#کلم_پلو_شیرازی
#کلم _پلو_مجلسی
#اندازه ها_برای 6نفر

مواد لازم
برنج 5 پیمانه
برگ کلم سفید 500 گرم
پیاز 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 300 گرم
سبزی شامل (ترخون ، تره، ریحان، شوید، ) 300 گرم
زعفران دم کرده 3 ق. غ
ادویه پلویی مقداری
نمک فلفل مقداری
زردچوبه کمی
پودر دارچین کمی
پودر زیره کمی (دل‌خواه)
آبغوره 3 ق.غ

طرز تهیه
ابتدا کلم را خرد کرده و تفت می‌دهیم کمی زردچوبه و آبغوره بهش زده و وقتی خوب تفت خورد کنار میزاریم یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده تفت میدهیم کمی که تفت خورد سبزی های خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدهیم کمی فلفل زردچوبه زده و به کلم ها اضافه میکنیم ادویه ها رو هم می‌ریزیم
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط کرده نمک فلفل زردچوبه زده و خوب ورز می‌دهیم بعد از مواد به اندازه کم برداشته و با دست گرد میکنیم یک ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد با کمی کره و روغن سرخ میکنیم کمی رب را با حدود 1/2 لیوان مخلوط کرده و به آن اضافه می‌کنیم میزاریم کمی با آب بجوشد
در این مرحله برنج را با کمی زردچوبه می‌پزیم بعد آبکش میکنیم برنج را باید دون آبکش کنیم چون وقتی با کلم مخلوط بشه نرم میشه
ته قابلمه روغن ریخته ته دیگ مورد نظر را درست کنید من از سیب زمینی رنده شده برای ته قابلمه استفاده کردم به این صورت که سبب زمینی رو رنده کرده کمی نمک فلفل و زعفران دم کرده ریخته کاملا هم میزنیم و ته قابلمه می‌ریزیم بعد کمی برنج ریخته بعد از مواد کلم و مجدد برنج و دوباره مواد کلم تا آخر در پایان زعفران دم کرده را هم روی برنج میریزیم
گوشت قلقلی رو هم میتونید روی برنج بریزید و دم کنید و هم مثل من جدا هنگام سرو روی برنج تزئین کنید