#رولت_کیک_هویج با فیلینگ کرم چیز❤

@ashpazii
تخم مرغ 3عدد
شکر 2/3پیمانه
پوره ی هویج 2/3پیمانه
ارد3/4پیمانه
ابلیمو 1ق چ
بکینگ پودر 1ق چ
خلال پسته یا پسته خرد شده مقداری
نمک نصف ق چ
پودر قند کمی
کرم:پنیر خامه ای 200گرم
کره70گرم
پودقند1لیوان
تخم مرغ و شکر رو 7دقیقه بزنید تا کشدارشود پوره ی هویج (هویج پخته و میکس شده )و ابلیمو رو اضافه کنید ارد و نمک و بکینگ پودر 3بار الک کنید دردو مرحله به تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید
قالب25×35 را کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید
خمیر را داخل قالب بریزید وخلال پسته را روی کیک بپاشید در فر دمای 180به مدت 15دقیقه
بعد بیرون بیارین و کیک را روی پارچه ی تمیز یا کاغذ روغنی که پودر قند پاشیده اید برگردونید..(از طرف خلال پسته ریختین که روی رولت قرار بگیره) کاغذ را جدا کنید و با پارچه یا همون کاغذ روغنی خوب رول کنید دو طرفشو محکم کنید بذارید نیم ساعت یخچال بعد بیرون بیارین و کرم چیز رو بمالید و رول کنین و بزارین دوساعت یخچال و بعد برش بزنید پنیر خامه ای و کره و وانیل و پودرقند خوب هم میزنید تا صاف و یکدست شوند قبل از هم زدن پنیر و کره رو در هوای بیرون بذارید تا کمی نرم شوند❤حمیرا ❤

@ashpazii

رولت هویج

#قطاب❤
زرده تخم مرغ 2عدد
روغن قنادی نرم شده 1لیوان
ماست 1/2لیوان .آردتاخمیرروبشه شکل داد.
اول روغن روباهمزن برقی میزنیم تانرم بشه بعد ماست و بعدزرده ها وبعدآرد رواضافه میکنیم تاخمیر بدست بیاد زیاد ارد نزنین کم کم اضافه کنید خمیرو یکساعت استراحت بدید بعد براموادوسطشم مغزپسته آسیاب شده وشکرسائیده هم اندازه باهم قاطی میکنی و باکمی هل و کمی گلاب خمیرشون میکنی گلوله های کوچیک درست میکنی خمیرو قالب گرد میزنیم و از گلوله هایی درست کردیم وسطش میذاریم و اطرافشو با دقت میپیچیم و در روغن فراوان سرخ میکنیم ❤حمیرا

@ashpazii

قطاب
@ashpazii

@ashpazii
#نون و پنیرو گردورولی❤
برای این مدل نون و پنیر خمیر جادویی را آماده میکنیم و بصورت چونه های دلخواه از خمیر بر می داریم و بصورت مستطیل باز میکنیم و روی خمیر کره ابکرده مالیده و پنیر را با شوید خشک مخلوط کرده و روی خمیر قرار میدیم البته من بصورت تکه ای روی قسمتهایی از خمیر گذاشتم و گردوی خورد شده ریختم و روی همین لایه خمیر لایه ی دیگری را که بصورت مستطیل دراوردیم میداریم و دوباره کره مالیده و پنیر گردو می گذاریم بعد این خمیر را رول میکنیم ودر کمی شیر زده و درکنجد میغلتانیم و در سینی فر قرار میدهیم ودر فر۱۸۰ به مدت ۵۰ دقیقه میپزیم تمام خمیر رابه این صورت درست میکنیم یعنی دولایه خمیر باهم رول میشوند ❤حمیرا❤

