‍
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
#کیک_خیس_کافی_شاپی
رسپی از فرشته قربانی
اول لازمه بگم که من دو روز پشت سرهم این کیک رو درست کردم دفعه اول داخل قالب طرحدار درستش کردم وداخل موادم ۳چهارم پیمانه فندق خرد شده هم ریختم که خیلی خیلی خوشمزه شد میتونید گردو هم بریزید
روشوباگاناش تزیین کردم مخلوط خامه وشکلات
عکسهاشو کلیپ آخر گذاشتم که ببینید
بار دوم هم داخل قالب مربع ساده پختم بدون مغز گردو یا فندق که اینم عالیه روش رو هم بعد برش زدن مخلوط شکلات آب شده با ی ذره روغن مایع زدم وبا کارامل ورنده شکلات تزیینش کردم
مواد لازم:
تخم مرغ 5عدد
شکر 1لیوان
روغن مایع 1لیوان
شیر 1لیوان
ارد 1 و1دوم لیوان
پودر کاکائو 3قاشق غذاخوری سرپر
بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری
وانیل مایع 1قاشق چایخوری(پودروانیل 1ق م)
شکلات تخته ای ذوب شده 1لیوان
مواد لازم:
برای سس
شیر 1لیوان
روغن مایع 1چهارم لیوان
شکر 1چهارم لیوان
پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری
نکات:
مواد خشک حتما 3 بار الک شود
مواد هم دمای محیط باشند
وقتی سس را روی کیک میریزید سس باید داغ باشه،کیک کمی خنک (وقتی کیک را از فر خارج کردید 10 دقیقه زمان بدید خنک شه کافیه،بعد سس را روش ریخته و زمانی که جذب کیک شد بزارید تو یخچال دو ساعت بمونه بعد سرو کنید)
سس را وقتی روی حرارت گذاشتید نیازی نیست بجوشه،همین که شکر وپودر کاکائو داخلش حل شدن ومایه یکدست شد کافیه
از پودر کاکائوی مرغوب استفاده کنید
اندازه قالب 22×22سانته
حتما با ارده یاروغن جدا کننده خوب چربش کنید
بعد پخت کیک رو برگردانید وبرعکس داخل قالب بزارید طوری که سطح رویی کیک که گنبدیه بیفته کف قالب اینطوری برشهای یکدست وشیکتری خواهید داشت
برای داشتن برشهای یکدست وتمیز حتماکیک رو با چاقو اره ای دندانه ریز برش بزنید
من بعد از خنک شدن از یخچال خارج وکیک رو به ابعاد6×6وارتفاع4سانت برش زدم
برای سس کارامل نصف لیوان شکرروحرارت ملایم ذوب وکاراملی شود35گرم کره و 50گرم خامه بزنیدهمزده تایکدست شود
نکته: کیکی که داخل قالب طرحدار درست شده نرمتر ولطیفتره چون بلافاصله بعد از پخت کیک،سس گرم رو روش ریختم وبعد هم تو دمای محیط خنک شد ودیگه تو یخچال نزاشتم برای همین بافتش نرمتره
اما این کیک برشی 2ساعت تو یخچال بود وطبیعتا چون شکلات داخلش هست سفت میشه اگرمدت بیشتری تو یخچال نگه داشتید حتما سلفون بکشید
پس اگه بافت خیلی نرم وخیس دوست داریدلازم نیست کیکتون خنک شه همونطورداغ سس گرم روش بریزید وبزارید جذب کیک شه وتو دمای آشپزخونه خنک شه بعد سرو کنید
‍
👩🏻‍🍳آموزش👇🏾#آشپزی_شیک❥ ••

╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯

‍
#فیلم_آموزشی
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
#کیک_خیس_کافی_شاپی
رسپی از فرشته قربانی
فیلم آموزشی مراحل تهیه کیک خیس کافی شاپی
‍
👩🏻‍🍳آموزش👇🏾#آشپزی_شیک_ ❥ ••

╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯

‍
#فیلم_آموزشی
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
#کیک_خیس_کافی_شاپی
رسپی از فرشته قربانی
فیلم آموزشی مراحل تهیه کیک خیس کافی شاپی
‍
👩🏻‍🍳آموزش👇🏾#آشپزی_شیک_❥ ••

╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯

‍
#فیلم_آموزشی
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
#کیک_خیس_کافی_شاپی
رسپی از فرشته قربانی
فیلم آموزشی مراحل تهیه کیک خیس کافی شاپی
‍
👩🏻‍🍳آموزش👇🏾#آشپزی_شیک_ ❥ ••

