آرد گندم ۱/۵ پیمانه
آرد جو ۱/۲ پیمانه
شیرخشک قنادی ۱ قاشق غذاخوری
مخلوط کره و روغن صاف ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
نمک نوک قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر قند ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
مقداری شوید یا کنجد برای روی بیسکوییت

طرز تهیه
روغن به دمای محیط رسیده را با پودر قند میزنیم تا کرم و سبک بشه
تخم مرغ و وانیل را اضافه و مخلوط میکنیم
مخلوط آرد جو و بکینگ پودر و نمک و شیرخشک را اضافه و مخلوط میکنیم
در نهایت آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر لطیفی که به دست نمیچسبه داشته باشیم
داخل نایلون حدود ۱ تا ۲ ساعت استراحت میدیم و قالب میزنیم و روش کنجد یا شوید میریزیم ودر فر ۱۷۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه میزاریم تا بپزه
دما و زمان بستگی به حرارت فرتون داره


#بیسکوئیت_جو

مواد خمیر👇
۲۵۰ گرم کره
۴ ق غ پودر قند
۴ ق غ نشاسته ذرت
۱ عدد زرده تخم مرغ
نصف ق چ بکینگ پودر
آرد به میزان لازم(تا جایی بریزید که قوام خمیر مثل نرمه گوش شود)
.
مواد رویه👇
شکلات سفید (به روش بن ماری ذوب کنید)
و پسته
طرز تهیه👇
همه مواد خمیر به غیر از آرد را داخل ظرفی ریخته و با هم خوب مخلوط کنید سپس آرد را کنترل شده اضافه کنید و ورز دهید قوام خمیر باید مثل نرمه گوش شود.
تکه هایی کمی کوچکتر از گردو از خمیر جدا کنید و با دست گرد کنید.
داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و روی خمیرها را با پشت قاشق مرباخوری کمی فشار دهید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تقریبا نیم ساعت بپزید و در آخر برای تزیین از شکلات سفید و پسته استفاده کنید.
نوش جان😍
.
شکلات سفید و پسته فقط تزیینیه میتونید از شکلات تلخ یا شکلات شیری و یا مغزهای دیگه یا هر چیزی که دوست دارید برای تزیین استفاده کنید🌹



#قرابیه_ترکدار_پسته_ای

تخم مرغ؛سه عدد درشت
آرد؛دو ویک دوم پیمانه(سیصد وهفتاد وپنج گرم)
شکر؛یک پیمانه(دویست گرم)
روغن مایع؛دوسوم پیمانه(صد وشصت گرم)
شیر؛سه چهارم پیمانه(صد وهشتاد گرم)
وانیل؛یک چهارم ق چ
بکینگ پودر؛دو قاشق مرباخوری پر(چهارده گرم)
رنده پوست یک عدد پرتقال در صورت تمایل
قالب رو با روغن جامد یا کره یا ارده خوب چرب کنید به جای ارد پاشی کنجد پاشی کنید وبهتره قالب رو بزارید فریزر وبعد برین سراغ اماده سازی مراحل کیک
فر رو هم روشن کنید روی دمای صد وشصت وپنج (فربرقی)وصد وهشتاد(فر گازی)
تخم مرغ وشکر ووانیل ورنده پوست پرتقال رو با دور تند همزن هفت دقیقه خوووب هم بزنید
روغن مایع وشیر رو به ترتیب با فاصله هم زدن اضافه وفقط مخلوط کنید
ارد وبکینگ پودر الک شده رو اضافه وبا لیسک مخلوط کنید
مایه رو داخل قالب بریزید ودوسوم قالب بیشتر از مایه کیک پر نشه چون جا برای پف کیک بمونه وبه مدت تقریبی چهل دقیقه(زمان دقیق تو فرهای مختلف متفاوته)بپزید


#کیک_کنجدی

#کنسرو_گوجه_فرنگی
گوجه فرنگی ده کیلو
فلفل دلمه ای قرمز دو کیلو
نمک
روغن زیتون

دو روش را هم به طور کامل در کلیپها توضیح دادم، فقط دقت کنید حتما داغ داغ داخل شیشه بریزید و در شیشه ها حتما فلزی و بدون زنگ زدگی و سالم باشه.
بعد از ۲۴ ساعت میتونید شیشه ها را برگردانید و خارج از یخچال نگه دارید.
بعد از باز کردن شیشه ها،داخل یخچال بذارید حتما.

