🍕🍷🍕🍷🍕🍷🍕🍷🍕🍷🍕

#خمیر_پیتزا_و_پیراشکی

مواد لازم
آرد 1 پیمانه
شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
پیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
شیر 1 پیمانه

🖍 طرز تهیه
مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم و شیر را آرام آرام به آن اضافه کنید. روغن را هم میریزیم و ورز میدهیم. خمیر را در ظرف در بسته دو ساعت استراحت میدهیم و بعد مطابق شکل زیر عمل کنید و در انتها روی خمیر زرده تخم مرغ مالیده و در فر داغ قرار دهید و بعد از یک ربع گریل را روشن کنید تا روی نان هم طلایی شود.


🍕🍷🍕🍷🍕🍷

🌿🌹🌿🌹🌿🌹

#خمیر_پیتزا

آب نصف لیوان
شیر نصف لیوان
روغن یک چهارم لیوان
خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
آرد ۲/۵ لیوان (بسته ب نوع آرد ممکنه یک مقدار کمتر و یا بیشتر بشه)

اول از همه آب شیر روغن خمیر مایه شکر و نمک رو مخلوط کردم بعد لیوان اول آرد رو اضافه کردم و مخلوط کردم بعد دوباره لیوان دوم و بازم مخلوط کردم و در آخر نصف لیوان دیگه اضافه کردم و با دست ب مدت ۵ دقیقه ورز دادم( ب این علت کم کم آرد رو اضافه میکنیم ک ی خمیر لطیف داشته باشیم. و همونطور ک گفتم نوع آرد با هم فرق میکنه و شاید با ۲ لیوان خمیر آماده بشه). بعد روی خمیر و با مشما پوشوندم و ب مدت ۱الی ۲ ساعت جای گرم گذاشتم تا حجمش دو برابر بشه. این خمیر برای پیراشکی گوشت پیتزا نون خرمایی و ... کاربرد داره.
@ashpazishikopic

#خمیر_پیتزا
این خمیر پیتزا جزو بهترین خمیرهای ممکن هست که میتونید اماده کنید ویک پیتزای عالی وخوشمزه داشته باشید.
دستوراین خمیر از فاخره جان هست که دستوراتشون همیشه خوب وعالیه.
موادلازم :
آرد :500 گرم
پودرخمیرمایه : 2 ق م
نمک :2 ق م
روغن مایع : 2 ق غ
آب ولرم : 320 میلی گرم
طرزتهیه:
خمیر مایه را جدا عمل بیاورید.
ینی داخل آب ولرم یک ق م شکرحل کنید سپس پودرخمیرمایه روبپاشید ودربی بگذارید تا چنددقیقه عمل آید.
آرد و نمک را مخلوط کنید داخل ظرفی ریخته وسطش را گودکنید سپس خمیرمایه عمل امده و روغن رااضافه کنیدو خمیر یکدستی را بدست بیارید .
ده دقیقه ورزداده یا صدبار روی سطح کاربکوبید. داخل ظرف چرب شده قرار دهید رویش را بپوشانید
سپس یک ساعت ونیم دردمای اشپزخانه استراحت دهید تا خمیر حجیم شود. و مراحل پخت پیتزا رااجراکنید.

نکته :
من ابتدا روغن و خمیرمایه فعال رو مخلوط کردم و ارد رو کم کم به خوردش دادم تا خمیر منسجم بشه مقداری از آرد دستور باقیموند ومصرف نشد.

🙂
سلام عزیزان،حال واحوالتون چطوره؟ خوب هستین
دوستان، من این پست دستور خمیر پیتزا یاخمیرکیک پیتزایی را براتون میگذارم،بازم یه کلیپ دیگه باید ادیت کنم از تهیه خود کیک پیتزایی البته روش پختش دقیقا عین پیتزاهست ولی داخل ظرف با ارتفاع بیشتره، حالا اون کلیپم میگذارم خودتون نحوه تهیش راببینید متوجه میشین،
این خمیر برای پیتزا ویا کیک پیتزایی واقعا عالیه من که سالهاست استفاده می کنم و خیلی هم نرم وخوشمزس،

