#کاچی دوشاب
سه قاشق ارد رو تفت دادم روغن محلی که همون ساری یاغ هست کمی وکره هم کمی با اونم دوباره تفت دادم
موقع ریختن شکر بجای شکر دوشاب بریزین وکمی هم اب اضافه کنید من یه کم شکر هم ریختم منتها ابش گرم باشه
هم میزنی تا وقتی که گلوله نداشته باشه وصاف بشه وکمی شل موقع سرو گردو نکینی ودارچین وگل محمدی برای تزئین میریزیم
سه قاشق ارد رو تفت دادم روغن محلی که همون ساری یاغ هست کمی وکره هم کمی با اونم دوباره تفت دادم
موقع ریختن شکر بجای شکر دوشاب بریزین وکمی هم اب اضافه کنید من یه کم شکر هم ریختم منتها ابش گرم باشه
هم میزنی تا وقتی که گلوله نداشته باشه وصاف بشه وکمی شل موقع سرو گردو نکینی ودارچین وگل محمدی برای تزئین میریزیم
#کاچی
طرز تهیه کاچی
🌺کاچی یک دسر ایرانی می باشد، ولی می توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان میل کرد.🌺
کاچی به علت دارا بودن آرد و کره 🌹دارای انرژی زیادی می باشد و با افزودن تخم مرغ این انرژی بیشتر می شود🌹
🌺روش اول:
🍭مواد لازم برای 6 الی 8 نفر:
🍅آرد گندم 1 پیمانه
🍅آب 3 پیمانه
🍅کره 200 گرم
🍅گلاب نصف پیمانه
🍅زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
🍅شکر 2 پیمانه
🍅خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
🍅خلال پسته و بادام برای تزیین
🍐طرز تهیه :
🍇برای تهیه کاچی ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند.در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا عطر گلاب از بین نرود. غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد.🍇
🍟در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود.
شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه کامل و سریع هم میزنیم. سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند.🍟
🌭در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد . یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله پخش کن کاجی را به مدت 40 دقیقه دم کنید. و پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را تزیین نمایید.🌭
چند نکته:
🍚اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید . غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.🍚
🍢در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.
در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.🍢
🌽روش دوم:
🍬مواد لازم:
🍘آرد سفید یک پیمانه
🍘روغن حیوانی ۵/۲ قاشق غذا خوری
🍘شکر یک پیمانه
🍈طرز تهیه :
🍈روغن رو در قابلمه میریزیم و وقتی آب شد آرد رو قاشق قاشق بهش اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن و اصلا هم زدن رو تعطیل نمی کنیم.انقدر هم می زنیم تا مخلوط آرد و روغنمون هم سفت بشه و هم تغییر رنگ بده و قهوه ای شه🍈
🌴شکر رو در یه لیوان آب جوش حل می کنیم و به موادمون اضافه می کنیم ولی مواظب باشین چون وقتی آب و شکر رو اضافه می کنیم بخار زیادی از قابلمه بیرون میاد و اگه مواظب نباشین دست هاتون می سوزه🌴
🌾بعد از این که چند بار با قاشق به هم زدین ۲ پیمانه ی دیگه آب جوش به کاچی اضافه می کنیم و بعد از این که چند بار دیگه هم به هم زدیم در قابلمه رو می بندیم تا کاچی مون روغن بندازه که باید به مدت ۵ دقیقه در قابلمه بسته باشه
کاچی آماده است و می تونین صرفش کنین🌾
🌵چند نکته:
🌹اگه می بینین شیرینیش کمه می تونین یه مقدار دیگه شکر بهش اضافه کینن . حتی می تونین اصلا به کاچی شکر اضافه نکنین و یهو ۳ پیمانه آب بریزین در مواد و شکر رو با شکر پاش بیارین که هر کی به هر اندازه که دوست داشت به کاچیش اضافه کنه🌹
🌰می تونین نبات رو به وسیله ی خرد کن یا آسیاب مخلوط کن پودر کنین و به جای شکر از اون استفاده کنین.🌰
طرز تهیه کاچی
🌺کاچی یک دسر ایرانی می باشد، ولی می توان آن را در شام به عنوان غذا به همراه نان میل کرد.🌺
کاچی به علت دارا بودن آرد و کره 🌹دارای انرژی زیادی می باشد و با افزودن تخم مرغ این انرژی بیشتر می شود🌹
🌺روش اول:
🍭مواد لازم برای 6 الی 8 نفر:
🍅آرد گندم 1 پیمانه
🍅آب 3 پیمانه
🍅کره 200 گرم
🍅گلاب نصف پیمانه
🍅زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری
🍅شکر 2 پیمانه
🍅خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
🍅خلال پسته و بادام برای تزیین
🍐طرز تهیه :
🍇برای تهیه کاچی ابتدا شکر را همراه با آب بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر آب شده و مواد کمی غلیظ شوند.در آخر گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم تا عطر گلاب از بین نرود. غلظت این ماده باید مانند شهد مربا باشد.🍇
🍟در ظرفی دیگر آرد را در کره کمی تفت میدهیم تا خامی آرد از بین رفته و آرد کمی قهوه ای شود.
