#کیک_گوشت
خدایی خیلی خیلی این کیک گوشت راحت و خوشمزه اس
و اصلا مواد کیکش قلقل دار یا سخت نیست پس نگران نباشید همه رو قاطی کنید اکیه😂 چقدر حرف زدم خوب
قبلا خیلی سال پیش اون پایینا تو قالب شیفون دار کیک زدم بعد اون توی تابه هم آموزش دادم هشتگی که میزارم میتونید ببینید اینبار تو فر و در قالب لوف درست کردم به این صورت👇
#کیک_گوشت
چهار عدد تخم مرغ
دو پیمانه ارد
دو ق م بکینگ پودر
یک پیمانه ماست سفت
نصف پیمانه روغن مایع
کمی نمک و فلفل
برای مواد گوشتی
من از ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
کمی فلفل دلمه نگینی
ذرت پخته شده نمک و فلفل و زردچوبه و یک ق رب گوجه استفاده کردم
.
اول مواد گوشتی رو مطابق فیلم آماده کردم مواد میانی هم کاملا سلیقه ای هست میتونیدمرغ یا سبزیجات و ... استفاده کنید
بعد قالب رو کفش کاغذ روغنی گذاشتمو همه جارو چرب کردم
فرو رو ۱۸۰ روشن کردم تا گرم بشه
تو ظرفی تخم‌مرغ رو کمی با همزن زدم تا از لختگی دربیار دو دقیقه (برقی یا دستی فرقی نداره) بعد ماست و روغن و نمک ک فلفل زدم مخلوط که شد ارد الک شده و بکنیگ پودر و اضافه کردم یکدست که شد
نصف از مواد رو توی قالب ریختم بعد مایه گوشتی وسطش (به کناره نره) کمی پنیر پیتزا روش و در اخر مابقی مواد روش رو صاف کردم گذاشتم توی فر چهل دقیقه ای پخت بعد دورش رو از قالب با چاقو آزاد کردم و برگدوندم و با تلاش هویج رو تراشیدم گل بشه گذاشتم روش و با سس تزیین کردم چیز دیگهای نداشتم 😂 قطعا شما زیباتر تزیین میکنید
تمام
امیدوارم این آموزش رو هم دوست داشته باشید درست کنید و نوش جان کنید 😍😘
🤖
خدایی خیلی خیلی این کیک گوشت راحت و خوشمزه اس
و اصلا مواد کیکش قلقل دار یا سخت نیست پس نگران نباشید همه رو قاطی کنید اکیه😂 چقدر حرف زدم خوب
قبلا خیلی سال پیش اون پایینا تو قالب شیفون دار کیک زدم بعد اون توی تابه هم آموزش دادم هشتگی که میزارم میتونید ببینید اینبار تو فر و در قالب لوف درست کردم به این صورت👇
#کیک_گوشت
چهار عدد تخم مرغ
دو پیمانه ارد
دو ق م بکینگ پودر
یک پیمانه ماست سفت
نصف پیمانه روغن مایع
کمی نمک و فلفل
برای مواد گوشتی
من از ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
کمی فلفل دلمه نگینی
ذرت پخته شده نمک و فلفل و زردچوبه و یک ق رب گوجه استفاده کردم
.
