#جدول_اندازه_گیری
#اندازه_ها
کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :
یک لیوان آرد 150 گرم
یک لیوان شکر 230 گرم
یک لیوان کشمش 180 گرم
یک لیوان پودر قند 160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل 90 گرم
یک لیوان روغن مایع 220 گرم
یک لیوان ماست 200 گرم
یک قاشق سوپخوری آرد 10 گرم
یک قاشق سوپخوری شکر 12 گرم
یک قاشق سوپخوری پودر قند 10 گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت 7 گرم
1 پیمانه آرد 150 گرم
1 پیمانه شکر 200 گرم
1 پیمانه روغن 200 گرم
1 پیمانه شیر 250 گرم
1 قاشق سوپخوری روغن20 گرم
1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم
1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم
1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم
1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم
1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم
1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم
1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری
1 لیوان آرد 150 گرم
1 لیوان شکر 230 گرم
1 لیوان کشمش 180 گرم
1 لیوان پودر قند 60 گرم
1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو
100 گرم
-------------------------------
انواع اندازه گيري ، پيمانه
لیوان آرد برابر است با 150 گرم
یک لیوان شکر برابر است با 230 گرم
یک لیوان کشمش برابر است با 180 گرم
یک لیوان پودر قند برابر است با 160 گرم
یک لیوان پودر نارگیل برابر است با 90 گرم
یک لیوان روغن مایع برابر است با 220 گرم
یک لیوان ماست برابر است با 200 گرم
___________________________________
*قاشق غذاخوری به گرم
یک قاشق غذا خوری آرد برابر است با 10 گرم
یک قاشق غذا خوری شکر برابر است با 12 گرم
یک قاشق غذا خوری پودر قند برابر است با 10 گرم
یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم شیر پاستوریزه 120 میلی لیتر ( سی سی )‌ معادل نصف لیوان معمولی
____________________________________*پیمانه ها
یک پیمانه اندازه گیری :یک چهارم لیتر
یک پیمانه : 250 میلی لیتر
نصف پیمانه :125 میلی لیتر
یک سوم پیمانه : 80 میلی لیتر
یک قاشق غذاخوری :15 میلی لیتر
یک قاشق چایخوری :5 میلی لیتر
نصف قاشق چایخوری :5/2 میلی لیتر
یک چهارم قاشق چایخوری:5/1 میلی لیتر
____________________________________*اندازه برخی مواد اولیه
5 عدد تخم مرغ: یک پیمانه
یک قاشق غذا خوری روغن:20 گرم
یک پیمانه خامه نزده : 2 پیمانه خامه زده شده است.
*یک ورق ژلاتین برابر یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین است. یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر 3 گرم است.
___________________________________
*اندازه مواد با قاشق غذاخوری
روغن:20 گرم
ماست:25 گرم
خامه :25 گرم
شکر :20 گرم
آرد سفید:15 تا 20 گرم
پودر کاکائو : 10 گرم
پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:20 گرم
گردو یا بادام یا فندق خرد شده:15 گرم
عسل : 30 گرم
کره :20 گرم
خمیر مایه : 10 گرم
پودر قند: 15 گرم
آرد ذرت: 15 گرم
پودر ژلاتین :15 گرم

# زرشک پلو_ با مرغ
#اندازه_ها_برای_چهار نفر

مواد لازم
مرغ 4 تکه
برنج 4 پیمانه
پیاز 2 عدد متوسط
سیر رنده شده 4 حبه
گوجه پوره شده 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1 ق.غ
زعفران دم کرده 2 ق.غ
پودر هل 1 ق.م
برگ رزماری اگه تازه بود چه بهتر اگر نبود خشک شده آن مقداری
زرشک کمی
خلال پسته کمی
نمک و فلفل کمی
زردچوبه کمی
ادویه مرغ کمی

