#ژله_پف_پفی #مارشمالو
ژله با طعم دلخواه ١ بسته(من از طعم هلو و طالبي استفاده كردم)آب ١/٣ پيمانه شكر ١-٢ ق غ پودر نارگيل به ميزان لازم همه مواد رو مخلوط ميكنيم روي حرارت ملايم ميذارم تا شكر حل بشه بعد تو كاسه ميريزيم و با همزن دور تند ميزنيم تا مثل خامه رنگش سفيد شه ميتونيم چند قطره رنگ خوراكي اضافه كنيم.كف ظرف مورد نظر رو پودر نارگيل ميريزيم ژله رو با ليسك تو ظرف پخش ميكنيم و ميذاريم يخچال براي ژله دوم همين كارو ميكنيم و ميريزيم روي ژله اول و پودر نارگيل ميريزيم روش اگه يك رنگ (يك بسته ژله)درست كردين روي لايه اول پودر نارگيل بريزيد و بذاريد يخچال اگه دو رنگ درست كردين بين لايه ها پودر نريزيد چون نميذاره به هم بچسبند بعدا يا با چاقو مكعبي برش بزنيد يا با قالب فلزي ،قالب بزنيد.
🍈🌺

#مارشمالو
.
🔸 : مارشمالو یک دسر فرانسویه که حالت نرمی داره و در دهان به راحتی آب میشه و علاوه بر كوچولو ها ما بزرگتر ها هم اونو دوست داريم و ميتونيم براى مهمونى و تولد ها استفاده كنيم .اين روش بنظرم آسون ترين روش تهيه اون هست.

✍موادلازم:
پودر ژله ٢ بسته ( دو رنگ )
آب نصف پيمانه ( براى هر بسته پودر ژله )
شكر يك چهارم پيمانه ( براى هر بسته پودر ژله )
پودر نارگيل به ميزان كافى

♨️طرزتهیه:
یک بسته ژله رو با نصف  پیمانه آب و یک چهارم پیمانه شکر مخلوط كنيد و آن را بن مارى كنيد. ( گرم کردن و حل کردن مواد روی بخار آب را طریقه بن ماری ميگويند مثلا ميتوان از ظرفى فلزی يا كترى استفاده کرد و ظرف محتوی مايه را روى ظرفى که محتوی آب است قرار داد و ظرف آب را روی حرارت ملایم گذاشت ). با قاشق هم بزنيد تا شکر و ژله خوب حل بشن. بعد که حل شدن و مايه كمى گرم شد از رو گاز برمیدارید با همزن برقی اول دور کند بعد هم دور تند میزنید تا بافتش شبیه خامه بشه. حدودا ٥ تا ١٠ دقيقه طول ميكشه.
توی ظرفی را پودر نارگیل ریخته موادمون رو توش میریزیم و صاف میکنیم و میزارید یخچال تا ببنده. ژله بعدی را نیز مثل ژله اولی درست میکنیم میریزیم روی همون ژله بعد روی ژله را پودر نارگیل میریزیم میزاریم دوباره یخچال بعد که بست به شکل دلخواهتون برش میدید و تو پودر نارگیل میغلتونید.
اگه دوست داريد شيرينيش ملايم تر باشه فقط ب يكى از ژله ها شكر اضافه كنيد.
ما بین این ژله ها پودر نارگیل نریزید چون باعث میشه بهم نچسبد.
با هرطعم ژله ای که دوست دارید میتونید درست کنید ولی مواد طبق دستور باشه .
ميتونيد بن مارى نكنيد و روى حرارت مستقيم شعله قرارش بديد ولى دقت كنيد قل نزنه و ب جوش نياد.
ميتونيد كف ظرف رو كمى چرب كنيد.

