#قیقاناخ #خاگینه_مغزدار_تبریزی
somayeh.sanay.a
♨️طرزتهیه:
اول شیره رو درست میکنیم. برای شیره یک لیوان شکر رو میذاریم رو شعله ملایم تا آب بشه وکاراملی بشه بعد روش یک لیوان سر خالی آب و کمی گلاب میریزیم و تا جایی که شکر توش حل بشه میجوشونیم و کمی که غلیظ شد زعفران و هل میریزیم و شعله رو خاموش میکنیم و میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه. برای خاگینه سه تخم مرغ رو هم میزنم و چهار قاشق غذاخوری سر پر آرد و سه قاشق غذاخوری ماست و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر و دو قاشق زعفران میریزم و هم میزنم. من اینبار تو تابه کوچیک سیزده سانت دو بار درست کردم. تابه رو چرب میکنیم و میذاریم کاملا داغ بشه یک چهارم از مودامون رو میریزیم تو تابه در تابه رو میذاریم کمی که خودش رو گرفت مغز گردو خرد شده و پود دارچین گلمحمدی و هل میریزیم و یک چهارم دیگه از موادمون رو هم میریزیم روی مواد میانی. یکطرف خاگینه که سرخ شد بر میگردونیم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه. وقتی داغی اولیه خاگینه رفت روش شیره سرد میریزیم و سرو میکنیم. با این مقدار دو تابه کوچیک میتونید درست کنید.
--------------------------------------------
somayeh.sanay.a
♨️طرزتهیه:
اول شیره رو درست میکنیم. برای شیره یک لیوان شکر رو میذاریم رو شعله ملایم تا آب بشه وکاراملی بشه بعد روش یک لیوان سر خالی آب و کمی گلاب میریزیم و تا جایی که شکر توش حل بشه میجوشونیم و کمی که غلیظ شد زعفران و هل میریزیم و شعله رو خاموش میکنیم و میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه. برای خاگینه سه تخم مرغ رو هم میزنم و چهار قاشق غذاخوری سر پر آرد و سه قاشق غذاخوری ماست و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر و دو قاشق زعفران میریزم و هم میزنم. من اینبار تو تابه کوچیک سیزده سانت دو بار درست کردم. تابه رو چرب میکنیم و میذاریم کاملا داغ بشه یک چهارم از مودامون رو میریزیم تو تابه در تابه رو میذاریم کمی که خودش رو گرفت مغز گردو خرد شده و پود دارچین گلمحمدی و هل میریزیم و یک چهارم دیگه از موادمون رو هم میریزیم روی مواد میانی. یکطرف خاگینه که سرخ شد بر میگردونیم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه. وقتی داغی اولیه خاگینه رفت روش شیره سرد میریزیم و سرو میکنیم. با این مقدار دو تابه کوچیک میتونید درست کنید.
--------------------------------------------
سلام سلام چطورین دوست جونیا ...بفرمایید یه عصرانه سریع فوری مقوی کلا نیم ساعت زمان میبره بسیار خوشمزه و مقوی و کم روغن تا یه چایی دم کنید آماده شده
اگر نخواستین بین خاگینه مغز باشه می تونید کل مواد رو یکجا داخل تابه بریزید
خاگینه مغزدار
من تو تابه کوچک با قطر پانزده سانت درست کردم اگر تابه تون بزرگ مواد رو دو برابر کنید
مواد لازم..
تخم مرغ دو عدد
ماست دو ق غ سرپر
بکینگ پودر یک ق چ سرپر
آرد نصف لیوان (هفتاد و پنج گرم)
وانیل نوک ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
هل ساییده نصف ق چ
یک تا دو ق غ روغن برای سرخ کردن خاگینه(داخل مواد روغن نداره)
مواد میانی ..گردو خرد شده به میزان لازم(از هر نوع مغزی میشه استفاده کرد می تونید کلا مغزیجات نزنید )
مواد لازم برای شربت(میشه به جای شربت از شیره انگور یا خرما رقیق استفاده کنید )..
نصف لیوان شکر
نصف لیوان آب
دو ق غ گلاب
یک ق غ زعفران دم کرده
یک ق چ آبلیمو ترش
ابتدا شیره رو درست میکنیم تمام مواد رو داخل قابلمه میرزیم روی حرارت ملایم میزلریم تا شکر آب بشه بعد می زاریم کنار سرد بشه
برای خاگینه ابتدا تخم مرغ رو با زعفران و هل و وانیل دو سه دقیقه با چنگال میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته بشه بعد ماست رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد و بکینگ پودر رو اضافه و میزنیم تا یکدست بشه
حالا کف تابه نچسب مقدار یک تا دو قاشق روغن میرزیم روی حرارت ملایم می زاریم تا خوب داغ بشه بعد نصف مواد خاگینه رو داخل تابه میرزیم و درش رو می زاریم حتما شعله ملایم و شعله کوچک باشه و روی شعله ملایم تا خوب مغز پخت بشه
وقتی روی خاگینه حباب زد و روش کامل سفت شد از مواد میانی روش پخش میکنیم و باقی مواد خاگینه رو می ریزیم و دوباره درش رو میبندیم و می زاریم بپزه تا کامل ببنده و روی خاگینه سفت بشه وقتی سفت شد برمیگردونیم تا روی اون هم سرخ بشه..پنج دقیقه بمونه کافیه
بعد هم خاموش کنید و از شربت روش بریزید
من نصف شربت رو روش ریختم
بزارید پنج دقیقه داخل شربت بمونه بعد داخل ظرف سرو کنید
🤖#خاگینه_مغزدار_تابه_ای
اگر نخواستین بین خاگینه مغز باشه می تونید کل مواد رو یکجا داخل تابه بریزید
خاگینه مغزدار
من تو تابه کوچک با قطر پانزده سانت درست کردم اگر تابه تون بزرگ مواد رو دو برابر کنید
مواد لازم..
