#پیراشکی_کرمدار

مواد لازم برای خمیر:
خمیر مایه نصف ق غ
آب ولرم ۱/۴ لیوان برای عمل آوردن خمیر مایه
شکر ۱ ق چ برای عمل آوردن‌خمیر مایه
آرد ۲ لیوان (مقدار آرد تقریبیه ممکنه کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه)
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
آب یا شیر ۱/۴ لیوان
روغن ۳۰ گرم معادل ۳ ق غ

مواد لازم برای کرم:
آرد ۱/۴ لیوان
شیر یا آب نصف لیوان
شکر نصف لیوان
وانیل ۱/۴ ق چ
کره ۱۰ گرم (دلخواه)

طرز تهیه
برای آماده کردن خمیر اول باید خمیر مایه رو عمل بیاریم
آب ولرم رو داخل یه ظرف بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید بعد خمیر مایه رو روش بپاشید و کمی هم بزنید تا خمیر مایه مرطوب بشه. در ظرف رو بزارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و عمل بیاد.
توی یه کاسه تخم مرغ، شکر، وانیل، نمک، روغن و شیر یا آب رو با هم‌مخلوط کنید بعد خمیرمایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید در نهایت آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست بشه و به دستتون نچسبه
◀️حتماً آرد رو کم کم اضافه کنید چون با توجه به جنس آرد ممکن آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه
روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید تا لطیف بشه
خمیر رو داخل کاسه بزارید و روشو بپوشونید یک ساعت تا یکساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بزارید استراحت کنه تا حجم خمیر دو برابر بشه.
تو این فاصله کرم رو آماده کنید
آرد رو با آب یا شیر سرد داخل یه قابلمه با هم مخلوط کنید تا گلوله های آرد باز بشه بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید غلیظ بشه در آخر وانیل و به دلخواه کره رو اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و کنار بزارید تا خنک بشه

بعد از استراحت پف خمیر رو رو بگیرید و یک دقیقه اون رو ورز بدید
روی سطح کارتون آرد پاشی کنید و خمیر رو به ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کنید و با کاتر گرد برش بدید
توی یه سینی دیگه کمی آرد بپاشید و خمیرهای برش خورده رو با فاصله کنار هم بچینید، روشو بپوشونید و نیم ساعت بهش استراحت بدید
بعد خمیرها رو در روغن که با حرارت کم خوب داغ شده سرخ کنید
به محض اینکه خمیر رو داخل روغن انداختید با قاشق از روغن توی قابلمه روش بریزید تا پف کنه
زیرش که کمی رنگ گرفت برش گردونید تا روشم کمی رنگ بگیره بعد دوباره برش گردونید تا کاملاً سرخ بشه اینطوری خمیر پف بیشتری میکنه
بعد ازسرخ شدن پیراشکی رو روی دستمال بزارید تا روغن اضافه ش گرفته بشه
وقتی خنک شد با چاقو عرض خمیر رو برش بدید و کرم رو با قیف داخلش بزارید
پیراشکی های خوشمزه مون آماده ست😍

#پیراشکی_مدل_جدید🔝



💞کلیــک کنیــد💞👇

┏━━━🍃🍋🍃━━━┓
@ashpazishiik
┗━━━🍃🍓🍃━━━┛

#پیراشکی_گوشت

مواد لازم برای خمیر :
آرد.... ۶ لیوان سرخالی(۵۸۰ گرم)
شیر ولرم.... یک و نیم لیوان(بسته به نوع آرد می تونید در حد چند قاشق غذاخوری شیر بیشتر اضافه کنید)
روغن مایع.... نصف لیوان (۱۰۰گرم)
خمیرمایع فوری.... دو‌ قاشق غذاخوری
نمک... دو‌قاشق چایخوری
شکر... یک قاشق چایخوری

سلام امیدوارم که خوب باشین
دستور خوشمزه ی 😋


#پیراشکی_کرمدار_آرمیا

این میزان از خمیر وکرم برای ده عدد پیراشکی کافیه
(می تونید مواد را دو برابر کنید )

