#حلوا_کفگیری

آرد :۲ کیلو
نثار(پودر قند) :۱ کیلو
روغن : ۱ کیلو جامد
زعفران دمکرده : ۱ گرم
گلاب: ۱ لیوان
کره : ۵۰ گرم
آرد رو الک کرده تفت میدیم تا یکم سبک بشه حالا روغن رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم با شعله ی ملایم تا کاملا خامیش گرفته بشه شاید ۱ تا ۱/۵ ساعت طول بکشه بعد که خوب تفت خورد کره رو اضافه میکنیم و یه هم میزنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه یکم که از داغی افتاد نثار رو اضافه و خوب باید ورز داده بشه تا آرد و نثار به خورد هم بره حالا زعفران دمکرده و گلاب رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه حالا به هر روشی که دوست داشتین میتونین برش بزنین یا با کفگیر یا هم مثل من تو قالب ناودانی بریزین و برش گردونین و برش بزنین .
*اگر خواستین ۲ قاشق عسل هم بهش اضافه کنین.

💟

#حلوا کفگیری تبریز

•میتونید بجای آرد نخودچی، آرد سفید بریزید
•اگه خوب تفت نخوره و خامیش گرفته نشه حلوا به کام میچسبه
•بذارید آرد خنک شه بعد نثار اضافه کنید تا گوله نشه
@ashpazishiik

اوووونقدر خوشمزه خاص هست که دوستان خاص غیر بومی که تبریز نیستن اما این حلوا رو تست کردن میدونین چی رویایی هس🙋🏼‍♀️ اکثرا مراسمهاسون از تبریز شفارش
میدن

#حلوا
#حلوا_کفگیری

استاد فریبا سعادتی

مواد لازم:
۲ پیمانه آرد سفید قنادی
۱ پیمانه آرد نخودچی
۱ دوم پیمانه روغن جامد
۱۵۰ گرم کره حیوانی(مارگارین نباشه)
۲ ق چ پودر هل ناب
۱ دوم پیمانه گردوی دندانه ( دندون گیر)
۲ پیمانه سرخالی پودر قند

🔴نسبت ب نوع آردها کره خوری آرد هم متغیر هست ممکنه کمی کره بیشتری ببره پس حتما کنار دستتون کره نرم داشته باشید
🔴حتما کره حیوانی پاستوریزه استفاده شود مارگارین به هیچ عنوان
🔴عزیزانی که روغن جامد استفاده نمیکنند در اینصورت ۴ ق غ روغن مایع استفاده کرده و ۵۰ کرم به کره حیوانی اصافه کنند
🔴کره لبنی یعنی محلی به شرطی که دوغ گیری شود جایگزین کره حیوانی پاستوریزه میتواند باشد

🔴کره قابل حذف نیست چون به حلوا انسجام میدهد

🔵طرزتهیه کاملا در فیلم نشان داده شده است

#فریباسعادتی