@ashpazii

#نان_رول_دارچین_هلو

@ashpazii


مواد لازم:مخمر۲ق چ.شکر۱/۴پ.آب ولرم۱/۴پ.کره۷۵گرم.شیر۳/۴پ.آرد۳_۴پ.نمک۱/۲ق چ.تخم مرغ۱عدد.دارچین۲ق چ.مواد میانی۱-۱/۵پ.
-برای تهیه مواد میانی نان، ۲پیمانه هلو بدون پوست و خردشده را با ۱/۲پ شکر،یک و نیم قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و نصف قاشق غذاخوری آبلیموی تازه مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید پس از اینکه به جوش آمد ده دقیقه اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم بجوشد و غلظت پیدا کند سپس ۱۰ گرم کره و نوک قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. از این مواد یک الی یک ونیم پیمانه برای مواد میانی رول استفاده کنید.
طرز تهیه: @najmeh_shariat
آب ولرم و شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بگذارید.شیر را گرم کنید ولی نجوشد.کره را اضافه کرده تا ذوب شده آنرا کنار گذاشته تا خنک شود.دو و نیم پیمانه آرد، نمک،شیر،مخمر و تخم مرغ زده شده را مخلوط کنید.سپس آرد باقیمانده را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید.آرد تاجایی بریزید که خمیر به دست تمیز نچسبد.سپس آنرا درون ظرف چرب شده با درپوش در جای گرم قرار دهید تا حجیم شود سپس پف خمیر را گرفته و آنرا با وردنه به شکل مستطیل به اندازه تقریبا ۳۰×۴۰ باز کنید.روی آن دارچین بپاشید واز مواد میانی روی خمیر پخش کنید بطوری که حدود یکی دو سانت از لبه ها فاصله داشته باشد.خمیر را از طول رول کنید و آنرا به ۱۲ قسمت تقسیم کرده و درون ظرف مناسب فر که چرب و آردپاشی شده یا کاغذ انداخته اید قرار دهید.مجددا خمیر را استراحت دهید تا حجم بگیرد و سپس درون فری که از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۲۵_۳۰ دقیقه قرار دهید.پس از بیرون آوردن از فر روی رولها را مخلوطی از ۱پیمانه پودر شکر و ۴ قاشق غذاخوری شیر  بریزید و بصورت گرم سرو کنید.این نان،شیرین و لذیذ و بافت آن بسیار نرم و لطیف است
@ashpazii

@ashpazii
#اسموتی_طالبی
طالبی 1 عدد کوچک
یخ نصف لیوان
بستنی ساده یا با طعم طالبی 7ق غ
شیر خشک 1ق غ سر پر
خامه 2ق غ
شکر به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا طالبی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کرده نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید
سپس طالبی بهمراه شیرخشک خامه و شکر داخل میکسر ریخته یخ خرد شده هم اضافه کنید تا اثرى از خرده های یخ نمونه
بستنی را اضافه کرده و فقط میزاریم در حد مخلوط شدن
نوشیدنی برای سرو  آمادس.
میتونید طالبی و بمدت 3ساعت فريزر کرده بعد مصرف کنید در اینصورت نیازی به اضافه کردن یخ نیست
میتونید بجای شیر از بستنی استفاده کنید یا برعکس.
در صورت تمایل چند قطعه آناناس به اسموتی اضافه کنید
@ashpazii

همه چی در کانال هست فقط سرچ کنید 🙏

در جواب دوستانی که میگن توی تابه کیکمون بخار میشه
👈کافیه واشر رو دربیارید دیگه کیکتون عرق نمیکنه
فیلم:فریبا

‍ #ژله هندوانه
#دسر

@ashpazii


مواد لازم :

▫️ژله قرمز ترجیحا ژله هندوانه
▫️ژله سبز
▫️ژله سفید یا کرم شیر
▫️شکلات چیپسی برای تخم هندونه

طرز تهیه:
خب چون ژله ما سه لایه و سه رنگ میشه در نهایت. پس ۳ تا کاسه در ۳ سایز مختلف نیاز داریم که هر چی سایز کاسه ها به هم نزدیک باشه لایه ها ظریف تراز کار در میان و ژله مون قشنگ تر میشه.
حالا تقریبا یک سانت از کف ظرف بزرگ رو با ژله سبز میپوشانیم میذاریم نیم بند بشه بعد کاسه سایز وسط رو که از یخ پر کردیم، توش میذاریم و باز ژله سبز میریزیم تا جاییکه تا نزدیک لبه کاسه وسط بالا بیاد(من برای راحتی کار با قیف کوچیک ژلمو خالی کردم ما بین دو تا کاسه).

