#شیرینی_پروانه_ای سمیرا جون از هنرمندان
گروه
اینم نمای نزدیک دلبرجان

#کیک_دورنگ نجمه جون از مربیان گروه

مواد لازم
تخم مرغ .....چهار عدد
ماست ....یک لیوان
روغن ....سه چهارم لیوان
شکر .....یک لیوان
وانیل ....یک قاشق چایخوری
بکین پودر.....یک قاشق غذاخوری پر
آرد .....دولیوان .نیم
نشاسته ی ذرت .... سه قاشق غذاخوری
پودر کاکائو...سه قاشق غذاخوری

طرز تهیه

اول تخم مرغ با شکر با وانیل بمدت ده دقیقه با دور تند همزن بزنید
حالا ماست و اضافه کنید یه دقیقه هم زده سپس روغن مایه رو اضافه کنید یه کوچولو همزدین
حالا آرد و با بکین پودرو با نشاسته ی ذرت و که مخلوط کردین و وسه بار الک کنید به این مواد اضافه کنید در یک جهت هم بزنید در حد مخلوط شدن
حالا قالبو که چرب کردین و آرد پاچی کردینو نصف بیشتر موادو داخل قالب ریخته
بقیه موادو با پودر کاکائو خوب مخلوط کنید این مواد کاکائو یی یکم سفارش تر از مواد ساده میشه بخاطر مخلوط کاکایو وسط موادتون مرتب بریزید وآروم داخل فر بزارین
رو درجه حرارت صدو هشتاد بمدت زمان چهل و پنج دقیقه تا خوب بپزه ...باز دمای فرها متفاوته چک کنید تا خوب بپزه
...من داخل کیکم دوقاشق زعفران غلیظ ریختم
دو قطره اسانس کارامل هم ریختم چون عاشق بوی کارامل هستم

#کیک_دورنگ نجمه جون از مربیان گروه

اینم برش خورده #کیک_دورنگ

@ashpazishiik

شیریک لیوان
خمیر مایه یک قاشق غ خ
روغن مایع یک استکان
شکریک استکان
آرد تا جایی گه خمیر به دست نچسبه

#نان_کرمدار_آلمانی
@ashpazishiik
مواد کرم شکلاتی

شیر دولیوان
آرد یک لیوان
شکر یک لیوان
پودر کاکایو نصف لیوان رو حرارت مدام هم بزنید تا غلیظ شه کره دو قاشق اضافه کنید وشکلات خرد شده

رسپی از pari
کرم کارامل ۲ بسته
بیسکویت وانیلی یا نارگیلی
خامه صبحانه یک پاکت
شکر قهوه ای ۲ ق غ خوری
دارچین نصف ق م خوری
دنت شکلاتی و موزی
قهوه دم کشیده یک فنجان
پودر ژلاتین یک ق چ خوری
نوتلا یا شکلات اب شده یک ق غ خ
یک بسته بیسکویت پتی بور شکلاتی
کره بادام زمینی یک قاشق سر پر
شیر ۴ لیوان
کره ۲۵ گرم
موز ۲ عدد
اول قهوه رو اماده کردم یک قاشق قهوه ترک رو در یک فنجان اب سرد حل کردم و داخل قهوه جوش ریختم یه عدد چوب دارچین و یک تکه پوست پرتقال هم داخلش انداختم تا دم بکشه پوست پرتقال میندازید حتما فقط قسمت نارنجی پوست باشه و بعداز اماده شدن قهوه گذاشتم تا خنک بشه
و بعد شیر رو روی حرارت گذاشتم تا به مرز جوشیدن که رسید دو بسته پودر کارامل رو با یک قاشق ژلاتین رو ریختم داخل شیر و هم زدم وقتی کارامل کامل حل شد از روی حرارت برداشتم خامه و کره رو بهش اضافه کردم بیسکویت پتی بور شکلاتی رو داخل غذا ساز پودرش کردم و مایه کارامل رو بهش کم‌کم اضافه کردم و دستگاه رو روشن کردم تا میکس کنه چند دقیقه میکس شد حالا اماده ست
و بعد کره رو داخل ماهی تابه انداختم اب که شد موزها رو حلقه زدم و داخل کره هر دو طرفش رو سرخ کردم و دو قاشق شکر قهوه ای و رو ریختم روش کمی که شکر آب شد دارچین رو اضافه کردم و بعد از روی حرارت برداشتم
حالا شکلات تلخ رو کف ظرف پیریکس کشیدم🔴میدونید چرا شکلات میکشید کف ظرف دلیلش اینه بیسکویت ها بلند نشه وقتی کارامل رو بهش اضافه میکنیم بیسکویت به شکلات میچسبه و وقتی دسر روش ریخته میشه کف ظرف ثابت میمونه و بلند نمیشه بیسکویت ها رو داخل قهوه زدم طوری بیسکویتها رو بزنید داخل قهوه تا وار نره وبعدبیسکویت رو کف ظرف چیدم تا کل کف ظرف از بیسکویت چیده بشه و بعد موزها رو روی بیسکویت ها چیدم و دوباره مجدد بیسکویت داخل قهوه زدم و روی موزها گذاشتم و بعد کاراملی که اماده کرده بودم رو روی بیسکویت ها ریختم و گذاشتم یخچال ۳ الی ۴ ساعت تا کاملا ببنده و سفت بشه
و بعد با دنت شکلاتی و موزی تزیین کردم البته میتونی با شکلات هم تزیین کنید دنت به سلیقه من بود

