سلام دوستان❤
ادامه پست قبلی😊خمیر پیراشکی پست قبلی به صورت ویدئویی گذاشتم
بعد از چهل دقيقه خمیر رو به ميز كار انتقال بدید وچند دقیقه ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه وحبابهای داخل خمیر از بین بره این حبابها باعث میشه خمیر موقع سرخ شدن بترکه ودونات ترک برداره
خمیر رو با وردنه باز کنید قالب بزنید خمیر قالب زده رو رو کاغذ روغنی چرب شده بزارید روشو بپوشونید تا خشک نشن حدود ۱۵ دقیقه استراحت دوم
ویا میتونید از خمیر چونه های ۷۰ تا ۸۰ گرمی از خمیر جدا کنید وبکدست کمی باز کنید و داخل خمیر کرم بریزد کلبه های خمیر رو جمع کنید نیشگون بزنید تا خمیر از هم باز نشه با نوک انگشتان کمی باز کنید اینم بده برای استراحت دوم بزنید . دستمال به هییییچ وجه روی خمیر رو نگیره باید باهاش فاصله داشته باشه وگرنه خمیر به دستمال میچسپه
حال روغن رو میزاریم رو شعله با حرارت کم
اگر از قابلمه رويي استفاده كنيد كه خيلي بهتره و دما عالي انتقال داده ميشه.
توي قابلمه رو مقدار زیادی از روغن سرخ كردني بریزید. روغن بايد به اندازه اي باشه كه پیراشکی ها توش شناور باشه.
حالا زمانيكه روغن خوب داغ شد اول يه تيكه خمير كوچولو بندازين داخلش و بذارين تا كاملا سرخ بشه و در حديكه سياه بشه. اينكار باعث ميشه داغي بيش از حد روغن رو بگيره.
بعد پیراشکی ها رو يكي يكي سرخ ميكنيم. زياد نبايد سرخ بشه همينقدر كه طلايي بشه كافيه.
اگر روغن زياد نباشه ممكنه كه به ظرف بچسبه
توي ظرف جدا يه دستمال بندازين و بعد از سرخ شدن پیراشکی ها رو روی اون بچینید تا روغن اضافی گرفته شه وبعد از سرد شدن اونای که کرم ندارن با چاقو برش بزنید کرم بریزید
پیراشکی ودوناتهای که داخلشون خمیره با حرارت بالا روغن رو داغ کردن ولا حرارت بالا هم سرخ کردن
اگر دونات و پیراشکی سفته آرد زیادی به خورد خمیر دادید
دونات وپیراشکی پف نمیکنه خمیر مایه فاسد شده
به هیچ عنوان به جای خمیر مایه از بیگبنگ پودر استفاده نکنید
عزیزان خمیر پیراشکی ودونات یکیه با این خمیر میتونید دونات هم درست کنید
بجای کره از روغن مایع یا استفاده نکنید
بیشتر از این اجازه تایپ نداشتم کرم رو پست بعدی بصورت ویدئویی میزارم
#پیراشکی
#پیراشکی_کرم_دار
پیج های آشپزی لطفا کاراها رو کپی نکنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید .
@ashpazishiik
❌❌❌❌❌❌❌❌
ادامه پست قبلی😊خمیر پیراشکی پست قبلی به صورت ویدئویی گذاشتم
بعد از چهل دقيقه خمیر رو به ميز كار انتقال بدید وچند دقیقه ورز بدید تا پف خمیر گرفته بشه وحبابهای داخل خمیر از بین بره این حبابها باعث میشه خمیر موقع سرخ شدن بترکه ودونات ترک برداره
خمیر رو با وردنه باز کنید قالب بزنید خمیر قالب زده رو رو کاغذ روغنی چرب شده بزارید روشو بپوشونید تا خشک نشن حدود ۱۵ دقیقه استراحت دوم
ویا میتونید از خمیر چونه های ۷۰ تا ۸۰ گرمی از خمیر جدا کنید وبکدست کمی باز کنید و داخل خمیر کرم بریزد کلبه های خمیر رو جمع کنید نیشگون بزنید تا خمیر از هم باز نشه با نوک انگشتان کمی باز کنید اینم بده برای استراحت دوم بزنید . دستمال به هییییچ وجه روی خمیر رو نگیره باید باهاش فاصله داشته باشه وگرنه خمیر به دستمال میچسپه
حال روغن رو میزاریم رو شعله با حرارت کم
اگر از قابلمه رويي استفاده كنيد كه خيلي بهتره و دما عالي انتقال داده ميشه.
توي قابلمه رو مقدار زیادی از روغن سرخ كردني بریزید. روغن بايد به اندازه اي باشه كه پیراشکی ها توش شناور باشه.
حالا زمانيكه روغن خوب داغ شد اول يه تيكه خمير كوچولو بندازين داخلش و بذارين تا كاملا سرخ بشه و در حديكه سياه بشه. اينكار باعث ميشه داغي بيش از حد روغن رو بگيره.
بعد پیراشکی ها رو يكي يكي سرخ ميكنيم. زياد نبايد سرخ بشه همينقدر كه طلايي بشه كافيه.
اگر روغن زياد نباشه ممكنه كه به ظرف بچسبه
توي ظرف جدا يه دستمال بندازين و بعد از سرخ شدن پیراشکی ها رو روی اون بچینید تا روغن اضافی گرفته شه وبعد از سرد شدن اونای که کرم ندارن با چاقو برش بزنید کرم بریزید
پیراشکی ودوناتهای که داخلشون خمیره با حرارت بالا روغن رو داغ کردن ولا حرارت بالا هم سرخ کردن
اگر دونات و پیراشکی سفته آرد زیادی به خورد خمیر دادید
دونات وپیراشکی پف نمیکنه خمیر مایه فاسد شده
به هیچ عنوان به جای خمیر مایه از بیگبنگ پودر استفاده نکنید
عزیزان خمیر پیراشکی ودونات یکیه با این خمیر میتونید دونات هم درست کنید
بجای کره از روغن مایع یا استفاده نکنید
بیشتر از این اجازه تایپ نداشتم کرم رو پست بعدی بصورت ویدئویی میزارم
#پیراشکی
#پیراشکی_کرم_دار
پیج های آشپزی لطفا کاراها رو کپی نکنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید .
@ashpazishiik
❌❌❌❌❌❌❌❌