--------------------------------------------

#ژله_پف_پفی #مارشمالو
ژله با طعم دلخواه ١ بسته(من از طعم هلو و طالبي استفاده كردم)آب ١/٣ پيمانه شكر ١-٢ ق غ پودر نارگيل به ميزان لازم همه مواد رو مخلوط ميكنيم روي حرارت ملايم ميذارم تا شكر حل بشه بعد تو كاسه ميريزيم و با همزن دور تند ميزنيم تا مثل خامه رنگش سفيد شه ميتونيم چند قطره رنگ خوراكي اضافه كنيم.كف ظرف مورد نظر رو پودر نارگيل ميريزيم ژله رو با ليسك تو ظرف پخش ميكنيم و ميذاريم يخچال براي ژله دوم همين كارو ميكنيم و ميريزيم روي ژله اول و پودر نارگيل ميريزيم روش اگه يك رنگ (يك بسته ژله)درست كردين روي لايه اول پودر نارگيل بريزيد و بذاريد يخچال اگه دو رنگ درست كردين بين لايه ها پودر نريزيد چون نميذاره به هم بچسبند بعدا يا با چاقو مكعبي برش بزنيد يا با قالب فلزي ،قالب بزنيد.
🍈🌺

#مارشمالو_اناری👇👇👇👇👇👇👇✅
پودر ژله 1 بسته


پودر ژلاتین 2 ق غ

آب نصف لیوان

شکر 2 لیوان سر خالی

آب نصف لیوان

پودر شکر نصف لیوان (اختیاری)

درون کاسه همزن برقی (یا هر کاسه دیگه ای) نصف لیوان آب میریزیم و روش پودر ژلاتین میریزیم و هم میزنیم و اجازه میدیم ده دقیقه بمونه تا شکفته بشه.
تو این فاصله شکر و نصف لیوان آب رو توی دیگ میریزیم و هم میزنیم و روی حرارت میذاریم و اجازه میدیم به جوش بیاد.
وقتی به جوش اومد دیگه هم نمیزنیم و صبر میکنیم تا به دمای 240 درجه فارنهایت برسه.

و اگر دماسنج مخصوص آشپزی ندارید هم اصلا نگران نباشید کافیه ده دقیقه بجوشونیدش.

حالا پودر ژله رو توی شربت میریزیم و همش میزنیم تا پودر ژله کاملا حل بشه. مطمئن بشید که حتما دونه هاش حل بشن چون پودر ژله با مارک های ایرانی درشت دانه هستند و دیر حل میشن. میتونید برای احتیاط، از قبل آسیابش کنید.

دیگ رو از روی حرارت برمیداریم و توی کاسه همزن روی ژلاتین میریزیمش.
با همزن برقی با دور کم دو دقیقه همش میزنیم.
تو این مرحله میتونید از وانیل یا هر اسانسی که دوست دارید استفاده کنید. و یا حتی با افزودن چند قطره رنگ مخصوص خوراکی رنگش رو پر رنگ تر کنید. ولی به نظر من عطر و رنگی که پودر ژله به مارشملو میده کفایت میکنه و نیازی به افزودن رنگ و اسانس نیست.

حالا با دور تند شروع میکنیم به هم زدن. تا زمانی که ماشملو حجیم و کاملا غلیظ بشه. غلظتش توی تصویر مشخصه.
باید از قبل قالب رو آماده کنیم.
قالب رو چرب میکنیم و کفش کاغذ روغنی میندازیم.
بعد کاغذ روغنی رو هم چرب میکنیم.
به دلخواه قدری هم پودر شکر روش میپاشیم.
سایز قالب اختیاری هست و هرچی قالب کوچکتر باشه ارتفاع مارشملو بیشتر میشه. هر چی قالب بزرگتر باشه ارتفاع مارشملو کمتر میشه.

مارشملو رو توی قالب میریزیم و با قاشق روش رو صاف میکنیم.
به دلخواه روش کمی پودر شکر میپاشیم. که خب من دوست ندارم و نمیپاشم

اجازه میدیم مارشملو سه ساعت در دمای محیط استراحت کنه. یا ترجیحا شب تا صبح.
میبینید که مارشملو رو از قالب خارج کردم و کاغذ روغنی رو هم باز کردم. شده یک تکه ابر صورتی گنده!

مارشملو آماده برشه.

