#شیرینی_نارگیلی
#به_سبک_قنادی
#شیرینی_عید
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ 3 عدد حدود 85 گرم
شکر یک لیوان دسته دار فرانسوی معادل 200 گرم
پودرنارگیل چرب یک و نیم لیوان معادل 100 گرم
روغن مایع نصف لیوان معادل 100 گرم
ابلیمو تازه 2 ق غ
وانیل نوک قاشق چ
طرز تهیه:
شکر و سفیده ها و پودر نارگیل و وانیل و روغن را در قابلمه کوچکی مخلوط کرده و روی حرارت کم میگذاریم.مدام هم میزنیم تا حدود ۵ دقیقه.
گرمای مواد به حدی باشه که انگشتتون رو بسوزونه..بیشتر داغ نزنید.
حرارت را خاموش کرده و ابلیمو را اضافه میکنیم.هم میزنیم و اجازه میدهیم کاملا سرد شوند و سپس داخل قیف ریخته یا با قاشق روی کاغذ روغنی با فاصله قیف میزنیم.
روی آنها به دلخواه پودر پسته میریزیم و داخل فر یا توستر از قبل گرم شده با درجه 140(دمای فرها متفاوتند) میگذاریم.حدود 15 دقیقه.تا جاییکه زیر شیرینی طلایی شوند خارج کرده و اجازه میدهیم کاملا سرد شوند سپس داخل ظرف چیده و سلفون میکشیم.
#به_سبک_قنادی
#شیرینی_عید
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ 3 عدد حدود 85 گرم
شکر یک لیوان دسته دار فرانسوی معادل 200 گرم
پودرنارگیل چرب یک و نیم لیوان معادل 100 گرم
روغن مایع نصف لیوان معادل 100 گرم
ابلیمو تازه 2 ق غ
وانیل نوک قاشق چ
طرز تهیه:
شکر و سفیده ها و پودر نارگیل و وانیل و روغن را در قابلمه کوچکی مخلوط کرده و روی حرارت کم میگذاریم.مدام هم میزنیم تا حدود ۵ دقیقه.
گرمای مواد به حدی باشه که انگشتتون رو بسوزونه..بیشتر داغ نزنید.
حرارت را خاموش کرده و ابلیمو را اضافه میکنیم.هم میزنیم و اجازه میدهیم کاملا سرد شوند و سپس داخل قیف ریخته یا با قاشق روی کاغذ روغنی با فاصله قیف میزنیم.
روی آنها به دلخواه پودر پسته میریزیم و داخل فر یا توستر از قبل گرم شده با درجه 140(دمای فرها متفاوتند) میگذاریم.حدود 15 دقیقه.تا جاییکه زیر شیرینی طلایی شوند خارج کرده و اجازه میدهیم کاملا سرد شوند سپس داخل ظرف چیده و سلفون میکشیم.
#شیرینی_نارگیلی
مواد لازم:
شکر..........................250 گرم
پودر نارگیل ...............125 گرم
سفیده تخم مرغ..........4 عدد
روغن مایع ..................75 گرم
وانیل..........................یک چهارم ق چ
آبلیمو..........................نصف ق چ
طرز تهیه:
1-داخل یک ظرف شکر، پودر نارگیل، 2 عدد از سفیده های تخم مرغ و 60 گرم از روغن را با قاشق با هم مخلوط میکنیم (با قاشق هم میزنیم ).
مواد لازم:
شکر..........................250 گرم
پودر نارگیل ...............125 گرم
سفیده تخم مرغ..........4 عدد
روغن مایع ..................75 گرم
وانیل..........................یک چهارم ق چ
آبلیمو..........................نصف ق چ
طرز تهیه:
1-داخل یک ظرف شکر، پودر نارگیل، 2 عدد از سفیده های تخم مرغ و 60 گرم از روغن را با قاشق با هم مخلوط میکنیم (با قاشق هم میزنیم ).
