This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
طرز تهیه دومدل #سس مخصوص ساندویچ👌🍔🌭
عالیه از دست ندید👌
@ashpazishiik
عالیه از دست ندید👌
@ashpazishiik
#سس_شکلاتی
از بانوالهام
مواد لازم:
خامه قنادی یا خامه صبحانه 1 پیمانه معادل 240 میلی لیتر (اگه خواستید وزن کنید حدود 250 گرم کافیه)
آب 1/2 پیمانه معادل 120 میلی لیتر
شکر 1/2 پیمانه معادل 100 گرم
پودر کاکائو یک پیمانه معادل 100 گرم
پودر ژلاتین 1 ق غ حدود 12 گرم
آب برای باز کردن ژلاتین 1/4 پیمانه معادل 60 میلی لیتر
طرزتهیه:
آب رو داخل یه ظرف بریزید و ژلاتین رو روش بپاشید.کمی با قاشق هم بزنید تا ژلاتین آب رو به خودش جذب کنه و بذارید برای حداقل 15 دقیقه بمونه تا ژلاتین کاملا پف کنه و آماده بشه. نیاز نیست بن ماری بشه. به همین شکل در دمای محیط بمونه.
بقیه مواد که شامل آب، خامه، شکر و پودر کاکائوع هست رو داخل یه قابلمه بریزید.مواد رو با هم کمی مخلوط کنید و بعد ظرفتون رو بذارید روی حرارت متوسط.از بالای سر سستون تکون نخورین و مرتب همش بزنین. روی حرارت سس شروع میکنه به رقیق شدن و حالت مایع می گیره به خودش. به هم زدن ادامه بدید تا خامه به کف یا دیواره ظرف نچسبه و نسوزه. به محض اینکه مواد به جوش اومد از روی حرارت برش دارین. تا مرحله جوش کافیه و نیاز نیست بجوشه.
ژلاتین رو به سس داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای هم زدن هم از لیسک استفاده کنید تا هوای وارد سس نشه و درنهایت سستون یکدست تر باشه.
سس رو از صافی رد کنید تا اگه تکه های اضافه از پودر کاکائو و یا ژلاتین مونده جدا شه. این کار باعث میشه حباب های بزرگ هوا هم از بین برن.
اگه ظرفتون در داره درش رو بذارین و یا روش سلفون بکشید یا یه دستمال بندازید و بذارید یکی دو ساعت تو دمای محیط بمونه تا هم سس کاملا خنک بشه و هم حباب های اضافی هوا خارج بشه.
غلظت این سس کاملا مناسبه و نیاز نیست نگران غلیظ یا رقیق بودنش باشید. میتونید به همین شکل استفاده کنید. اگه خواستید بعدا استفاده کنید داخل ظرف دردار توی یخچال بذارین. موقع استفاده باید بن ماری بشه چون داخلش ژلاتین داره و سس داخل یخچال می بنده. بعد از بن ماری کردن میذارید دوباره کاملا خنک میشه و به دمای محیط میرسه و بعد استفاده می کنید.
ولی بعد از درست کردن هم بلافاصله قابل استفاده است.
🔴اگه خواستین از خامه صبحانه استفاده کنید هیچ ایرادی نداره و اتفاقا سستون یکدست تر میشه. به همون اندازه می تونید از خامه صبحانه استفاده کنید. ولی بهتره مقدار شکر رو زیاد کنید. تا دو برابر بسته به ذائقه میشه زیادش کرد.
🔴پودر کاکائو رو هم حتما الک کنید.
