#کباب_کوبیده_مرغ

با ما همراه باشید با آموزش کباب کوبیده مرغ
جذاب و خوشمزه با یه چاشنی مخصوص و ویژه.
خب اول سیخ های چوبی کباب رو دو ساعتی داخل آب بخوابونید تا نم بگیره
اول بریم سراغ چاشنی مرغ
یه دونه فلفل دلمه ای قرمز رو رنده کنید و به کمک صافی آبش رو بگیرید
دو دونه پیاز قرمز رو هم رنده بزنید و آبش رو بگیرید. نصف قاشق چایخوری نمک هم بهش اضافه کنید
یه چهارم پیمانه جعفری تازه رو خورد و ساتوری کنید
یه کیلو گوشت سینه مرغ رو چرا کنید .

حالا جعفری خورد شده، پیاز رنده شده، فلفل دلمه ای رنده شده،نصف قاشق چایخوری پوست لیمو ترش رنده شده ، یه قاشق غذاخوری آرد ،یه قاشق چایخوری نمک که اختیاریه ، یه قاشق چایخوری پاپریکا، یه قاشق چایخوری گشنیز،

پارت اول

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_کوبیده_مرغ

یک و نیم قاشق چایخوری ادویه مخلوط یا ادویه کاری، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، همه مواد رو با دست هم بزنید تا با هم میکس بشن و یه ترکیب یکدست و یکنواخت آماده بشه.
روی مواد رو با سلفون کاور کنید و بعد 2 ساعت بزاریدش داخل یخچال.
بعد از دو ساعت دم دستتون کمی آب سرد بزارید و با کمک اون مثل ویدیو مایه کباب رو به سیخ بکشید .
اونا رو داخل سینی فر و طوری بچینید
روی کباب ها رو با روغن زیتون چرب و براش کنید .
حالا کباب ها رو به مدت 30 دقیقه و دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد توی طبقه وسط فر بزارید تا بپزه.
حالا تا کباب بدره بریم سراغ طعم دار کردن نونهای لواش.
آب پیاز رنده شده و آب فلفل دلمه ای قرمز رو داخل کاسه بریزید و بعد بهش یه چهارم قاشق چایخوری سیر رنده شده،

پارت دوم

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_کوبیده_مرغ

یه قاشق چایخوری آب لیمو، یه قاشق چایخوری سرکه، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یه قاشق غذاخوری سس کچاپ و سه قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و همه مواد رو با هم میکس کنید .
مواد میکس شده رو روی نون های لواش براش کنید، باقیموندش رو هم بزارید کنار تا بعد از پخت کباب ازش استفاده کنیم.
بعد از یک ربع از پخت کباب ها اون ها رو از فر خارج کنید و بچرخونیدشون
از سس روی مرغ ها براش کنید و ۱۵ دقیقه دیگه بزارید توی فر تا دو طرف کباب ها بپزه.
برای تزیین این کباب هم یه پیاز رو خلالی کنید و بهش کمی نمک، یه قاشق غذاخوری سماق، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یه قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید و با هم میکسشون کنید.
یه چهارم پیمانه هم جعفری خورد شده بهش اضافه کنید.

پارت سوم

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_کوبیده_مرغ

پیمانه این دستور پخت یه فنجان معمولی به حجم ۲۵۰ میلی لیتره .
نون ها رو تزیین کنید و کباب ها رو روی اونا بچینید
‎این هم از کبابای فوق العاده شما
‎
پارت پایانی

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

‍ #کباب_ترش

مقدار ترشی که برای کباب استفاده میشه و همینطور گردو لازم نیست خیلی دقیق اندازه گیری بشه و معمولاً چشمی هست و بستگی به ذائقه تون داره

گوشت راسته گوساله ۲ کیلو
گوشت راسته نسبتاً چربِ و برای کباب عالیه ولی اگه گوشت چرب دوست ندارید از گوشت فیله گوساله استفاده کنید
پیاز بزرگ ۲ عدد
رب انار ترش ۲ ق غ
آب انار ترش ۱/۳ لیوان
من انار ترش رو دون کردم روی حرارت گذاشتم و وقتی نرم شد از صافی رد کردم
گردو ۸۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
چوچاق که یه سبزی معطر محلی هست
اگه در دسترس داشتید مقداری بریزید عطر و طعم فوق العاده ای به کباب میده
من چون نداشتم نریختم

