سلام دوستان و همراهان عزیز🌹
حمیده تختی هستم مربی و ادمین کانال @ashpazi_hamideh

امروز با اموزش #اسکون_مرغ_و_پنیر (نوعی #کیک_مرغ) در خدمت شما عزیزانم.
انشاءالله این اسکون را درست کنید و در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
ضمن تشکر ویژه از بانو طاهره حداد عزیز عضو گروه تخصصی برای ارائه ی این رسپی عالی🌹

نظرات و نمونه کارهای اعضا و هنرجویان عزیز با آموزشهای رایگان و انلاین را میتوانید در کانال @takhti_students ملاحظه فرمایید

🚫🚫🚫کپی و درج آموزشهای کانال در سایر کانالها، گروهها، پیام رسانها و سایتها با ذکر منبع یا اسم کانال بلامانع است.

✅ استفاده از آموزشهای رایگان کانال برای آموزشهای حضوری بلامانع است اما هرگونه فروش اموزشها به صورت انلاین حتی با تغییرات جزئی و یا با تغییر نام رسپی، مورد رضایت من نیست.

✔️✔️علاوه بر آموزشهای رایگان موجود در کانال, میتوانید از آموزشهای آنلاین اینجانب نیز به صورت کاملا تخصصی و نکته به نکته با شرایط استثنایی بهره ببرید. در حال حاضر تمامی پکیجهای آموزشی در تلگرام قابل ارائه است و هنرجویان عزیز بلافاصله بعد از ثبت نام در کانال آموزشی اد خواهند شد و کل آموزش در اختیارشان قرار خواهد گرفت.

فهرست آموزشهای آنلاین را نیز میتوانید در کانال @takhti_online ملاحظه فرمایید.
ای دی ادمین ثبت نام و پاسخگویی به سوالات شما عزیزان @sepide_t69 میباشد.
شاد و پیروز و سربلند باشید🌹🌹🌹
حمیده تختی
۹۸/۳/۸

سلام دوستان نازنین🌹
با آموزش یک نان عالی دیگر به نام
#نان_صبحانه و #کیک_مرغ با دستور همین نان در خدمت شما عزیزانیم.
این رسپی عالی رو منیره عزیز عضو گروه تخصصی اماده کردن.
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
بیستم اردیبهشت ۱۴۰۰

با همین دستور نان میتونید نان پایه برای تهیه ی کیک های غذایی مثل کیک مرغ رو هم درست کنید
در اینجا آموزش #کیک_مرغ_با_دستور_نان_صبحانه رو خواهیم داشت

#کیک_مرغ_با_نان_صبحانه
اگر میخواهید از این خمیر برای کیک لایه ای غذایی استفاده کنید، تمام مراحلِ پختِ نان را مشابه توضیحات فوق انجام دهید.
فقط دقت کنید که حین استراحت و زمانِ منتقل کردن به فر، کوچکترین ضربه ای به خمیر وارد نشود چون پف نان خوابیده و دیگر پف نمیکند. همچنین نیازی به اسپری کردنِ آب روی خمیر، قبل از قرار دادن در فر نیست.
قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید.
بلافاصله بعد از خروج قالب از فر، روی سطح نان مقداری آب اسپری کنید و دستمال نخی بیندازید و بعد از ۱۵ دقیقه نان را از قالب خارج کنید.
میتوانید با اره این نان را به سه لایه با ضخامت ۲ سانت برش بزنید.
و با مواد دلخواه فیلینگ گذاری و کاور کنید.
برای تهیه ی فیلینگ کیک مرغ میتوانید ۴ عدد فیله مرغ یا نصف سینه مرغ پخته شده و ریش ریش شده، حدود ۲۵ گرم گردوی رنده شده، دو شاخه پیازچه خرد شده، دو قاشق سوپخوری ذرت بخارپز، ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای و حدود ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری ماست سفت را با هم مخلوط کنید. مقداری فلفل سیاه و پودر پاپریکای دودی نیز اضافه کنید اما نیازی به استفاده از نمک نیست چون پنیر، نمک دارد. به دلخواه میتوانید به این ترکیب مقداری ژامبون و سس خردل و پنیر چدار شیشه ای (نه دیپ چداری که در ظرفهای یک بار مصرف است) و کمی روغن زیتون نیز اضافه کنید.
لایه های نان را با مقداری آب مرغ غلیظ که خوش نمک باشد، مرطوب کنید و از فیلینگ فوق بین لایه ها قرار دهید و صاف کنید. اب مرغ، هم باعثِ خوش طعم تر و نرمتر شدنِ نان میشود و هم بین نان و فیلینگ چسبندگی ایجاد میکند.
برای کاور یا رویه ی کیک نیز میتوانید از ترکیب ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه با ۳ قاشق سوپخوری ماست سفت استفاده کنید.
بعد از فیلینگ گذاری و کاور اجازه دهید چند ساعت یا یک شب در یخچال استراحت کند تا مزه ها به خورد هم رود و سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
آموزش و رسپی و عکسها و کلیپهای کانال عمومی رو هرجا دوست داشتین، بفرستین فقط منبع رو ذکر کنین حتی در صورتِ استفاده از دستور به تنهایی بدون کلیپ و عکس🌺🌺🌺
اینستاگرام:
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