طرز تهیه
ابتدا مرغ رو با کمی آب حدود دو دقیقه جوشانده و آبش رو دور میریزیم بعد تکه های مرغ رو شسته و میزاریم تا کاملا آبش کشیده بشه بعد سرخ میکنیم و کنار میزاریم یک عدد پیاز رو خرد کرده سرخ میکنیم و کنار میزاریم و یک عدد دیگر رو رنده کرده و سرخ میکنیم وقتی که سرخ کردیم مرغ سرخ شده و یک عدد پیاز سرخ شده رو بهش اضافه می‌کنیم بعد زردچوبه و رب رو داخلش تفت داده ادویه ها که نمک فلفل ادویه مرغ و رزماری هست رو اضافه میکنیم در آخر پودر هل رو ریخته و بعد آب ریخته میزاریم بپزه 👌👌 نیم ساعت آخر 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده بهش اضافه می‌کنیم و تمام
و در پایان روی پلو را هم با خلال پسته زعفران و زرشک تزئین میکنیم
دوستای عزیزم پودر هل داخل مرغ طعم مرغ رو بی نظیر می‌کنه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 👌

#کلم_پلو_شیرازی
#کلم _پلو_مجلسی
#اندازه ها_برای 6نفر

مواد لازم
برنج 5 پیمانه
برگ کلم سفید 500 گرم
پیاز 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 300 گرم
سبزی شامل (ترخون ، تره، ریحان، شوید، ) 300 گرم
زعفران دم کرده 3 ق. غ
ادویه پلویی مقداری
نمک فلفل مقداری
زردچوبه کمی
پودر دارچین کمی
پودر زیره کمی (دل‌خواه)
آبغوره 3 ق.غ

طرز تهیه
ابتدا کلم را خرد کرده و تفت می‌دهیم کمی زردچوبه و آبغوره بهش زده و وقتی خوب تفت خورد کنار میزاریم یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده تفت میدهیم کمی که تفت خورد سبزی های خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدهیم کمی فلفل زردچوبه زده و به کلم ها اضافه میکنیم ادویه ها رو هم می‌ریزیم
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط کرده نمک فلفل زردچوبه زده و خوب ورز می‌دهیم بعد از مواد به اندازه کم برداشته و با دست گرد میکنیم یک ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد با کمی کره و روغن سرخ میکنیم کمی رب را با حدود 1/2 لیوان مخلوط کرده و به آن اضافه می‌کنیم میزاریم کمی با آب بجوشد
در این مرحله برنج را با کمی زردچوبه می‌پزیم بعد آبکش میکنیم برنج را باید دون آبکش کنیم چون وقتی با کلم مخلوط بشه نرم میشه
ته قابلمه روغن ریخته ته دیگ مورد نظر را درست کنید من از سیب زمینی رنده شده برای ته قابلمه استفاده کردم به این صورت که سبب زمینی رو رنده کرده کمی نمک فلفل و زعفران دم کرده ریخته کاملا هم میزنیم و ته قابلمه می‌ریزیم بعد کمی برنج ریخته بعد از مواد کلم و مجدد برنج و دوباره مواد کلم تا آخر در پایان زعفران دم کرده را هم روی برنج میریزیم
گوشت قلقلی رو هم میتونید روی برنج بریزید و دم کنید و هم مثل من جدا هنگام سرو روی برنج تزئین کنید

#شیر_برنج
#شیر_برنج_نبات
#اندازه ها برای 4 الی 6 نفر

مواد لازم
برنج نیم دانه ایرانی 1 پیمانه
شیر 1 لیتر
نبات 200 گرم
عسل 2 ق.غ. در صورت تمایل
گلاب 1/2پیمانه
هل ساییده شده 1/2 ق.چ
خامه صبحانه 2 ق. غ