امتحان شده
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: 4 تا
پودر نارگیل چرب : 125 گرم (این چرب و تازه بودن خیلی مهمه ها..از پودر نارگیل کهنه و خشک استفاده نکنین)
شکر: 250 گرم (این شیرینی به نظرم جا داره که شکر کمتری داشته باشه..برای من یکمی شیرینیش زیاد بود)
روغن مایع: 75 گرم (60 گرم و 15 گرم جدا وزن کنین)
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
آبلیمو: نصف قاشق چایخوری
طرز پخت:
شکر و پودر نارگیل و 2 تا از سفیده ها رو با 60 گرم روغن با قاشق مخلوط کردم
بعد مواد رو یا توی غذاساز می ریزیم یا دو بار توی چرخ گوشت می ریزیم
موادمون رو توی دیگ می ریزیم و روی حرارت می ذاریم و هم می زنیم تا فقط گرم بشه اما نجوشه
حالا وانیل و آبلیمو
و یه دونه دیگه سفیده تخم مرغ رو می ریزیم توش همراه 15 گرم روغن ، و به مدت نیم ساعت مرتب هم میزنیم. به کسی نگین..من 20 دقیقه هم زدم :)
مهمه که مواد اصلا نجوشه و فقط داغ بشه و از هم زدن دست بر نداریم
بعد میذاریم کنار تا خنک بشه..من برای سرعت عمل توی یه ظرف دیگه ریختمش...نذارین یخچال هاااااااا
فر رو روی 170 درجه سانتی گراد روشن کردم و وقتی موادم خنک شد، آخرین سفیده تخم مرغ رو هم توش ریختم
و هم زدم
می ریزیم توی قیف با ماسوره ساده و توی سینی فری که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می ریزیم..من توی کیسه معمولی ریختم البته..قیف یه بار مصرفم تموم شده بود
همینطور که می بینین این مایه برخلاف اون نوع شیرینی نارگیلی شل تره و روونتر از قیف بیرون میاد
روش رو خیلی خیلی کم صاف کنین چون خودش پهن میشه کمی... کمی هم پودر پسته ریختم و گذاشتم توی فر به مدت 25 دقیقه..این زمان قطعی نیست
در حقیقت باید زیر شیرینی خیلی کم تغییر رنگ بده و شیرینی کمی پهن بشه و روش ترک بخوره
وقتی از پخت شیرینی ها مطمئن شدین از فر خارج کنین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و بعد از کاغذ جدا کنین
بی نظیره این شیرینی ها..خود خود بازاریه..مخصوصا اگه با سلیقه تر و منظم تر از قیف توی سینی بریزین و یه اندازه بشن
نه بابا از بازاری ها هم خوشمزه تر و عالی تر
کاملا نرم و عالی و خوش عطر و طعم
#شیرینی_نارگیلی
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: 4 تا
پودر نارگیل چرب : 125 گرم (این چرب و تازه بودن خیلی مهمه ها..از پودر نارگیل کهنه و خشک استفاده نکنین)
شکر: 250 گرم (این شیرینی به نظرم جا داره که شکر کمتری داشته باشه..برای من یکمی شیرینیش زیاد بود)
روغن مایع: 75 گرم (60 گرم و 15 گرم جدا وزن کنین)
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
آبلیمو: نصف قاشق چایخوری
طرز پخت:
شکر و پودر نارگیل و 2 تا از سفیده ها رو با 60 گرم روغن با قاشق مخلوط کردم
بعد مواد رو یا توی غذاساز می ریزیم یا دو بار توی چرخ گوشت می ریزیم
موادمون رو توی دیگ می ریزیم و روی حرارت می ذاریم و هم می زنیم تا فقط گرم بشه اما نجوشه
حالا وانیل و آبلیمو
و یه دونه دیگه سفیده تخم مرغ رو می ریزیم توش همراه 15 گرم روغن ، و به مدت نیم ساعت مرتب هم میزنیم. به کسی نگین..من 20 دقیقه هم زدم :)
مهمه که مواد اصلا نجوشه و فقط داغ بشه و از هم زدن دست بر نداریم
بعد میذاریم کنار تا خنک بشه..من برای سرعت عمل توی یه ظرف دیگه ریختمش...نذارین یخچال هاااااااا
فر رو روی 170 درجه سانتی گراد روشن کردم و وقتی موادم خنک شد، آخرین سفیده تخم مرغ رو هم توش ریختم
و هم زدم
می ریزیم توی قیف با ماسوره ساده و توی سینی فری که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می ریزیم..من توی کیسه معمولی ریختم البته..قیف یه بار مصرفم تموم شده بود
همینطور که می بینین این مایه برخلاف اون نوع شیرینی نارگیلی شل تره و روونتر از قیف بیرون میاد