کارد رو چرب میکنیم و مارشملو رو به سایز دلخواه برش میزنیم.
همینطور که توضیح دادم شما میتونید مارشملو رو توی قالب کوچکی بریزید که مارشملوتون ارتفاع زیادی پیدا کنه و یا اینکه اون رو توی قالب بزرگی بریزید که ارتفاعش کم بشه و برش هاش کوچولو و نقلی از آب در بیان


مارشملو قدری چسبناکه. میتونید هر برش رو توی قدری پودر شکر بغلتونید. و یا قدری پودر ژله. اینطوری رنگش قوی تر و پر رنگ تر هم میشه. اما تکرار میکنم پودر ژله های ایرانی درشت هستند و باید آسیابشون کنید تا کاملا پودر بشن. پودر ژله های خارچی واقعا خودشون پودرن.

‍ #پف_پفى_هندوانه_ای
#مارشمالو_هندوانه_ای
مواد لازم:
دوبسته ژله قرمز، ترجیحا هندوانه + دو قاشق غذا خوری سرصاف گلوکز + دوسوم پیمانه آب سرد
یک بسته ژله سبز + یک قاشق غذاخوری سرصاف گلوکز + یک سوم پیمانه آب
پودر نارگیل مقداری
طرزتهیه:
آب رو دقیق اندازه بزنید چون خیلی مهمه
از عسل هم میتونید بجای گلوکز استفاده کنید ولی گلوکز بافتشو بهتر میکنه
ژله قرمز و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت بنماری مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه حدود ده دقیقه طول می‌کشه، حالا گلوکز رو باهاش خوب مخلوط کنید و از حرارت بردارید و با همزن بزنید تا زمانی که بافتش پفکی بشه حدود پنج تا هفت دقیقه بستگی به همزنتون داره ،برای من چهار دقیقه طول کشید اگه طولانی بشه سرد و سفت میشه و راحت تو قالب پخش نمیشه
حالا کف و دیواره یک ظرف مربع یا مستطیل شکل ( ۲۰در ۲۰) رو چرب کنید و کفه ش پودر نارگیل بریزید و پف پفی قرمز رو یکدست پخش کنید و بذارید کنار
حالا ژله سبز رو با همین روش آماده کنید و روی لایه ی قرمز بریزید روشو صاف کنید و مقداری پودر نارگیل روش بپاشید یک ساعت بذارید یخچال تا کامل سفت بشه و سپس از قالب خارج کنید روی میز کار پودر نارگیل بپاشید و مطابق فیلم برش بزنید و در پودر نارگیل بزنید ،برای روش میتونید کمی پودرنارگیل اضافه بپاشید و سپس چیپس شکلاتی اشکی بذارید تا شبیه تخمه های هندوانه بشه من شکلات چیپسی روشو خودم درست کردم و بعد آماده ست در ظرف دربسته تا حداقل یه هفته در یخچال و یکماه در فریزر تازه میمونه
رنگ خوراکی اضافه کردم تا پر رنگتر بشه
🔴من چون با نصف مقدار مواد درست کردم توی فیلم بجای دوقاشق گلوکز اشتباهی نوشتم یک قاشق ،شما تصییح کنید

