#کیک_دبل_چاکلت
✅با آموزش شیوا مقدم
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۳چهارم پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
روغن مایع ۳چهارم پیمانه
شکلات بنماری شده ۵۰ گرم
آرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل کمی
نمک یک پنس
گاناش:
شکلات بنماری شده ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را کمی با وانیل با همزن بزنید...
سپس شکر را اضافه کرده و بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود...
سپس؛ شیر ولرم و روغن مایع و شکلات آب شده را اضافه کنید و مجدد با همزن بزنید...
در نهایت آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید...
کف قالب سایز ۲۰ را کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل قالب بریزید...
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید...
تهیه گاناش:
خامه را روی حرارت ملایم گذاشته تا اطراف ظرف فقط کمی حباب بزند و به شکلات بنماری شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید...
روی کیک را گاناش ریخته و دیزاین کنید...
کیک فوووووق شکلاتی نوش جانتون👌🏻
✅با آموزش شیوا مقدم
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۳چهارم پیمانه
شیر ولرم ۱ پیمانه
روغن مایع ۳چهارم پیمانه
شکلات بنماری شده ۵۰ گرم
آرد ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل کمی
نمک یک پنس
گاناش:
شکلات بنماری شده ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها را کمی با وانیل با همزن بزنید...
سپس شکر را اضافه کرده و بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود...
سپس؛ شیر ولرم و روغن مایع و شکلات آب شده را اضافه کنید و مجدد با همزن بزنید...
در نهایت آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و در سه مرحله اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید...
کف قالب سایز ۲۰ را کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل قالب بریزید...
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید...
تهیه گاناش:
خامه را روی حرارت ملایم گذاشته تا اطراف ظرف فقط کمی حباب بزند و به شکلات بنماری شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید...
روی کیک را گاناش ریخته و دیزاین کنید...
کیک فوووووق شکلاتی نوش جانتون👌🏻
#چیز_کیک_زعفرانی_با_پایه_کیک_دبل_چاکلت
مواد لازم برای قالب ۲۰ سانت
#کیک_دبل_چاکلت
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : نصف لیوان
آرد : یک لیوان و نیم
پودر کاکائو : ۲ ق غ
شکلات رنده و آبشده : ۵۰ گرم
بکینگ پودر : ۱ ق م
وانیل : نوک ق چ
ابتدا تخم مرغ،وانیل و شکر را داخل ظرفی ریخته حسابی هم بزنید تا کرم دنگ و کشدار بشه شکلات آبشده و شیر را اضافه کنید و هم بزنید سپس روغن مایع را هم بهش اضافه کنید و هم بزنید در نهایت پودر کاکائو،ارد و بکینگ پودر را که سه بار الک کردین در دو مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید قالب را چرب کرده و کاغد روغنی بزارید مواد رو داخل قالب ریخته بزارید داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه بزارید تا بپزه
مواد لازم برای لایه زعفرانی
پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
شکر : نصف لیوان
شیر : یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین : ۳ ق غ
آب سرد : نصف لیوان
زعفران دم شده غلیظ : ۲ ق غ
گلاب : ۱ ق غ
وانیل : نوک ق چ
اول از همه ژلاتین را در اب سرد حل کنید و بنماری کنید تا ژلاتین کاملا حل و یکدست بشه
شیر و شکر رو روی شعله ملایم بزارید تا دونه های شکر حل بشه (نجوشه)زعفران و گلاب رو بهش اضافه کنید و بزارید کنار تا از حرارت بیفته
حالا پنیر و خامه و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه مخلوط زعفرانی را بهش اضافه کنید دوباره هم بزنید و در نهایت ژلاتین بنماری شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا صاف و یکدست بشه روی کیک خنک شده بریزید و بمدت ۲ ساعت بزارید داخل تا ببنده سپس برش بزنید و با خامه فرم گرفته شده تزیین کنید.
🌼
مواد لازم برای قالب ۲۰ سانت
#کیک_دبل_چاکلت
تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : نصف لیوان
آرد : یک لیوان و نیم
پودر کاکائو : ۲ ق غ
شکلات رنده و آبشده : ۵۰ گرم
بکینگ پودر : ۱ ق م
وانیل : نوک ق چ
ابتدا تخم مرغ،وانیل و شکر را داخل ظرفی ریخته حسابی هم بزنید تا کرم دنگ و کشدار بشه شکلات آبشده و شیر را اضافه کنید و هم بزنید سپس روغن مایع را هم بهش اضافه کنید و هم بزنید در نهایت پودر کاکائو،ارد و بکینگ پودر را که سه بار الک کردین در دو مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید قالب را چرب کرده و کاغد روغنی بزارید مواد رو داخل قالب ریخته بزارید داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه بزارید تا بپزه
مواد لازم برای لایه زعفرانی
پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
شکر : نصف لیوان
شیر : یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین : ۳ ق غ
آب سرد : نصف لیوان
زعفران دم شده غلیظ : ۲ ق غ
گلاب : ۱ ق غ
وانیل : نوک ق چ
اول از همه ژلاتین را در اب سرد حل کنید و بنماری کنید تا ژلاتین کاملا حل و یکدست بشه
شیر و شکر رو روی شعله ملایم بزارید تا دونه های شکر حل بشه (نجوشه)زعفران و گلاب رو بهش اضافه کنید و بزارید کنار تا از حرارت بیفته
حالا پنیر و خامه و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه مخلوط زعفرانی را بهش اضافه کنید دوباره هم بزنید و در نهایت ژلاتین بنماری شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا صاف و یکدست بشه روی کیک خنک شده بریزید و بمدت ۲ ساعت بزارید داخل تا ببنده سپس برش بزنید و با خامه فرم گرفته شده تزیین کنید.
🌼