روش رو خیلی خیلی کم صاف کنین چون خودش پهن میشه کمی... کمی هم پودر پسته ریختم و گذاشتم توی فر به مدت 25 دقیقه..این زمان قطعی نیست
در حقیقت باید زیر شیرینی خیلی کم تغییر رنگ بده و شیرینی کمی پهن بشه و روش ترک بخوره
وقتی از پخت شیرینی ها مطمئن شدین از فر خارج کنین و اجازه بدین کمی از حرارت بیفته و بعد از کاغذ جدا کنین
بی نظیره این شیرینی ها..خود خود بازاریه..مخصوصا اگه با سلیقه تر و منظم تر از قیف توی سینی بریزین و یه اندازه بشن
نه بابا از بازاری ها هم خوشمزه تر و عالی تر
کاملا نرم و عالی و خوش عطر و طعم
#شیرینی_نارگیلی
#تارت_گردویی
#تارت_نارگیلی
مواد لازم برای خمیر تارت
کره ۱۵۰ گرم(من از کره گیاهی استفاده کردم)
پودر قند ۷۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
آرد ۳۰۰ گرم
مواد لازم برای رویه تارت
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد ۴۰ گرم
گردوی پودر شده ۶۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا خمیر تارت رو آماده میکنیم
کره ی همدمای محیط و پودر قند رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
آرد رو کم کم اضافه کنید، ابتدا با قاشق و بعد با انگشتاتون خمیر رو جمع کنید
به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید همینکه جمع و یکدست شد کافیه
روی خمیر رو بپوشونید و نیم ساعت داخل یخچال بزارید
تو این فاصله موار رویه تارت رو آماده کنید
کره ی همدمای محیط و پودر قند رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
آرد و گردوی پودر شده رو اضافه کنید و با قاشق مواد مخلوط کنید.
خمیر رو بین دو تا مشما به ضخامت ۳-۲ میلیمتر پهن کنید و با کاتر گرد برش بدید
داخل قالب تارت بزارید
قالبهای تارت رو داخل سینی بچینید و با مواد گردویی پر کنید
میتونید داخل تعدادی از تارتها مواد شیرینی نارگیلی بریزید که در پست قبل آموزش داده شده👇
#شیرینی_نارگیلی_شادی
انگشتتون رو چرب کنید و روی مواد نارگیلی رو مرتب کنید
در طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت قرار بدید
بعد از پخت وقتی تارتها از حرارت افتادن براحتی از قالب جدا میشن.
برای تزئین تارت گردویی یک مقدار شکلات ذوب شده و نصف یه گردو روش گذاشتم.
این تارتها چون کره دارن باید تو یخچال نگهداری بشن
#تارت_نارگیلی
مواد لازم برای خمیر تارت
کره ۱۵۰ گرم(من از کره گیاهی استفاده کردم)
پودر قند ۷۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
آرد ۳۰۰ گرم
مواد لازم برای رویه تارت
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد ۴۰ گرم
گردوی پودر شده ۶۰ گرم
طرز تهیه
ابتدا خمیر تارت رو آماده میکنیم
کره ی همدمای محیط و پودر قند رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
آرد رو کم کم اضافه کنید، ابتدا با قاشق و بعد با انگشتاتون خمیر رو جمع کنید
به هیچ وجه خمیر رو ورز ندید همینکه جمع و یکدست شد کافیه
روی خمیر رو بپوشونید و نیم ساعت داخل یخچال بزارید
تو این فاصله موار رویه تارت رو آماده کنید
کره ی همدمای محیط و پودر قند رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و روشن بشه
تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید
آرد و گردوی پودر شده رو اضافه کنید و با قاشق مواد مخلوط کنید.
خمیر رو بین دو تا مشما به ضخامت ۳-۲ میلیمتر پهن کنید و با کاتر گرد برش بدید
داخل قالب تارت بزارید
قالبهای تارت رو داخل سینی بچینید و با مواد گردویی پر کنید
میتونید داخل تعدادی از تارتها مواد شیرینی نارگیلی بریزید که در پست قبل آموزش داده شده👇
#شیرینی_نارگیلی_شادی
انگشتتون رو چرب کنید و روی مواد نارگیلی رو مرتب کنید
در طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت قرار بدید
بعد از پخت وقتی تارتها از حرارت افتادن براحتی از قالب جدا میشن.
برای تزئین تارت گردویی یک مقدار شکلات ذوب شده و نصف یه گردو روش گذاشتم.
