https://t.me/joinchat/BhFXJkRmVXtocACvUxR9SQ
یه جمع ۱۴۰۰۰ نفری با کلی کدبانوی حرفه ای آشپزی همراه با اساتیدبرترآشپزی وپاسخگویی به سوالاتون

@ashpazishikopik

کانال آموزشهای رایگان و مرحله به مرحله

توجه کنید دوستانی که عضو کانال هستین و به گروهمون اد نزدین .رباتی به کانال اضافه کردیم همانند گروه اونایی که اد نزدن حذف میکنه از کانال بدلیل استفاده از آموزشهای رایگانی که تمام گروها پولی هستن
به گروه بیاید و اد بزنید تا ثبت کانال بشید و گرنه ریموو میشید از کانال
۱۵ نفر ریموو شدن
❌❌❌❌❌❌❌❌❌❌
سهم هر کس ۱۰تا ۱۵ اد✅✅

:
#کیک_بدون_فر😍👌👆🌸🌸🌸
۸ق غ آرد سفید قنادی + ۱ق غ بکینگ پودر+۲ق غ پودرکاکائو+۶ق غ شکر دانه ریز+نوک ق چ وانیل همه رو باهم مخلوط کردم و دوبار الک کردم حالا ۲تا تخم مرغ بهش اضافه کردم با چنگال خوب هم زدم حالا ۶ ق غ روغن مایع و ۱۰ق غ شیر به مواد قبلی اضافه کردم دوباره هم زدم.داخل قالبم رو چرب کردم تا نصف قالب مواد کیک ریختم.داخل قابلمه ای به اندازه ۵سانت آب ریختم قالب رو داخل قابلمه گذاشتم حرارت رو روشن کردم تا آب بجوش بیاد وقتی آب جوشید در قابلمه رو با دمکن گذاشتم تا یک ربع با حرارت کم بپزه..بعد از یک ربع حرارت رو خاموش کردم تا ۱۰دقیقه در قابلمه رو برنداشتم وگرنه پف کیک میخوابه بعدم درش رو برداشتم قالب رو خارج کردم وقتی خنک شد کیک رو از قالب جدا کردم.با هر جنس قالبی که مقاوم به دمای بالاست میشه این کیک رو پخت.قالبم فلزی بود.داخل قابلمه اب به اندازه ای باید بریزید که تا نصف کمتر قالب باشه وگرنه موقع جوشیدن آب میپره داخل کیک و کیک خراب میشه.

اول هفته تون گلباران
یک سلااااام صمیمی
يک دنيا ارادت
يک جام شفق
تقـدیم
به دوستانی
که بهانه مهـر
و سرآمدِ عشقنـد
وجـودتـان سبـز و
روزتون پر از خیـر و نیکی❤️😍❤️

امروز شنبه
موضوع امروز کانال انواع خورشت پلو و چلو.کباب

@ashpazishikopik
لینک کانال☝️☝️☝️☝️✅

آموزش گام به گام شیرینی دانمارکی
@ashpazishikopik

#_خورشت_آلو_مرغ

موادلازم:

لپه 100 گرم
آلو 400 گرم (خورشتی)
پیاز 4 قاشق سوپخوری (سرخ شده)
مرغ یك كیلو و نیم
زعفران نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
شكر به میزان لازم (اختیاری)

✍طرز تهیه:

ابتدا آلوی خشك را شسته و با مقداری آب ولرم خیس كنید .در ظرفی مناسب مقداری روغن را داغ كنید و پیاز را در آن تفت دهید و سپس مرغ را به آن اضافه كرده و خوب سرخ كنیدو سپس ادویه و لپه شسته و خیس خورده را به آن اضافه كرده و خوب تفت دهید تا از خامی در بیایند.الوی خیس كرده را به همراه آب آن به مواد اضافه كرده و زعفران را با مقداری آب جوش آبكرده و به مواد اضافه كنید و با كم كردن حرارت اجازه دهید خوب بپزند.

