۰
#راحت_الحلقوم#باسلوق_ژله_ای
_
_نمیشه که شب یلدا باشه و باسلوق ژله ای نباشه اصن راااه نداره
سه سوته هم حاضر میشه اونقدر بچه ی خوبیه ،مااااه
من مثل پف پفی هندوانه ای لایه هاشو ریختم ولی مثل شکلات یلدایی پارسالم یک لایه نازک سفید هم اضافه کردم تا هندوانه ای تربشه، دقت کنید لایه ی قرمز باید ضخیم تر باشه
فرقشم با باسلوق اینه که باسلوق روغن داره،طعم نشاسته ای داره ولی راحت‌الحلقوم یا باسلوق ژله ای روغن نداره ، طعمش میوه ای و بافتش نرم و پاستیلیه،من یه تغییرم تو رسپیش دادم و به دستور یک قاشق مرباخوری ژلاتین اضافه کردم 😋عااالی👌👌 عاشقش میشین 😍

مواد لازم برای حدود۸۰۰ گرم راحت الحقوم:
یک بسته ژله قرمز + یک پیمانه سرخالی شکر+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه آب سرد+( یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب سرد)
_
یک بسته ژله آلووا+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه سرخالی شکر+ یک پیمانه آب+( یک ق مربا خوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب)
_
یک ظرف (۱۸ در۱۲) رو چرب کنیدتانایلون بهش بچسبه و نایلون بندازید و روی نایلون رو هم چرب کنید
پودر ژلاتین و سه ق غ آب رو مخلوط و کنار بگذارید
نشاسته+ یک پیمانه آب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه بعد شکر و پودر ژله قرمز رو اضافه و کمی مخلوط کنید وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه،حالا مخلوط ژلاتین رو باهاش مخلوط کنید و از حرارت بردارید کمی که از داغی افتاد در قالب بریزیدو بذارید یخچال تا کمی سفت بشه
ژله آلوورا رو هم با همین شیوه آماده کنید وبعد نصفشو روی لایه ی قرمز بریزیدوبذارید فریزر تا کمی ببنده ،بعد به نصف دیگش یک قطره رنگ سبز ژله ای اضافه کنید و بریزید روی لایه ی سفید و یک شب بذارید یخچال
سپس از قالب خارج کنیدو روی میز کار آرد بپاشید و به سایز دلخواه برش بزنید و کاملا به آرد اغشته کنید تا بهم نچسبن ،دراصل مخلوط پودر نشاسته و پودر قند یا پودر نارگیل استفاده میشه ولی من فقط آرد زدم،خیلیم عالی شد😋
🔴درظرف دربسته،۲۴ ساعت در محیط وحداقل یک هفته دریخچال میشه نگهداری کنیدفقط خوب بهش آرد بزنید 🔴نکته:حرارت حتما باید ملایم باشه
🔴شکر دستورو کمتر نکنید
🔴نکته:وقتی منتظرین تا لایه ی سفید ببنده،اگه قسمت سبز رنگ سفت شدکمی رو حرارت بگذارید تا روون بشه 🔴

@ashpazishiik

#رولت_هندوانه_یلدایی

خانوما به هیچ عنوان این آموزشهارو جایی کپی نکنید برای این آموزشها هزینه میشه حق الناس جدی بگیرید لطفا🛑🛑
کپی وسواستفاده برای کانال یا گروه دیگر پیگرد خواهد داشت🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑

@ashpazishiik

#رولت_هندوانه_یلدایی

خانوما به هیچ عنوان این آموزشهارو جایی کپی نکنید برای این آموزشها هزینه میشه حق الناس جدی بگیرید لطفا🛑🛑
کپی وسواستفاده برای کانال یا گروه دیگر پیگرد خواهد داشت🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑

@ashpazishiik

#رولت_هندوانه_یلدایی

خانوما به هیچ عنوان این آموزشهارو جایی کپی نکنید برای این آموزشها هزینه میشه حق الناس جدی بگیرید لطفا🛑🛑
کپی وسواستفاده برای کانال یا گروه دیگر پیگرد خواهد داشت🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑

@ashpazishiik

#رولت_هندوانه_یلدایی

خانوما به هیچ عنوان این آموزشهارو جایی کپی نکنید برای این آموزشها هزینه میشه حق الناس جدی بگیرید لطفا🛑🛑
کپی وسواستفاده برای کانال یا گروه دیگر پیگرد خواهد داشت🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑

@ashpazishiik

#رولت_هندوانه_یلدایی

خانوما به هیچ عنوان این آموزشهارو جایی کپی نکنید برای این آموزشها هزینه میشه حق الناس جدی بگیرید لطفا🛑🛑
کپی وسواستفاده برای کانال یا گروه دیگر پیگرد خواهد داشت🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑👇👇👇👇

