#مربای به
مواد لازم جهت تهیه مربای به
میوه به
1 کیلو‌گرم
شکر
1 کیلو‌گرم
آب‌لیمو تازه
1 قاشق چایخوری
هل، گلاب
به میزان دلخواه
گردو خرد‌شده
به میزان لازم
طرز تهیه مربای به
برای تهیه مربای به، ابتدا پس از شستشو و خشک کردن، به را به سایز دلخواه برش بزنید و درون ظرف مسی تا حدی که آب روی به‌ها را بگیرد روی آن آب بریزید و به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید. توجه داشته باشید که به‌ها نباید له شوند.
سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم حدود 3 تا 4 ساعت بسته به ضخامت به‌ها بپزید.
برای چاشنی این مربا بسته به ذائقه خود از دانه‌های هل و یا گلاب می‌توانید بهره ببرید. همچنین استفاده از گردوی خرد‌شده در ساختار این مربا بسیار مطلوب خواهد بود.
برای فهمیدن این نکته که آیا شربت مربا به اندازه کافی قوام آمده است یا خیر می‌توانید یک قطره از شربت را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است.
اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، می‌بایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.
در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز رنگ شد از یک قاشق چایخوری آب‌لیموی تازه و یا 1/8 قاشق چایخوری جوهر‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده نمایید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.
وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و توجه داشته باشید که ظرف کاملاً پر شود. سپس در ظروف را بگذارید و آن‌ها را برعکس کنید تا هوا خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.
نکاتی که در هنگام تهیه مربا باید بدانید:
برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت (تقریباً ۱۰ ساعت) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله شکرپاش کردن گفته میشود که برای بسیاری از مرباها از جمله مربای به کاربرد دارد.
هرگز برای ترد شدن تکه‌های میوه، از آب آهک استفاده نکنید زیرا مصرف چنین مرباهایی برای افراد، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.
برای تهیه مربای به می‌توانید از به رنده شده، خلال شده و یا خرد‌شده استفاده نمایید. همچنین می‌توانید بسته به سلیقه خود از قالب‌های آلومینیومی و یا فشاری برای ایجاد طرح‌های مختلف استفاده کنید.
پوست کندن به برای تهیه مربا کاملا سلیقه‌ای می‌باشد.
بهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی می‌باشد. استفاده از ظروف مسی در تهیه مربای به ارتباط مستقیم با کیفیت و رنگ بهتر مربا خواهد داشت. همچنین استفاده از دم‌کنی در پخت این مربا نتیجه‌ای مطلوب خواهد داشت.
برای هم‌زدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده نمایید.
مواد لازم جهت تهیه مربای به
میوه به
1 کیلو‌گرم
شکر
1 کیلو‌گرم
آب‌لیمو تازه
1 قاشق چایخوری
هل، گلاب
به میزان دلخواه
گردو خرد‌شده
به میزان لازم
طرز تهیه مربای به
برای تهیه مربای به، ابتدا پس از شستشو و خشک کردن، به را به سایز دلخواه برش بزنید و درون ظرف مسی تا حدی که آب روی به‌ها را بگیرد روی آن آب بریزید و به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید. توجه داشته باشید که به‌ها نباید له شوند.
سپس شکر را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم حدود 3 تا 4 ساعت بسته به ضخامت به‌ها بپزید.
برای چاشنی این مربا بسته به ذائقه خود از دانه‌های هل و یا گلاب می‌توانید بهره ببرید. همچنین استفاده از گردوی خرد‌شده در ساختار این مربا بسیار مطلوب خواهد بود.
برای فهمیدن این نکته که آیا شربت مربا به اندازه کافی قوام آمده است یا خیر می‌توانید یک قطره از شربت را داخل آب سرد بریزید، اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد یعنی شهد از قوام کافی برخوردار است.
اگر رنگ مربا به رنگ دلخواهتان نزدیک بود ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، می‌بایست در قابلمه حاوی مربا را باز کنید و اجازه دهید با حرارت متوسط آب اضافی آن تبخیر شود.
در نهایت زمانی که شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز رنگ شد از یک قاشق چایخوری آب‌لیموی تازه و یا 1/8 قاشق چایخوری جوهر‌لیمو برای جلوگیری از شکرک زدن مربا استفاده نمایید. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا خواهد شد.
وقتی مربا پخته شد، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و توجه داشته باشید که ظرف کاملاً پر شود. سپس در ظروف را بگذارید و آن‌ها را برعکس کنید تا هوا خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.
