کانال آشپزی شیک و پیک

#مرغ_پفکی_تابه_ای

سینه مرغ نیم کیلو
نمک نصف تا 1 قاشق چایخوری
آرد سفید 4 قاشق غذاخوری
ماءالشعییر یا همان دلستر ساده بدون طعم یا سودای گازدار بدون طعم یک شیشه کوچک
سیر رنده شده 2 حبه
زیره سبز ، فلفل سیاه ، پودر پاپریکا به میزان لازم و دلخواه ولی از نصف قاشق چایخوری کمتر نریزین
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

@ashpazishiik

1.4K views08:09

1:01

#مرغ_سوخاری_رستورانی🍗

@ashpazishiik

1.9K views08:57

0:00

Media is too big

#مرغ_تندوری

ساناز سانیا

1.6K views09:06

#مرغ_تندوری

ساناز سانیا

🍗 مواد لازم
مرغ کامل پاک کرده ۱عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم
فلفل قرمز (پودر‌شده): 1 ق.س (6 گ)
آب لیموترش تازه / 2 ق.س (14 م.ل)
ماست: ۱/۲ پ
زنجبیل تازه (رنده شده): 1 ق.س (6 گ)
زیره سبز (پودرشده): 1 ق.س (6 گ)
گشنیز خشک (پودرشده): 1 ق.س (6 گ)
سیر (کوبیده‌شده) 1 حبه (5 گ)
پاپریکا (پودرشده):ب.م.ل
ادویه گرام‌ماسالا (پودرشده)1 ق.س (6 گ)
زردچوبه (پودرشده): 1 ق.چ (3 گ)
روغن زیتون: به مقدار لازم
✳️ به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار دهید و در ۵ دقیقه آخر گریل را روشن کنید

🔶 ادويه گرام ماسالا: يک قاشق سوپ‌خوري تخم گشنيز، يک قاشق سوپ‌خوري زيره، يک قاشق چاي‌خوري فلفل سياه، يک قاشق چاي‌خوري فلفل قرمز، يک قاشق چاي‌خوري پودر سير و ۱/۴ قاشق چاي‌خوري ميخک را در تابه‌اي داغ، روي حرارت متوسط ريخته و تفت دهيد تا کمي تيره‌رنگ شوند، سپس يک قاشق چاي‌خوري زنجبيل پودرشده به آن بيافزاييد و مجدداً تفت دهيد. تابه را از روي حرارت برداشته و در دماي محيط قرار دهيد تا سرد شوند. دانه‌هاي يک قاشق چاي‌خوري هل را از پوسته جدا کرده و به‌همراه ادويه‌هاي سردشده، آسياب کنيد؛ همچنين مي‌توانيد اين ادويه را به‌صورت آماده از سوپرمارکت‌ها تهيه کنيد.

1.7K views09:06

#مرغ_شکم_پر_مجلسی

1.5K views07:05

0:53

#مرغ با سس خوشمزه 😋

🥦🍄🥒🌶🌽🍅
‌ ‌‌ ‌‌‌‌

1.7K views06:40

Forwarded from کانال آشپزی شیک و پیک

0:47

#مرغ_زعفرونی

سلام به روی ماه تک تکتون دوستان نازنینم 😚
عزیزان قبل از استفاده مرغ رو حتمایکساعت تو ابو نمک بزارید یا با آب بزارید رو شعله گاز کفش که بالا اومد دور بریزید و مصرف کنید تا بوی مرغ گرفته بشه من امروز تو آب ونمک گذاشتم
طعم زعفران وکره 😋😋 پیاز فراوان رو خلالی خرد کنید
کف ماهی تابه کمی روغن وکره بریزید کره که آب شد پیاز رو اضافه کرده وتکه های مرغ رو روش میچینم ودرشو میزاریم و شعله رو خیییییلی کم میکنم تا پیاز ها آب بندازن ومرغ باهاش بپزه
بعد از نیم ساعتی در ماهی تابه رو برداشته نمک وفلفل قرمز میزنیم دوباره درشو میزاریم تا نیم ساعت دیگه،سپس تکه های مرغ رو برمیگردونیم وزعفران دم کرده اضافه کرده دوباره درشو میزاریم تا پیازها ومرغ با هم سرخ بشن به همین راحتی☺
عزیزان تو این نوع پخت به هیچ وجهههه آب وزردچوبه نزنید طعم کره رو دوست ندارید فقط روغن بریزد

974 views16:20

#زرشک_پلو با. #مرغ_مجلسی و
#ته_چین_ساده

#مرغ_مجلسی
مواد لازم:
مرغ 4 تکه
رب گوجه فرنگی 2 ق غ
پیاز 1 عدد
سیر 2 حبه
زعفران دم کرده به مقدار لازم
آبلیمو 3 ق چ
روغن، نمک و فلفل مقدار لازم
آب 2 لیوان

طرز تهیه:
ابتدا پیاز نگینی خرد شده را همراه با نمک، زردچوبه و روغن روی حرارت ملایم قرار داده تا کمی تفت بخورد. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و هر دو طرف مرغ ها را تفت دهید تا سرخ و طلایی شوند.
سپس آب ریخته تا پخته شود. جداگانه کمی روغن، سیر رنده شده، آبلیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را تفت دهید و آماده کنید. وقتی مرغ نیم پز شد، روی مرغ ها بریزید.

#زرشک_پلو
مواد لازم:
زرشک نصف لیوان
برنج 4 لیوان
کره مقداری
زعفران دم کرده 1 ق غ
شکر نصف ق غ
خلال پسته

طرز تهیه:
زرشک ها را 5 دقیقه در مقداری آب ولرم خیس کرده و آبکشی کنید. داخل تابه با کره سرخ کنید.

سپس زعفران دم کرده، شکر و خلال پسته را به زرشک اضافه کنید. یک دقیقه روی حرارت بماند کافیست. بعد به برنج زعفرانی اضافه کنید.

#ته_دیگ_ته_چین
مواد لازم:
ماست چکیده 5 ق غ
روغن 2 ق غ
تخم مرغ 1 عدد
زعفران دم کرده 1 ق غ

طرز تهیه:
ابتدا برنج، ماست، روغن، تخم مرغ و زعفران دم کرده را داخل کاسه ای مخلوط کنید.
توجه:
(اندازه برنج بستگی به این دارد که، میخواهید ارتفاع ته چین شما در ته دیگ؛ چقدر باشد. معمولا یک سوم برنج آبکش شده را می ریزن و با پشت قاشق فشار میدن تا منسجم بشه).
اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشید، فقط زرده تخم مرغ را اضافه و سفیده را نریزید.

کف قابلمه را چرب و داغ کنید. مواد ته چین را داخل آن ریخته و 5 دقیقه با حرارت ملایم روی اجاق گذاشته تا سرخ شود.
سپس برنج سفید را، روی ته چین ریخته و به مدت 60 دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته؛ تا دم بکشد.

2.0K views13:47

0:59