#حلوا_آرد_گندم
برای این حلوا نست آرد، شکر و آب باید مساوی باشه
روغن هم نصف مقدار آرد
میتونید فقط از روغن مایع استفاده کنید ولی بهتره از مخلوط روغن مایع و جامد استفاده بشه چون روغن جامد باعث لطیف شدن حلوا میشه
مواد لازم
آرد نانوایی ۲ لیوان
شکر ۲ لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید یک و نیم لیوان بریزید)
مخلوط آب و گلاب ۲ لیوان (من یک و نیم لیوان آب و ۱/۲ لیوان گلاب ریختم)
زعفران غلیظ به ۳ ق غ
پودر هل ۱/۴ ق چ
مخلوط روغن جامد، مایع و کره ۱ لیوان
◀️اگه میخواید کره بریزید مقدارش رو از کل روغن کم کنید چون برای اینکه عطرش حفظ بشه کره رو آخر کار اضافه میکنیم
طرز تهیه
اول شربت رو آماده میکنیم
شکر، آب، گلاب، پودر هل و زعفران رو توی یه قابلمه بریزید و کمی هم بزنید
روی حرارت بزارید تا شکر حل شده و مواد یکی دو تا جوش بشه بعد حرارت رو خاموش کنید و شربت رو کنار بزارید ولی موقع اضافه کردن به آرد باید دوباره گرمش کنید
آرد رو توی تابه الک کنید و یک ربع با حرارت خیلی کم تفت بدید بعد اون رو از تابه خارج کنید و دوباره الک کنید مخلوط روغن مایع و جامد رو اضافه کنید و با حرارت کم تفت بدید تا رنگش تیره بشه و به رنگ دلخواهتون برسه
برای من یکساعت و نیم طول کشید
مدت زمانش به شدت شعله و جنس و سایز تابه بستگی داره
بعد کره رو اضافه کنید، چند دقیقه مواد رو با کره تفت بدید و بعد شربت گرم رو کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید
در نهایت اگه حلوا شل بود روی حرارت هم بزنید تا آب اضافه ش کشیده بشه و حلوا به غلظت مناسب برسه
و در نهایت حلوا رو گهواره کنید
برای این حلوا نست آرد، شکر و آب باید مساوی باشه
روغن هم نصف مقدار آرد
میتونید فقط از روغن مایع استفاده کنید ولی بهتره از مخلوط روغن مایع و جامد استفاده بشه چون روغن جامد باعث لطیف شدن حلوا میشه
مواد لازم
آرد نانوایی ۲ لیوان
شکر ۲ لیوان (اگه کم شیرین دوست دارید یک و نیم لیوان بریزید)
مخلوط آب و گلاب ۲ لیوان (من یک و نیم لیوان آب و ۱/۲ لیوان گلاب ریختم)
زعفران غلیظ به ۳ ق غ
پودر هل ۱/۴ ق چ
مخلوط روغن جامد، مایع و کره ۱ لیوان
◀️اگه میخواید کره بریزید مقدارش رو از کل روغن کم کنید چون برای اینکه عطرش حفظ بشه کره رو آخر کار اضافه میکنیم
طرز تهیه
اول شربت رو آماده میکنیم
شکر، آب، گلاب، پودر هل و زعفران رو توی یه قابلمه بریزید و کمی هم بزنید
روی حرارت بزارید تا شکر حل شده و مواد یکی دو تا جوش بشه بعد حرارت رو خاموش کنید و شربت رو کنار بزارید ولی موقع اضافه کردن به آرد باید دوباره گرمش کنید
آرد رو توی تابه الک کنید و یک ربع با حرارت خیلی کم تفت بدید بعد اون رو از تابه خارج کنید و دوباره الک کنید مخلوط روغن مایع و جامد رو اضافه کنید و با حرارت کم تفت بدید تا رنگش تیره بشه و به رنگ دلخواهتون برسه
برای من یکساعت و نیم طول کشید
مدت زمانش به شدت شعله و جنس و سایز تابه بستگی داره
بعد کره رو اضافه کنید، چند دقیقه مواد رو با کره تفت بدید و بعد شربت گرم رو کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید
در نهایت اگه حلوا شل بود روی حرارت هم بزنید تا آب اضافه ش کشیده بشه و حلوا به غلظت مناسب برسه
و در نهایت حلوا رو گهواره کنید