از بانوالهام
مواد لازم:
خامه قنادی یا خامه صبحانه 1 پیمانه معادل 240 میلی لیتر (اگه خواستید وزن کنید حدود 250 گرم کافیه)
آب 1/2 پیمانه معادل 120 میلی لیتر
شکر 1/2 پیمانه معادل 100 گرم
پودر کاکائو یک پیمانه معادل 100 گرم
پودر ژلاتین 1 ق غ حدود 12 گرم
آب برای باز کردن ژلاتین 1/4 پیمانه معادل 60 میلی لیتر
طرزتهیه:
آب رو داخل یه ظرف بریزید و ژلاتین رو روش بپاشید.کمی با قاشق هم بزنید تا ژلاتین آب رو به خودش جذب کنه و بذارید برای حداقل 15 دقیقه بمونه تا ژلاتین کاملا پف کنه و آماده بشه. نیاز نیست بن ماری بشه. به همین شکل در دمای محیط بمونه.
بقیه مواد که شامل آب، خامه، شکر و پودر کاکائوع هست رو داخل یه قابلمه بریزید.مواد رو با هم کمی مخلوط کنید و بعد ظرفتون رو بذارید روی حرارت متوسط.از بالای سر سستون تکون نخورین و مرتب همش بزنین. روی حرارت سس شروع میکنه به رقیق شدن و حالت مایع می گیره به خودش. به هم زدن ادامه بدید تا خامه به کف یا دیواره ظرف نچسبه و نسوزه. به محض اینکه مواد به جوش اومد از روی حرارت برش دارین. تا مرحله جوش کافیه و نیاز نیست بجوشه.
ژلاتین رو به سس داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای هم زدن هم از لیسک استفاده کنید تا هوای وارد سس نشه و درنهایت سستون یکدست تر باشه.
سس رو از صافی رد کنید تا اگه تکه های اضافه از پودر کاکائو و یا ژلاتین مونده جدا شه. این کار باعث میشه حباب های بزرگ هوا هم از بین برن.
اگه ظرفتون در داره درش رو بذارین و یا روش سلفون بکشید یا یه دستمال بندازید و بذارید یکی دو ساعت تو دمای محیط بمونه تا هم سس کاملا خنک بشه و هم حباب های اضافی هوا خارج بشه.
غلظت این سس کاملا مناسبه و نیاز نیست نگران غلیظ یا رقیق بودنش باشید. میتونید به همین شکل استفاده کنید. اگه خواستید بعدا استفاده کنید داخل ظرف دردار توی یخچال بذارین. موقع استفاده باید بن ماری بشه چون داخلش ژلاتین داره و سس داخل یخچال می بنده. بعد از بن ماری کردن میذارید دوباره کاملا خنک میشه و به دمای محیط میرسه و بعد استفاده می کنید.
ولی بعد از درست کردن هم بلافاصله قابل استفاده است.
🔴اگه خواستین از خامه صبحانه استفاده کنید هیچ ایرادی نداره و اتفاقا سستون یکدست تر میشه. به همون اندازه می تونید از خامه صبحانه استفاده کنید. ولی بهتره مقدار شکر رو زیاد کنید. تا دو برابر بسته به ذائقه میشه زیادش کرد.
🔴پودر کاکائو رو هم حتما الک کنید.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
من اومدم با #سس_کچاپ_خونگی خوشمزههه😍
۶ کیلو گوجه فرنگی
۴ کیلو فلفل قرمز یا کاپیا
۱ کاسه سیر
۱ عدد فلفل دلمه سبز
۲ ق چ زیره
۳ ق چ نمک
ابتدا گوجه و فلفل قرمز رو خورد میکنیم، سپس سیر و فلفل دلمه رو اضافه و روی حرارت میذاریم تا کامل بپزه و با گوشتکوب برقی میکس و بهش نمک دریا و زیره و روغن زیتون اضافه و وقتی خنک شد داخل شیشه میریزیم و درشو محکم میبندیم و وارونه قرار میدیم و بعد در یخچال نگهداری میکنیم 😘❤️
@ashpazishiik
۶ کیلو گوجه فرنگی
۴ کیلو فلفل قرمز یا کاپیا
۱ کاسه سیر
۱ عدد فلفل دلمه سبز
۲ ق چ زیره
۳ ق چ نمک
ابتدا گوجه و فلفل قرمز رو خورد میکنیم، سپس سیر و فلفل دلمه رو اضافه و روی حرارت میذاریم تا کامل بپزه و با گوشتکوب برقی میکس و بهش نمک دریا و زیره و روغن زیتون اضافه و وقتی خنک شد داخل شیشه میریزیم و درشو محکم میبندیم و وارونه قرار میدیم و بعد در یخچال نگهداری میکنیم 😘❤️
@ashpazishiik
#سس شکلاتی 🍫🍫
پودر کاکائو ۱۰ ق غ (کیفیت خوب)شیرخشک ۳ ق غ. کره ۵۰ گرم. شکر ۴ ق غ. آب نصف پیمانه. پودر کاکائو و شیر خشک رو باهم میکس کنید(اگر مخلوط کن دارید،گزینه خوبیه).شکر رو بهش اضافه کنید و میکس کنید.آب را کم کم اضافه کنید و میکس کنید.کره را ذوب کرده و بهش اضافه کنید و میکس کنید تا سس غلیظ حاصل شود.برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید.