شیره بدست آمده در مرحله اول را به آرد اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه کامل و سریع هم میزنیم. سپس خلال بادام و زعفران را اضافه کرده کمی هم زده تا مواد مخلوط شوند.🍟
🌭در این مرحله کاچی باید جا بیفتد یا به قول قدیمیا دم بکشد . یک پارچه به عنوان دم کنی در قابلمه گذاشته و روی حرارت بسیار بسیار کم و ترجیحا بر روی شعله پخش کن کاجی را به مدت 40 دقیقه دم کنید. و پس از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و با کمی خلال و یا کمی پودر دارچین آن را تزیین نمایید.🌭
چند نکته:
🍚اگر کاچی شما سفت بود کمی آب به آن اضافه کنید . غلظت کاچی باید مانند ماست چکیده باشد.🍚
🍢در دستور سنتی کاچی از نبات به جای شکر و از روغن حیوانی به جای کره استفاده میشود.
در بعضی از نقاط کشور از دو عدد تخم مرغ هم در کاچی استفاده میکنند.🍢
🌽روش دوم:
🍬مواد لازم:
🍘آرد سفید یک پیمانه
🍘روغن حیوانی ۵/۲ قاشق غذا خوری
🍘شکر یک پیمانه
🍈طرز تهیه :
🍈روغن رو در قابلمه میریزیم و وقتی آب شد آرد رو قاشق قاشق بهش اضافه می کنیم و شروع می کنیم به هم زدن و اصلا هم زدن رو تعطیل نمی کنیم.انقدر هم می زنیم تا مخلوط آرد و روغنمون هم سفت بشه و هم تغییر رنگ بده و قهوه ای شه🍈
🌴شکر رو در یه لیوان آب جوش حل می کنیم و به موادمون اضافه می کنیم ولی مواظب باشین چون وقتی آب و شکر رو اضافه می کنیم بخار زیادی از قابلمه بیرون میاد و اگه مواظب نباشین دست هاتون می سوزه🌴
🌾بعد از این که چند بار با قاشق به هم زدین ۲ پیمانه ی دیگه آب جوش به کاچی اضافه می کنیم و بعد از این که چند بار دیگه هم به هم زدیم در قابلمه رو می بندیم تا کاچی مون روغن بندازه که باید به مدت ۵ دقیقه در قابلمه بسته باشه
کاچی آماده است و می تونین صرفش کنین🌾
🌵چند نکته:
🌹اگه می بینین شیرینیش کمه می تونین یه مقدار دیگه شکر بهش اضافه کینن . حتی می تونین اصلا به کاچی شکر اضافه نکنین و یهو ۳ پیمانه آب بریزین در مواد و شکر رو با شکر پاش بیارین که هر کی به هر اندازه که دوست داشت به کاچیش اضافه کنه🌹
🌰می تونین نبات رو به وسیله ی خرد کن یا آسیاب مخلوط کن پودر کنین و به جای شکر از اون استفاده کنین.🌰
#کاچی
خوب اینم از فیلم کاچی خونگی خوشمزه
که هم خیلی خوشمزه اس هم مقوی توی هوای سرد هم که خیلی میچسبه
معمولا برای تقویت کردن بدن سریع کاچی درست میکنن 🥰 پخت ها هم کمی متفاوته
در اصل اینه که همچین چرب و روغنی و پر از مغزیجاته کلا گرمی جات هست
ولی خوب من خیلی چرب نکردم و فقط از گردوی خرد شده استفاده کردم و با کره درست کردم تا مقوی تر بشه پس بجای کره میتونید روغن جامد استفاده کنید شکر هم‌نزدم و با نبات درست کردم خیلی بهتره.پس میتونید جایگزین کنید البته اینم بگم ادویه های مخصوص هم داره که عطاری میفروشن ولی من نزدم
.