اول مواد گوشتی رو مطابق فیلم آماده کردم مواد میانی هم کاملا سلیقه ای هست میتونیدمرغ یا سبزیجات و ... استفاده کنید
بعد قالب رو کفش کاغذ روغنی گذاشتمو همه جارو چرب کردم
فرو رو ۱۸۰ روشن کردم تا گرم بشه
تو ظرفی تخم‌مرغ رو کمی با همزن زدم تا از لختگی دربیار دو دقیقه (برقی یا دستی فرقی نداره) بعد ماست و روغن و نمک ک فلفل زدم مخلوط که شد ارد الک شده و بکنیگ پودر و اضافه کردم یکدست که شد
نصف از مواد رو توی قالب ریختم بعد مایه گوشتی وسطش (به کناره نره) کمی پنیر پیتزا روش و در اخر مابقی مواد روش رو صاف کردم گذاشتم توی فر چهل دقیقه ای پخت بعد دورش رو از قالب با چاقو آزاد کردم و برگدوندم و با تلاش هویج رو تراشیدم گل بشه گذاشتم روش و با سس تزیین کردم چیز دیگهای نداشتم 😂 قطعا شما زیباتر تزیین میکنید
تمام
امیدوارم این آموزش رو هم دوست داشته باشید درست کنید و نوش جان کنید 😍😘
🤖
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
اگه شیر داری حتما این #دسر_فنجونی رو درست کن😋😍
یکو یک چهارم پیمانه آب رو تو قابلمه بریزید و یکو یک چهارم پیمانه شیر رو هم بهش اضافه کنید
بعد 3 ق نشاسته ذرت و 1 ق غ پودر کاکائو رو هم الک کنید و بهش اضافه کنید
4-5 ق غ هم شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد حل بشن
نوک قاشق چایخوری عصاره قهوه
رو حرارت متوسط بزارید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسه
بعد که به این غلظت رسیده یه قاشق کره بهش اضافه کنید
3-4 تیکه هم شکلات تخته ای توش بریزید
🌼🍃
@ashpazishiik
🌼🍃
یکو یک چهارم پیمانه آب رو تو قابلمه بریزید و یکو یک چهارم پیمانه شیر رو هم بهش اضافه کنید
بعد 3 ق نشاسته ذرت و 1 ق غ پودر کاکائو رو هم الک کنید و بهش اضافه کنید
4-5 ق غ هم شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد حل بشن
نوک قاشق چایخوری عصاره قهوه
رو حرارت متوسط بزارید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسه
بعد که به این غلظت رسیده یه قاشق کره بهش اضافه کنید
3-4 تیکه هم شکلات تخته ای توش بریزید
🌼🍃
@ashpazishiik
🌼🍃
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳#بستنی_خونگی👩🍳
مواد لازم برای ۴تا بستنی
شیر سرد یک لیوان
شکر نصف لیوان(یک قاشق سر پر شکر ازش کم کنید)
خامه صبحانه یک پاکت
نشاسته ذرت یک ق غ سر پر
وانیل نصف ق چ
برای روکش بستنی ها:
سالار:یک قاشق غ شکر و نصف لیوان آب
نصف ق غ نشاسته ذرت
ابلیمو یک ق چ
تمشک یا شاه توت یه کاسه کوچیک و ۴تا توت فرنگی
روکش زعفرانی
نصف لیوان شکلات شیری
نصف ق چ زعفران پودر شده
❌❌بنظرم زعفران آب کرده داخل بستنی بزید آسون تره 🙂 اگر می خوایید داخل شکلات بزنید. باید خشک و پودری باشه
۲ق غ. روغن مایع
روکش کیم و مگنوم🥰
نصف لیوان شکلات و دو ق غ روغن
🌼🍃
@ashpazishiik
🌼🍃
مواد لازم برای ۴تا بستنی
شیر سرد یک لیوان
شکر نصف لیوان(یک قاشق سر پر شکر ازش کم کنید)
خامه صبحانه یک پاکت
نشاسته ذرت یک ق غ سر پر
وانیل نصف ق چ
برای روکش بستنی ها:
سالار:یک قاشق غ شکر و نصف لیوان آب
نصف ق غ نشاسته ذرت
ابلیمو یک ق چ
تمشک یا شاه توت یه کاسه کوچیک و ۴تا توت فرنگی
روکش زعفرانی
نصف لیوان شکلات شیری
نصف ق چ زعفران پودر شده
❌❌بنظرم زعفران آب کرده داخل بستنی بزید آسون تره 🙂 اگر می خوایید داخل شکلات بزنید. باید خشک و پودری باشه
۲ق غ. روغن مایع
روکش کیم و مگنوم🥰
نصف لیوان شکلات و دو ق غ روغن
🌼🍃
@ashpazishiik
🌼🍃
سلام امیدوارم که خوب باشین
دستور خوشمزه ی 😋
#پیراشکی_کرمدار_آرمیا
این میزان از خمیر وکرم برای ده عدد پیراشکی کافیه
(می تونید مواد را دو برابر کنید )
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه ( ۱۲۰گرم)
شکر ۲ ق غ پر (۲۰گرم)
خمیر مایه فوری ۱ق چ (۴ گرم)