╭┅─🍀🌸🍀─┅╮
@ashpazishiik
╰┅─🍀🌸🍀─┅╯

.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ 3عدد
شكر 1پيمانه
روغن مایع 1/4پيمانه
آرد 1پيمانه پودرکاکائو 2ق غ
وانيل نوك ق چ
بکینگ پودر 2ق چ
طرز تهیه:
تخم مرغ ها ووانيل رو زده تا از لختگى دربيادبعد شکر را اضافه وخوب هم بزنید. روغن را مخلوط و مواد خشك رو الك واضافه کرده هم بزنید. داخل قالب چرب شده ریخته در فر 170 درجه از قبل گرم شده قرارداده تا بپزد. از فر خارج کرده بعداز 5دقيقه 1پيمانه شير سردروی كيك پخته شده بريزيد واجازه بديد تا خنك شود. بعد كرم روى كيك رو درست كنيد.
مواد کرم پنيرى:
پنیر خامه اى كاله 300گرم
شکلات شیری و تلخ مخلوط 200گرم
خامه صبحانه 150گرم

طرز تهیه:
شکلات را روى بخار آب بن مارى و ذوب مى كنيم كنار ميذاريم تا از حرارت بيفته.بعد خامه رو داخل ظرفى با همزن مى زنيم تا كمى فرم بگيره وپنير خامه اى رو اضافه و مخلوط كرده بعد شكلات ذوب شده رو به مواد اضافه و مخلوط مى كنيم و روى كيك مى ريزيم وپهن و صاف مى كنيم.
موادسس شکلاتی:
خامه 50گرم
شکلات تلخ 70 گرم
طرز تهیه:
خامه را داخل ظرفى روى حرارت قرارداده تا گرم بشه و كمى به نقطه ى جوش برسه بعد از روى حرارت برداشته و شكلات رو اضافه وهم زده تا شكلات ذوب ومخلوط شود.روى کیک ریخته صاف کنید. اگر كيك 5ساعت يا حتى يك شب دریخچال بماند خيلى بهتر و خوشمزه تر ميشه. به همين راحتى ❤️


#کیک_خیس_شکلاتی_کرمدار
@ashpazishiik

#کیک_خیس_کاراملی
مواد لازم:
شكر يك پيمانه سرخالي
شير يك پيمانه
روغن مايع يك پيمانه سر خالي
پودر كرم كارامل يك عدد
تخم مرغ سه عدد
وانيل نصف ق چ
آرد يك و نيم پيمانه
بكينگ پودر يك ق غ
طرز تهيه:
ابتدا شكر،شير و روغن مايع رو باهمزن خوب ميزنيم(يك دقيقه)سپس پودر كارامل رو اضافه كرده و يك دقيقه ي ديگه ميزنيم،حالا از اين مواد يك پيمانه برداشته و كنار ميگذاريم براي روي كيك(ميشه سس كارامل)
بعد تخم مرغ هارا دونه دونه به مواد اضافه ميكنيم و پس از ريختن هر تخم مرغ خوب هم ميزنيم،در آخر وانيل رو با اخرين تخم مرغ اضافه و خوب مخلوط ميكنيم،حالا ارد و بكينگ پودر رو كه سه بار الك كرديم اضافه و با ليسك هم ميزنيم و مايه كيك رو  داخل قالب چرب شده ميريزيم ميره تو فر از قبل گرم شده و بادماي ١٨٠به مدت ٣٥تا٤٠دقيقه بعد از پخت اجازه ميديم کمی.گرم رو به خنك شه سپس از قالب خارج كرده و برش ميزنيم ويك پيمانه سس كارامل رو كه كنار گذاشته بوديم كم كم روي كيك ميريزيم تا به خوردش بره كيكمون امادست.
🔸️@ashpazishiik

🛑🛑🛑🛑🛑کپی ممنوع

کیک_خیس_شکلاتی
تخم مرغ ۲ عدد
شکر نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع یک سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
ارد یک و نیم پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
پودر کاکائو ۲ ق غ
تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن دستی بزنید تا کرمی بشه بعد شیر و روغن مایع رو اضافه کنید یکدست شد در اخر ترکیب ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده اضافه و مخلوط کنید یکدست که شد بریزید توی تابه که همه جارو با کره صبحانه چرب کردید سرش دمکنی بزارید و بزارید روی حرارت تا بپزه حدود نیم ساعت زمان میخواد
.
حالا تا کیک بپزه سس اون رو آماده کنید
سس_کیک
یک پیمانه شیر
یک چهارم پیمانه روغن مایع
یک چهارم پیمانه شکر
پنجاه گرم شکلات
یک ق غ پودر کاکائو
همه رو باهم مخلوط کمی با همزن دستی بزنید بعد بزارید روی حرارت تا شکلات و شکر حل بشه و یکدست شد خاموش کنید تا ولرم بشه
بعد اینکه کیک آماده شد همونطور داغ برش بزنید و سس رو روش بریزید و اجازه بدید تا کاملا به خورد کیک بره بعد میتونید سرو کنید
#کیک_خیس_شکلاتی
@ashpazishiik