#چیز_کیک_انار
دو بسته بیسکویت بتی پور رو پودر کنید (مجموعا225 گرم ) بعد 125 گرم کره آب شده رو اضافه کنید کف یه قالب کمربندی به قطر 24 سانت یه کیسه فریزر پهن کنید و کمی با روغن چرب می‌کنید بعد مخلوط بیسکوییت و کره رو داخلش ریخته و سطح اون رو کاملا با گوشکوب صاف و یکدست کنید و 45 دقیقه بزارید تو یخچال یا 15 دقیقه تو فریزر تو این فاصله 4 ق ژلاتین رو روی 3/4 لیوان شیر ولرم بریزید و یه قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید و روی بخار کتری بن ماری کنید و حل بشه و اجازه بدید از حرارت بیفته و خنک بشه

بریم سراغ کرم پنیری چیز کیک 200 گرم پنیر خامه ای و 200 گرم پنیر ماسکارپونه و 100 گرم خامه صبحانه رو با 3/4 پیمانه پودر قند الک شده مخلوط کرده حدود 3-4 دقیقه با همزن خوب بزنید حالا تو دو مرحله شیر و ژلاتین رو اضافه کنید
.مواد رو با لیسک دور گیری کنید حدود 30 ثانیه هم بزنید در حدی که یکنواخت ترکیب بشه و به غلظت مناسب برسه و سریع کرم پنیری رو روی کراست بریزید قالب رو چندبار بکوبید تا کاملا یکدست بشه و 4-5 ساعت بزارین یخچال ببنده

.واسه لایه ژله ای چیز کیک هم 2 بسته ژله انار رو با 1/5 لیوان آب جوش و 1/2 لیوان آب انار طبیعی یا پاکتی (قابل حذف)هم زده تا شفاف بشه بعد 1/5 لیوان انار دون شده اضافه کنید بهش و بعد از 4 ساعت کرم پنیری کاملا بسته شده مخلوط ژله و انار رو روش می‌ریزم و مجدد 2 ساعت میزاریم یخچال.

بعد به کمک چاقو ژله رو از دیواره قالب جدا کرده و به آرومی از قالب در بیارید
نوش جان

.@ashpazishiik

#چیز_کیک_یلدا🥮🍉🍉🍉🍉😍😍😍

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vFGVz0b_CF3g

#چیز_کیک_یلدا🥮🍉🍉🍉🍉😍😍😍

فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘

👩‍🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
https://t.me/joinchat/AAAAAFNfH8vFGVz0b_CF3g

#چیز_کیک_تک_نفره

اول باید کیک و آماده کنید👇

مواد لازم برای قالب مستطیل ۲۵×۳۵

تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : یک چهارم لیوان
آرد سفید : ۱/۵ لیوان
بکینگ پودر : ۱ ق چ پر
وانیل : نصف ق چ
نمک : ۱ پنس

طرز تهیه :
اول از همه زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید زرده ها رو با نصف شکر،نمک و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
سفیده ها رو بزنید تا کمی فرم بگیره مابقی شکر را در سه مرحله اضافه کنید و هر بار ۱ دقیقه بزنید تا به مرحله سافت پیک(قله خمیده)برسه یعنی وقتی پره همزن را بیرون کشیدید نوک سفیده رو به پایین خم باشه و سیخ نباشه(مانند عکس مراحل)
زرده رو به سفیده اضافه کنید و اروم در یک جهت با لیسک مخلوط کنید آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنید و یکباره به مواد اضافه کنید و در یک جهت مخلوط کنید.
شیر و روغن مایع را داخل ظرفی با هم مخلوط کنید چند قاشق از مایه کیک بهش اضافه کنید و یکدست کنید بعد به مایه کیک اضافه و در یک جهت فولد کنید
قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید و روی کاغذ و اطراف کاغذ رو با روغن مایع خوب چرب کنید قالب رو بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه( در طبقه وسط فر)تا کیک بپزه.
از فر خارج کنید اجازه بدین کمی خنک بشه.
سپس کیک رو با کاتر گرد قالب بزنید و اطرافش را با طلق محکم بپوشونید و باچسب نواری فیکس کنید(حتما محکم باشه وگرنه لایه پنیری از اطرافش رد میشه)
حالا مایه چیز کیک رو اماده کنید👇
یک و نیم ق غ پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد بنماری کنید تا شفاف بشه سپس
۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه+۲۰۰ گرم خامه صبحانه(پاکت صورتی)+نصف لیوان پودر قند و نوک ق چ وانیل و داخل ظرفی ریخته و با همزن برقی خوب مخلوط و یکدست کنید در نهایت ژلاتین بنماری شده رو اضافه کنید مخلوط و یکدست کنید

