_
#برگه_زردآلو_
زردآلوهایی که زیاد نرم نیستن رو انتخاب کنید و بهتره نشورین، حالا از وسط نصف کرده هسته ش رو جدا کردم.داخل سینی پارچه توری پهن کردم برگه ها رو با فاصله روی اون چیدم و جایی که روزی یکساعت آفتاب بگیره و بقیه روز سایه باشه قرار دادم گاهی یه پارچه توری هم روی اونها میکشم که حشره و گرد و خاک روی اونها نشینه،تا زمانیکه خشک بشن .آفتاب زیاد و طولانی مدت و باد کولر رنگ برگه ها رو تیره میکنه.قیسی های بیرونی با روش خاصی بهشون دود گوگرد یا تیزآب میزنن که زرده زرد بمونن.روزی یبار زردآلوها رو پشت و رو میکنم تا زمانیکه خشک بشن،البته نمیذارم خیلی خشک بشن چون سفت و بدرنگ میشه کمی نرمتر برمیدارم (میتونید روی بالکن و بند رخت پارچه پهن کنید بعدم زردآلوها رو روی اون بچینید برای دوستانی که حیاط ندارن.)
_
#لواشک_رویا
برای درست کردن لواشک میوه های دلخواهتون که بهتره نرم و رسیده باشن ابتدا شسته،توی قابلمه بریزید و بدون اضافه کردنِ آب ،روی حرارت گذاشته وزمان بدین تا حسابی بپزن و له بشن،حرارت رو خاموش کنید کمی خنک که شد ،از صافی(آبکش جنس خوب استفاده کنید)رد کنید بعد به مایه لواشک که هنوز کمی گرمه نمک اضافه کرده و خوب
#برگه_زردآلو_
زردآلوهایی که زیاد نرم نیستن رو انتخاب کنید و بهتره نشورین، حالا از وسط نصف کرده هسته ش رو جدا کردم.داخل سینی پارچه توری پهن کردم برگه ها رو با فاصله روی اون چیدم و جایی که روزی یکساعت آفتاب بگیره و بقیه روز سایه باشه قرار دادم گاهی یه پارچه توری هم روی اونها میکشم که حشره و گرد و خاک روی اونها نشینه،تا زمانیکه خشک بشن .آفتاب زیاد و طولانی مدت و باد کولر رنگ برگه ها رو تیره میکنه.قیسی های بیرونی با روش خاصی بهشون دود گوگرد یا تیزآب میزنن که زرده زرد بمونن.روزی یبار زردآلوها رو پشت و رو میکنم تا زمانیکه خشک بشن،البته نمیذارم خیلی خشک بشن چون سفت و بدرنگ میشه کمی نرمتر برمیدارم (میتونید روی بالکن و بند رخت پارچه پهن کنید بعدم زردآلوها رو روی اون بچینید برای دوستانی که حیاط ندارن.)
_
#لواشک_رویا
برای درست کردن لواشک میوه های دلخواهتون که بهتره نرم و رسیده باشن ابتدا شسته،توی قابلمه بریزید و بدون اضافه کردنِ آب ،روی حرارت گذاشته وزمان بدین تا حسابی بپزن و له بشن،حرارت رو خاموش کنید کمی خنک که شد ،از صافی(آبکش جنس خوب استفاده کنید)رد کنید بعد به مایه لواشک که هنوز کمی گرمه نمک اضافه کرده و خوب
#لواشک_چند_میوه آینازجون😍😋
برای درست کردن لواشک های خوشمزه، من میوه های(زردآلو. آلبالو . آلوچه.شلیل.هلو.آلوسیاه ) رو شستم و همونطور خیس در یک قابلمه ریختم یک لیوان اب ریختم روی شعله گاز گذاشتم تا حدی که میوه ها نرم شدند . شعله رو خاموش کردم گذاشتم نیم ساعت بمونه تا سرد بشه . یک سبد بردارید و هسته هاشو کاملا جدا کنید و روی قابلمه دیگری بگذارید ، این مواد خوشمزه رو کم کم در سبد خالی کنید. اون ها رو به دیواره سبد بمالید تا گوشت و هسته ها کاملا جدا شود بعد دوباره روی شعله گذاشتم کمی غلیظ بشه بعد داخل سینی یه نایلون گذاشتم و مواد رو ببه اندازه دلخواه که قطرش نازک یا کلفت تر بشه ریختم.و گذاشتم تو حیاط جلوی آفتاب دوروزه خشک شدن
برای درست کردن لواشک های خوشمزه، من میوه های(زردآلو. آلبالو . آلوچه.شلیل.هلو.آلوسیاه ) رو شستم و همونطور خیس در یک قابلمه ریختم یک لیوان اب ریختم روی شعله گاز گذاشتم تا حدی که میوه ها نرم شدند . شعله رو خاموش کردم گذاشتم نیم ساعت بمونه تا سرد بشه . یک سبد بردارید و هسته هاشو کاملا جدا کنید و روی قابلمه دیگری بگذارید ، این مواد خوشمزه رو کم کم در سبد خالی کنید. اون ها رو به دیواره سبد بمالید تا گوشت و هسته ها کاملا جدا شود بعد دوباره روی شعله گذاشتم کمی غلیظ بشه بعد داخل سینی یه نایلون گذاشتم و مواد رو ببه اندازه دلخواه که قطرش نازک یا کلفت تر بشه ریختم.و گذاشتم تو حیاط جلوی آفتاب دوروزه خشک شدن
#آلبالو_خشک🍒
آلبالوهارو شستم و نمک زدم داخل سینی ریختم و چند روز جلوی آفتاب گذاشتم.خیلی نزاشتم خشک بشه.بعد آبکش کردم تا گرد و خاکش بره و روی پارچه تمیز ریختم نصف روز در محیط آشپزخونه گذاشتم،بسته بندی کردم و در فریزر گذاشتم.