👈😍

#رولت_هندوانه
مواد لازم
تخم مرغ چهار عدد
شکر صد گرم
آرد صد گرم
وانیل یک هشتم ق چ
عسل یک ق چ
آب داغ سه ق غ
رنگ خوراکی ژله ای قرمز و سبز
چیپس شکلات
قالب بیست ‌و پنج در سی و پنج یا کمی کوچکتر

طرز تهیه
اول همه مواد را یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط بشن و فر را در دمای صد و هشتاد درجه تنظیم کنید تا گرم بشه سفیده و زرده را از هم جدا کنید (دقت کنید حتی یک قطره زرده داخل سفیده نباشه چون سفیده پف نمی کنه )زرده را به همراه شکر و وانیل با دور تند همزن پنج تا هفت دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و حجیم بشه و در اواسط کار دورگیری کنید تا همه مواد مخلوط بشن و وقتی زرده کرمی رنگ شد عسل و آب داغ را اضافه کنید ‌و بالافاصله با دور تند همزن دو دقیقه بزنید و کنار بذارین سپس پره های همزن را شسته و خوب خشک کنید و سفیده را تا جایی با دور تند همزن بزنید تا کاملا سفید بشه و وقتی ظرف را بر می گردانیم از‌ظرف نریزه زرده و آرد سه بار الک شده را طی سه مرحله به سفید اضافه کنید و هر باز با لیستک دورانی ‌و آرام مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابه مواد کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و به هر قسمت سه چهار قطره رنگ خوراکی سبز و قرمز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و دو قاشق از رنگ سبز را بردارین و دو قطره دیگر رنگ سبز بزنید تا تیره تر بشه ته قالب را چرب کنید کاغذ روغنی بیندازید و با روغن مایع روی کاغذ روغنی را چرب کنید و مواد قرمز را در نصف قالب بریزید و خوب یکدست و پخش کنید و در نصف دیگه قالب رنگ سبز بریزید و دو قاشق سبز پر رنگ را داخل قیف بریزید و مطابق کلیپ خطوط طولی روی رنگ سبز بزنید و با خلال دندان به صورت رفت و برگشت طرح بیندازید و دو سه بار قالب را آرام روی سطح بکوبید و ده الی پانزده دقیقه داخل فر بذارین تا پخته بشه و در این فاصله خامه قنادی را یک ربع داخل دمای محیط بذارین تا نمیشه جامد بشه و پره های همزن داخل خامه فرو بره و اول با دور کند چند ثانیه بزنید و بعد با دور تند بزنید تا پره های همزن روی خامه بمونه و دیگه به زدن ادامه ندین و خامه را داخل بخچال بذارین روی سطح پارچه کم نمدار بندازین و روی پارچه کاغذ روغنی بذارین و کیک را بالافاصله بعد از فر روی کاغذ روغنی برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کنید و با کاغذ روغنی از قسمت قرمز رول کنید و پارچه نمدار را دور آن بکشید و ده دقیقه داخل فریزر بذارین و بعد رول را باز کنید و روی آن خامه قنادی بزنید و از قسمت قرمز رول کنید و دور آن کاغذ روغنی تمیز بپیچید

#یوگو_لبو_یلدایی

✍مواد لازم :
لبو 400 گرم
شکر یا عسل چند قاشق
ماست پرچرب (یوگو ماست میهن) 3 ق غ
خامه صبحانه 1 ق غ
پودر ژلاتین 3 ق غ
آب یا شیر یا آب لبو 1/4 پیمانه

✍طرز تهیه :
چغندرها را خوب بشویید و با کمی آب اجازه دهید چند ساعتی بپزند. در اواخر پخت کمی شکر یا نبات اضافه کنید که شیرین شوند.
پودر ژلاتین را روی آب یا شیر یا آب لبو بپاشید تا اسفنجی شود سپس بن ماری کنید تا کاملا شفاف شود.
لبوها را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل مخلوط کن ریخته ، ماست و خامه و بر حسب ذائقه مقداری شکر یا عسل و ژلاتین را اضافه و خوب مخلوط کنید.
مواد را در قالب های دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
سپس از قالب خارج کرده و سرو کنید.

