#ماست_خانگی 1

#ماست_خانگی 2

#ماست_خانگی_با_بخار_آب 1
تا حالا ماست با بخار آب درست کردی
نه؟
خب اینکه کاری نداره الان سارا بهت یاد میده چنان ماستی درست کنی که کل فامیل تو کفش بمونن
بریم که با هم دستورشو ببینیم
۱ لیتر شیر
برای هر لیترشیر ۱ ق غ شکر
۲ ق غ ماست مورد علاقه
طرز تهیه:
به شیرتون شکر رو اضاف کنین هم بزنین و روی حرارت کم بزارین و ۱۰ دقیقه زمان بدین تا کاملا گرم بشه و به نقطه جوش برسه ولی نجوشه(یک کفگیر چوبی روی قابلمه قراربدین تا نجوشه)
بزارین به دمای محیط برسه و بعد کره ی روشو جمع کنین و بردارین.
از ماستی که میخواین بردارین با ۴ ق غ از شیرتون مخلوط کنین وبه شیر اضافش کنین،هم بزنین و توی ظرفی که میخواین بریزین
ظرفاتون رو توی یک قابلمه قرار بدین تا نصفشون آب گرم(جوشیده نباشه)بریزین و روش یک حوله یا دم کنی بزارین و ۸ ساعت زمان بدین.

#ماست_خانگی_با_بخار_آب 2

#ماست_خونگى
مواد لازم:
شير پرچرب(محلى): ۴ ليتر
ماست شيرين: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهيه:
شير را در قابلمه ى مناسب بریزید و بزارید بجوشه، بعد جوش آمدن به مدت ۱۵ دقيقه روی حرارت ملايم قرار دهيد تا حسابى جوش بيايد، سپس در ظرف مورد نظر برای ماست ريخته و وقتی شير به دماى ۴۵-۴۲ درجه سانتیگراد رسيد (يعنى وقتى انگشت تو شير فرو می كنيد كمى احساس سوختگى داشته باشيد وقت اضافه كردن مايه ماست است).
دو قاشق ماست شيرين (اين دو قاشق ماست خيلى مهمه كه از نوع خوب و با کیفیت باشد) رو با شير مخلوط و خوب همزده و به شير اضافه كنيد روی شیر مایه خورده را خوب بپوشانيد و بگذاريد تا ۵ ساعت بماند و در آخر ماست را باز كنيد و آب جمع شده روی آن را برداريد و در يخچال قرار بديد.
نكات:
سعى كنيد ماست رو يک شبانه روز دست نزنيد تا حسابى خشک بشه و بعد مصرف كنيد.
ماست رو هميشه از كنار ظرف برداريد، چون آبى كه ماست داره در كنار جمع می شود و شما می توانيد به راحتى آب رو از ماست بگيريد.
تكرار اين كار باعث می شود ماست خشک و چكيده اى داشته باشيد.

#ماست_مجلسی 1
#ماست_قالبی
بچه ها ژلاتین طعم خاصی نداره خیلی طعم ماست تغییرنمیکنه مگر اینکه خیلی بیشتر از مقدار مورد نظر بریزید و حتما یکی دوساعت قبل سرو آماده کنید تا طعم شبزیجات قالب نشه و طعم تلخی نده
اگر از دلار استفاده میکنید نمک نزنید

#ماست_مجلسی 2
#ماست_قالبی

#ماست_طعمدار_مدیترانه_ای 1
#دیپ
امروز ی ترکیب جدید با ماست براتون آماده کردیم که بیشتر در مناطق مدیترانه استفاده میشه، امیدواریم که خوشتون بیاد
سلیقه غذای مدیترانه ای ها معمولا خیلی خوبه
مواد لازم:
دو پیمانه ماست یونانی
سه ق غ جعفری خرد شده
یک ق غ شوید خرد شده
چهار ق چ سرکه سیب
یک و نیم ق چ پودر سیر
یک ق چ پودر پیاز
یک ق چ نمک
فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
طرز تهیه:
۱- همه مواد را در یک ظرف به خوبی با هم مخلوط می کنیم.
۲- روی ظرف را پوشانده برای ۴ تا ۸ ساعت در یخچال می گذاریم تا طعم مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

#ماست_طعمدار_مدیترانه_ای 2

#ماست_طعمدار_مدیترانه_ای 3

#ماست_طعمدار_مدیترانه_ای 4

#ماست_خانگی
مواد لازم
شیر 2 کیلو ترجیحا شیر محلی
من از شیر محلی گوسفندی استفاده کردم
ماست برای مایه زدن 4 ق.غ

طرز تهیه
ابتدا شیر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد.
اگه مثل من از شیر گوسفندی استفاده کردید چون زود ته میگیره باید هی هم بزنید وقتی شروع به جوشیدن کرد حدود ده دقیقه اجازه بدید تا بجوشه بعد کنار بزارید تا کمی خنک بشه.
با انگشت کوچک دست تست کنید اگه انگشتتان داخل شیر تحمل گرمای شیر را داشت یعنی داغی شیر دست رو نسوزونه وقت آن است که مایه بزنید به ازای هر یک کیلو شیر دو قاشق غذاخوری ماست برای مایه زدن لازم داریم. ابتدا ماست را داخل ظرفی خوب هم بزنید بعد کمی از شیر را به ماست اضافه کنید و مجدد هم بزنید وقتی که یکدست شد به مابقی شیر اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه
حالا شیر مایه زده را از قابلمه داخل سطل یا هر ظرفی که قراره ماست درست کنید بریزید.
ابتدا روی ظرف را یک آبکش بزارید روی آبکش را پارچه نازک بکشید و روی پارچه پتو یا ملافه بکشید تا گرم بمونه حدود 5 تا 6 ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا ماست ببنده بعد داخل یخچال بزارید بمونه تا 12 ساعت ماست رو به اصطلاح نشکنید پس از آن میتونید استفاده کنید
اگه برای درست کردن ماست از شیر محلی استفاده کنید یه ماست سفت و بسیار خوشمزه میتونید داشته باشید