با كباب تابه اى مرغ زعفرونى🤤
جاى همگى سبز💚

#كوبيده_مرغ
.
براى دوستان عزيزى كه طرز تهيه خواسته بودن☺️: براى غذاى امروزم استخوناى ٤ تا رون مرغ(ساق نَه ها،ران😁) رو جدا كردم و گذاشتم كنار بقيه ى اسكلت مرغ كه ازش عصاره بگيرم
گوشت رون رو با دوتا پیاز ،دوقاشق زعفرانِ غلیظ،نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،ادویه مخلوط،کمی پودر گوجه و يك قالب ٥٠ گرمى كره (روم به دیوار🙈😅)چرخ كردم و داخل تابه گريل پَهنش كردم و بعدم يكساعت گذاشتم تو يخچال تا خودشو بگيره كه ترو تميز تر برش بخوره و نهايتا خلاف شيارهاى تابه برش زدم و گذاشتم روى گاز تا با شعله ى ملايم آب بندازه و آروم آروم بپزه
وقتى آبش تبخير شد دو قاشق ديگه كره و كمى زعفران اضافه كردم و طرفين كباب ها رو هم كمى سرخ كردم

براى كباب تابه اى و كوبيده ى مرغ ميتونيم از سينه يا تركيب رون و سينه هم استفاده كنيم .از اونجايى كه تو خونه ى ما رون مرغ خورده نميشه ،اگه بخريم عموما چرخش ميكنم براى كباب تابه اى 😋

كوبيده ى مرغ چه با ران مرغ درست بشه چه باسينه ى مرغ باشه عموما كمى سفت ميشه،براى اينه كه داخلش يكى دوقاشق كره ميزنيم كه كباب لطيف ترى داشته باشيم.

اگه طعم دنبه ى گوسفندى رو دوست داريد همراه با مرغتون يه تيكه دنبه هم چرخ كنيد و از لطافت كبابتون لذت ببريد،در اينصورت ديگه ميتونين كره رو حذف كنين كلا😊
.
.

با كباب تابه اى مرغ زعفرونى🤤
جاى همگى سبز💚

#كوبيده_مرغ
.
براى دوستان عزيزى كه طرز تهيه خواسته بودن☺️: براى غذاى امروزم استخوناى ٤ تا رون مرغ(ساق نَه ها،ران😁) رو جدا كردم و گذاشتم كنار بقيه ى اسكلت مرغ كه ازش عصاره بگيرم
گوشت رون رو با دوتا پیاز ،دوقاشق زعفرانِ غلیظ،نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،ادویه مخلوط،کمی پودر گوجه و يك قالب ٥٠ گرمى كره (روم به دیوار🙈😅)چرخ كردم و داخل تابه گريل پَهنش كردم و بعدم يكساعت گذاشتم تو يخچال تا خودشو بگيره كه ترو تميز تر برش بخوره و نهايتا خلاف شيارهاى تابه برش زدم و گذاشتم روى گاز تا با شعله ى ملايم آب بندازه و آروم آروم بپزه
وقتى آبش تبخير شد دو قاشق ديگه كره و كمى زعفران اضافه كردم و طرفين كباب ها رو هم كمى سرخ كردم

براى كباب تابه اى و كوبيده ى مرغ ميتونيم از سينه يا تركيب رون و سينه هم استفاده كنيم .از اونجايى كه تو خونه ى ما رون مرغ خورده نميشه ،اگه بخريم عموما چرخش ميكنم براى كباب تابه اى 😋

كوبيده ى مرغ چه با ران مرغ درست بشه چه باسينه ى مرغ باشه عموما كمى سفت ميشه،براى اينه كه داخلش يكى دوقاشق كره ميزنيم كه كباب لطيف ترى داشته باشيم.

اگه طعم دنبه ى گوسفندى رو دوست داريد همراه با مرغتون يه تيكه دنبه هم چرخ كنيد و از لطافت كبابتون لذت ببريد،در اينصورت ديگه ميتونين كره رو حذف كنين كلا😊
.
.

#كوبيده_مرغ
تخم گشنيزآسياب شده و ادويه پاپريكا كه طعم وعطر بي نظيري به كوبيده ميده به راحتي در عطاريها پيداميشه
مواد لازم ٥ الي ٦ نفر
ران مرغ نيم كيلو
سينه مرغ نيم كيلو
پياز١عددبزرگ
سير٢عدد
جعفري خردشده ۳ق غ
تخم مرغ١عدد
پودرسوخاري ١پيمانه
زعفران دم كرده ٤ ق غ
نمك ١ ق چ
فلفل سياه ١ ق چ
پاپريكا١ ق چ
زرد چوبه نصف ق چ
تخم گشنيز آسياب نصف ق چ
ليمو تازه١ ق غ
طرزتهیه
گوشت رون وسينه مرغ رو٢بارچرخ كنيد،پيازوسيروچرخ كنيدوكاملاآبش رو بگيريد،حالاموادمون كه شامل گوشت ،پياز وسيرجعفري تخم مرغ زعفرون ادويه هاوآب ليمو هست رو ٥ دقيقه ورز بديد ،روش سلفون بكشيد و ١ ساعت بزاريد يخچال ،بعد پودر سوخاري بهش اضافه كنيد و باز ٥ دقيقه ورز بديد،دستتون رو با اب يخ خيس كنيد و كوبيده رو به سيخ بكشيد ،براي اين كار سر وته گوشت رو به سيخ فشار بديد و بعد بريد سراغ نقش زدن كباب،حالا يكم تابه رو چرب كنيد و هر طرف كباب رو ٥ الي ٦ دقيقه سرخ كنيد،بعد روش كره و زعفران بماليد،ميتونيد اين كوبيده رو با برنج هم سرو كنيد،اين كوبيده رو روي ذغال هم ميشه درست كرد