جایگزین فوندانت ، خامه ، باترکریم و ... هست این سس

انقده براقه که خودمو توش میبینم 😅 بهتون گفتم که چش حسود کور کنه 🤣🤣

من قبلا زرد هم درست کردم خیلی خوب بود
به نظرتون چه رنگ های دیگه باهاش جذاب میشه ؟

👩‍🍳 مواد لازم سس :
ژلاتین ۱۴ گرم
آب برای ژلاتین ۸۰ گرم
آب برای سس ۱۰۰ گرم
گلوکز ۲۰۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
شیرعسلی ۱۵۰ گرم
شکلات سفید ۲۰۰ گرم
. این مقدار برای دوتا کیک ۱۵ سانت خامه کشی شده کافیه 👌
👩🏻‍🎓 تجربه ی من :

۱. کیک رو بعد از خامه کشی حتما یک ساعت توی فریزر بذارید تا یخ بزنه
.
۲. اگه سس رو میخواید بعدا استفاده کنید ، حتما باید بنماری بشه تا به دمای ۴۰ درجه برسه
.
۳. برای ریختن سس روی کیک باید یکباره روی کیک ریخته بشه وگرنه یکدست نمیشه
.
۴. اگه میخوای کهکشانی بشه باید توی ظرف چند رنگ سس بریزید ولی همش نزنید ، بعد بریزید روی کیک

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#سس_آینه ای
قسمت دوم

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#سس_آینه ای
قسمت سوم

🍃🌷 @ashpazishiik 🍃🌷🎈فوروارد یادتون نره😉

یه شکلات کنجد و نارگیل خوشمزه

صد گرم کنجد رو تفت بدین صد گرم نارگیل رو هم کمی تفت بدی هر کدام دو قاشق بزارین کنار و بقیه رو با غذاساز کمی پودر کنین
نصد گرم بیسکوییت رو هم پودر و به مواد اضافه کنین 10 قاشق غذاخوری شیر عسلی بریزین و مواد رو منسجم کنین
مثل فیلم حالت بدین
250 گرم شکلات سفید رو به ماری کنین و شکلات ها رو داخلش بغلطونین و روی کاغذ بزارین
داخل یخچال بزارین
وقتی خودش رو گرفت دو طرفش رو با چاقو مرتب کنین و سر و تهش رو داخل شکلات سفید بزنین و داخل نارگیل و کنجد تفت داده بزنین شکلات سفید رو داخل قیف بریزین و روی شکلات ها رو باهاش تزیین کنین
داخل کپسول کاغذی بزارین

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

بفرمایید #کیک_بدون_فر و قابلمه ای با یه ترفند جالب برای اینکه روی گاز کیک خوب بپزه و وسطش خمیر نمونه این روش باعث میشه کیک خیلی خیلی سریع تر بپزه
خیلی ساده و راحت
کیک پرتقالی
تخم مرغ چهار عدد
شیر یا آب پرتقال یک لیوان
آرد دو لیوان
بکینگ پودر سه ق چ
روغن مایع نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
شکر یک لیوان
رنده پوست پرتقال(دو عدد رو پوستی رو رنده کنید )
نکته کیک پرتقالی با رنده پوست پرتقال بیشتر عطر پرتقال میگیره فقط هم قسمت نارنجی پوست رنده بشه مثل فیلم
مایه کیک رو مثل فیلم تهیه میکنیم قالب یا قابلمه رو خوب چرب و آردپاشی کنید
یک لیوان فلزی بازم داریم دور لیوان رو هم چرب و آرد پاشی کنید داخل لیوان نخود و لوبیا می ریزیم تا سنگین بشه و با پف کیک بالا نیاد
لیوان رو مرکز میزلریم و مایه کیک رو داخلش بریزید
روش پخت روی گاز. شعله پخش کن رو روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد قابلمه رو روش میزاریم و در و دمکنی میزلریم و مدت یکساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
روش پخت فر‌‌.فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزاریم یک ربع داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت چهل و پنج دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
بعد پخت کیک سرد شد اول لیوان رو خارج کنید بعد دربیارین از قابلمه

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#خامه_کشی
اینم اموزش یه تکنیک مدرن و راحت برای دیزاین کیک های خامه ای 🥰🤗
تمام نکات داخل ویدئو هست ...
اگر سوالی بود برام کامنت بذارید

🥗 @ashpazishiik

ديدي بعضي وقتا عجله اي ميخواي كيك تولد درست كني ولي دسترسي به لوازم قنادي نداري؟حالا ببين كه چقدر راحت ميتوني #خامه_صبحانه رو فرم بدي كه خيلي هم خوشمزه تر از خامه ي قنادي ميشه😍
مواد لازم
خامه صبحانه يك پاكت ٢٠٠ گرمي
پودرقند نصف ليوان
نشاسته ذرت يك قاشق غذاخوري

🥗 @ashpazishiik

#کیک_کنجدی

2/3 تخم مرغ
1/ فنجان روغن زیتون
1/ فنجان شیر مایع
1/ پیمانه شکر
1/ قاشق هل پودر شده
1/ قاشق پکینگ پودر
۳ فنجان ارد
کنجد

🥗 @ashpazishiik