#ترشی_آلبالو🍒
آلبالوهارو شستم و خشک کردم ،داخل شیشه ریختم یک ق شکر و یک ق نمک بهش اضافه کردم و شیشه رو از سرکه پر کردم داخل یخچال گذاشتم بعد از یک هفته آمادست.
#لواشک_آلبالو🍒
آلبالوهایی جوشوندم و آبش رو برای شربت استفاده کردم،از صافی رد کردم و نمک زده داخل سینی ریختم گذاشتم جلوی آفتاب خشک بشه
#لواشک_چند_میوه🥝🍎🍒🍑
میوه هایی که تو یخچال مونده بود(آلو_زردآلو_شلیل وسیب)استفاده بهینه کردم و لواشک درست کردم.شستم هسته هاشونو درآوردم و خیلی کم آب ریختم و گذاشتم تا آروم بپزه و له بشه.
مزش بستگی به خودتون داره.من نمک بهش اضافه کردم.مزه ترشش کافی بود(چون آلوها ترش بودن)اگه زیاد ترش دوس داری کمی آبغوره میتونین بریزین ، دوس دارین شکر هم میتونین اضافه کنین.
وقتی خنک شداز صافی رد کردم ،کف سینی پلاستیک پهن کردم و مایه لواشک رو روش ریختم و یه روز جلوی آفتاب گذاشتم و دو سه روز هم داخل خونه موند تا خشک بشه
@ashpazishiik
آلبالوهارو شستم و نمک زدم داخل سینی ریختم و چند روز جلوی آفتاب گذاشتم.خیلی نزاشتم خشک بشه.بعد آبکش کردم تا گرد و خاکش بره و روی پارچه تمیز ریختم نصف روز در محیط آشپزخونه گذاشتم،بسته بندی کردم و در فریزر گذاشتم.
#ترشی_آلبالو🍒
آلبالوهارو شستم و خشک کردم ،داخل شیشه ریختم یک ق شکر و یک ق نمک بهش اضافه کردم و شیشه رو از سرکه پر کردم داخل یخچال گذاشتم بعد از یک هفته آمادست.
#لواشک_آلبالو🍒
آلبالوهایی جوشوندم و آبش رو برای شربت استفاده کردم،از صافی رد کردم و نمک زده داخل سینی ریختم گذاشتم جلوی آفتاب خشک بشه
#لواشک_چند_میوه🥝🍎🍒🍑
میوه هایی که تو یخچال مونده بود(آلو_زردآلو_شلیل وسیب)استفاده بهینه کردم و لواشک درست کردم.شستم هسته هاشونو درآوردم و خیلی کم آب ریختم و گذاشتم تا آروم بپزه و له بشه.
مزش بستگی به خودتون داره.من نمک بهش اضافه کردم.مزه ترشش کافی بود(چون آلوها ترش بودن)اگه زیاد ترش دوس داری کمی آبغوره میتونین بریزین ، دوس دارین شکر هم میتونین اضافه کنین.
وقتی خنک شداز صافی رد کردم ،کف سینی پلاستیک پهن کردم و مایه لواشک رو روش ریختم و یه روز جلوی آفتاب گذاشتم و دو سه روز هم داخل خونه موند تا خشک بشه
@ashpazishiik
#لواشک_پنج_میوه
آلو زرد ، آلو سیاه، زرد آلو، شلیل، هلو
.نمک به مقدار لازم.
توی اولین مرحله میوه‌هامون رو با آب سرد می‌شوریم و اگر خرابی دارند جدا می‌کنیم.