شیر ولرم ۱/۲ پیمانه ( ۱۲۰گرم)
شکر ۲ ق غ پر (۲۰گرم)
خمیر مایه فوری ۱ق چ (۴ گرم)

❌اگر از سالم بودن خمیر مایه اطمینان ندارید در ابتدا خمیر مایه را با مقداری آب عمل آورید

نمک ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
کره یا روغن جامد یا نیمه جامد ۳۰ گرم

تخم مرغ ۱عدد
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم ( تقریبا ۱ ونیم تا دو پیمانه کم کم اضافه میشه تا جایی که نیازه)


◀️شیر ولرم،شکر وخمیر مایه را مخلوط کنید
سپس نمک وانیل وتخم مرغ را اضافه وخوب مخلوط کنید

آرد را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا خمیر کمی چسبنده ای تهیه کنید در این مرحله کره نرم شده را اضافه وخمیر را خیلی خوب ورز دهید حدود ده دقیقه

❌کره نرم شده را می تونید همان ابتدا نیز به مخلوط شیر و....اضافه کنید

پس از اینکه خمیر لطیفی تهیه کردین یکی دو ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود

پس از استراحت پف خمیر را بگیرید به ضخامت نیم یا یک سانت پهن کنید قالب بزنید

پیراشکی ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار بدین
بیست دقیقه دیگر استراحت دهید
ودر روغن داغ شناور با حرارت کم سرخ کنید


با قاشق روی پیراشکی ها روغن داغ بریزید تا هم خوب پف کنن هم بهتر سرخ بشن
پس از سرد شدن با کرم پر کنید

کرم پیراشکی:

شیر ۳۰۰ گرم (۱ ونیم پیمانه)
شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
گلاب ۱ق غ(قابل حذف)
وانیل ۱/۴ ق چ

◀️شیر سرد ،شکر ونشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید
وروی حرارت کم بگذارید مدام هم بزنید و زمان دهید تا به غلظت برسد
گلاب ووانیل را نیز اضافه کنید وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته
داخل ظرفی بریزید پلاستیک فریزر بکشید واجازه دهید تا کاملا سرد وسفت تر شود
🌼🍃

🌼🍃

#پیراشکی😋

مواد لازم🔻
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🥄شکر ۱ ق غ
🧂نمک ۱ ق چ
🥄روغن ۸۰ میلی لیتر
🥛شیر گرم ۱۵۰ میلی لیتر
🍶آب گرم ۱۵۰ میلی لیتر
🥄مایه خمیر خشک ۱ ق چ
🥣آرد ساده (گندم) ۵۵۰ گرم

 @ashpazishiik

#پیراشکی_سیب_زمینی😍😋

1 لیوان آب گرم
1قاشق غذاخوری خمیر مایه
2 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری آرد
2 سفیده تخم مرغ
1 لیوان ماست
1 لیوان روغن مایع
1 قاشق چایخوری نمک
5.5 تا 6 لیوان آرد
مواد میانی👇
5 سیب زمینی متوسط
2 پیاز
5_6 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
نمک،فلفل سیاه و ادویه

