سلام امیدوارم که خوب باشین
دستور خوشمزه ی 😋


#پیراشکی_کرمدار_آرمیا

این میزان از خمیر وکرم برای ده عدد پیراشکی کافیه
(می تونید مواد را دو برابر کنید )

شیر ولرم ۱/۲ پیمانه ( ۱۲۰گرم)
شکر ۲ ق غ پر (۲۰گرم)
خمیر مایه فوری ۱ق چ (۴ گرم)

❌اگر از سالم بودن خمیر مایه اطمینان ندارید در ابتدا خمیر مایه را با مقداری آب عمل آورید

نمک ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
کره یا روغن جامد یا نیمه جامد ۳۰ گرم

تخم مرغ ۱عدد
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم ( تقریبا ۱ ونیم تا دو پیمانه کم کم اضافه میشه تا جایی که نیازه)


◀️شیر ولرم،شکر وخمیر مایه را مخلوط کنید
سپس نمک وانیل وتخم مرغ را اضافه وخوب مخلوط کنید

آرد را کم کم اضافه ومخلوط کنید تا خمیر کمی چسبنده ای تهیه کنید در این مرحله کره نرم شده را اضافه وخمیر را خیلی خوب ورز دهید حدود ده دقیقه

❌کره نرم شده را می تونید همان ابتدا نیز به مخلوط شیر و....اضافه کنید

پس از اینکه خمیر لطیفی تهیه کردین یکی دو ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود

پس از استراحت پف خمیر را بگیرید به ضخامت نیم یا یک سانت پهن کنید قالب بزنید

پیراشکی ها را روی کاغذ روغنی چرب شده قرار بدین
بیست دقیقه دیگر استراحت دهید
ودر روغن داغ شناور با حرارت کم سرخ کنید


با قاشق روی پیراشکی ها روغن داغ بریزید تا هم خوب پف کنن هم بهتر سرخ بشن
پس از سرد شدن با کرم پر کنید

کرم پیراشکی:

شیر ۳۰۰ گرم (۱ ونیم پیمانه)
شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
نشاسته ذرت ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
گلاب ۱ق غ(قابل حذف)
وانیل ۱/۴ ق چ

◀️شیر سرد ،شکر ونشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید
وروی حرارت کم بگذارید مدام هم بزنید و زمان دهید تا به غلظت برسد
گلاب ووانیل را نیز اضافه کنید وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشته
داخل ظرفی بریزید پلاستیک فریزر بکشید واجازه دهید تا کاملا سرد وسفت تر شود
🌼🍃

🌼🍃