نكات:

سعی كنید هر مقدار آب برای خورش نیاز دارید روی الو بریزید تا آب مزه دار شود.
سعی كنید آلوی شما بدون هسته باشد و اگر هسته دار است هسته آن را قبل یا بعد از پخت جدا كنید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

👈ڪلیک

#خورشت_به_آلو آستارا
گوشت خورشتی 300 گرم
پیاز متوسط دوعدد
رب گوجه دو قاشق
به خردشده درشت یک تا دو عدد درشت خرد شده
نمک وفلفل ززردچوبه
چوب دارچین دوعدد
زعفرون دوقاشق غذاخوری دم شده
الو بخارا ده دانه
درصورت تمایل یک قاشق شکر یک قاشق ابلیمو .
.
ابتدا پیاز رو خردکنید ودرمقداری روغن سرخ کنید گوشت رو اضافه به پیاز وگوشت کمی زرد چوبه بزنید تا تفت بخوره چوب دارچین ومقداری فلفل و حدود دولیوان اب جوش بریزید تا گوشت خوب بپزه به رو با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید .وبه خورشت اصافه کنیدرب گوجه رو با یک قاشق روعن تفت بدید به خورشت بیافزاید.وقتی به کمی نرم شد واز حالت سفتی دراومد الو هارو اصافه کنید واجازه بدید تا بپزه وخورشت جا بیافته زعفرون روبریزید تا
طعم خودش رو حفظ کنه.نمک غذا رواندازه کنیددرنهایت یک قاشق شکر وابلیمو اصافه کنید بسته به ذایقه خودتون داره.
نکته.
بعضی از دستورهای خورشت به الو لپه داره.وقتی پیاز رو سرخ کردید گوشت رو توش تفت بدید بعد لپه خیس شده رو اضافه کنید بقیه مرحله به روش بالاست.

به الو

#خورشت_هلو
🍑🍑🍑😋😋😋
مرغ سه تکه ران و سینه یا گوشت گوسفندی لقم 300 گرم
الو بخارا 6 عدد
هلو 3 عدد درشت /پیاز 1 عدد متوسط /3ق غ شکر /3ق غ ابلیمو /3ق غ زعفران غلیظ / رب گوجه 1 ق غ سرپر / نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :خورشت هلو 🍑
پیاز را خرد کرده با 3 ق روغن سرخ میکنیم مرغ یا گوشت رو اضافه کرده و خوب،با پیاز،تفت میدیم رب گوجه و نمک و زرد چوبه اضافه کرده و اب جوش تا روی موادرو بگیره میزاریم پخته شه. گوشت که پخته شد و کمی جا افتاد الو ها رو اضافه کرده. (اگه الو ها مطمین نیستن بشورید و 15 دقیقه در ابجوش خیس کنید. الو های من تمیز،و تازه بودن) در اواخر پخت زعفران و شکر و آبلیمورا اضافه و هلو ها رو پوست گرفته تکه کنید و با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند و به خورشت اضافه کرده چند جوش بزنه ولی له نشه. نووووش،جان 😋😋با چلو زعفرانی میل کنید

خورشت هلو خوشمزه

#خورش_ماست_اصفهانی مجلسی و خوشمزه

📌مواد لازم :
ماست چکیده :•: 2.5 کیلوگرم
شکر :•: 1 پیمانه
زرده تخم مرغ :•: 2 عدد
آب :•: 3 پیمانه
پیاز :•: 1 عدد
گلاب ، زردچوبه و نمک :•: به میزان کافی
زعفران ساییده :•: به میزان کافی
خلال پسته ، بادام و زرشک :•: برای تزیین
گوشت گردن بدون استخوان یا سینه مرغ :•: 350 گرم

