل کنید

😍 https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈

#بادمجان_شکم_پر

مواد تشکیل دهنده (3-4 نفر):
2 عدد بادمجان
مواد داخلی:
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز
1 حبه سیر
گوشت 300 گرم
1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
2 عدد فلفل سبز
3 عدد گوجه فرنگی
1/2 فنجان آب
نمک
فلفل سیاه و سفید
تکه های فلفل قرمز
50 گرم پنیر چدار
در اخر مواد و میزارید تو فر 180 درجه تا پنیر ها اب بشه

💖https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بادمجان_قالبی

برای این غذا نصف سینه مرغ با یک پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل و کمی پودر سیر تفت میدهیم سپس به ان 2 لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم بپزه. تا مرغ میپزه 2 عدد هویج بخار پز میکنیم و انها را نگینی خورد میکنیم. سپس 2 عدد سیب زمینی را نگینی خورد کرده و در روغن سرخ میکنیم هویج ها را هم داخل روغن یه تفت میدهیم ,مرغها بعد اینکه پخته شدن ریز ریزشون میکنیم سپس پیاز داغ درست میکنی مرغ و هویج و سیب زمینی داخل ان با هم مخلوط میکنیم اخر سر یک کم زرشک و اب مرغ به ان اضافه میکنیم.
برنج به مرحله ابکشی میرسانیم.
5 عدد بادمجون درشت از طول برش داده و نیم ساعت در اب ونمک قرار میدهیم,سپس انها را شسته ,خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم.
بادمجان را کنار هم به ترتیب دریک قالب گرد که وسط ان سوراخ باشد قرار میدهیم,به طوری که کمی از لبه ی بادمجانها روی هم و کاملا کف قالب را بپوشاند. از برنج و مواد لایه لایه داخل قالب ریخته و کامل فشرده میکنیم بقیه‌ی بادمجانها که از لبه بیرون مانده روی مواد را میپوشانیم روی قالب با فویل میپوشونیم و به مدت 35دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد می گذاریم تا پخته شود.
https://t.me/joinc

#بادمجان_حلقوی _گوجه فرنگی سیاه
مواد لازم :
بادمجان : به میزان لازم
گوشت چرخکرده : 300 گرم
گوجه فرنگی : 500 گرم
پیاز : 1 عدد
نمک و زرد چوبه : به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان ها رو شسته و از وسط نصف میکنیم و به وسیله دو تا چوب که در قسمت پایین بادمجون قرار میدیم برش میزنیم (به خاطر اینکه تا ته برش نخوره ) و بعد از برش قسمت سیاه بادمجان ها حالا بادمجان ها رو برمیگردونیم و اینبار به صورت کج برش میزنیم و به وسیله خلال دندون دو طرف رو وصل میکنیم و سپس یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و در پیاز تفت میدیم و نمک و زردچوبه رو هم با پیاز تفت داده و سپس گوشت چرخکرده رو اضافه میکنیم تا کاملا سرخ شود بعد گوجه فرنگی ها رو شسته و برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار بدید تا پوست اش به راحتی جدا بشه بعد داخل میکسر ریخته و کاملا میکس میکنیم و به مواد گوشتی مون اضافه کرده تا کاملا مواد گوشتی مون جا بیفته بعد بادمجان ها رو در تابه قرار داده و دو طرف بادمجان ها رو سرخ میکنیم بعد از مواد گوشتی مون در قسمت برش هایی که زدیم میریزیم .

#بادمجان_شکم_پر

مواد تشکیل دهنده (3-4 نفر):
2 عدد بادمجان
مواد داخلی:
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز
1 حبه سیر
گوشت 300 گرم
1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
2 عدد فلفل سبز
3 عدد گوجه فرنگی
1/2 فنجان آب
نمک
فلفل سیاه و سفید
تکه های فلفل قرمز
50 گرم پنیر چدار
در اخر مواد و میزارید تو فر 180 درجه تا پنیر ها اب بشه

💖https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vIUrS18xY0QQ

#بادمجان_شکم_پر

مواد تشکیل دهنده (3-4 نفر):
2 عدد بادمجان
مواد داخلی:
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز 1 حبه سیر
گوشت 300 گرم
1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
2 عدد فلفل سبز
3 عدد گوجه فرنگی
1/2 فنجان آب
نمک فلفل سیاه و سفید
تکه های فلفل قرمز
50 گرم پنیر چدار
در اخر مواد و میزارید تو فر 180 درجه تا پنیر ها اب بشه
💖کانال آموزشهای مرحله ای

@ashpazishiik

#بادمجان_قالبی

برای این غذا نصف سینه مرغ با یک پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل و کمی پودر سیر تفت میدهیم سپس به ان 2 لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم بپزه. تا مرغ میپزه 2 عدد هویج بخار پز میکنیم و انها را نگینی خورد میکنیم. سپس 2 عدد سیب زمینی را نگینی خورد کرده و در روغن سرخ میکنیم هویج ها را هم داخل روغن یه تفت میدهیم ,مرغها بعد اینکه پخته شدن ریز ریزشون میکنیم سپس پیاز داغ درست میکنی مرغ و هویج و سیب زمینی داخل ان با هم مخلوط میکنیم اخر سر یک کم زرشک و اب مرغ به ان اضافه میکنیم.
برنج به مرحله ابکشی میرسانیم.
5 عدد بادمجون درشت از طول برش داده و نیم ساعت در اب ونمک قرار میدهیم,سپس انها را شسته ,خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم.
بادمجان را کنار هم به ترتیب دریک قالب گرد که وسط ان سوراخ باشد قرار میدهیم,به طوری که کمی از لبه ی بادمجانها روی هم و کاملا کف قالب را بپوشاند. از برنج و مواد لایه لایه داخل قالب ریخته و کامل فشرده میکنیم بقیه‌ی بادمجانها که از لبه بیرون مانده روی مواد را میپوشانیم روی قالب با فویل میپوشونیم و به مدت 35دقیقه در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد می گذاریم تا پخته شود.
https://t.me/joinc

#بادمجان_شکم_پر

۴عدد بادمجان را نصف کرده و داخل آب نمك مي خوابانيم ۱عددپياز خرد شده و۲۰۰گرم گوشت چرخ كرده را تفت ميدهيم سپس پوره گوجه فرنگي و سير خردشده و نمك و فلفل سياه و زرد چوبه را اضافه مي كنيم وميگذاريم مواد خوب مزه هم را بگيرند و اواخر جعفری خرد شده میریزیم.
بادمجانها را از آب نمك خارج كرده وخشك كرده و داخل روغن با شعله كم سرخ مي كنيم. وبا چنگال وسط بادمجونارو کمی خالی میکنیم
از مواد گوشتي داخل بادمجانها گذاشته و روی بادمجانهای پر شده پنیر پیتزا ریخته
كمي سير رنده شده و پوره گوجه فرنگي را داخل كمي روغن تفت مي دهيم و فلفل سياه و زردچوبه و یک عدد قرص عصاره مرغ اضافه مي كنيم نمك سس را هم اندازه مي كنيم
سس را روی بادمجونها وته ظرف میریزیم وکمی اب میریزیم و روی ظرف را فویل کشیده در فر ۱۸۰ درجه ۶۰ دقیقه میگذاریم بپزد وابش کشیده شود وده دقیقه آخر فویل را خارج کرده و روی بادمجونارو گریل میکنیم

👩‍🍳#بادمجان👩‍🍳


پنج عدد بادمجون
کمی نمک
داخل کاسه
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
یک عدد تخم مرغ
سه حبه سیر رنده شده
نمک، فلفل سیاه و شوید خشک
سه قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

🌼👉