#شیرینی_نخودچی_ثمر
بدون‌همزن‌
بدون فر

مواد لازم
روغن صاف ۷۵ گرم (کره یا روغن جامد صاف شده جایگزین میشود)
پودر قند ۷۵ گرم (شکر نمیشه )
آرد نخودچی ۱۲۵ گرم 👈از یک ساعت قبل مواد رو توی محیط میزاریم .
فر را روی ۱۵۰ درجه میزاریم گرم بشه فر های برقی و توستر ۲۰ درجه کمتر 👈روغن جامد و پودر قند را ۵ تا ۷ دقیقه مخلوط کنید تا کرم رنگ و سبک شود

       🌼🍃

🌼🍃

#شیرینی_نخودچی امتحان شده با ساده ترین روش ممکن
بدون نیاز به روغن صاف قنادی و ورز دادن زیاد👇
.

.برای دیدن مراحل کار ورق بزنید 👆👆👆
.
✅ ۱_ نصف لیوان پودر قند

‌✅ ۲_نصف لیوان روغن جامد مصرف خانگی

✅ ۳_ با همزن بمدت 5 دقیقه بزنین
بعد یک قاشق چای خوری پودرهل اضافه کنین و 2 دقیقه دیگه با همزن بزنین

✅ ۴_یک لیوان و نیم آرد نخودچی مرغوب اضافه کرده
اگه از الک رد کنین که بهتره
حالا با قاشق خوب مخلوط کنین
دیگه نیازی به همزن نیست

✅ ۵_ خمیری که بدست میاد تقریبا شل هست
حالا به اندازه ای که خمیر بدست تمیز نچسبه آرد سفید اضافه کنین
شاید نصف لیوان آرد سفید نیاز باشه
اول با قاشق مخلوط کنین
بعد کمی با دست ورز بدین

✅ ۶_ خمیر بدست آمده را تو یه کیسه فریزر بزارین و بمدت 6 ساعت تو محیط آشپزخونه بمونه تا استراحت کنه

✅ ۷-بعد از 6 ساعت استراحت روی یک سینی خمیر وبه اندازه ی 1 سانت پهن کنین و با کف دست روش بکشین تا صاف بشه بعد قالب بزنین
از کیسه فریزر که درآوردین اگه دیدین خمیرتو چسبنده شده میتونین کمی آرد سفید بهش اضافه کنین تا قشنگ قالب بخوره
قالبو گاه گاهی تو آرد بزنین تا نخودچی راحت ازش بیرون بیان

✅ ۸_ حالا سینی رو بزارین تو فری که از یک ربع قبل با دمای 170 گرم شده
بمدت 15 تا 20 دقیقه
زیر نخودچیا اصلا نباید تغییر رنگ بده

بعد 20 دقیقه از فر که درآوردین تا 1 ساعت اصلا نباید به شیرینیا دست بزنین چون پودر میشن
کاملا سرد که شدن از رو سینی بردارین و بچینین تو ظرف مورد نظرتون و نوش جان کنین

❇️ اگه تو قابلمه میخواید درست کنید ابتدا قابلمه رو گرم کنید وشیرینی ها رو بچینید توش بعد از 15 الی20 دقیقه آماده اس
❇️ اگه خمیرتون با ورز دادن زیاد منسجم نشد یکی دو قاشق روغن به خمیرتون اضافه کنید و ورز بدید منسجم میشه

با این مقدار مواد نیم کیلو شیرینی نخودچی خواهید داشت
این تمام تجربیاتم بود در پخت این شیرینی خوشمزه و سعی کردم که نکته ای از قلم نیوفته
امیدوارم که درست کنین و لذتشو ببرین

