#پنیر_ماسکارپونه
#پنیر_خامه_ای

پنیر ماسکارپونه یک پنیر ایتالیایی و از دسته ی پنیر های پرچربه و تهیه ش تو خونه خیلی راحت و بی دردسره ،یعنی هر موقع خواستین دسر پنیری درست کنین در عرض یک ربع میتوتید پنیرشو از روز قبل درست کنید .

مواد لازم :
خامه ۲۵۰ گرم
سرکه سفید یا آبلیمو ۱،قاشق غذاخوری
یک چهارم قاشق چایخوری پودر تارتار

طرز تهیه :
خامه رو در ظرفی بریزید و روی حرارت بن ماری یا بخار آب درحال جوش بذارید، دقت کنید که حرارت زیرش زیاد نباشه و آبجوش ریز بزنه هر از گاهی همش بزنید تا دماش به ۹۰ درجه ی سانتیگراد برسه ، اگر دماسنج دقیق ندارید حدود یک ربع زمان بگیرید ،خامه باید داغ بشه حالا عامل اسیدی رو بهش اضافه کنید، همون طور که در فیلم میبیتید خامه بریده میشه ، حالا از حرارت بردارید و پنج دقیقه صبر کنید تا از داغی بیافته بعد مطابق فیلم داخل تنظیف بربزید دربش رو بذاربد و برای ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید . همونطور که در فیلم مشخصه حدود یک قاشق آب پنیر پس میده ،پنیر رو از تنظیف خارج کنید و برای هردسری که پنیر لازم داره استفاده کنید . تا سه روز در یخچال موندگاری داره ، اگر بخواین فریز کنید با کمی شکرمخلوطش کنید تا بر اثر یخ زدن بافتش متلاشی نشه و یکماه فریز کنید، بهتره که از لبنیاتی خامه بخرید تا تهیه ی پنیربراتون مقرون به صرفه تر باشه چون بر اساس گرم وزن میشن و مقدار وزنیش از خامه پاکت صورتی بیشتر میشه و قیمتش هم ارزونتره ،خامه های پاکتی با اینکه وزنشون بر اساس میلی لیتره ولی گرون ترن به خاطر بسته بندیشون ، از ۲۵۰ گرم خامه حدود ۱۸۰ تا ۱۹۰ گرم پنیر بدست میاد ، هر چی پنیر بیشتر داخل تنظیف بمونه سفتر و قالبی تر میشه و وزنش کمتر میشه، البته پنیر خامه ای نباید زیاد سفت باشه ،خب این شد پنیر ماسکارپونه میتونید بهش کمی نمک بزنید و به عنوان پنیر خامه ای صبحانه میل کنید.

طرفدارای #کیک_بدون_فر لایک کنن که بازم براشون بذارم

این #کیک بینهایت خوشمزه و راحته من به شخصه عاشق کیک های #کرمدار هستم این کیک رو هم میتونید خیلی راحت توی تابه درست کنید قبلا با فر هم گذاشتم میتونید ببینید حتی میتونید تو تابه های معمولی هم درست کنید فقط کافیه دربش دم کنی بزارید همین
.
.
#کیک_شکلاتی_کرمدار
تخم مرغ سه عدد
ارد دو و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
اب ولرم دو سوم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پودر کاکائو ۳ ق غ
بکینگ پودر ۲ ق م
.
برای مواد پنیری 👇
.
#پنیر_ماسکارپونه در اصل استفاده میشه ولی چون خیلیا در دسترس ندارن یا قیمتش بالاس من براتون با #پنیر_خامه ای معمولی امتحان کردم که عالی بود پس هرکدام رو داشتید بزنید
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه دویست گرم
پودر قند چهار ق غ
نشاسته ذرت دو ق غ
وانیل یک ق چ
تخم مرغ یک عدد .
اول مواد پنیری رو درست کنید همه ی مواد رو کاسه با همزن دستی با هم مخلوط کنید و بریزید توی قیف
کف تابه رو دو لایه کاغذ روغنی بزارید و همه جارو چرب کنید
ارد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید
برای کیک ، تخم مرغ،شکر،وانیل رو با همزن بزنید تا کشدار و حجیم بشه بعد روغن مایع واب ولرم رو اضافه کنید در آخر مخلوط ارد و با هم خوب مخلوط کنید و بریزید توی تابه بعد نوک قیف رو قیچی کنید و مواد پنیری رو روی مواد بریزد هم‌میتوتید مثل من بزنید هم هر مدلی که دوست دارید بعد روی شعله رو شعله پخش کن بزارید و حرارت رو روی کم بزارید و تابه رو روش قرار بدید تا بپزه بعد نیم ساعت با خلال چک کنید .
می تونید این کیک رو توی فر با دمای ۱۸۰ درست کنید
میتویند حالت کاپ کیک با #مافین هم درست کنید
روز خوبی داشته باشید 😘
.
‎

طرفدارای #کیک_بدون_فر لایک کنن که بازم براشون بذارم

این #کیک بینهایت خوشمزه و راحته من به شخصه عاشق کیک های #کرمدار هستم این کیک رو هم میتونید خیلی راحت توی تابه درست کنید قبلا با فر هم گذاشتم میتونید ببینید حتی میتونید تو تابه های معمولی هم درست کنید فقط کافیه دربش دم کنی بزارید همین
.
.
#کیک_شکلاتی_کرمدار
تخم مرغ سه عدد
ارد دو و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
اب ولرم دو سوم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پودر کاکائو ۳ ق غ
بکینگ پودر ۲ ق م
.
برای مواد پنیری 👇
.
#پنیر_ماسکارپونه در اصل استفاده میشه ولی چون خیلیا در دسترس ندارن یا قیمتش بالاس من براتون با #پنیر_خامه ای معمولی امتحان کردم که عالی بود پس هرکدام رو داشتید بزنید
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه دویست گرم
پودر قند چهار ق غ
نشاسته ذرت دو ق غ
وانیل یک ق چ
تخم مرغ یک عدد .
اول مواد پنیری رو درست کنید همه ی مواد رو کاسه با همزن دستی با هم مخلوط کنید و بریزید توی قیف
کف تابه رو دو لایه کاغذ روغنی بزارید و همه جارو چرب کنید
ارد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید
برای کیک ، تخم مرغ،شکر،وانیل رو با همزن بزنید تا کشدار و حجیم بشه بعد روغن مایع واب ولرم رو اضافه کنید در آخر مخلوط ارد و با هم خوب مخلوط کنید و بریزید توی تابه بعد نوک قیف رو قیچی کنید و مواد پنیری رو روی مواد بریزد هم‌میتوتید مثل من بزنید هم هر مدلی که دوست دارید بعد روی شعله رو شعله پخش کن بزارید و حرارت رو روی کم بزارید و تابه رو روش قرار بدید تا بپزه بعد نیم ساعت با خلال چک کنید .
می تونید این کیک رو توی فر با دمای ۱۸۰ درست کنید
میتویند حالت کاپ کیک با #مافین هم درست کنید
روز خوبی داشته باشید 😘
.
‎