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
پودر کاکائو ۱۰ ق غ (کیفیت خوب)شیرخشک ۳ ق غ. کره ۵۰ گرم. شکر ۴ ق غ. آب نصف پیمانه. پودر کاکائو و شیر خشک رو باهم میکس کنید(اگر مخلوط کن دارید،گزینه خوبیه).شکر رو بهش اضافه کنید و میکس کنید.آب را کم کم اضافه کنید و میکس کنید.کره را ذوب کرده و بهش اضافه کنید و میکس کنید تا سس غلیظ حاصل شود.برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید.
فوروارد کن برای سرآشپزاش😘😘
👩🍳💫 #ڪانال_آشپزے_شیک
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#بورك_نان_لواش
براي #سس
نصف شيشه سودا ياهمون آب گازدار
نصف ليوان روغن مايع
يك عدد تخم مرغ
يك قاشق غذا خوري پر ماست چيكده
همه اين مواد روباهم تركيب كنيد ونون لواش هارو كاملا بهش آغشته كنيد براي مواد داخلي هم سيب زميني آبپز شده ،ماست چكيده،فلفل قرمز ونمك رو باهم مخلوط كنيدومثل تصوير داخل نون با مقداري پنير پيتزا رول كنيد وبعد زرده تخم مرغ رو رومال كنيدودردماي١٨٠درجه تا طلايي شدنش
براي #سس
نصف شيشه سودا ياهمون آب گازدار
نصف ليوان روغن مايع
يك عدد تخم مرغ
يك قاشق غذا خوري پر ماست چيكده
همه اين مواد روباهم تركيب كنيد ونون لواش هارو كاملا بهش آغشته كنيد براي مواد داخلي هم سيب زميني آبپز شده ،ماست چكيده،فلفل قرمز ونمك رو باهم مخلوط كنيدومثل تصوير داخل نون با مقداري پنير پيتزا رول كنيد وبعد زرده تخم مرغ رو رومال كنيدودردماي١٨٠درجه تا طلايي شدنش
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
طرز تهیه دومدل #سس مخصوص ساندویچ👌🍔🌭
عالیه از دست ندید👌
@ashpazishiik
عالیه از دست ندید👌
@ashpazishiik
#سس_شكلات🍫
شکر١/٢پ+پودر کاکائو ٣/٤پ رو با همزن دستی هم بزنید بعد آب ١پ رو اضافه کنید.قابلمه رو روي شعله زياد بذاريدو هم بزنيد تا جوش بياد،بعد ٢دقيقه آروم بجوشه و وانيل رو بريزيد.
@ashpazishiik
شکر١/٢پ+پودر کاکائو ٣/٤پ رو با همزن دستی هم بزنید بعد آب ١پ رو اضافه کنید.قابلمه رو روي شعله زياد بذاريدو هم بزنيد تا جوش بياد،بعد ٢دقيقه آروم بجوشه و وانيل رو بريزيد.
@ashpazishiik