نکاتی که در هنگام تهیه مربا باید بدانید:
برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت (تقریباً ۱۰ ساعت) با تکه‌های میوه مخلوط کنید. به این مرحله شکرپاش کردن گفته میشود که برای بسیاری از مرباها از جمله مربای به کاربرد دارد.
هرگز برای ترد شدن تکه‌های میوه، از آب آهک استفاده نکنید زیرا مصرف چنین مرباهایی برای افراد، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.
برای تهیه مربای به می‌توانید از به رنده شده، خلال شده و یا خرد‌شده استفاده نمایید. همچنین می‌توانید بسته به سلیقه خود از قالب‌های آلومینیومی و یا فشاری برای ایجاد طرح‌های مختلف استفاده کنید.
پوست کندن به برای تهیه مربا کاملا سلیقه‌ای می‌باشد.
بهترین انتخاب برای پخت مربای به، استفاده از ظروف مسی می‌باشد. استفاده از ظروف مسی در تهیه مربای به ارتباط مستقیم با کیفیت و رنگ بهتر مربا خواهد داشت. همچنین استفاده از دم‌کنی در پخت این مربا نتیجه‌ای مطلوب خواهد داشت.
برای هم‌زدن مربا بهتر است از قاشق چوبی و یا استیل استفاده نمایید.
#مربای_به_در_زودپز
مربا به در 10 دقیقه در زودپز . قوام ، رنگ و طعم مربا چیزی بود که میخواستم.
2 عدد به بزرگ(حدود 700 گرم)
3 لیوان شکر
حدود 1 استکان آب(استکان کمر باریک ترک 100 گرم)
1 عدد میخک
نکته: چند قطره آب لیمو هم اضافه کنید من یادم رفت بریزیم اما شما اضافه کنید
به را پوست بکنید و به هر اندازه ای که دوست دارید خرد کنید. برای اینکه سیاه نشود داخل آب بریزید به ، هسته های به و میخک را داخل زودپز بریزید و شکر و آب را اضافه کنید و هم بزنید و در زودپز را ببندید. با حرارت متوسط تا وقتی که صدای صوت بلند شود نگه دارید. سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید. بعد از اینکه بخار خارج شد در زودپز را باز کنید و 10_8 دقیقه دیگر با در باز بپزید. آب مربا را کنترل کنید اگر داخل قاشق ریختید و بعد از خنک شدن حالت روان نداشت و به حالت کشدار و سنگین از قاشق ریخته شد یعنی پخت مربا تمام است. و در نظر داشته باشید که مربای به بعد از خنک شدن قوامش غلیظ میشود. اگر برای مدت طولانی میخواهید نگه دارید و به زودی قصد خوردن ندارید به صورت گرم داخل شیشه ها بریزید و درشیشه رامحکم ببندید و به صورت وارونه نگه دارید
مربا به در 10 دقیقه در زودپز . قوام ، رنگ و طعم مربا چیزی بود که میخواستم.
2 عدد به بزرگ(حدود 700 گرم)
3 لیوان شکر
حدود 1 استکان آب(استکان کمر باریک ترک 100 گرم)
1 عدد میخک
نکته: چند قطره آب لیمو هم اضافه کنید من یادم رفت بریزیم اما شما اضافه کنید
به را پوست بکنید و به هر اندازه ای که دوست دارید خرد کنید. برای اینکه سیاه نشود داخل آب بریزید به ، هسته های به و میخک را داخل زودپز بریزید و شکر و آب را اضافه کنید و هم بزنید و در زودپز را ببندید. با حرارت متوسط تا وقتی که صدای صوت بلند شود نگه دارید. سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و خاموش کنید. بعد از اینکه بخار خارج شد در زودپز را باز کنید و 10_8 دقیقه دیگر با در باز بپزید. آب مربا را کنترل کنید اگر داخل قاشق ریختید و بعد از خنک شدن حالت روان نداشت و به حالت کشدار و سنگین از قاشق ریخته شد یعنی پخت مربا تمام است. و در نظر داشته باشید که مربای به بعد از خنک شدن قوامش غلیظ میشود. اگر برای مدت طولانی میخواهید نگه دارید و به زودی قصد خوردن ندارید به صورت گرم داخل شیشه ها بریزید و درشیشه رامحکم ببندید و به صورت وارونه نگه دارید
Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👩🍳#مربای_به👩🍳
مواد لازم برای مربای به :
1کیلو گرم به
1کیلو شکر
به میزان کافی آب
چند تکه چوب دارچین
آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
🌼👉
مواد لازم برای مربای به :
1کیلو گرم به
1کیلو شکر
به میزان کافی آب
چند تکه چوب دارچین
آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
🌼👉