#پیراشکی_کرمدار_فرشته_پز
#دونات_فرشته_پز
⛔برای دیدن کلیپ صفحه رو ورق بزنید👈
موادلازم:
آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۵۰ گرم
شیر ولرم ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
خمیرمایه ۱ ق غ
نمک نوک ق چ
وانیل ۱/۲ق چ
خمیر مایه را با ۱ق غ شکر داخل شیر ولرم بریزید وروش ی بشقاب بزارید تو دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد وپف کنه.
داخل کاسه تخم مرغ،وانیل و باقیمانده شکر را با هم مخلوط کنید،کره نرم را افزوده همزده وسپس خمیر مایه عمل اومده را اضافه کنید.
آرد را الک کنید ونمک رو بهش اضافه وبه مایه اضافه کنید وبا دست ورز داده تا خمیری شود
مقدار آرد گفته شده توی رسپی تقریبی هستش چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته وممکنه کمتر نیاز باشه پس تا جایی آرد بزنید که خمیری شود وبه دست نچسبه زیاد از حد بزنید دونات سفت میشه باید خمیر لطیفی باشه با ورزدادن چسبندگی رو بگیرید نه اضافه کردن آرد
خمیر را ده دقیقه ورزدهیدسپس داخل ظرف چرب شده بزارید روشو بپوشانیددردمای محیط ۲ ساعت استراحت کنه،حجمش دوبرابر بشه.پف خمیرو بگیرید به دو قسمت تقسیم کنید،روی کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۷الی ۸ میل بازکرده وکاتر گرد یا بیضی بزنید.کاتر که زدید روی خمیر پارچه بزارید و۳۰ دقیقه استراحت دوم بدید بهش
داخل قابلمه کوچکی روغن بریزید،روحرارت بزارید تا داغ داغ بشه،دور تا دور دوناتها را که زیرش کاغذ روغنیه با قیچی ببرید که خمیرو به کمک کاغذ روغنی بردارید چون با دست کج وکوله میشن ،توی روغن بیاندازید وبا قاشق روغنو روش بریزید که پف بیشتر پف کنه موقع سرخ کردن حرارت کم باشه که مغزپخت بشه.داخل صافی بزارید روغن اضافه گرفته وخنک بشه
موادلازم برای #کرم_پیراشکی
شیر۳پیمانه___آرد سفید ۴ق غ___نشاسته ذرت ۴ق غ___شکر۱/۲پیمانه
همه رو باهم مخلوط ورو حرارت بزارید،مدام همزده تا غلیظ شود،۱ق چ وانیل و۲ق غ کره اضافه کنید وغلظت باید طوری باشه که جای پره همزن روش بمونه.تو کلیپ مشخصه.
کرم رو به ظرف دیگر منتقل داده،روش سلفون کشیده وبزارید تو یخچال خنک شه بعد با قیف داخل پیراشکیها بزنید.(کرم رو قبل از درست کردن خمیر آماده کنید که خوب خنک شه)
من باسیخ چوبی داخل پیراشکیها رو کمی خالی وبعد کرم ریختم.

👩‍🍳#پیراشکی👩‍🍳

🔶️موادلازم :
شیر ولرم ۱۰۰ گرم
یک ق.غ خمیر مایه
۳ ق.غ شکر
۸ گرم وانیل
۱۲۵ گرم ماست شیرین
یک ق چ نمک
۴۰۰ گرم آرد الک شده
یک ق.غ کره ی هم دمای محیط

🌼👉

👩‍🍳#پیراشکی👩‍🍳

اینارو میخوایم
آرد ۱/۵لیوان
شکر نصف لیوان
ماست۱لیوان
بیکینگ پودر یه قاشق غ خ سرخالی
وانیل نوک ق چ خ
روغن
@ashpazishiik

armiamardanian:
.
سلام 🥰 سلام

من اومدم با آموزش یه دستور ساده و راحت 😁 ولی خوشمزه وعالی پاشو درست کن که سه سوته آماده ست👌

پیراشکی لقمه ای _دلی مانجو_کیک قاشقی

هر اسمی دوست داری بهش بگو😅 مهم اینه که سریع آماده میشه پوک وخوشمزه س روغنم نمی‌کشه

تخم مرغ ۱عدد

شکر ۷۰ تا ۱۰۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه کاملا سرخالی، اگر شیرین تر دوست داری ۱/۲ پیمانه سرصاف بریز با ۷۰ گرم شیرینی مناسبی داره )

وانیل ۱/۴ ق چ

ماست سفت ۱۲۰ گرم(۱/۲ پیمانه)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱پیمانه)
بکینگ پودر ۵ گرم (۱ق چ)

👈تخم مرغ ،شکر ووانیل را با همزن دستی یا برقی در حد کرم رنگ شدن بزن سپس ماست را اضافه ومخلوط کن درنهایت مخلوط الک شده آرد وبکینگ پودر

غلظت مایه مشخصه اگر شل بود کمی آرد واگر سفت بود کمی ماست اضافه تر کنید

مایه را درون قیف بریزید سر قیف را ببرید ودرون روغن داغ با حرارت ‌ ملایم سرخ کنید
@armiamardanian

#پیراشکی_لقمه_ای_آرمیا
#پیراشکی#دلی_مانجو#کیک_قاشقی

💾