📌طرز تهیه :
ابتدا گوشت گردن یا سینه مرغ را داخل قابلمه پر از آب می ریزیم و آنرا به همراه پیاز ، زردچوبه و نمک آبپز می کنیم تا بوی نامطبوعش از بین برود.
اگر گوشت گردن استخوان داشت ، ابتدا استخوان ها را با دقت جدا می کنیم سپس گوشت را داخل یک ظرف مناسب مثل ظرف مسی یا تفلون خوب می کوبیم ، در حین کوبیدن کمی از آب گوشت را به گوشت اضافه می کنیم تا یکدست شود و رنگش کمی سفید شود.
ماست ، شکر و زرده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه خوب مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم . مواد را تا زمان جوش آمدن به هم میزنیم .
بعد از جوش آمدن مواد داخل ظرف ، گوشت کوبیده شده را در داخل تابه ای بزرگ می ریزیم و مخلوط ماست ، شکر و زرد تخم مرغ را به ان اضافه می کنیم و به خوبی مواد خورش ماست را مخلوط می کنیم.
اگر مراحل کار را به درستی انجام داده باشید باید خورشت ماست ما به خوبی کش بیاید. در این مرحله زعفران آب کرده و در صورتی که مایل باشیم گلاب را به خورش اضافه می کنیم.
حال می توانیم خورش ماست مان را با زرشک ، مغز پسته و خلال بادام تزیین کنیم و داخل یخچال قرار دهیم تا زمانی که می خواهیم خورش ماست را سرو کنیم.
برای داشتن خورشتی بهتر از 24 قبل از مهمانی خورش را درست می کنیم و داخل یخچال قرارمی دهیم.
این خورش به طور معمول مانند خورش فسنجان و خورش قورمه سبزی داغ سرو نمی شود . توجه داشته باشید از ظرفی با جنس روی برای کوبیدن گوشت خورش ماست استفاده نکنید ، در غیر اینصورت رنگ غذا تیره می شود.

#خورشت_شامی_رودباری

اول از همه گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز بدین شکل همبرگرای کوچولو درش بیارین بعد تو یه ماهی تابه که توش روغن ریختین سرخشون کنین بعد درشون بیارین و بذارین کنار و توی همون روغن گوجه فرنگیایی که چهار قاچ کردین و نمک زدین و سرخ کنین و وقتی گوجه ها سرخ شدن اونارو هم در بیارین و بذارین کنار حالا نوبت سس غذاست توی همون روغنی که گوجه و گوشت توش سرخ شده بود پیاز رنده شده ای که آبش گرفته شده بریزین و تفت بدین تا سرخ بشه و بعد فلفل و زرچوله اضافه کنین و توش رب بریزین و ربم سرخ کنین حالا تو این مواد آب بریزین تا مثل یه سس حسابی رقیق بشه وقتی یکم قل قل زد گوشتای گردالو رو بزارین توش تا حسابی بپزن و با هم جا بیفتن وقتی سس داشت کم کم غلظ میشد گوجه فرنگیا هم اضافه کنین .... و حالا اصل مطلب ... برای مزه دار شدن سس توش آبغوره و گلپر بریزین ( گلپرو کم کم اضافه کنین و مزه اش کنین تا زیاد نشه) ترکیب آبغوره و گلپر توی سس مزه غذارو عالی میکنه اصن یه چیزی میگم یه چیزی میشنوین ... آخر سرم وقتی حسابی جا افتاد روش سیب زمینی سرخ کرده بریزین و سرو کنین و با برنج نوش جان کنین

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

#خورشت_الو_قیصی

ابتدا پیاز داغ کرده وزردچوبه بزنید ومرغ را اضافه کنید وتفت دهید تا رنگ مرغ عوض شود رب زده وکمی دیگر تفت دهید
اب بریزید واجازه بدید تا جوش بیاد بعد حرارت را کم کرده تا ارام ارام بپزد نمک را ابتدا اضافه کنید تا در هنگام پخت مرغ طعمدارشود


الو وقیصی را به میزان دلخواه ابتدا به مدت 5دقیقه خیس کرده وابکشی کنید و نیم ساعت انتهایی پخت الو وقیصی را اضافه کنید تا بپزند (خاطره :الو وقیصی با هم طعم ترش وشیرین به این غذا میده به عبارتی ملس میشه.میتونید مرغها را سرخ کنید جداگانه وبه این غذا اضافه کنید)