#دسر_کرم_کارامل_مغزدار

.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ 3عدد
شكر 1پيمانه
روغن مایع 1/4پيمانه
آرد 1پيمانه پودرکاکائو 2ق غ
وانيل نوك ق چ
بکینگ پودر 2ق چ
طرز تهیه:
تخم مرغ ها ووانيل رو زده تا از لختگى دربيادبعد شکر را اضافه وخوب هم بزنید. روغن را مخلوط و مواد خشك رو الك واضافه کرده هم بزنید. داخل قالب چرب شده ریخته در فر 170 درجه از قبل گرم شده قرارداده تا بپزد. از فر خارج کرده بعداز 5دقيقه 1پيمانه شير سردروی كيك پخته شده بريزيد واجازه بديد تا خنك شود. بعد كرم روى كيك رو درست كنيد.
مواد کرم پنيرى:
پنیر خامه اى كاله 300گرم
شکلات شیری و تلخ مخلوط 200گرم
خامه صبحانه 150گرم

طرز تهیه:
شکلات را روى بخار آب بن مارى و ذوب مى كنيم كنار ميذاريم تا از حرارت بيفته.بعد خامه رو داخل ظرفى با همزن مى زنيم تا كمى فرم بگيره وپنير خامه اى رو اضافه و مخلوط كرده بعد شكلات ذوب شده رو به مواد اضافه و مخلوط مى كنيم و روى كيك مى ريزيم وپهن و صاف مى كنيم.
موادسس شکلاتی:
خامه 50گرم
شکلات تلخ 70 گرم
طرز تهیه:
خامه را داخل ظرفى روى حرارت قرارداده تا گرم بشه و كمى به نقطه ى جوش برسه بعد از روى حرارت برداشته و شكلات رو اضافه وهم زده تا شكلات ذوب ومخلوط شود.روى کیک ریخته صاف کنید. اگر كيك 5ساعت يا حتى يك شب دریخچال بماند خيلى بهتر و خوشمزه تر ميشه. به همين راحتى ❤️