کاچی
برای این مقدار من از
صد گرم کره
اب چهار پیمانه
آرد یک پیمانه
۱۱ شاخه نبات (نبات معمولی نداشتم )میتونیدشکر هم بزنید
نصف پیمانه گلاب
کمی زعفران دم‌کرده
۲ ق غ روغن جامد(مایع هم میشه)
یک ق م پودر هل و کمی دارچین
تو ظرفی
آب و نبات رو گذاشتم روی حرارت نبات که حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کردم و خاموش کردم
تو تابه کره رو گذاشتم ذوب شد ارد الک شده رو اضافه کردم یکدست شد روغن جامد زدم تا کمی باز بشه حالا اونو با شعله متوسط خوب سرخ کردم‌تا به رنگ دلخواهم برسه ( میتونید بیشتر سرخ کنید و تیره تر باشه) بعد هل و دارچین اضافه کردم مخلوط که شد شربت رو اضافه کردم و هم زدم‌روی حرارت تا به غلظت مناسب برسه نه خیلی شل نه خیلی سفت در آخر هم کمی گردوی خرد شده اضافه کردم و همونطور داغ ریختم تو ظرفم و روش رو با کنجد گردوی خرد شده خلال پسته و پودر پسته و گل‌محمدی تزیین کردم
امیدوارم شمام درست کنید و نوش جان کنید 😘
🤖
خوب اینم از فیلم کاچی خونگی خوشمزه
که هم خیلی خوشمزه اس هم مقوی توی هوای سرد هم که خیلی میچسبه
معمولا برای تقویت کردن بدن سریع کاچی درست میکنن 🥰 پخت ها هم کمی متفاوته
در اصل اینه که همچین چرب و روغنی و پر از مغزیجاته کلا گرمی جات هست
ولی خوب من خیلی چرب نکردم و فقط از گردوی خرد شده استفاده کردم و با کره درست کردم تا مقوی تر بشه پس بجای کره میتونید روغن جامد استفاده کنید شکر هم‌نزدم و با نبات درست کردم خیلی بهتره.پس میتونید جایگزین کنید البته اینم بگم ادویه های مخصوص هم داره که عطاری میفروشن ولی من نزدم
.
کاچی
برای این مقدار من از
صد گرم کره
اب چهار پیمانه
آرد یک پیمانه
۱۱ شاخه نبات (نبات معمولی نداشتم )میتونیدشکر هم بزنید
نصف پیمانه گلاب
کمی زعفران دم‌کرده
۲ ق غ روغن جامد(مایع هم میشه)
یک ق م پودر هل و کمی دارچین
تو ظرفی
آب و نبات رو گذاشتم روی حرارت نبات که حل شد زعفران و گلاب رو اضافه کردم و خاموش کردم
تو تابه کره رو گذاشتم ذوب شد ارد الک شده رو اضافه کردم یکدست شد روغن جامد زدم تا کمی باز بشه حالا اونو با شعله متوسط خوب سرخ کردم‌تا به رنگ دلخواهم برسه ( میتونید بیشتر سرخ کنید و تیره تر باشه) بعد هل و دارچین اضافه کردم مخلوط که شد شربت رو اضافه کردم و هم زدم‌روی حرارت تا به غلظت مناسب برسه نه خیلی شل نه خیلی سفت در آخر هم کمی گردوی خرد شده اضافه کردم و همونطور داغ ریختم تو ظرفم و روش رو با کنجد گردوی خرد شده خلال پسته و پودر پسته و گل‌محمدی تزیین کردم
امیدوارم شمام درست کنید و نوش جان کنید 😘
🤖