سلام دوستای گلم🙋‍♀️
دستور ی شیرینی فوق العاده خوشمزه وراحت

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر

👇👇👇👇👇👇👇👇👇

سلام دوستای گلم🙋‍♀️
دستور ی شیرینی فوق العاده خوشمزه وراحت

#شیرینی_نخودچی_بدون_فر

دوستان با این دستور یه شیرینی خوشمزه وترد خواهید داشت لطفا سعی کنید حتما از ترازو استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید یه ترازو جزئ اصلی واسه شیرینی پزی است من با لیوان هم اندازه زدم ولی بازم به گرم وزن کنید خیلی بهتره
نیم کیلو یا 500گرم ارد نخود چی یا پنج لیوان دسته دار فرانسوی را الک کنید سه قاشق ارد سفید یا گندم را هم الک کنید وبعد سه قاشق پر از ارد نخود کم کنید بجاش ارد را جایگزین کردیم بعد 175گرم پودر قند یا یک لیوان یه بند انگشت سرخالی جایگزین نداره را هم الک کنید ویک قاشق چایخوری پودر هل را هم اضافه وهمه مواد را با هم مخلوط کنید .
175گرم روغن جامد یا یک لیوان روغن را روی حرارت فقط در حد اب شدن گرم کتید جوش نیاد وبعد بذارید سرد بشه واونوقت اندازه بزنید (عکس روغن را میزارم کانال ) وبا مواد خشک مخلوط کنید تا انسجامش مثل خمیر بشه اگر خیلی خشک بود کم کم روغن واگر نرم بود کمی ارد اضافه کنید تا خمیری مثل فیلم بشه . خمیر نیاز به استراحت نداره
خمیر را دوقسمت کرده بین دوتا کیسه فریزر به قطر یک ونیم باز کرده وقالبتون را توی ارد بزنید تا نچسبه وخمیر را قالب بزنید (عکس قالب را میزارم کانال) توی ظرف یا سینی را کاغذ روغنی بیندازید شیرینی راتوی ظرف بچینید ودر صورت تمایل یا رومال زعفران کنید وپودر پسته بپاشید یا خلال جوبی را توی زعفران بزنید وحفره ای توی شیرینی ایجاد کنید ودر قابلمه ای که شعله پخش کن گذاشتیم با یه پایه فلزی از نیم ساعت قبل گرم شده میزاریم دم کنی هم نمی خواد بمدت تقریبی بیست دقیقه تا نیم ساعت با حرارت ملایم تا وقتیکه زیر شیرینی طلایی بشه وتا داغ است اصلا دست نزنید وقتی کاملا سرد شد راحت جدا می شه وهیچ مشکلی نداره رسپی از خانم طوروسیان است
بدون نقص وبسیار عااالی
نکته.... اگر خواستید توی فر درست کنید با حرارت170درجه بمدت تقریبی 15تا 20 دقیقه البته دمای فرها متفاوت است بعر از این زمان حتما چک کنید زیر شیرینی طلایی بشه کافیه.

اينم از دستور نخودچي بازارى يكى از لذيذترين نخودچي هاست كه درست كنيد وايشالا يه عالمه سفارش بگيريد 😊🙏

#شیرینی_نخودچی

با نوستالژی ترین شیرینی عید اومدم خدمتتون☺️حتما سیوش کنید که با این فوت و فن میتونید بهترین شیرینی نخودچی رو داشته باشید.

✅این مقدار مواد،۵۰۰ گرم شیرینی بهتون میده که میتونید مواد رو ۲ یا ۳ و یا چهار برابر کنید

مواد لازم:
آرد نخودچی الک شده ی نرم ۲۵۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
زرده ی تخم مرغ ۱ عدد
پودر هل نرم ۱ قاشق غذاخوری
آرد برنج حریر و الک شده ۴ قاشق غذا خوری
زعفران غلیظ دم کرده فقط برای تزیین
یا خلال پسته فقط برای تزیین

✅اگر میزان مواد رو خواستید چند برابر کنید تا یک کیلو آرد ،هم همین یک عدد زرده کافی هست.

✅زرده ی تخم مرغ باعث میشه شیرینی ،بعد از پخت راحت از ظرف جدا بشه.

بعد از اضافه کردن آرد ها ،بهتره مواد رو ۲ بار با چرخ گوشت،چرخ کنیم.در صورت نداشتن چرخ گوشت،باید با دست،داخل یه تشت تمیز،خمیر رو خوب ورز بدیم.اگر بعد از ماساژ احساس کردید نرم نشد،یه مقدار کم٫روغن اضافه کنید.(بیشتر از ۵۰ گرم روغن اضافی مجاز نیست)
زود خسته نشید که بخواید روغنِ اضافی بهش اضافه کنید.
✅سعی کنید از روغن بیشتر استفاده نکنید و با ورز دادن زیاد خمیر رو لطیف کنید.
✅چون روغن زیادی شاید خمیر رو لطیف بکنه اما بعد از پخت ،شیرینی بافت خشکی پیدا میکنه.
✅اگه مواد رو چرخ کنید،احتیاجی به روغن اضافی ندارید.چون خمیر سریع لطیف میشه.
✅خمیر رو داخل پلاستیک(۱ الی ۲۴ ساعت)بیرون از یخچال،در جای خنک ،استراحت بدید.
حتی تا دو روز هم،میتونید در *جای خنک* نگهش دارید و خراب نمیشه.
✅خمیر رو اصلا داخل یخچال نذارید.سفت میشه.
✅خمیر رو بعد از استراحت کردن،با دست منسجمش کنید و داخل سینی یا درِ ظروفِ فلزی،مثل ظرف سوهان یا گز،به ضخامت ۱ سانت با دست یا وردنه ی غلطکی پهن کنید.
✅قالب رو هر سری تو آرد برنج بزنید.
✅روی شیرینی ها یک خال،زعفرون خیلی غلیظ با ته چوب کبریت بزنید و یا خلال پسته بذارید.
✅در فر از قبل گرم شده،فر برقی ۱۴۰،فرگازی ۱۶۵ درجه تا زمانی که عطر شیرینی بپیچه.حدودا ۲۰ الی ۳۰ دقیقا زمان کافیه.
✅✅نباید بعد از پخت تغییر رنگ داشته باشید.
✅✅وقتی از فر درومد برشون ندارید و‌بهشون دست نزنید چون شیرینیِ لطیفی هست.
بذارید چند ساعت بمونه بیرون از فر و خنک بشه.
✅داخل ظرف در بسته در
*جای خنک،خشک و دور از نور *تا دو ماه قابل نگهداری هست.
برای مدت بیشتر داخل فریزر قرار بدید.

‏

#شیرینی_نخودچی #شیرینی_عید #شیرینینخودچی_خونگی #شیرینی_نخودچی_خونگی #شیرینی_نخودی #شیرینی_نوستالژی #شیرینی_سنتی