#پیراشکی_کرمدار

مواد لازم :👇
تخم مرغ درشت ۱عدد(۶۰ گرم).شیر ۱۸۰ گرم.آب ۶۰ گرم.مخمر فوری ۱ق غ پُر.شکر ۱/۴پ.کره ۶۰ گرم.نمک ۱/۲ق چ.وانیل ۱/۲ق چ.بهبود دهنده ۱/۲ق چ (اگه آردتون کیفیت خوبی داره نیاز نیست).آرد سفید ۳۰۰-۳۵۰ گرم
-قاشقها استاندارد آشپزی هستند.
.
طرز تهیه :👇
شیر و شکر را حرارت دهید در حدی که فقط شکر حل بشه کره اضافه کنید تا ذوب بشه بعد بذارین کنار تا کاملا خنک بشه. مخمر رو با آب همدمای محیط مخلوط و به شیر اضافه کنید. تخم مرغ رو کمی با چنگال بزنید سپس همراه با وانیل به مخلوط شیر اضافه کنید.حالا کم کم آرد،نمک و بهبود دهنده اضافه کنید و خمیر رو ورز بدین دقت بفرمایید که آرد اضافی کیفیت خمیر رو کم میکنه پس تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی داشته باشید سعی کنید با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرید تا جایی که به تست پنجره برسید ینی اگه خمیر رو باز کنید نازک بشه اما پاره نشه (لطفا ویدیو را ببینید)
بعد چونه بگیرین و در ظرف چرب شده بذارین تا استراحت کنه و حجمش دوبرابر بشه سپس خمیر رو چونه های کوچک گرفته با دست کمی پهن کنید و روی کاغذ روغنی که بصورت چهارگوش برش دادین بذارین روش بپوشونید و اجازه بدین حجم بگیره بعد با کمک کاغذ خمیر رو داخل روغن گرم بذارین. وقتی دو طرفش سرخ شد از روغن خارج کنید و روی دستمال بذارین تا روغن اضافیش خارج بشه.بعد در صورت تمایل در شکر بغلتونید پس از سرد شدن با کرم وانیلی یا نوتلا پر کنید.
.
مواد لازم برای تهیه کِرِم وانیلی :
شیر ۲۵۰ گرم.زرده تخم مرغ ۲ عدد.وانیل ۱/۲ق چ.شکر ۳۰ گرم.آرد ۲۰ گرم.کره ۲۰ گرم
زرده تخم مرغ،وانیل و شکر با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه سپس با آرد مخلوط کنید.کم کم شیر گرم بهش اضافه کنید روی حرارت مرتب به هم بزنید تا غلیظ بشه.سه چهار دقیقه روی حرارت ملایم باشه کافیه بعد کره را اضافه و از روی حرارت بردارین.داخل یه ظرف دیگه بریزین و قبل از اینکه رویه ببنده روش رو یه پلاستیک بکشین و بذارین در یخچال تا کاملا خنک و سفت بشه.
.
🟡 برای داشتن یه پیراشکی خوب :
خمیر رو خوب ورز بدین
اجازه بدین تا خمیر هر دو استراحتش انجام بشه و حجم بگیره بعد در روغن سرخش‌ کنید
گرمای روغن مناسب باشه اگر زیاد داغ باشه سریع رنگ میگیره و داخلش خمیر میشه.
وزن چونه برای پیراشکی حدود هفتاد گرم خوبه اما باز بستگی به خودتون داره
•

#پیراشکی😋

مواد لازم🔻
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🥄شکر ۱ ق غ
🧂نمک ۱ ق چ
🥄روغن ۸۰ میلی لیتر
🥛شیر گرم ۱۵۰ میلی لیتر
🍶آب گرم ۱۵۰ میلی لیتر
🥄مایه خمیر خشک ۱ ق چ
🥣آرد ساده (گندم) ۵۵۰ گرم

 @ashpazishiik

#پیراشکی_گوشت
در اینجا از خمیر پیراشکی اماده و گوشت چرخ کرده سرخ شده ، پیاز چه ، گوجه فرنگی ، موزارلا ، پنیر چدار استفاده کردم.
 

.
میدونم همتون پیراشکی خیلی دوست دارین ،یه ایده ی راحت و فوری بهتون یاد میدم که هر وقت هوس کردین بدون خمیر و بی دردسر درستش کنین 😉😉.
مراحل کار رو به صورت آلبومی میتونین ببینین.
#پیراشکی _فوری.🥐🥐🥐.