‍ ‍ #مارشمالو_هندوانه
#پف_پفی
#یلدا

پودر ژله هندوانه یک بسته
ژله لیمو نصف بسته
اب نصف لیوان
اب یک چهارم لیوان
شکر یک چهارم لیوان برای دو بسته
یا دو ق غ گلوکز
پودر نارگیل به میزان لازم
ترافل شکلاتی مقداری
رنگ ژله ای سبز و قرمز
طرز تهیه :
پودر ژله هندوانه با داخل یه ظرف بریزین و با یک هشتم پیمانه شکر یا یک ق غ گلوکز و نصف پیمانه آب خنک مخلوط کنین و روی حرارت بذارین تا شکر و ژله حل بشه ولی نه داغ بشه و نه بجوشه به محض حل شدن از روی حرارت بردارین ؛ حالا با دور تند همزن به مدت ده تا پانزده دقیقه هم بزنید بستگی به سرعت همزنتون داره در این مرحله یک قطره رنگ قرمز بزنیدو دوباره بزنید تا حالت خامه ای بگیره داخل ظرفی که ازقبل داخلش پودر نارگیل پاشیدین ریخته و سطحشو صاف کنین و
ژله لیمو رو با یه قاشق گلوکز و یک چهارم لیوان آب مخلوط و مثل ژله هندوانه پیش برید رنگ سبز فراموش نشه...
ژله لیمو پفی رو روی ژله هندوانه پخش کنید داخل یخچال بزارید تا کاملا سفت بشه
بعد از چند ساعت دور ظرف رو با چاقو آزاد کنید و داخل پودر نارگیل برگردونید و برش های چهارگوش منظم بزنید داخل پودر نارگیل غلطانده و روشو ترافل شکلات بریزید و داخل ظرف سرو بکشید
پ.ن: رنگ بخاطر اینه که رنگ مارشملوتون خوشرنگتر بشه چون در اثر فرم گرفتن خییلی کمرنگ میشه

#کلیپ
#مارشمالو #پف_پفی
مواد لازم:
۱بسته ژله به دلخواه (شیرین باشه بهتره)
۵ق غ شکر

۱/۳ پیمانه اب جوش (۶۳گرم) یا ۷ق غذاخوری سرپُر
پودرنارگیل به مقدار لازم


@ashpazishiik👩‍🍳🍝👩‍🍳🍝

#مارشمالو #پف_پفی
مواد لازم:
۱بسته ژله به دلخواه (شیرین باشه بهتره)

۵ق غ شکر

۱/۳ پیمانه اب جوش (۶۳گرم) یا ۷ق غذاخوری سرپُر
پودرنارگیل به مقدار لازم
توضیحات در ویدئو گفته شده

#یلدا

سلام دوستان🙋‍♀️
_________
#پف_پفی
#مارشمالو
#✍🏼موادلازم:
ژله۲ بسته (هندوانه،لیمو)
آب برای هر بسته ژله ۱/۳ پیمانه
عسل یا (گلوکز) برای هر ژله ۱ ق غ
پودر نارگیل به مقدار لازم
.
.
.
#✍🏼دستور تهیه:
بسته ژله هندوانه(از هر طعم رنگ قرمز میتونید استفاده کنید)را با ۱/۳ پیمانه آب سرد مخلوط می کنیم.
روی بخار سماور یا کتری میگذاریم تا ژله در آب به روش بن ماری کاملا حل بشه (حدود ۱۰ دقیقه طول میکشه).
وقتی خوب حل شد یک قاشق غذاخوری سر خالی عسل یا گلوکز را اضافه می کنیم (من عسل ریختم)و همین که حل شد از روی کتری برمی داریم.
با دور تند همزن اینقدر می زنیم تا حالت پفکی پیدا کنه.
زیاد نمی زنیم چون سفت میشه و صاف کردنش تو ظرف کار سختی میشه. (حدود ۷ دقیقه طول میکشه) تا حالت پفکی پیدا کنه.
کف ظرفی کمی پودر نارگیل می ریزیم و مواد آماده شده را داخل ظرف می ریزیم کنار میزاریم.
ژله سبز را به همین روش آماده می کنیم.
ژله لایه دوم که آماده شد، روی لایه قبلی می ریزیم و حدود ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال میگذاریم بمونه تا خودش را بگیره
با یه چاقو که کمی لبه هاش را  چرب کردیم، دور تا دور پف پفی را آزاد می کنیم تا راحت از ظرف برگرده.
وقتی برگردوندیم به دلخواه با چاقو برش می زنیم و داخل پودر نارگیل می غلطونیم. می تونید داخل آرد یا پودر قند هم بغلطونید.
.
.
📌بهتره ظرف و چاقویی که باهاش برش می زنید را کمی چرب کنید تا موقع درآوردن از ظرف و برش زدن دردسری نداشته باشید.
.