Forwarded from پارسا
#نان_ سبزیجات
دوستای گلم اومدم با یه خوشمزه دیگه
این خوشمزه رو میتونید به عنوان یک عصرونه و یا صبحانه میل کنید
مواد لازم برای 4نفر
آرد 1/2 لیوان
تخم مرغ 2عدد
کالباس رنده شده 2 ق. غ در صورت تمایل
شیر گرم 1/2فنجان
آب ولرم 1/2فنجان
پیاز رنده شده 1 عدد
برگ سیر تازه 3 ساقه اگر برگ سیر نبود میتونید از خود سیر و پودر سیر استفاده کنید
فلفل دلمه رنگی سبز، قرمز ،زرد 2 ق.غ
جعفری خرد شده 1 ق.غ از جعفری خشک شده هم میتوانید استفاده کنید
پنیر فتا یا پیتزا رنده شده مقداری
نمک فلفل مقداری
شکر 2 ق.چ
پودر پاپریکا مقداری
پودر خمیر مایه فوری 1 ق.غ
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی تخم مرغ شیر آب و خمیر مایه را مخلوط میکنیم آرد را کم کم اضافه کرده بعد مابقی مواد را بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم مایه نسبتا شلی بدست می آید
کف تابه را با کره یا روغن چرب میکنیم فقط در حد چرب شدن بعد با ملاقه از مواد برداشته داخل تابه میریزیم در تابه را گذاشته و با حرارت ملایم میزاریم تا پخته بشه وقتی یک طرف آن پخته شد برمیگردانیم تا طرف دیگه هم پخته بشه و با فرچه کناره های تابه را مجدد چرب میکنیم تا به کف تابه برسه و خوب پخته بشه به همین ترتیب تا پایان ادامه می‌دهیم دوستان یه صبحانه یا عصرونه بسیار راحت و خوشمزه حتما امتحان کنید و لذت ببرید 👌👌
نکته 🌾 هنگام ریختن مواد داخل تابه دقت کنید که از مواد به اندازه ای داخل تابه بریزید که هنگام پخت قطر آن خیلی قطور نباشد چون داخل آن خمیر مانند میشود بهتر است لایه ها نازک باشند 👌 نوش جان
دوستای گلم اومدم با یه خوشمزه دیگه
این خوشمزه رو میتونید به عنوان یک عصرونه و یا صبحانه میل کنید
مواد لازم برای 4نفر
آرد 1/2 لیوان
تخم مرغ 2عدد
کالباس رنده شده 2 ق. غ در صورت تمایل
شیر گرم 1/2فنجان
آب ولرم 1/2فنجان
پیاز رنده شده 1 عدد
برگ سیر تازه 3 ساقه اگر برگ سیر نبود میتونید از خود سیر و پودر سیر استفاده کنید
فلفل دلمه رنگی سبز، قرمز ،زرد 2 ق.غ
جعفری خرد شده 1 ق.غ از جعفری خشک شده هم میتوانید استفاده کنید
پنیر فتا یا پیتزا رنده شده مقداری
نمک فلفل مقداری
شکر 2 ق.چ
پودر پاپریکا مقداری
پودر خمیر مایه فوری 1 ق.غ
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی تخم مرغ شیر آب و خمیر مایه را مخلوط میکنیم آرد را کم کم اضافه کرده بعد مابقی مواد را بهش اضافه میکنیم و در آخر پنیر را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم مایه نسبتا شلی بدست می آید
کف تابه را با کره یا روغن چرب میکنیم فقط در حد چرب شدن بعد با ملاقه از مواد برداشته داخل تابه میریزیم در تابه را گذاشته و با حرارت ملایم میزاریم تا پخته بشه وقتی یک طرف آن پخته شد برمیگردانیم تا طرف دیگه هم پخته بشه و با فرچه کناره های تابه را مجدد چرب میکنیم تا به کف تابه برسه و خوب پخته بشه به همین ترتیب تا پایان ادامه می‌دهیم دوستان یه صبحانه یا عصرونه بسیار راحت و خوشمزه حتما امتحان کنید و لذت ببرید 👌👌
نکته 🌾 هنگام ریختن مواد داخل تابه دقت کنید که از مواد به اندازه ای داخل تابه بریزید که هنگام پخت قطر آن خیلی قطور نباشد چون داخل آن خمیر مانند میشود بهتر است لایه ها نازک باشند 👌 نوش جان
Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک
❌❌پیجهای آشپزی کپی ممنوع حتی با ذکر منبع❌❌
⚠️لطفا برای دیدن کلیپ صفحه را ورق بزنید✔
#نان_تست_دورنگ_
#نان_دورنگ_فرشته_پز
موادلازم:
آب ولرم۳۱۰میلی لیتر(۱و۱/۴پ)
عسل ۸۵گرم
خمیرمایه ۷گرم
آردفانتزی۵۵۰گرم
نمک۹گرم
پودرشیرخشک۳۰گرم
کره ذوب شده۴۵گرم
پودرکاکائو۱۰گرم
آب،عسل،خمیرمایه را باهم مخلوط وکنار بگذارید.