میذاریم توی یخچال ببنده بعد میاریم بیرون یخ داخل کاسه روخالی کرده کمی آب گرم میریزیم و وکاسه رو میکشیم بیرون.حالا باز حدودیکسانت ژله سفید میریزیم و میزاریم ببنده. میاریم بیرون کاسه سایز کوچیک رو میذاریم و دورش رو با ژله سفید پر میکنیم. باز یخچال و بسته شدنژله و میاریم بیرون از یخچال و به روشی که گفتم کاسه کوچیکه رو در میاریم و با ژله هندونه پرمیکنیم، میذاریم یخچال کمی که نیم بند شد درمیاریم از یخچال، شکلات چیپسی ها رو اضافه میکنیم (من نداشتم تو خونه کشمش ریختم) و میذاریم کاملا بسته بشه. حالا میتونین کاسه رو بذارین توی آبگرم و ژله رو تو بشقاب خیس برگردونین و چون سر و ته برمیگرده یک بار دیگه برش گردونین تو یه بشقاب دیگه یا میتونین توی همون کاسه برش بدین و بعد برش ها رو بذارین توی ظرف اصلی.

ولی چند نکته رو باید رعایت کنید:
اول- ژله هاتون اگه کاملا ببنده لایه بعدی ممکنه بعداً ازش جدا بشه، پس زمانیکه ژله بسته شده ولی حالت نرم داره باید لایه بعدی اضافه بشه.
دوم- ژله هر چی با آب کمتر درست بشه بهتره، چون هم قشنگتر برش میخوره و هم شکل خودش رو بهتر حفظ میکنه.
سوم- کف کاسه ی بزرگتون هرچی سطحش بیشتر باشه ژله رو که برمیگردونین تو ظرف دیگه بهتر تعادل خودش رو حفظ میکنه .(راستی من توی ژله قرمز چند قطره ژله سفیدریختم که کمی مات و کدر بشه، شما میتونین این کار رو با لایه سبز هم انجام بدین) امیدواریم با درست کردن اینژله و رنگین کردن سفره های دلتان یک زندگی خوب و پر از شاد چندینشب یلدا های دیگر در کنار هم را سپری کنید.
#ویژه_شب_یلدا
‍ ‍
@ashpazii

‍ #ژله هندوانه
#دسر

@ashpazii

#کیک هندوانه

@ashpazii
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ
روغن نصف پیمانه
شیر ولرم یک پیمانه
آب ولرم سه چهارم پیمانه
آرد ۲ پیمانه
پکینگ پودر ۲ ق چ
رنگ قرمز و سبز كم رنگ وپرنگ مقداری شکلات چپسى كمى

طرز تهیه:
۳ عدد زرده تخم مرغ و شکر وانیل ٣ تا ۵ دقیقه زدم تا کرم رنگ شه یک پیمانه شیر ولرم و رنگ قرمز اضافه كردم یک دقیقه زدم‌ تا شکر کاملا حل شود بعد روغن مایع را اضافه کرد آرد و پکینگ پودر ( الک شود) با قاشق اروم اروم اضافه كردم مواد را کنار گذاشتم و سفیده رو هم زدم تا کاملا سفت شد و از ظرف بر نگرده بعد به مواد اضافه کردم تا مخلوط شه توى يه جهت و مواد رو داخل دو قالب گرد ساده با و یک قالب نیمه کروی ريختم و داخل فر كه از قبل روشن كردم گذاشتم به مدت ٤٠ دقيقه با درجه ١٨٠ و بعد از پخت و خنک شدن كيك رو مدل هندونه با نخ از وسط برش زدم و خامه رو زدم تا فرم گرفت ( از من خامه بن سااستفاده كردم ) و رنگ قرمز رو به خامه اضافه كردم و روى كيك ماليدم لابلا تا انتهاى كار و هر لايه رو شكلات چيپسى ريختم (بجاى دونه هندونه) و بینشون خامه زدم و روى كار رو خامه سفيد زدم و در انتها دور تا دور کیک را با ژله بريلو براق خامه سبز كم رنگ و پرنگ مدل زدم
نوش جان سارا🌸🌸


