#کیک_خیس_شکلاتی

آرد شیرینی پزی 2 پیمانه(300 گرم)
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی)
جوش شیرین 1و 1/2 قاشق چایخوری استاندارد(معادل قاشق مرباخوری ایرانی)

توصیه من اینه که به هیچ عنوان جوش شیرین رو جایگزین نکنید چون مایعات این کیک زیاده و برای رسیدن به بافت عالی حتما به جوش شیرین نیاز داره...

در صورت تمایل به جایگزینی به جای آن 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کنید(یعنی مجموعا 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر) ولی بافت کیک به سبکی زمان استفاده از جوش شیرین نخواهد بود.
نمک 1/4 قاشق چایخوری استاندارد
پودر کاکائو 3/4 پیمانه
تخم مرغ درشت 2 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
شیر 1 پیمانه
شکر 1 تا یک و نیم پیمانه( من 1 پیمانه ریختم)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آب جوش 1 پیمانه
.
همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
قالب گرد 25 سانت یا میان تهی 27 تا 30 سانت یا مستطیل 20*30 را با روغن جامد چرب و با پودر کاکائو کاور کنید.
آرد+پودر کاکائو+نمک+بیکینگ پودر+جوش شیرین را با همزن دستی مخلوط و 3بار الک کنید.
در ظرفی تخم مرغها+شکر+وانیل را ریخته و 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
سپس روغن مایع را اضافه و 1 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید.
بعد شیر را اضافه و یک دقیقه دیگر مخلوط کنید.
سپس مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید.
در پایان آب جوش را به آرامی اضافه و با کندترین دور همزن هم بزنید در حدی که مواد یکدست شوند.
بعد از یکدست شدن زیاد هم نزنید کیک سفت میشود.
مایه کیک را در قالب ریخته به مدت 50 تا 60 دقیقه تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید.
در قالب گرد ساده ممکن است تایم پخت طولانی تر شود.
برای سس شکلات:1لیوان شیر+1 قاشق پر پودر کاکائو+2 قاشق شکر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر و پودر کاکائو در شیر حل شوند.

کیک آماده را از فر خارج کرده و 5 دقیقه صبر کنید سپس دورتا دور آنرا آزاد و قالب را تکان دهید تا کیک جدا شود.
سپس با خلال دندان سوراخهایی روی کیک ایجاد و سس گرم را روی کیک بریزید و صبر کنید تا سس جذب کیک شود سپس کیک را بلافاصله از قالب خارج کنید.
بعد از ریختن سس اگه کیک زیاد در قالب بمونه ممکنه به قالب بچسبه و کامل جدا نشه.

#کیک_خیس_شکلاتی
رسپی دوست گلم الهام جون
آرد دو پیمانه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک و نیم پیمانه
شیر ولرم یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری سر پر
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سر صاف
وانیل یک دوم قاشق چایخوری

برای سس شکلات هم👇👇 یک و نیم پیمانه شیر
۵ قاشق غذا خوری روغن مایع
۲ قاشق غذا خوری خامه صبحانه
۱۲۰ گرم شکلات تخته ای
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو

خب بریم سراغ طرز تهیه:
تخم مرغا و شکر و وانیل و خووووووب با همزن میزنیم تا کشدار و غلیظ بشه بعد شیر ولرم و روغن و اضافه میکنیم و یه کوچولو هم میزنیم بعدم مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و که سه بار الک کردیم کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک آروم هم میزنیم و مخلوط میکنیم .
حالا قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید بعد مایع کیک و میریزیم تو قالب و میزاریم تو فر
180 درجه به مدت 45 دقیقه (مدت زمان پخت بستگی به حرارت فرتون داره)
مواد سس رو با هم مخلوط میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه بعد بزارید روی حرارت و شکلات تخته ای رو اضافه کنید تا شکلات آب بشه و سس کمی غلیظ بشه .وقتی کیک پخت و کمی از حرارت افتاد با خلال یا سیخ چوبی تمام سطح کیک رو سوراخ سوراخ میکنیم تا حفره ایجاد بشه بعدم سس ولرم رو میریزیم رو تمام قسمتای کیک تا سس وارد حفره ها بشه و قشنگ جذب کیک بشه. برای روشم من کمی پودر کیک الک کردم و با توت فرنگی تزیین کردم .
@ashpazishiik