اگر خمیرمایه تون فوریه نیازی به عمل اومدن نداره اگر فوری نیست روی ظرف رو بپوشونید و۱۰دقیقه صبر کنید عمل بیاد.
داخل ظرف دیگری آرد،نمک،کره ،پودر شیر خشک رو باهم مخلوط کنید ومخلوط آب ومایه خمیر رو بهش اضافه کنید.اگر همزن دارید با سری خمیرزن ۱۰دقیقه ورز دهیداگر نداشتید با دست حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید.ورز دادن اصولی خمیر در کیفیت وبافت نهایب نون تاثیر بسزایی داره.خمیراگه خوب ورز داده بشه باید درنهایت مثل تصویر وفتی یک گوشه از خمیر رو با دست باز میکنید پاره نشه.
خمیررا به دوقسمت تقسیم کنید.قسمت اول را چونه کرده و داخل کاسه بزارید،رویش را با کمی روغن مایع چرب کرده،سلفون وپارچه بکشید،در دمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شه.
قسمت دوم رو بهش پودر کاکائو الک شده بزنیدوباهمزن هم بزنیدتابه خورد خمیر بره.اونم همینطور چونه کنید،روش روغن مایع بزنیدواستراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شود.
پف خمیرهارابگیرید.سطح کارراکمی آردپاشی کرده وبه نوبت با وردنه باز کنید.سپس خمیرشکلاتی را روی خمیرسفید قراردهیدکمی وردنه بکشید وباپیتزابر از جهت طول به دوقسمت تقسیم کنید و دوباره رو هم قراردهید با وردنه بازش کنید وبه اندازه طول قالبتون برش دهید.اضافه ها را کناربزارید وخمیررا رول کنید.
داخل قالب چرب شده که کاغذروغنی گذاشتید بزارید.روشو بپوشونید نیم ساعت استراحت دهید.بعد با عسل گرم رومال بزنیدوسیاه دانه بپاشید.بزارید تو فرازقبل گرم شده با دمای۱۷۵درجه سانتیگراد بمدت ۴۰الی۵۰دقیقه بپزه
اگر فرتون گازیه برای جلوگیری از خشک شدن نون یک کاسه آب توفر قرار بدید
#نان_تست_دورنگ
@ashpazishiik
⚠️لطفا برای دیدن کلیپ صفحه را ورق بزنید✔
#نان_تست_دورنگ_
#نان_دورنگ_فرشته_پز
موادلازم:
آب ولرم۳۱۰میلی لیتر(۱و۱/۴پ)
عسل ۸۵گرم
خمیرمایه ۷گرم
آردفانتزی۵۵۰گرم
نمک۹گرم
پودرشیرخشک۳۰گرم
کره ذوب شده۴۵گرم
پودرکاکائو۱۰گرم
آب،عسل،خمیرمایه را باهم مخلوط وکنار بگذارید.
اگر خمیرمایه تون فوریه نیازی به عمل اومدن نداره اگر فوری نیست روی ظرف رو بپوشونید و۱۰دقیقه صبر کنید عمل بیاد.
داخل ظرف دیگری آرد،نمک،کره ،پودر شیر خشک رو باهم مخلوط کنید ومخلوط آب ومایه خمیر رو بهش اضافه کنید.اگر همزن دارید با سری خمیرزن ۱۰دقیقه ورز دهیداگر نداشتید با دست حدود ۱۵ دقیقه ورز بدید.ورز دادن اصولی خمیر در کیفیت وبافت نهایب نون تاثیر بسزایی داره.خمیراگه خوب ورز داده بشه باید درنهایت مثل تصویر وفتی یک گوشه از خمیر رو با دست باز میکنید پاره نشه.
خمیررا به دوقسمت تقسیم کنید.قسمت اول را چونه کرده و داخل کاسه بزارید،رویش را با کمی روغن مایع چرب کرده،سلفون وپارچه بکشید،در دمای محیط استراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شه.
قسمت دوم رو بهش پودر کاکائو الک شده بزنیدوباهمزن هم بزنیدتابه خورد خمیر بره.اونم همینطور چونه کنید،روش روغن مایع بزنیدواستراحت دهیدتاحجمش دوبرابر شود.
پف خمیرهارابگیرید.سطح کارراکمی آردپاشی کرده وبه نوبت با وردنه باز کنید.سپس خمیرشکلاتی را روی خمیرسفید قراردهیدکمی وردنه بکشید وباپیتزابر از جهت طول به دوقسمت تقسیم کنید و دوباره رو هم قراردهید با وردنه بازش کنید وبه اندازه طول قالبتون برش دهید.اضافه ها را کناربزارید وخمیررا رول کنید.
داخل قالب چرب شده که کاغذروغنی گذاشتید بزارید.روشو بپوشونید نیم ساعت استراحت دهید.بعد با عسل گرم رومال بزنیدوسیاه دانه بپاشید.بزارید تو فرازقبل گرم شده با دمای۱۷۵درجه سانتیگراد بمدت ۴۰الی۵۰دقیقه بپزه
اگر فرتون گازیه برای جلوگیری از خشک شدن نون یک کاسه آب توفر قرار بدید
#نان_تست_دورنگ
@ashpazishiik