سلام سلام
چطورین؟
امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشین😘

پیراشکی فوری


طرز تهیه :👇
ابتدا اطراف نون های تست رو جدا میکنیم، سپس هر برش نون رو داخل ظرف آبی فرو میکنیم تا نرم شوند و به آرومی کف دست گذاشته فشار می‌دهیم تا آب اضافشون خارج بشه، حالا مواد میانی که به دلخواه آماده کردیم رو وسط نون قرار میدیم و کمی پنیر پیتزا روشون میریزیم و لبه های نون رو مطابق عکس به صورت پاکت نامه جمع میکنیم و با انگشت کمی لبه های نان رو بهم می چسبانیم.
در ظرفی کمی پودر سوخاری ریخته و پیراشکی ها رو آغشته به پودر میکنیم، سپس در روغن داغ سرخ و با سس مورد نظر سرو می کنیم،
نوش جان😘.
⭕️ نکته :
حتمآ از پودر سوخاری ریز استفاده کنین.

#پیراشکی پارت اول
آب ۱لیوان و نیم
آرد ۱لیوان و نیم
کره ۱۰گرم
نمک نوک ق چ
شکر نصف ق چ



🌼🍃

#پیراشکی

پارت دوم

🌼
🌼🍃

#پیراشکی_سیب_زمینی
مواد لازم
سیب زمینی
کره
شیر
مواد میانی به دلخواه (گوشت چرخ کرده. فلفل دلمه. قارچ)
آرد سوخاری
تخم مرغ

🍱🍱سیب زمینی را بپزید همراه با کمی شیر وکره پوره کنید تا خمیر یکدست به دست بیاد سپس مواد میانی را در بین خمیر سیب زمینی قرار بدین رول کنید داخل تخم مرغ وارد بغلتانید وسرخ کنید عالی میشه...


🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

#پیراشکی_کرمدار

مواد لازم برای خمیر:
خمیر مایه نصف ق غ
آب ولرم ۱/۴ لیوان برای عمل آوردن خمیر مایه
شکر ۱ ق چ برای عمل آوردن‌خمیر مایه
آرد ۲ لیوان (مقدار آرد تقریبیه ممکنه کمی بیشتر یا کمتر مصرف بشه)
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
آب یا شیر ۱/۴ لیوان
روغن ۳۰ گرم معادل ۳ ق غ

مواد لازم برای کرم:
آرد ۱/۴ لیوان
شیر یا آب نصف لیوان
شکر نصف لیوان
وانیل ۱/۴ ق چ
کره ۱۰ گرم (دلخواه)

طرز تهیه
برای آماده کردن خمیر اول باید خمیر مایه رو عمل بیاریم
آب ولرم رو داخل یه ظرف بریزید و شکر رو بهش اضافه کنید بعد خمیر مایه رو روش بپاشید و کمی هم بزنید تا خمیر مایه مرطوب بشه. در ظرف رو بزارید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه و عمل بیاد.
توی یه کاسه تخم مرغ، شکر، وانیل، نمک، روغن و شیر یا آب رو با هم‌مخلوط کنید بعد خمیرمایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید در نهایت آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست بشه و به دستتون نچسبه
◀️حتماً آرد رو کم کم اضافه کنید چون با توجه به جنس آرد ممکن آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه
روی سطح کارتون کمی آرد بپاشید و خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز بدید تا لطیف بشه
خمیر رو داخل کاسه بزارید و روشو بپوشونید یک ساعت تا یکساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بزارید استراحت کنه تا حجم خمیر دو برابر بشه.
تو این فاصله کرم رو آماده کنید
آرد رو با آب یا شیر سرد داخل یه قابلمه با هم مخلوط کنید تا گلوله های آرد باز بشه بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید غلیظ بشه در آخر وانیل و به دلخواه کره رو اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و کنار بزارید تا خنک بشه

بعد از استراحت پف خمیر رو رو بگیرید و یک دقیقه اون رو ورز بدید
روی سطح کارتون آرد پاشی کنید و خمیر رو به ضخامت ۱ سانتیمتر پهن کنید و با کاتر گرد برش بدید
توی یه سینی دیگه کمی آرد بپاشید و خمیرهای برش خورده رو با فاصله کنار هم بچینید، روشو بپوشونید و نیم ساعت بهش استراحت بدید
بعد خمیرها رو در روغن که با حرارت کم خوب داغ شده سرخ کنید
به محض اینکه خمیر رو داخل روغن انداختید با قاشق از روغن توی قابلمه روش بریزید تا پف کنه
زیرش که کمی رنگ گرفت برش گردونید تا روشم کمی رنگ بگیره بعد دوباره برش گردونید تا کاملاً سرخ بشه اینطوری خمیر پف بیشتری میکنه
بعد ازسرخ شدن پیراشکی رو روی دستمال بزارید تا روغن اضافه ش گرفته بشه
وقتی خنک شد با چاقو عرض خمیر رو برش بدید و کرم رو با قیف داخلش بزارید
پیراشکی های خوشمزه مون آماده ست😍

#پیراشکی_مدل_جدید🔝



💞کلیــک کنیــد💞👇

┏━━━🍃🍋🍃━━━┓
@ashpazishiik
┗━━━🍃🍓🍃━━━┛