#چیز_کیک_تک_نفره
اول باید کیک و آماده کنید👇
مواد لازم برای قالب مستطیل ۲۵×۳۵
تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : یک چهارم لیوان
آرد سفید : ۱/۵ لیوان
بکینگ پودر : ۱ ق چ پر
وانیل : نصف ق چ
نمک : ۱ پنس
طرز تهیه :
اول از همه زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید زرده ها رو با نصف شکر،نمک و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
سفیده ها رو بزنید تا کمی فرم بگیره مابقی شکر را در سه مرحله اضافه کنید و هر بار ۱ دقیقه بزنید تا به مرحله سافت پیک(قله خمیده)برسه یعنی وقتی پره همزن را بیرون کشیدید نوک سفیده رو به پایین خم باشه و سیخ نباشه(مانند عکس مراحل)
زرده رو به سفیده اضافه کنید و اروم در یک جهت با لیسک مخلوط کنید آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید و یکباره به مواد اضافه کنید و در یک جهت مخلوط کنید.
شیر و روغن مایع را داخل ظرفی با هم مخلوط کنید چند قاشق از مایه کیک بهش اضافه کنید و یکدست کنید بعد به مایه کیک اضافه و در یک جهت فولد کنید
قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید و روی کاغذ و اطراف کاغذ رو با روغن مایع خوب چرب کنید قالب رو بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه( در طبقه وسط فر)تا کیک بپزه.
از فر خارج کنید اجازه بدین کمی خنک بشه.
سپس کیک رو با کاتر گرد قالب بزنید و اطرافش را با طلق محکم بپوشونید و باچسب نواری فیکس کنید(حتما محکم باشه وگرنه لایه پنیری از اطرافش رد میشه)
حالا مایه چیز کیک رو اماده کنید👇
یک و نیم ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد بنماری کنید تا شفاف بشه سپس
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه+۲۰۰ گرم خامه صبحانه(پاکت صورتی)+نصف لیوان پودر قند و نوک ق چ وانیل و داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب مخلوط و یکدست کنید در نهایت ژلاتین بنماری شده رو اضافه کنید مخلوط و یکدست کنید
روی کیکها رو با شیر یا ابمیوه کمی مرطوب کنید از مایه چیز کیک روی کیک ها بریزید بمدت ۳ ساعت بزارید داخل یخچال تا کامل ببنده وقتی کامل سفت شد دو بسته ژله انار و یا سه لیوان آب جوش اماده کنید و روی لایه پنیری بریزید و دوباره بمدت دو ساعت بزارید داخل یخچال تا ببنده سپس طلق رو اروم از چیز کیک جدا کنید با خامه قنادی تزیین کنید.
🌼
اول باید کیک و آماده کنید👇
مواد لازم برای قالب مستطیل ۲۵×۳۵
تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : یک چهارم لیوان
آرد سفید : ۱/۵ لیوان
بکینگ پودر : ۱ ق چ پر
وانیل : نصف ق چ
نمک : ۱ پنس
طرز تهیه :
اول از همه زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید زرده ها رو با نصف شکر،نمک و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
سفیده ها رو بزنید تا کمی فرم بگیره مابقی شکر را در سه مرحله اضافه کنید و هر بار ۱ دقیقه بزنید تا به مرحله سافت پیک(قله خمیده)برسه یعنی وقتی پره همزن را بیرون کشیدید نوک سفیده رو به پایین خم باشه و سیخ نباشه(مانند عکس مراحل)
زرده رو به سفیده اضافه کنید و اروم در یک جهت با لیسک مخلوط کنید آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید و یکباره به مواد اضافه کنید و در یک جهت مخلوط کنید.
شیر و روغن مایع را داخل ظرفی با هم مخلوط کنید چند قاشق از مایه کیک بهش اضافه کنید و یکدست کنید بعد به مایه کیک اضافه و در یک جهت فولد کنید
قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید و روی کاغذ و اطراف کاغذ رو با روغن مایع خوب چرب کنید قالب رو بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه( در طبقه وسط فر)تا کیک بپزه.
از فر خارج کنید اجازه بدین کمی خنک بشه.
سپس کیک رو با کاتر گرد قالب بزنید و اطرافش را با طلق محکم بپوشونید و باچسب نواری فیکس کنید(حتما محکم باشه وگرنه لایه پنیری از اطرافش رد میشه)
حالا مایه چیز کیک رو اماده کنید👇
یک و نیم ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد بنماری کنید تا شفاف بشه سپس
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه+۲۰۰ گرم خامه صبحانه(پاکت صورتی)+نصف لیوان پودر قند و نوک ق چ وانیل و داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب مخلوط و یکدست کنید در نهایت ژلاتین بنماری شده رو اضافه کنید مخلوط و یکدست کنید
روی کیکها رو با شیر یا ابمیوه کمی مرطوب کنید از مایه چیز کیک روی کیک ها بریزید بمدت ۳ ساعت بزارید داخل یخچال تا کامل ببنده وقتی کامل سفت شد دو بسته ژله انار و یا سه لیوان آب جوش اماده کنید و روی لایه پنیری بریزید و دوباره بمدت دو ساعت بزارید داخل یخچال تا ببنده سپس طلق رو اروم از چیز کیک جدا کنید با خامه قنادی تزیین کنید.
🌼