سلام سلام چطورین دوست جونیا ...بفرمایید یه عصرانه سریع فوری مقوی کلا نیم ساعت زمان میبره بسیار خوشمزه و مقوی و کم روغن تا یه چایی دم کنید آماده شده
اگر نخواستین بین خاگینه مغز باشه می تونید کل مواد رو یکجا داخل تابه بریزید
خاگینه مغزدار
من تو تابه کوچک با قطر پانزده سانت درست کردم اگر تابه تون بزرگ مواد رو دو برابر کنید
مواد لازم..
تخم مرغ دو عدد
ماست دو ق غ سرپر
بکینگ پودر یک ق چ سرپر
آرد نصف لیوان (هفتاد و پنج گرم)
وانیل نوک ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
هل ساییده نصف ق چ
یک تا دو ق غ روغن برای سرخ کردن خاگینه(داخل مواد روغن نداره)
مواد میانی ..گردو خرد شده به میزان لازم(از هر نوع مغزی میشه استفاده کرد می تونید کلا مغزیجات نزنید )
مواد لازم برای شربت(میشه به جای شربت از شیره انگور یا خرما رقیق استفاده کنید )..
نصف لیوان شکر
نصف لیوان آب
دو ق غ گلاب
یک ق غ زعفران دم کرده
یک ق چ آبلیمو ترش
ابتدا شیره رو درست میکنیم تمام مواد رو داخل قابلمه میرزیم روی حرارت ملایم میزلریم تا شکر آب بشه بعد می زاریم کنار سرد بشه
برای خاگینه ابتدا تخم مرغ رو با زعفران و هل و وانیل دو سه دقیقه با چنگال میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته بشه بعد ماست رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد و بکینگ پودر رو اضافه و میزنیم تا یکدست بشه
حالا کف تابه نچسب مقدار یک تا دو قاشق روغن میرزیم روی حرارت ملایم می زاریم تا خوب داغ بشه بعد نصف مواد خاگینه رو داخل تابه میرزیم و درش رو می زاریم حتما شعله ملایم و شعله کوچک باشه و روی شعله ملایم تا خوب مغز پخت بشه
وقتی روی خاگینه حباب زد و روش کامل سفت شد از مواد میانی روش پخش میکنیم و باقی مواد خاگینه رو می ریزیم و دوباره درش رو میبندیم و می زاریم بپزه تا کامل ببنده و روی خاگینه سفت بشه وقتی سفت شد برمیگردونیم تا روی اون هم سرخ بشه..پنج دقیقه بمونه کافیه
بعد هم خاموش کنید و از شربت روش بریزید
من نصف شربت رو روش ریختم
بزارید پنج دقیقه داخل شربت بمونه بعد داخل ظرف سرو کنید
🤖#خاگینه_مغزدار_تابه_ای
اگر نخواستین بین خاگینه مغز باشه می تونید کل مواد رو یکجا داخل تابه بریزید
خاگینه مغزدار
من تو تابه کوچک با قطر پانزده سانت درست کردم اگر تابه تون بزرگ مواد رو دو برابر کنید
مواد لازم..
تخم مرغ دو عدد
ماست دو ق غ سرپر
بکینگ پودر یک ق چ سرپر
آرد نصف لیوان (هفتاد و پنج گرم)
وانیل نوک ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
هل ساییده نصف ق چ
یک تا دو ق غ روغن برای سرخ کردن خاگینه(داخل مواد روغن نداره)
مواد میانی ..گردو خرد شده به میزان لازم(از هر نوع مغزی میشه استفاده کرد می تونید کلا مغزیجات نزنید )
مواد لازم برای شربت(میشه به جای شربت از شیره انگور یا خرما رقیق استفاده کنید )..
نصف لیوان شکر
نصف لیوان آب
دو ق غ گلاب
یک ق غ زعفران دم کرده
یک ق چ آبلیمو ترش
ابتدا شیره رو درست میکنیم تمام مواد رو داخل قابلمه میرزیم روی حرارت ملایم میزلریم تا شکر آب بشه بعد می زاریم کنار سرد بشه
برای خاگینه ابتدا تخم مرغ رو با زعفران و هل و وانیل دو سه دقیقه با چنگال میزنیم تا بوی تخم مرغ گرفته بشه بعد ماست رو اضافه میکنیم در آخر هم آرد و بکینگ پودر رو اضافه و میزنیم تا یکدست بشه
حالا کف تابه نچسب مقدار یک تا دو قاشق روغن میرزیم روی حرارت ملایم می زاریم تا خوب داغ بشه بعد نصف مواد خاگینه رو داخل تابه میرزیم و درش رو می زاریم حتما شعله ملایم و شعله کوچک باشه و روی شعله ملایم تا خوب مغز پخت بشه
وقتی روی خاگینه حباب زد و روش کامل سفت شد از مواد میانی روش پخش میکنیم و باقی مواد خاگینه رو می ریزیم و دوباره درش رو میبندیم و می زاریم بپزه تا کامل ببنده و روی خاگینه سفت بشه وقتی سفت شد برمیگردونیم تا روی اون هم سرخ بشه..پنج دقیقه بمونه کافیه
بعد هم خاموش کنید و از شربت روش بریزید
من نصف شربت رو روش ریختم
بزارید پنج دقیقه داخل شربت بمونه بعد داخل ظرف سرو کنید
🤖#خاگینه_مغزدار_تابه_ای