#کیک_خیس_شکلاتی_کرمدار
@ashpazishiik

تخم مرغ. ١ عدد(زرده براي رومال ١ عدد)
كره ١٢٠ گرم (١/٢ كره و١/٤ پيمانه روغن مايع زدم )
ارد سمولينا. ١/٤ پيمانه
پودرنارگيل ٢ ق سوپخوري
شكر ١/٢ پيمانه
بكينگ پودر ١ ق چ
وانيل نوك ق چ يا رنده پوست يك عددليموترش
ارد ٢ ليوان
قبل ازشروع به پخت شيريني شربت رودرست كنين :دوپيمانه شكررو با دوليوان اب روي حرارت بذارين تا شكرحل وريزجوش بشه يك ربع ريزجوش بشه اخراي كاريك قاشق گلاب واب يك عددليموترش ريختم داخل شربت كمي هم زعفران زدم تا خوشرنگ بشه شربت روبذارين كنار تا خنك بشه، نيازي نيست كه شربت غليظ باشه.
همه ي موادهم دماي محيط باشن
كره وشكررو ٢ دقيقه بزنين تا سفيد بشه وبعدتخم مرغ اضافه شود ١دقيقه ديگر بزنين پودر نارگيل واردسمولينا وبكينگ پودراضافه شودودراخريك پيمانه ازاردرواضافه كنين تا وقتي كه خميرنچسبه اردروكم كم اضافه كنين تا خميرلطيفي بدست بياد .
ازخميرگلوله هايي درست كرده به هرشكل كه دوست دارين داخل سيني گذاشته وروشو بازرده تخم مرغ رومال زده وروشوبا چنگال خط بندازين
توكليپ مشخصه ، داخل فرپيش گرم ١٧٥ درجه بذارين تا روي شيريني طلايي بشه حدود٣٠ تا ٤٠ دقيقه .
شيريني روكه ازفردراوردين روشوشربت ولرم بريزين وبعدبا يك فنجان چای نوش جان كنين😋☺️
نوش جان 💐💐💐



#شکرپاره

آرد یک پیمانه
شیر گرم یک پیمانه(داغ نباشه فقط گرم یا ولرم )
کره ذوب شده ۵۰ گرم
تخم مرغ زرده و سفیده جدا یک عدد
بیکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
شکر دو تا سه قاشق سوپخوری
وانیل نوک قاشق چایخوری
نمک یک پنس

طرز تهیه آرد ، بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. و یک بار الک کنید
سفیده تخم مرغ رو در یک ظرف تمیز با همزن بزنید تا کاملا پف کرده و باصطلاح ابری شود.
زرده تخم مرغ ، کره ذوب شده ، شکر ،شیر، وانیل و نمک را در یک ظرف جدا گانه خوب مخلوط کنید ، آرد و بیکینگ پودر الک شده را به مخلوط شیر اضافه کنید هم بزنید و بعد از کمی هم زدن سفیده پف کرده را اضافه کنید با لیسک و بصورت دورانی همزدن رو ادامه بدید تا مایه پنکیک کاملا یکدست شود (مراقب باشید پف سفیده نخوابه )
کف یک تابه نچسب را فقط چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید
دیواره های یک کاتر یا قالب گرد فلزی هفت ، هشت سانتی را چرب کنید و درون تابه قرار بدید اجازه بدید تا کاتر یا قالب و تابه داغ شوند.
از مواد پنکیک داخل کاتر بریزید دو قاشق غذاخوری کافیه چون پنکیک در حین پخت پف میکنه و اگر زیاد بریزید ممکنه وسط پنکیک تون خام بشه ( البته یکی دو تا که بزنید اندازه دستتون میاد )
در حین پخت مواظب باشید یک روی پنکیک که سرخ شد حلقه رو برگردونید، اگر پنکیک از کاتر جدا نشد با یک چاقو دور تا دور پنکیک رو از کاتر جدا کنید و بگذارید تا طرف دیگر پنکیک هم سرخ بشه ، تو این فاصله کاتر رو تمیز کنید و مجددا چرب کنید دیگه نیازی نیست تابه رو چرب کنید همین کار رو با بقیه مایه پنکیک تون انجام دهید.
بهمین راحتی میتونید یک پنکیک متفاوتی تهیه کنید و از درست کردنش کلی لذت ببرید
این پنکیک را به صورت گرم یا سرد به همراه خامه و عسل یا مربا می توانید میل نمایید.

#پنکیک_پفکی