#کلیپ_آموزشی👆👆

آموزش مرحله به مرحله ✍

#کیک_خیس شکلاتی 🎂🎂
--------------------------------------------

🆔

.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ 3عدد
شكر 1پيمانه
روغن مایع 1/4پيمانه
آرد 1پيمانه پودرکاکائو 2ق غ
وانيل نوك ق چ
بکینگ پودر 2ق چ
طرز تهیه:
تخم مرغ ها ووانيل رو زده تا از لختگى دربيادبعد شکر را اضافه وخوب هم بزنید. روغن را مخلوط و مواد خشك رو الك واضافه کرده هم بزنید. داخل قالب چرب شده ریخته در فر 170 درجه از قبل گرم شده قرارداده تا بپزد. از فر خارج کرده بعداز 5دقيقه 1پيمانه شير سردروی كيك پخته شده بريزيد واجازه بديد تا خنك شود. بعد كرم روى كيك رو درست كنيد.
مواد کرم پنيرى:
پنیر خامه اى كاله 300گرم
شکلات شیری و تلخ مخلوط 200گرم
خامه صبحانه 150گرم

طرز تهیه:
شکلات را روى بخار آب بن مارى و ذوب مى كنيم كنار ميذاريم تا از حرارت بيفته.بعد خامه رو داخل ظرفى با همزن مى زنيم تا كمى فرم بگيره وپنير خامه اى رو اضافه و مخلوط كرده بعد شكلات ذوب شده رو به مواد اضافه و مخلوط مى كنيم و روى كيك مى ريزيم وپهن و صاف مى كنيم.
موادسس شکلاتی:
خامه 50گرم
شکلات تلخ 70 گرم
طرز تهیه:
خامه را داخل ظرفى روى حرارت قرارداده تا گرم بشه و كمى به نقطه ى جوش برسه بعد از روى حرارت برداشته و شكلات رو اضافه وهم زده تا شكلات ذوب ومخلوط شود.روى کیک ریخته صاف کنید. اگر كيك 5ساعت يا حتى يك شب دریخچال بماند خيلى بهتر و خوشمزه تر ميشه. به همين راحتى ❤️


#کیک_خیس_شکلاتی_کرمدار
@ashpazishiik

کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
ارد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید تا کرمی بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید یکدست شد در اخر ترکیب ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده اضافه و مخلوط کنید یکدست که شد بریزید توی تابه که همه جارو با کره صبحانه چرب کردید سرش دمکنی بزارید و بزارید روی حرارت تا بپزه حدود نیم ساعت زمان میخواد
.
حالا تا کیک بپزه سس اون رو آماده کنید
سس_کیک
یک پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
یک چهارم پیمانه شکر
پنجاه گرم شکلات
یک ق غ پودر کاکائو
همه رو باهم مخلوط کمی با همزن دستی بزنید بعد بزارید روی حرارت تا شکلات و شکر حل بشه و یکدست شد خاموش کنید تا ولرم بشه
بعد اینکه کیک آماده شد همونطور داغ برش بزنید و سس رو روش بریزید و اجازه بدید تا کاملا به خورد کیک بره بعد میتونید سرو کنید
#کیک_خیس_شکلاتی
@ashpazishiik

کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
ارد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید تا کرمی بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید یکدست شد در اخر ترکیب ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده اضافه و مخلوط کنید یکدست که شد بریزید توی تابه که همه جارو با کره صبحانه چرب کردید سرش دمکنی بزارید و بزارید روی حرارت تا بپزه حدود نیم ساعت زمان میخواد
.
حالا تا کیک بپزه سس اون رو آماده کنید
سس_کیک
یک پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
یک چهارم پیمانه شکر
پنجاه گرم شکلات
یک ق غ پودر کاکائو
همه رو باهم مخلوط کمی با همزن دستی بزنید بعد بزارید روی حرارت تا شکلات و شکر حل بشه و یکدست شد خاموش کنید تا ولرم بشه
بعد اینکه کیک آماده شد همونطور داغ برش بزنید و سس رو روش بریزید و اجازه بدید تا کاملا به خورد کیک بره بعد میتونید سرو کنید
#کیک_خیس_شکلاتی
@ashpazishiik