@ashpazii
#شب_یلدا

#کیک هندوانه

از سارای عزیز
#ویژه_شب_یلدا
@ashpazii

فیلم طرز تهیه ژله هندونه
دوستای گلم شما اگر این روشو بلد نیستید میتونید توی لیوان هم طبقه بندی کنید شیک میشه😉
@ashpazii

فیلم طرز تهیه کیک هندونه

(‌ طریقه زیرسازی و روکش کیک با فوندانت)
#ویژه شب یلدا
@ashpazii

ژله هندونه:
رنگ سبز=ژله کیوی
سفید=آلوورا با شیر
قرمز=توت فرنگی
طرز درست کردنشم همتون بلدین و البته ماهم بارها گفتیم بهتون😉❤
@ashpazii

#دسر_یلدایی
#ژله_یلدایی
@ashpazii

در مورد میوه هایی مثل کیوی ، انبه ، نارنگی و آناناس خام باید میوه را قبلا یا بخار پز کرد یا در آب وشكرکمی جوشانده تا آنزیم آن از بین برود.
چون اسيد اين ميوه ها باعث ميشه ژله مون نبنده .
به ژله اى كه مى خواهيد شير يا بستنى بزنيد حتماً ژله شما خوب سرد شده باشد در غير اينصورت شير در ژله داغ دون دون شده و صاف ويكدست نمى شود .
همیشه آب داخل هر بسته ژله ، 1 لیوان آبجوش بعد روى بخار كترى بن مارى كنيد تا شفاف شود سپس نصف لیوان آب سرد بریزین.
طرز تهيه:
١.دو يا سه عدد كيوي را به دلخواه برش داده و با دو قاشق غ آب و ٢ ق غ شكر به مدت ١٠ دقيقه با حرارت ملايم مي پزيم تا آب و شكر بخورد كيوي برود و سپس كنار گذاشته تا خنك وسرد شود.
٢.كيوي خنك شده را به قطر يك سانتي متر در ظرف مورد نظر ريخته و روي ان ژله سبز مثل ژله خربزه يا ليمو بريزيد و در يخچال گذاشته تا ببندد.
٣.ژله آلو ورا رابايك ليوان آب جوش حل كرده و روي بخار كتري بن ماري كنيد تا ذرات خوب حل شود و شفاف و وقتي سرد شد(ژله حتما بايد سرد شود) نصف ليوان شير را به آن اضافه كرده و خوب هم بزنيد.
٤- ژله آلو ورا با شير كه سرد شد روي ژله سبز بريزيد در يخچال بذاريد تا ببندد.
٥- اكنون مقداري شكولات آب شده را در سرنگ ريخته وبه ديواره ليوان بصورت اشك بزنيد ودر يخچال بذاريد .
٦- مقداري هندوانه را در مخلوط كن پوره كنيد و از صافي ردكنيد و در يخچال بذاريد تاسرد شود.
٧- ژله هندوانه را بايك ليوان آب جوش حل كنيد و روي بخار كتري بن ماري كنيد تا ذرات حل و شفاف شود وقتي خوب سرد شد با نصف ليوان آب هندوانه مخلوط كنيد.
٨- ژله هندوانه سرد شده را به آرامي روي ژله سفيد آلو ورا بريزيد و در يخچال بذاريد تا خوب ببندد وسپس روي آنرا با هندوانه تزيين كنيد..... يلداتون پيشاپيش مبارك. 
#ویژه_شب_یلدا
@ashpazii

دسریلدایی
@ashpazii