@ashpazishiik

#کلیپ_آموزشی شکلات پاییزی🍁🍁

برای درست کردن این شکلات ها شکلات سفید بنماری کنید بدون هیچ افزودنی
با قلم مو شکلات رو روی برگ تمیز بمالید و اجازه بدین سفت بشه بعد آروم و با احتیاط از برگ جدا کنید و با رنگ پودری رنگهای زیبای پاییزی رو بهش بزنید و برای دیزاین کیک،کاپ کیک،دسر،ژله و....استفاده کنید🙂

پ ن:از رنگ ژله ای معمولی هم میتونید استفاد کنید چون نمی‌خوایم خود شکلات رو رنگ کنیم پس نیازی نیست حتما از رنگ های مخصوص شکلات استفاده بشه
@ashpazishiik

#ایده_مهمونی 🍬😍😍

کاسه های پاستیلی خوشمزه

@ashpazishiik

#رول_سالاد_سیب_زمینی
سیب زمینی پخته شده 2عدددرشت
رنگ سیب زمینی هرچقدرزردتر باشه مرغوب تره ،برای جلوگیری ازترک خوردن سیب زمینی وواردشدن اب درون ان وحالت پودری پیدا کردن به دوروش عمل کنید اب درون قابلمه بریزید وقتی جوش امد وغل خوردسیب زمینی ها راداخل ان بیندازیدحرارت باعث سفت شدن سریع نشاسته وجلوگیری ازترک خوردن ان می شودو یا سیب زمینی راشسته وکمی چرب کرده وداخل اب بیندازیدوبپزید.
هویج پخته شده 1عدددرشت یک ظرف اب کنیدوقتی جوش امدیک قاشق نمک ویک قاشق سرکه درون ان بریزیدوهویج راحدود20دقیقه جوشانده تا نیم پز شود خیلی له نشه ،بااین روش هویج خوشرنگ وخوش طعمی خواهیدداشت
خیارشور150گرم (6عدد )بسیارریزشده ،اگرخیارشور ریزشده اب داشت درون ابکش ریخته تااب اضافی ان خارج شود
ژامبون،کالباس یامرغ پخته شده 120گرم بسیارریزخردشده
پنیرگودا4ورق
نان باگت فرانسوی 2عدد
فلفل سبزتند1عددخیلی ریزشده
سس مایونز5_4 ق غ پر
سس فرانسوی 2_1 ق غ پر
شویدوجعفری تازه ساطوری شده روی هم 30گرم
پودرپنیرپارمسان 3_2ق غ پر دلخواه

سیب زمینی ،هویج وخیارشور خیلی ریزخردشده رادرون ظرف ریخته ومخلوط کنید
 
@ashpazishiik

#جوجه_کباب_لاری

گوشت رو معکبی کنین ۲عدد سینه و۲عددمغز ران
دوتا پیاز رو خلالی کنین وروی گوشت بریزین


زعفران غلیظ ۱قاشق غ
ماست چکیده پرچرب ۱لیوان
نمک ۲قاشق چ
فلفل پاپریکا۲قاشق چ
فلفل تند۱قاشق چ

پودرگل محمدی یه غنچه
تخم گشنیز۱قاشق چ بادستتون بشکنین وبعد اضافه کنین


لیموترش تازه ۲عدد
روغن زیتون یا مایع یه فنجان (من حذف کردم)

@ashpazishiik

حدود 10تا خرما رو پوست و هستشو جدا کرده کمی پودر دارچین و هل اضافه میکنیم سپس 5عدد بیسکوییت پتی بور رو پودر و اضافه میکنیم سپس گردو خرد شده اضافه و از مواد اندازه گیلاس برمیداریم و گرد میکنیم و توی کنجد و نارگیل میغلتانیم.

#توپک_خرما

#گراتن_سیب_زمینی_ژامبون 🍲 😋

▫️سیب زمینی چهار عدد
▫️ژامبون ۳۰۰ گرم
▫️قارچ سیصد گرم
▫️سس بشامل
▫️پنیر پیتزا

🔸سیب زمینی ها رو پوست بکنید و به اندازه ی نیم سانت ورق کنید و بشورید و خشک کنید با کمی روغن هر دو طرف سیب زمینی رو سرخ کنید شما میتونید سیب زمینی رو اب پز یا نیم پز کنید من بسته به ذائقه خانواده سرخ کردم.کف ظرف مناسب فر رو یه لایه سس بشامل بریزید سیب زمینی های سرخ شده رو کف ظرف بچینید بعد یه لایه ژامبون خورد شده بریزید .یه لایه قارچ تفت داده شده بریزید دوباره سطح مواد سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزیدو داخل فر داغ با دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت قرار بدین ‌چند ثانیه هم گریل روشن کنید تا روی پنیر طلایی بشه.بعداز بیرون آوردن از فر کمی جعفری خورد شده اضافه کنید و میل کنید

ايده اي جالب محشره 👌

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😋😋

✌️