پ.ن: به علت وجود خامه ، قالب نیازی به چرب کردن ندارد ولی میتوانید کمی قالب را چرب کنید و میتوانید خامه را تا 2 ق افزایش دهید.
پ.ن: اگر طعم لبو را دوست دارید طعم این دسر نیز برایتان خوشایند خواهد بود.
پ.ن: حتما از ماست های همزده و پر چرب مثل یوگو ماست استفاده کنید.
پ.ن: میتوانید لبو را به صورت پخته از بیرون خریداری کنید.
‌ ‌
‌💜 @ashpazishiik

کپی بدون ذکرلینک ممنوع🛑🛑🛑🛑🛑

#کیک_یلدایی


عزیزان این اندازه ای که میگم اندازه این کیک توی فیلمه شما میتونید دو سوم مواد قرمز رنگ بریزید بریزید داخل قالب بعدش از وسط برش بزنید.درست کردن این کیک داستان داره😁مریضی،بریده شدن دست،نبودن طلق
تخم مرغ ۷ عدد تخم مرغ سرد باشه
آرد ۳۵۰ گرم یا دو لیوان سر پر
شکر ۱۹۰ گرم یا یک لیوان سر خالی
بیکینگ پودر یک قاشق پر چایخوری یا یک قاشق غذا خوری سر خالی
شیر و روغن مایع هر کدوم یک سوم استکان
سفیده وزرده جدا کنید
سفیده رو با سرعت تند همزن بزنید تا پف کنه حدود ۳الی ۴دقیقه طول میکشه سپس سرعت همزن متوسط وشکر رو به صورت بارانی اضافه کنید حدود سی الی چهل ثانیه شکر تمام شده باشه سپس دونه دونه زرده رو اضافه کنید حدود یک دقیقه تمام زرده ها زده شده باشند
بعد از زرده ها مخلوط شیر و روغن مایع اضافه کنید
آرد وپکینگ پودر از قبل مخلوط والک کردیم با یک دست آرد وبا دست دیگه همزن دستی آرد رو کم کم میریزیم وبا همزن دستی بزنید سرعت عمل داشته باشید حدود سی الی چهل ثانیه باید مخلوط شده وتمام شده باشه
دو سوم خمیر رو جدا کرده بهش رنگ قرمز
به یک سوم دیگه رنگ سبز بزنید در حد مخلوط کردن هم بزنید قالب رو از قبل چرب کرده وکفش کاغذ روغنی بندازید ومواد رو بریزید وبزارید تو فر از قبل گرم شده (۱۵ دقیقه ) با دمای صدوهشتاد درجه به مدت ۴۰تا ۴۵درجه
قالب ۳۰در۴۰ جواب میده

#چیزکیک_انار👩‍🍳

مواد لازم
تخم مرغ:۴عدد
شکر:یک لیوان(۲۰۰گرم)
آرد:دو لیوان(۳۰۰گرم)
روغن:نصف لیوان(۱۰۰گرم)
شیر: یک لیوان(۲۰۰گرم)
بکینگ پودر: ۱ ق چ
وانیل:۱/۴ ق چ

مواد لازم برای لایه پنیری:
خامه صبحانه:یک بسته
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای بدون‌ نمک: ۲۰۰ گرم( یک بسته)
پودر ژلاتین: ۱/۵ ق غ
آب سرد: نصف لیوان
پودر شکر: ۵ ق ع


👩‍🍳🌸🍃

‍
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#مسقطی
#مسقطی_انار
فیلم آموزشی مراحل تهیه مسقطی انار مناسب شب یلدا
این مسقطی با آب انار بدون رنگ خیلی سریع و ساده است
مواد لازم:
نشاسته گل نصف لیوان
آب انار دو لیوان
شکر نصف لیوان
آب سرد نصف لیوان
گلاب دو قاشق غذاخوری
هل ساییده نصف قاشق چایخوری
روغن مایع سه قاشق غذاخودی
طرز تهیه:
ابتدا نشاسته و آب سرد رو مخلوط میکنیم کاملا حل شد از صافی رد میکنیم گلوله ای نمونه
با آب انار مخلوط میکنیم شکر و گلاب و هل رو هم اضافه میکنیم
روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه اگر میخواین نرم تر باشه یکم غلیظ شد بردارید اگر میخواید سفت تر باشه باید از دور قابلمه جمع بشه بیاد وسط و غلیظ بشه در آخر کار روغن مایع رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و خاموش میکنیم
کف هر ظرفی خواستید رو چرب کنید و مایه مسقطی رو تا داغه داخلش بریزید و و خوب پخش کنید
داخل قالب سیلیکونی هم میشه بریزید
سه تا چهار ساعت داخل یخچال باشه میتونید برش بدید یا از قالب دربیارید
سپس داخل آرد یا پودر نارگیل بچرخونید
‍

‍ .
#فیلم_آموزشی
#یلدا
#مسقطی
#مسقطی_انار
فیلم آموزشی مراحل تهیه مسقطی انار مناسب شب یلدا
مرحله دوم

فوت و فن ژله رولی