بهتره از روز قبل گوشت رو مزه دار کنید تا مزه ها خوب به خوردش بره و در نهایت کباب لذیذی داشته باشید
ابتدا فلفل سیاه بعد پیاز که نسبتاً ریز رنده شده و روغن مایع رو اضافه کنید
این مواد برای کباب ساده هستن فقط نمک باقی میمونه که معمولاً قبل از به سیخ کشیدن گوشت اضافه میشه چون در دراز مدت نمک باعث سفت شدن گوشت میشه
من یه مقدار از گوشت رو برای کباب ساده کنار گذاشتم
برای کباب ترش به باقیمونده گوشت، رب انار ترش، آب انار ترش، گردو که نسبتاً درشت آسیاب شده و چوچاق ساطوری شده رو اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا مزه ها کاملاً به خورد گوشت برن.
برای اینکه جذابتر بشه مقداری دونه انار ترش هم بهش اضافه کردم.
گوشت رو تو ظرف در دار بریزید و یک شب بزارید تو یخچال استراحت کنه
بعد از استراحت بهش نمک اضافه کنید، گوشت رو بین دو تا انگشتتون فشار بدید اگه احساس کردید سفته نصف یه کیوی رو رنده کرده و به گوشت اضافه کنید
ولی تا جای ممکن از گوشت با کیفیت استفا ه کنید تا مجبور نشید بهش کیوی بزنید
و بعد گوشت رو به سیخ بکشید
برای اینکه در نهایت کباب نرمتری داشته باشید وقتی گوشت رو به سیخ کشیدید یه دور با پشت چاقو اون رو بکوبید اینکار باعث میشه گوشت بافت بهتری پیدا کنه و همینطور یکدست بشه و موقع کباب کردن کارمون راحتتر بشه.
زغال که خوب قرمز شد سیخها رو روی منقل بزارید سعی کنید خیلی باد نزنید چون گوشت میسوزه فقط وقتی که دیدید زغال داره خاموش میشه آروم کمی باد بزنید
وقتی یک طرف کمی رنگ گرفت سیخ رو برگردونید تا سمت دیگه هم کمی رنگ بگیره و بعد دوباره برش گردونید تا گوشت کاملاً کباب بشه. اینکار باعث میشه در نهایت کباب آبدار تری داشته باشیم.

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#جوجه_کباب_ترکیه_ای!

#کباب #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_ترک

اگه تاحالا امتحانش نکردی، پیشنهاد میدم حتما امتحانش کنی
هم تو تابه میشه سرخ کرد، هم رو ذغال و هم تو فر
بی نهایت خوشمزه!

مواد لازم:
سینه و یا ران مرغ:۵۰۰ گرم
ماست:۴ قاشق
روغن:۲ قاشق
رب :۱ قاشق
سماق، نمک،فلفل،پاپریکا و آویشن:۱ قاشق چایخوری
لیمو ترش:۱ عدد

قسمت اول

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#جوجه_کباب_ترکیه_ای!

#کباب #جوجه #جوجه_کباب #جوجه_ترک

قسمت پایان

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_تابه ای
قسمت اول

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_تابه ای
قسمت آخر

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_لاپلو

زیرنویس فارسی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_لاپلو

مواد لازم :👇
دو پیمانه برنج
سیصد گرم گوشت چرخ شده
یک عدد پیاز درشت
نمک و فلفل و سماق به میزان لازم
سماق دو ق غ
زعفران آبکرده

دستور تهیه :👇
پیاز رو ریز رنده می کنیم. آب پیاز رو کامل میگیریم و با نمک و فلفل و سماق همراه با گوشت کاملا ورز میدیم.

برنج خشک تر از حالت عادی آبکش می کنیم چون آب موجود در گوشت باعث میشه که برنج نرم بشه.

به سادگی هر چه تمام تر، کف قابلمه رو روغن و کمی زعفرون میریزیم، بعد می تونیم بعنوان ته دیگ هم نون بذاریم هم کاهو هم سیب زمینی و هم اینکه اصلا هیچی نذاریم!😄 و برنج و گوشت رو لایه لایه به همین صورت که توی فیلم میبینین میذاریم و لابلاش سماق و زعفرون میریزیم و قابلمه رو روی شعله پخش کن به مدت چهل دقیقه میذاریم تا برنج دم بکشه.

اگر دوست داشتین می تونین جداگونه گوجه ی حلقه حلقه شده هم برای کنارش سرخ کنین و لذت وافر ببرید.

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب لاپلو😋
#زیر_نویس


🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_ترکی_خانگی

🇮🇷کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_تابه_ای_دورنگ

زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_تابه_ای_دورنگ


مرغ  ۷۵۰ گرم
گوشت  ۷۵۰ گرم
پیاز  ۲ عدد متوسط
سماق  ۱ ق م خ
نمک و فلفل  به مقدار لازم
زعفران  مقداری
کره  برای رومال

به مرغ چرخ کرده تون زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید پیاز رنده و آب گرفته، نمک و فلفل اضافه کنید و حسابی ورز بدید و کنار بذارید
به گوشت چرخ کرده تون پیاز رنده و آب گرفته، نمک و سماق اضافه کنید و حسابی ورز بدید
روی کیسه فریزر اندازه گردو کوچیک از مواد یک‌درمیان قرار بدید و سیخ چوبی رو روش قرار بدید و رولش کنید و چند بار تا کنید و با فشارِ کمی گوشت ها رو به هم بچسبانید برای احتیاط با کیسه فریزر بلند کنید و آروم کف دستتون قرار بدید کف ظرف رو چرب کنید و به آرومی کباب رو داخل روغن قرار بدید و اجازه بدید تا سرخ بشه حین پخت رومال کره و زعفران انجام بدید
زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_کوبیده_بدون_سیخ_با_توری

کباب کوبیده بدون سیخ با توری بسیار آسان و فوری

(زیرنویس فارسی)


🇮🇷(کانال اشپزی در خانه)🇮🇷

📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_ترش_تابه_ای


زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_تابه_ای


زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب_مرغ_تابه_ای


زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
📝👈@ashpazkhoonerashin
┗━━━👨‍🍳━━━┛

#کباب


زیرنویس فارسی
🇮🇷(کانال دستورات غذا)🇮🇷
📚📝🍱😍👇
┏━━━👩‍🍳━━━┓
📚👈 @ashpazihaaa عضویت
┗━━━👨‍🍳━━━┛