Forwarded from پارسا
#سیر_ترشی
مواد لازم
سیر 1کیلو
سرکه 3 لیوان
شیره هر نوع که بود 4 ق.غ
نمک به میزان لازم
آب 1 لیوان
طرز تهیه
ابتدا لایه رویی سیر را جدا کنید بعد آنها را شسته کنار بزارید تا آب آن خشک بشه
داخل ظرفی سرکه آب و نمک را ریخته روی حرارت گذاشته تا به نقطه جوش برسد بعد سیر را داخل آب سرکه بریزید و حدود 20 دقیقه زمان داده تا سیر ها داخل آب سرکه بجوشد نباید بیشتر روی حرارت باشه اگه بمونه سیر له میشه همان 20 دقیقه کافیه
بعد کنار گذاشته تا خنک بشه
سیرها را داخل دبه ریخته و همان آب سرکه که جوشانده بودید و خنک شده را روی سیرها بریزید اگر روی سطح سیر خالی بود میتونید سرکه اضافه کنید و در آخر هم شیره را داخل آن ریخته و کمی ظرف را تکان دهید تا خوب مخلوط بشه در دبه را محکم ببندید و بزارید بمونه تا سیر برسه هر چه بیشتر بمونه سیر ترشی بهتری خواهید داشت
مواد لازم
سیر 1کیلو
سرکه 3 لیوان
شیره هر نوع که بود 4 ق.غ
نمک به میزان لازم
آب 1 لیوان
طرز تهیه
ابتدا لایه رویی سیر را جدا کنید بعد آنها را شسته کنار بزارید تا آب آن خشک بشه
داخل ظرفی سرکه آب و نمک را ریخته روی حرارت گذاشته تا به نقطه جوش برسد بعد سیر را داخل آب سرکه بریزید و حدود 20 دقیقه زمان داده تا سیر ها داخل آب سرکه بجوشد نباید بیشتر روی حرارت باشه اگه بمونه سیر له میشه همان 20 دقیقه کافیه
بعد کنار گذاشته تا خنک بشه
سیرها را داخل دبه ریخته و همان آب سرکه که جوشانده بودید و خنک شده را روی سیرها بریزید اگر روی سطح سیر خالی بود میتونید سرکه اضافه کنید و در آخر هم شیره را داخل آن ریخته و کمی ظرف را تکان دهید تا خوب مخلوط بشه در دبه را محکم ببندید و بزارید بمونه تا سیر برسه هر چه بیشتر بمونه سیر ترشی بهتری خواهید داشت
کانال آشپزی شیک و پیک
#سیر_ترشی
دستور امتحان شده ادمین عزیزم در گروه
#کیک_تیتان
کیک باشه ، نسکافه ای باشه ، کرم دار باشه ، کافی شاپی باشه ، دیگه چی بهتر از این ؟
باور کن که مزه بهشت میده 🤌
مواد لازم کیک ؛
آرد ۱۷۰ گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
نسکافه یک قاشق چایخوری
آبجوش ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای کرم تافی کاراملی؛
شیر عسلی یک قوطی
کره ۲۰۰ گرم
پودر قند ۳۰ گرم
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید . سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره بعد نیمی از شکر رو اضافه کنید و بزنید تا کاملا فرم بگیره .
زرده های تخم مرغ رو به همراه مابقی شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا رنگش روشن و کشدار بشه، نسکافه رو با آبجوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد به مخلوط زرده ها اضافه کنید، روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید .
همزن رو بزارید کنار و سفیده رو کم کم به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید که پف سفیده ها نخوابه. مواد که یکدست شد مخلوط آرد و بکینگ و پودر رو که الک کردید ، کم کم اضافه و فولد کنید . زیاد هم نزنید که پف مواد نخوابه . مواد رو تو قالب ۲۳ سانت که کفش کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و بزارید تو فر ۱۸۰ درجه تا وقتی کاملا پخته بشه.
نشانه پخت کیک کاملا طلایی شدن رویه کیک هست .برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی داخل کیک فرو کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته .
برای تهیه کرم ؛
شیر عسلی رو کاراملی کنید. قوطی شیرعسلی رو بدون اینکه سرش رو باز کنید بزارید داخل آب و بزارید رو حرارت حدود ۴ تا ۵ ساعت بجوشه . توی دیگ زودپز هم میتونید بزارید اما بمدت یکساعت .
نکته مهم اینه ک حین جوشیدن نباید آب کم بشه و روی قوطی حتما آب داشته باشه .
کره رو به همراه پودر قند با همزن بزنید تا یکدست بشه بعد شیرعسلی کاراملی کاملا خنک شده رو اضافه و مخلوط کنید. کرم رو بزارید داخل یخچال تا خودش رو بگیره.
کیک رو از وسط دونیم کنید و با شیر نسکافه مرطوب کنید و با کرم فیلینگ گذاری کنید و در نهایت استر کشی کنید .
کیک باشه ، نسکافه ای باشه ، کرم دار باشه ، کافی شاپی باشه ، دیگه چی بهتر از این ؟
باور کن که مزه بهشت میده 🤌
مواد لازم کیک ؛
آرد ۱۷۰ گرم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
تخم مرغ ۶ عدد
روغن مایع دو قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
نسکافه یک قاشق چایخوری
آبجوش ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای کرم تافی کاراملی؛
شیر عسلی یک قوطی
کره ۲۰۰ گرم
پودر قند ۳۰ گرم
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید . سفیده ها رو با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره بعد نیمی از شکر رو اضافه کنید و بزنید تا کاملا فرم بگیره .
زرده های تخم مرغ رو به همراه مابقی شکر و وانیل با همزن بزنید تا کاملا رنگش روشن و کشدار بشه، نسکافه رو با آبجوش مخلوط کنید و وقتی خنک شد به مخلوط زرده ها اضافه کنید، روغن مایع رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید .
همزن رو بزارید کنار و سفیده رو کم کم به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید که پف سفیده ها نخوابه. مواد که یکدست شد مخلوط آرد و بکینگ و پودر رو که الک کردید ، کم کم اضافه و فولد کنید . زیاد هم نزنید که پف مواد نخوابه . مواد رو تو قالب ۲۳ سانت که کفش کاغذ روغنی گذاشتید بریزید و بزارید تو فر ۱۸۰ درجه تا وقتی کاملا پخته بشه.
نشانه پخت کیک کاملا طلایی شدن رویه کیک هست .برای اطمینان از پخت یک سیخ چوبی داخل کیک فرو کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی پخته .
برای تهیه کرم ؛
شیر عسلی رو کاراملی کنید. قوطی شیرعسلی رو بدون اینکه سرش رو باز کنید بزارید داخل آب و بزارید رو حرارت حدود ۴ تا ۵ ساعت بجوشه . توی دیگ زودپز هم میتونید بزارید اما بمدت یکساعت .
نکته مهم اینه ک حین جوشیدن نباید آب کم بشه و روی قوطی حتما آب داشته باشه .
کره رو به همراه پودر قند با همزن بزنید تا یکدست بشه بعد شیرعسلی کاراملی کاملا خنک شده رو اضافه و مخلوط کنید. کرم رو بزارید داخل یخچال تا خودش رو بگیره.
کیک رو از وسط دونیم کنید و با شیر نسکافه مرطوب کنید و با کرم فیلینگ گذاری کنید و در نهایت استر کشی کنید .
🤖 دریافت شده توسط
کانال آشپزی شیک و پیک
#پنکیک_پفی کپی ممنوع🛑🛑 @ashpazishiik
میانبر به آموزش پنکیک پفدار👆👆👆✅✅