تخم مرغ دو عدد
ماست دو ق غ سرپر
بکینگ پودر یک ق چ سرپر
آرد نصف لیوان (هفتاد و پنج گرم)
وانیل نوک ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
هل ساییده نصف ق چ
یک تا دو ق غ روغن برای سرخ کردن خاگینه(داخل مواد روغن نداره)
مواد میانی ..گردو خرد شده به میزان لازم(از هر نوع مغزی میشه استفاده کرد می تونید کلا مغزیجات نزنید )
مواد لازم برای شربت(میشه به جای شربت از شیره انگور یا خرما رقیق استفاده کنید )..
نصف لیوان شکر
نصف لیوان آب
دو ق غ گلاب
یک ق غ زعفران دم کرده
یک ق چ آبلیمو ترش
ابتدا شیره رو درست میکنیم تمام مواد رو داخل قابلمه میرزیم روی حرارت ملایم میزلریم تا شکر آب بشه بعد می زاریم کنار سرد بشه
برای خاگینه ابتدا تخم مرغ رو با زعفران و هل و وانیل دو سه دقیقه با چنگال میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته بشه بعد ماست رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد و بکینگ پودر رو اضافه و میزنیم تا یکدست بشه
حالا کف تابه نچسب مقدار یک تا دو قاشق روغن میرزیم روی حرارت ملایم می زاریم تا خوب داغ بشه بعد نصف مواد خاگینه رو داخل تابه میرزیم و درش رو می زاریم حتما شعله ملایم و شعله کوچک باشه و روی شعله ملایم تا خوب مغز پخت بشه
وقتی روی خاگینه حباب زد و روش کامل سفت شد از مواد میانی روش پخش میکنیم و باقی مواد خاگینه رو می ریزیم و دوباره درش رو میبندیم و می زاریم بپزه تا کامل ببنده و روی خاگینه سفت بشه وقتی سفت شد برمیگردونیم تا روی اون هم سرخ بشه..پنج دقیقه بمونه کافیه
بعد هم خاموش کنید و از شربت روش بریزید
من نصف شربت رو روش ریختم
بزارید پنج دقیقه داخل شربت بمونه بعد داخل ظرف سرو کنید
🤖#خاگینه_مغزدار_تابه_ای
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#خاگینه_مغزدار😍😋
تخم مرغ:۴ عدد
ماست :۴ قاشق غذاخوری
وانیل:۱/۲ قاشق چایخوری
آرد:۶ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر:۲ قاشق مرباخوری
زعفرون:مقداری
گردو:به مقدار لازم
دارچین:نصف قاشق چایخوری
پودر گل:نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت:
شکر:۱ لیوان
آب:۲ لیوان
هل
گلاب:نصف لیوان
زعفرون:مقداری
اول شکر،آب و هلو بذارین روی حرارت تا شکر کاملا حل بشه گلاب و زعفرونو اضافه کنید و اجازه بدین ۵ دقیقه بجوشه بذارین کنار تا خنک شه
⠀
۴ عدد تخم مرغو با وانیل با همزن دستی بزنید تا از لختگی در بیاد و رنگش روشن بشه
ماستو با بیکینگ پودر مخلوط کنید به تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید و آرد الک شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید در آخرم زعفرونو اضافه کنید
⠀
کف تابه رو با مقدار کمی روغن چرب کنید نصف مواد خاگینه رو بریزین درشو بذارین ۵ دقیقه بمونه تا حباب هایی روش به وجود بیاد بعد مواد میانی رو بریزین و بعد بقیه موادو بریزین وروشو صاف کنید درشو دوباره بذارین ۵ دقیقه بعد مواد که خودشو گرفت برگردونید درشو بذارین تا طرف دیگشم بپزه و شیره خنک شده رو رو خاگینه داغ بریزین تا شیره خوب به خورد خاگینه بره
تخم مرغ:۴ عدد
ماست :۴ قاشق غذاخوری
وانیل:۱/۲ قاشق چایخوری
آرد:۶ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر:۲ قاشق مرباخوری
زعفرون:مقداری
گردو:به مقدار لازم
دارچین:نصف قاشق چایخوری
پودر گل:نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت:
شکر:۱ لیوان
آب:۲ لیوان
هل
گلاب:نصف لیوان
زعفرون:مقداری
اول شکر،آب و هلو بذارین روی حرارت تا شکر کاملا حل بشه گلاب و زعفرونو اضافه کنید و اجازه بدین ۵ دقیقه بجوشه بذارین کنار تا خنک شه
⠀
۴ عدد تخم مرغو با وانیل با همزن دستی بزنید تا از لختگی در بیاد و رنگش روشن بشه
ماستو با بیکینگ پودر مخلوط کنید به تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید و آرد الک شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید در آخرم زعفرونو اضافه کنید
⠀
کف تابه رو با مقدار کمی روغن چرب کنید نصف مواد خاگینه رو بریزین درشو بذارین ۵ دقیقه بمونه تا حباب هایی روش به وجود بیاد بعد مواد میانی رو بریزین و بعد بقیه موادو بریزین وروشو صاف کنید درشو دوباره بذارین ۵ دقیقه بعد مواد که خودشو گرفت برگردونید درشو بذارین تا طرف دیگشم بپزه و شیره خنک شده رو رو خاگینه داغ بریزین تا شیره خوب به خورد خاگینه بره