این تارتها چون کره دارن باید تو یخچال نگهداری بشن
Forwarded from پارسا
#شیرینی_نارگیلی
سلام دوستای عزیز و هنرمند این شیرینی فوق العاده خوشمزه میشه 👌 اگه یه بار درست کنی دیگه از بیرون نمیخری قول میدم
مواد لازم
پودر نارگیل چرب 125 گرم
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
آبلیمو 1ق.چ
وانیل 1/2 ق.چ
پودر قند 1 ق.غ سرخالی
پودر پسته جهت تزیین
طرز تهیه
ابتدا پودر نارگیل و شکر رو مخلوط کنید ( من پودر نارگیلم چون کمی درشت بود آسیاب کردم تا بافت شیرینی نرم تر بشه) نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن رو بریزید و با هم ترکیب کنید برای اینکه بافت شیرینی نرم و لطیف بشه داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و دو دقیقه هم بزنید بعد مابقی روغن و سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید 👌
حالا باید بریم مرحله داغ زدن
مواد رو داخل تابه ریخته روی شعله ملایم قراردهید و مدام هم بزنید تا شکر آب بشه شعله نباید زیاد باشه از هم زدن نباید غافل بود حدود 5 تا 6 دقیقه زمان می‌بره بعد از اینکه 5 دقیقه آن گذشت با انگشت تست کنید باید انگشت داغی رو حس کنه و شکر آب شده باشه بعد آبلیمو رو ریخته در حد 30 ثانیه هم زده و شعله ور خاموش کنید از روی حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید کمی صبر کنید تا خنک بشه البته در حد ولرم نه خیلی خنک.
قبل از قیف زدن پودر قند رو اضافه کنید و خوب مواد رو مخلوط کنید حالا باید از مواد داخل قیف ریخته و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید مواد رو با فاصله بریزید و در آخر پودر پسته روی شیرینی ها بریزید و در فر گرم شده با درجه حرارت 160 به مدت 30 دقیقه قرار دهید
دمای فر متفاوت است
نکته : برای اینکه شیرینی نارگیلی خشک نشه یه تکه نان روی آن بزارید و بعد سلفون بکشید و در ظرف در بسته قرار دهید هنگام سرو شیرینی نان را بردارید با این روش شیرینی ماندگاری بیشتری دارد
سلام دوستای عزیز و هنرمند این شیرینی فوق العاده خوشمزه میشه 👌 اگه یه بار درست کنی دیگه از بیرون نمیخری قول میدم
مواد لازم
پودر نارگیل چرب 125 گرم
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
آبلیمو 1ق.چ
وانیل 1/2 ق.چ
پودر قند 1 ق.غ سرخالی
پودر پسته جهت تزیین
طرز تهیه
ابتدا پودر نارگیل و شکر رو مخلوط کنید ( من پودر نارگیلم چون کمی درشت بود آسیاب کردم تا بافت شیرینی نرم تر بشه) نصف سفیده تخم مرغ و نصف روغن رو بریزید و با هم ترکیب کنید برای اینکه بافت شیرینی نرم و لطیف بشه داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و دو دقیقه هم بزنید بعد مابقی روغن و سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید 👌
حالا باید بریم مرحله داغ زدن
مواد رو داخل تابه ریخته روی شعله ملایم قراردهید و مدام هم بزنید تا شکر آب بشه شعله نباید زیاد باشه از هم زدن نباید غافل بود حدود 5 تا 6 دقیقه زمان می‌بره بعد از اینکه 5 دقیقه آن گذشت با انگشت تست کنید باید انگشت داغی رو حس کنه و شکر آب شده باشه بعد آبلیمو رو ریخته در حد 30 ثانیه هم زده و شعله ور خاموش کنید از روی حرارت بردارید و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید کمی صبر کنید تا خنک بشه البته در حد ولرم نه خیلی خنک.
قبل از قیف زدن پودر قند رو اضافه کنید و خوب مواد رو مخلوط کنید حالا باید از مواد داخل قیف ریخته و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتید مواد رو با فاصله بریزید و در آخر پودر پسته روی شیرینی ها بریزید و در فر گرم شده با درجه حرارت 160 به مدت 30 دقیقه قرار دهید
دمای فر متفاوت است
نکته : برای اینکه شیرینی نارگیلی خشک نشه یه تکه نان روی آن بزارید و بعد سلفون بکشید و در ظرف در بسته قرار دهید هنگام سرو شیرینی نان را بردارید با این روش شیرینی ماندگاری بیشتری دارد