روی کیکها رو با شیر یا ابمیوه کمی مرطوب کنید از مایه چیز کیک روی کیک ها بریزید بمدت ۳ ساعت بزارید داخل یخچال تا کامل ببنده وقتی کامل سفت شد دو بسته ژله انار و یا سه لیوان آب جوش اماده کنید و روی لایه پنیری بریزید و دوباره بمدت دو ساعت بزارید داخل یخچال تا ببنده سپس طلق رو اروم از چیز کیک جدا کنید با خامه قنادی تزیین کنید.

🌼

#چیز_کیک_زعفرانی_با_پایه_کیک_دبل_چاکلت

مواد لازم برای قالب ۲۰ سانت

#کیک_دبل_چاکلت

تخم مرغ : ۳ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر : نصف لیوان
روغن مایع : نصف لیوان
آرد : یک لیوان و نیم
پودر کاکائو : ۲ ق غ
شکلات رنده و آبشده : ۵۰ گرم
بکینگ پودر : ۱ ق م
وانیل : نوک ق چ

ابتدا تخم مرغ،وانیل و شکر را داخل ظرفی ریخته حسابی هم بزنید تا کرم دنگ و کشدار بشه شکلات آبشده و شیر را اضافه کنید و هم بزنید سپس روغن مایع را هم بهش اضافه کنید و هم بزنید در نهایت پودر کاکائو،ارد و بکینگ پودر را که سه بار الک کردین در دو مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید قالب را چرب کرده و کاغد روغنی بزارید مواد رو داخل قالب ریخته بزارید داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه بزارید تا بپزه

مواد لازم برای لایه زعفرانی

پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
شکر : نصف لیوان
شیر : یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین : ۳ ق غ
آب سرد : نصف لیوان
زعفران دم شده غلیظ : ۲ ق غ
گلاب : ۱ ق غ
وانیل : نوک ق چ
اول از همه ژلاتین را در اب سرد حل کنید و بنماری کنید تا ژلاتین کاملا حل و یکدست بشه

شیر و شکر رو روی شعله ملایم بزارید تا دونه های شکر حل بشه (نجوشه)زعفران و گلاب رو بهش اضافه کنید و بزارید کنار تا از حرارت بیفته
حالا پنیر و خامه و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه مخلوط زعفرانی را بهش اضافه کنید دوباره هم بزنید و در نهایت ژلاتین بنماری شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا صاف و یکدست بشه روی کیک خنک شده بریزید و بمدت ۲ ساعت بزارید داخل تا ببنده سپس برش بزنید و با خامه فرم گرفته شده تزیین کنید.

🌼

اسلایس چیزکیک یخچالی
#چیز_کیک_یخچالی
#اسلایس_یخچالی ۱

اسلایس چیزکیک یخچالی
#چیز_کیک_یخچالی
#اسلایس_یخچالی ۲

اسلایس چیزکیک یخچالی
#چیز_کیک_یخچالی
#اسلایس_یخچالی ۳

اسلایس چیزکیک یخچالی
#چیز_کیک_یخچالی
#اسلایس_یخچالی ۴

👩‍🍳#چیز_کیک👩‍🍳

موادی که لازم داریم 👇
بیسکوئیت پتی بور : سه بسته
کره مارگارین : ۲۰۰ گرم
پودر دسر کرم کارامل : یک بسته
شیر : یک لیوان
پودر ژلاتین : سه ق‌چ
آب سرد : شش ق‌غ
خامه صبحانه : ۲۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم
پودر قند : دو ق‌غ
شیر عسلی : یک ق‌غ
وانیل : یک چهارم ق‌چ
تزئین : انبه ، خلال‌پسته ، پودرگل‌سرخ