#فیلم_آموزشی
#نوروز
#شیرینی_قیطونی
مواد لازم :
آرد سفید 120 گرم
آرد نخودچی 80 گرم
آرد برنج 40 گرم
پودر شکر 120 گرم
روغن قنادی 110 گرم
هل نصف قاشق چایخوری
وانیل کمی
گلاب برای غلطاندن
پودر نارگیل یا کنجد
دمای پخت 160 درجه
زمان پخت 15_20 دقیقه .
نکات:اغلب شیرینی های سنتی نباید تغییر رنگ داشته باشند به همین دلیل دمای پخت پایینی دارند حتما قلق فر تون رو بدونید
برای رنگ کردن پودر نارگیل آن را در پلاستیک فریزر بریزید و کمی رنگ خوراکی اضافه کنید و با دست پلاستیک را ورز بدید تا پودر نارگیل رنگی شود
جایگزین پودر نارگیل ، میتونید کنجد بریزید
#شیرینی_پادرازی
برای شیرینی پادرازی همین مراحل تهیه خمیر قیطونی را انجام بدید و مرحله ی آخر را حذف کنید زمان و دمای پخت هر دو شیرینی یکسان است
#شیرینی_برنجی
#نان_برنجی
مواد لازم :
آرد برنج 250 گرم
روغن صاف 75 گرم
کره صبحانه 50 گرم
پودر قند 100 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
گلاب 1_2 قاشق غذاخوری
زعفران غلیظ کمی
اندازه هر چونه خمیر شیرینی برنجی 8 گرمی می‌باشد
دمای پخت 160 درجه
زمان پخت 25 دقیقه
بعد از پخت اجازه دهید شیرینی خنک شود سپس جا به جا کنید
جایگزین کره صبحانه روغن اصیل روغن کرمانشاهی یا همون روغن صاف قنادی
اندازه گیری شیرینی ها باید حتما دقیق باشه پس از ترازو استفاده کنید

#شیرینی_ملکه

مواد لازم برای خمیر پایه:

آرد ۳۷۵ گرم معادل ۳ پیمانه
پودر قند ۱۲۵ گرم معادل ۳/۴پیمانه
روغن جامد یا نیمه جامد یا کره ۱۷۰ گرم معادل ۳/۴پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
بکینگ پودر یک ق چ
پودر هل یک ق م
خامه ۵۰ گرم

مواد لازم برای رویه شیرینی

عسل ۲۰۰ گرم تقریبا ۸ قاشق غ
خامه ۵۰ گرم تقریبا ۲ قاشق غ
شکر ۱۰۰ گرم تقریبا ۴ قاشق غ
کره ۷۰ گرم
زعفران ۳ ق غ غليظ
خلال بادام ۲۰۰ گرم حدود یک و نیم تا دو لیوان

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#شیرینی_ملکه
#پارت_دوم

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#شیرینی_بدون_فر
مواد لازم برای رولت:
تخم مرغ... سه عدد
شکر... پنج قاشق غذا خوری
آرد قنادی... نصف لیوان
وانیل... نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر... یک‌قاشق چایخوری

🍃🌷 @ashpazishiik

🎈فوروارد یادتون نره😉

#شیرینی_نخودی

ارد نخود ی اتیشه ۴۰۰ گرم
ارد نول قنادی ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۷۵
هل یک ق.م
روغن صاف خونگی ۱۷۵
⛔⛔مواد رویه
سفیده تخم مرغ ۲۵ گرم
پودر شکر ۷۰ گرم
ارد قنادی ۱ ق.چ
جوهر لیمو ۱ پنس

🥗 @ashpazishiik

#شیرینی_عید

🔺️مواد لازم
150 گرم کره
1 پیمانه پودر قند
1 فنجان روغن(نصف لیوان دسته دار فرانسوی)
1 عدد تخم مرغ
1 بسته بیکینگ پودر(1 قاشق غذا خوری )
وانیل نوک قاشق چای خوری
2 قاشق غذا خوری خوری کاکائو
آرد 3.5-4 پیمانه
🔺️مواد لازم برای تزیین
60 میلی لیتر شیر (چهار پنجم لیوان دسته دار فرانسوی)
،60 گرم شکلات سفید.
گردو، بادام زمینی، پودر پسته

🥗 @ashpazishiik

#شیرینی_عید
خمیر شیرینی:
آرد دو لیوان سر پر ۲۷۰ گرم
روغن مایع ۱/۳ لیوان
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
کره یا روغن صاف قنادی ۱۰۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
پودر قند ۲/۳ لیوان الک شده
پسته ای : پودر پسته دو ق چ
نسکافه ای یا شکلاتی: پودر کاکائو یا نسکافه
زعفرانی: زعفران دم کرده غلیظ
ساده یا هل دار: پودر هل یا گلاب

🥗 @ashpazishiik