#خمیر_پیتزا_آرمیا
#خمیر_کیک_پیتزایی_آرمیا
👈این میزان خمیر برای تقریبا ۳ عدد پیتزای متوسط میشه،
خمیر مایه ۳ق چ اندازه گیری(بیشتر از نان فانتزی فروشیها بصورت فله ای میخرم بسته بندی هم مارک فریمان استفاده کردم خوب بوده)
شکر ۳ ق چ اندازه گیری
اب ولرم ۱/۴لیوان
شیر ولرم ۱لیوان(باشیر خمیر خوشمزه تری خواهید داشت ،ولی میشه از آب یا ماست شیرین رقیق استفاده کرد)
روغن مایع ۶ق غ پر
نمک ۱ق م
تخم مرغ ۱عدد
آرد سفید ۳ تا ۴ لیوان حدود ۵۰۰گرم(کم کم ریخته میشه تا خمیر لطیفی شکل بگیره شاید کمتر مصرف بشه )
👈برای تهیه خمیر پیتزا بهتره ارد از نان فانتزی فروشیها تهیه کنید البته ارد مخصوص کیک پزی هم میشه ولی ارد نون فانتزی بهتره،
⭐خمیرمایه+یک ق چ از شکر +اب ولرم رامخلوط کرده ، درب ان را گذاشته وجای تاریک مثلا داخل کابینت حدود ده دقیقه ای قرار دهید تا خمیرمایه پف کرده وبه اصطلاح عمل اید،
درون ظرفی دیگر یک عدد تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا ازلختی دراید روغن مایع،شیر ولرم،نمک،مابقی شکر ومایه خمیر عمل امده را اضافه کنید کمی هم بزنید،
ارد الک شده را کم کم افزوده تا جایی ممکن باقاشق ودرنهایت با دست مخلوط کنید،خمیر چسبنده را روی میز کار اردپاشی شده انتقال دهید وحدود ده دقیقه ای ورز دهید کم کم اردبپاشید وخمیر را ورز دهید تا کاااملا لطیف ویکدست شود،
👈بیش از اندازه ارد به خورد خمیر ندین که خمیر سفت بشه ودرنهایت نون خشک،خمیر کمی چسبندگی هم داشت مشکلی نداره با دست چرب شده یا اردی خمیر را ورز بدین چسبندگی خمیر رفع میشه،
خمیر راداخل ظرف چرب شده با پوشش ودرجای گرم حدود ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود،پس ازورامدن پف ان راگرفته به ضخامت حدود نیم سانت پهن کنید،و کف ظرف کمی چرب شده قرار دهید،مواد پیتزا راطبق کلیپ وبا مواد دلخواه بچینید وخمیررا
در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست تاسی دقیقه پخت دهید، دست آخر کمی روی پنیر رابرای خوشرنگ شدن گریل کنید،
🤗یک کاسه آب داغ هم درون فر بگذارید،

پیتزا رولتی 🍕

اگه دنبال تنوع هستید بفرمایید اینم از شام امشبتون 😋😋
#خمیر_پیتزا👌👇🛑

 

#خمیر_پیتزا 🍕

صد ها روش برای درست کردن خمیر پیتزا هست این دستور امتحان شده و عالیه
🍴مواد لازم:
آرد 2 لیوان
شکر 1 قاشق چای خوری
مایه خمیر فوری 1 قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
آب ولرم 3/4 پیمانه
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
آرد را همراه شکر و مایه خمیر و نمک و بیکینگ پودر داخل ظرفی بریزید و مخلوط کنید . آب ولرم را کم کم اضافه کنید و با قاشق نه با دست آب و آرد را مخلوط کنید. مقدار آب بستگی به نوع آرد داره ممکنه کمتر یا بیشتر اب لازم باشه برای همین آب رو در چند مرحله و کم کم اضافه کنید. خمیر نباید خیلی چسبناک و نه خیلی خشک باشه. در واقع باید خمیر یه کمی هم چسبناک باشه. روغن را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا دستتون رو به آرد آغشته کنید و خمیر رو روی سطحی قرار بدید و حدود 5 دقیقه ورز بدید. با ورز دادن چسبندگی خمیر از بین میره پس سعی نکنید با اضافه کردن آرد چسبندگی رو از بین ببرید چون اگه زیاد آرد اضافه کنید خمیر خشک میشه.
خمیر را داخل کاسه ای که خوب چرب کردید بزارید و روی کاسه رو بپوشونید . کاسه را اقلا به مدت یک ساعت جایی گرم قرار بدید تا خمیر ور بیاد.
از این خمیر برای پیتزا و پیراشکی و غذاهای مشابه دیگه میتونید استفاده کنید.
این خمیر هم مایه خمیر داره هم بیکینگ پودر که همین باعث بالاتربودن کیفیت خمیر میشه.
آبی که اضافه میکنید ولرم باشه و به هیچ وجه داغ نباشه .
با چند بار درست کردن قلق خمیر پیتزا دستتون میاد 👌

#خمیر_پیتزا
حتما این پیتزا را درست کنید طعم سس واقعا خوشمزه وعالیه
برای خمیر پیتزابا سس جدید
آرد 4پیمانه یا 4لیوان
خمیر مایه یک ونیم قاشق غذاخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق چایخوری
روغن دوقاشق غذاخوری
پودرسیر نصف قاشق غذاخوری یا کمتر
پودرپیاز یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه .........
ارد را یکبار الک کنید با خمیرمایه وشکر ونمک وروغن وپودرسیر وپودرپیاز مخلوط کنید بعد یک ونیم لیوان آب ولرم را کم کم بخورد ارد بدین تا خمیری لطیف ونرم بدست بیاد ارد اضافه بخورد خمیر ندین ظرف را کمی چرب کنید وخمیر را استراحت دهید حدود 45تا 60دقیقه تا حجم خمیر دوبرابر بشه
 @ashpazishiik

#خمیر_پیتزا_و_سس_پیتزا خانم سمیه ضیایی😍

👩‍🍳🌸🍃

#خمیر_پیتزا_و_سس_پیتزا خانم سمیه ضیایی😍

👩‍🍳🌸

👩‍🍳#خمیر_پیتزا👩‍🍳

🍕مواد لازم
آرد گندم یا قنادی : ۱ لیوان
بکینگ پودر : ۱/۵ ق چ خ
ماست سفت و پرچرب : نصف لیوان
نمک : ۱/۴ ق چ خ

🍕مواد داخل پیتزا
سوسیس سرخ شده
قارچ تفت داده شده
فلفل دلمه
پنیرپیتزا
سس کچاپ
نمک و ادویه