(هسته های زرد آلو و شلیل رو جدا کنید و جدا گانه بزارید بپزند)
بعد میوه هایی که هستشون جدا کردنشون سخته رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می‌دهیم. سر قابلمه را می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا کم‌کم میوه‌ها له شده و اصطلاحاً آب‌بندازن. در این فاصله، تا زمانی که میوه‌ها کاملاً له شوند می‌توانید با کمک کف‌گیر چوبی میوه‌ها را زیر و رو کنید تا سریع‌تر به حالت مطلوب برسند
در مرحله بعد زمانی که میوه‌ها کاملاً بافت خود را از دست دادند و به شکل مایع در آمدند با کمک آبکش و ظرف مناسب، شروع به صاف‌کردن اون می‌کنیم.
آبکش را روی کاسه قرار داده و محتوا قابلمه را درون آبکش می‌ریزیم. با کمک کف‌گیر روی میوها فشار می‌آوریم تا آب‌میوها کامل دورن کاسه ریخته شود. در مرحله بعد با کمک دست و دستکش هسته‌های میوه‌ها را کاملاً از محتوای گوشتی له‌شده آن‌ها جدا می‌کنیم و باز با فشار کف دست روی مابقی میوه‌ها کمک می‌کنیم تا آب آن‌ها کامل به کاسه منتقل شود.
محتوای گوشتی باقی‌مانده درون آبکش را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً میکس می‌کنیم تا مواد یک‌دست پوره شوند. بعد از پوره شدن به آب اولیه درون کاسه اضافه می‌کنیم و به خوبی به‌هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند.
تا این مرحله مواد لواشک به صورت کامل تهیه شده است. مجدادا مواد را به قابلمه منتقل می‌کنیم و نمک را به دلخواه اضافه و چند دقیقه‌ای به‌هم می‌زنیم تا طعم نمک به خوبی درون مواد لواشک مخلوط شود.
بزارید مواد لواشک سرد شود
بعد لواشک مایع را به قطر حداکثر نیم سانتی‌متر روی سطح سینی(که با کیسه فریز کاور کردیم) پهن می‌کنیم. سینی به مدت چند روز در جای خشک و خنک نگهداری شود.
بعد به‌راحتی پلاستیک لواشک‌های خشک شده را جدا کرده و برش می‌زنیم و به دلخواه رول می‌کنیم
@ashpazishiik
آلو زرد ، آلو سیاه، زرد آلو، شلیل، هلو
.نمک به مقدار لازم.
توی اولین مرحله میوه‌هامون رو با آب سرد می‌شوریم و اگر خرابی دارند جدا می‌کنیم.
(هسته های زرد آلو و شلیل رو جدا کنید و جدا گانه بزارید بپزند)
بعد میوه هایی که هستشون جدا کردنشون سخته رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می‌دهیم. سر قابلمه را می‌گذاریم و زمان می‌دهیم تا کم‌کم میوه‌ها له شده و اصطلاحاً آب‌بندازن. در این فاصله، تا زمانی که میوه‌ها کاملاً له شوند می‌توانید با کمک کف‌گیر چوبی میوه‌ها را زیر و رو کنید تا سریع‌تر به حالت مطلوب برسند
در مرحله بعد زمانی که میوه‌ها کاملاً بافت خود را از دست دادند و به شکل مایع در آمدند با کمک آبکش و ظرف مناسب، شروع به صاف‌کردن اون می‌کنیم.
آبکش را روی کاسه قرار داده و محتوا قابلمه را درون آبکش می‌ریزیم. با کمک کف‌گیر روی میوها فشار می‌آوریم تا آب‌میوها کامل دورن کاسه ریخته شود. در مرحله بعد با کمک دست و دستکش هسته‌های میوه‌ها را کاملاً از محتوای گوشتی له‌شده آن‌ها جدا می‌کنیم و باز با فشار کف دست روی مابقی میوه‌ها کمک می‌کنیم تا آب آن‌ها کامل به کاسه منتقل شود.
محتوای گوشتی باقی‌مانده درون آبکش را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً میکس می‌کنیم تا مواد یک‌دست پوره شوند. بعد از پوره شدن به آب اولیه درون کاسه اضافه می‌کنیم و به خوبی به‌هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند.
تا این مرحله مواد لواشک به صورت کامل تهیه شده است. مجدادا مواد را به قابلمه منتقل می‌کنیم و نمک را به دلخواه اضافه و چند دقیقه‌ای به‌هم می‌زنیم تا طعم نمک به خوبی درون مواد لواشک مخلوط شود.
بزارید مواد لواشک سرد شود
بعد لواشک مایع را به قطر حداکثر نیم سانتی‌متر روی سطح سینی(که با کیسه فریز کاور کردیم) پهن می‌کنیم. سینی به مدت چند روز در جای خشک و خنک نگهداری شود.
بعد به‌راحتی پلاستیک لواشک‌های خشک شده را جدا کرده و برش می‌زنیم و به دلخواه رول می‌کنیم
@ashpazishiik