❌اگر از سالم بودن خمیر مایه اطمینان ندارید در ابتدا خمیر مایه را با مقداری آب عمل آورید
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
کره یا روغن جامد یا نیمه جامد ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم ( تقریبا ۱ ونیم تا دو پیمانه کم کم اضافه میشه تا جایی که نیازه)
◀️شیر ولرم،شکر وخمیر مایه را مخلوط کنید
سپس نمک وانیل وتخم مرغ را اضافه وخوب مخلوط کنید
آرد را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا خمیر کمی چسبنده ای تهیه کنید در این مرحله کره نرم شده را اضافه وخمیر را خیلی خوب ورز دهید حدود ده دقیقه
❌کره نرم شده را می تونید همان ابتدا نیز به مخلوط شیر و....اضافه کنید
پس از اینکه خمیر لطیفی تهیه کردین یکی دو ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود
پس از استراحت پف خمیر را بگیرید به ضخامت نیم یا یک سانت پهن کنید قالب بزنید
پیراشکی ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار بدین
بیست دقیقه دیگر استراحت دهید
ودر روغن داغ شناور با حرارت کم سرخ کنید
با قاشق روی پیراشکی ها روغن داغ بریزید تا هم خوب پف کنن هم بهتر سرخ بشن
پس از سرد شدن با کرم پر کنید
کرم پیراشکی:
شیر ۳۰۰ گرم (۱ ونیم پیمانه)
شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
گلاب ۱ق غ(قابل حذف)
وانیل ۱/۴ ق چ
◀️شیر سرد ،شکر ونشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید
وروی حرارت کم بگذارید مدام هم بزنید و زمان دهید تا به غلظت برسد
گلاب ووانیل را نیز اضافه کنید وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته
داخل ظرفی بریزید پلاستیک فریزر بکشید واجازه دهید تا کاملا سرد وسفت تر شود
🌼🍃
🌼🍃
دستور خوشمزه ی 😋
#پیراشکی_کرمدار_آرمیا
این میزان از خمیر وکرم برای ده عدد پیراشکی کافیه
(می تونید مواد را دو برابر کنید )
شیر ولرم ۱/۲ پیمانه ( ۱۲۰گرم)
شکر ۲ ق غ پر (۲۰گرم)
خمیر مایه فوری ۱ق چ (۴ گرم)
❌اگر از سالم بودن خمیر مایه اطمینان ندارید در ابتدا خمیر مایه را با مقداری آب عمل آورید
نمک ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
کره یا روغن جامد یا نیمه جامد ۳۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم ( تقریبا ۱ ونیم تا دو پیمانه کم کم اضافه میشه تا جایی که نیازه)
◀️شیر ولرم،شکر وخمیر مایه را مخلوط کنید
سپس نمک وانیل وتخم مرغ را اضافه وخوب مخلوط کنید
آرد را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا خمیر کمی چسبنده ای تهیه کنید در این مرحله کره نرم شده را اضافه وخمیر را خیلی خوب ورز دهید حدود ده دقیقه
❌کره نرم شده را می تونید همان ابتدا نیز به مخلوط شیر و....اضافه کنید
پس از اینکه خمیر لطیفی تهیه کردین یکی دو ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود
پس از استراحت پف خمیر را بگیرید به ضخامت نیم یا یک سانت پهن کنید قالب بزنید
پیراشکی ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار بدین
بیست دقیقه دیگر استراحت دهید
ودر روغن داغ شناور با حرارت کم سرخ کنید
با قاشق روی پیراشکی ها روغن داغ بریزید تا هم خوب پف کنن هم بهتر سرخ بشن
پس از سرد شدن با کرم پر کنید
کرم پیراشکی:
شیر ۳۰۰ گرم (۱ ونیم پیمانه)
شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
گلاب ۱ق غ(قابل حذف)
وانیل ۱/۴ ق چ
◀️شیر سرد ،شکر ونشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید
وروی حرارت کم بگذارید مدام هم بزنید و زمان دهید تا به غلظت برسد
گلاب ووانیل را نیز اضافه کنید وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته
داخل ظرفی بریزید پلاستیک فریزر بکشید واجازه دهید تا کاملا سرد وسفت تر شود
🌼🍃
🌼🍃