طرز تهیه
ابتدا برنج رو که ترجیحا نیم دونه باشه حدود 2 الی 3 ساعت خیس کنید نبات را نیز با مقداری شیر مخلوط کرده و بزارید به همان اندازه بمونه تا کاملا در شیر حل بشه
درون قابلمه مورد نظر برنج رو با 3 لیوان آب بزارید با حرارت کم بپزه تا به اصطلاح پوک باز کنه و باز بشه در حین پخت هم بزنید بعد شیر را اضافه کنید و زمان بدید تا کاملا با حرارت ملایم پخته بشه و هر چند دقیقه هم مبزنید تا ته نگیره بعد نبات اگر نداشتید همون شکر همیشگی رو اضافه کنید من از نبات استفاده کردم تا سردی برنج و شیر رو بگیره
وقتی خوب پخت پودر هل رو اضافه کنید هل کاملا پودر بشه تا داخل شیر برنج دیده نشه فقط در حدی که طعم بده و در آخر کار خامه را با دو 2 قاشق از شیر برنج مخلوط کرده و به شیر برنج اضافه کنید در پایان میتونید عسل هم اضافه کنید کمی هم زده و تمام
به دلخواه تزیین کنید 🌺👌
شیرینی شیر برنج سلیقه ایه هست میتونید کم و زیاد کنید
بسیار لذیذ و خوشمزه میشه 👌👌

#خورشت_قارچ
#با_کوفته_ریزه
#خورشت_دو_منظوره
#اندازه ها برای 5 نفر
دوستای گلم یه خورشت کاملا متفاوت خوشمزه و کم هزینه پیشنهاد میکنم حتما یه بار هم که شده امتحان کنید

مواد لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
قارچ دکمه ای 100 گرم بهتره از قارچ دکمه ای استفاده کنید اگر نبود قارچ معمولی رو درشت خرد کنید و داخل خورشت بریزید
پیاز 2 عدد
سیر 3حبه
گشنیز تازه خرد شده 1 ق.غ
جعفری تازه خرد شده 2 ق.غ
نعنا تازه خرد شده 2 ق.غ
بهتره از سبزی تازه استفاده کنید تا عطرو بوی خاصی به خورشت بده
رب گوجه‌فرنگی 1 ق.غ
رب انار ملس1 ق.غ
گردو کوبیده شده 100 گرم
پودر تخم گشنیز 1 ق.م
آرد 2 ق.غ ( برای غلظت خورشت)
گلپر 1ق. م
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا یک عدد پیاز رو خرد میکنیم کمی تفت داده سیر را اضافه میکنیم بعد سبزی های خرد شده را می‌ریزیم و کمی تفت میدهیم ادویه ها رو ریخته (نمک فلفل زردچوبه گلپر پودر تخم گشنیز) وکمی تفت داده بعد با قاشق مواد سبزی رو کنار زده و داخل همون تابه قارچ رو تفت داده بعد آرد را اضافه میکنیم بعد سبزی ها رو هم با قارچ مخلوط کرده و کمی تفت میدهیم گردوی خرد شده را می‌ریزیم بهتره گردو رو بکوبید تا در خورشت خورده های گردو دیده بشه در پایان رب گوجه‌فرنگی و رب انار زده من از رب انار ملس استفاده کردم اگر ترش تر دوست دارید میتونید از رب ترش استفاده کنید آب جوش رو اضافه کرده نباید خیلی آب بریزید در حد 3 الی 4 لیوان کافیه در ظرف رو گذاشته و اجازه می‌دیم تا خورشت بپذه 👌

🌺 منظور از خورشت دو منظوره اینه که دوستانی که گیاه خوار هستند تا همین مرحله بسنده کرده و گوشت قلقلی رو اضافه نمی‌کنند و خورشت قارچ رو میزارن خوب جا بیفته و تمام ولی اگه دوست داشتید با گوشت درست کنید مراحل زیر رو انجام بدید 👇👇
حالا میریم سراغ کوفته ریزه به گوشت چرخ کرده یه پیاز رنده شده اضافه کرده پودر تخم گشنیز کمی گلپر نمک فلفل زردچوبه زده و خوب ورز میدیم بعد بصورت قلقلی درست کرده به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می‌دیم و بعد در ظرفی جدا روغن ریخته و قلقلی ها رو داخلش تفت داده کمی آب هم میریزیم تا با بخار تفت بخوره و در نیم ساعت آخر به خورشت اضافه میکنیم
این خورشت خیلی لذیذه امیدوارم شما هم امتحان کنید و لذت ببرید👌👌