تلگرام:
t.me/ashpazi_hamideh

پایان آموزش نان صبحانه و کیک مرغ با دستور پایه ی این نان🌹

ان شاءالله از این آموزش لذت برده باشید🌹

منتظر دیدن کارهای زیباتون هستیم😍
شاد و سربلند باشید🙏❤

آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

✳️✳️ لینک آموزش نان صبحانه و کیک مرغ با این نان👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/14039

#کیک_مرغ
از پایین به بالا :

🍞 یک لایه نان تست ( ۴ لایه )

💚 لایه سبز :
مایونز ۱/۲ پ
پودر فلفل سیاه ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
پیاز خرد شده ۲ ق س
جعفری خرد شده ۱ ق س
گشنیز خرد شده ۱/۲ پ
خیار پوست شده نگینی نازک خرد شده ۱ پ
کلم برگ رشته ای نازک خرد شده ۱ و ۱/۲ پ
فقط قسمت سبز کاهو  ۱ و ۱/۲ پ

🍞 یک لایه نان تست ( ۴ لایه )

💛 لایه زرد :
تخم مرغ آب پز رنده درشت ۴ تا ۵ عدد
نمک ۱/۴ ق چ
پودر فلفل سیاه ۱ ق چ
فلفل هالوپینو کنسروی خرد شده ۲ ق س
سس خردل ۱ و ۱/۲ ق س
مایونز ۴ یا ۵ ق س

🍞 یک لایه نان تست ( ۴ لایه )

💗 لایه صورتی :
سینه مرغ آبپز و با خرد کن ، خرد شده ۴۰۰ گرم
پودر پاپریکا ۱ و ۱/۲ ق س
پودر فلفل سفید ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
پودر سیر ۱/۲ ق چ
آب لیمو ترش ۱ و ۱/۲ ق س
مایونز ۱/۲ پ

🍞 یک لایه نان تست ( ۴ لایه )

🤍 لایه ی رویه و کاور
خامه صبحونه ۲۰۰ میلی لیتر
آب لیمو ترش ۳ ق س
پنیر خامه ای ۲۰۰ میلی لیتر
مایونز ۱ پ
نمک ۱ پینچ

- واسه هر لایه مواد رو که به ترتیب نوشتم در کاسه ای ریخته و هم زده و کنار بزارید
-  واسه لایه سفید کاور بالا ، اول خامه صبحونه و آب لیمو ترش رو با ویسک خوب همزده و یکدست کرده و ۲ دقیقه در محیط استراحت بدید تا خامه ترش درست بشه
بعد از ۲ دقیقه پنیر خامه ای و مایونز و نمک رو اضافه کرده با ویسک در حدی هم زده تا یکدست و بافت کرمی بشه
سپس ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت بدید تا مزه ها جا بیوفتن
می تونین در این فاصله اسمبل ساندویچ کیک مرغ رو شروع کنین ، تا به لایه کاور برسین ۳۰ دقیقه شده
در اخر مواد آیسینگ کاور رو ریخته و روی و اطراف کیک ساندویچ رو با پالت کانل پوشش بدید و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت بدید و سپس با سبزیجات تزیین کنید و نوش جون کنین .
- مقدار مایونز طبق رسپی اصلی بود ، با ذائقه ی خونواده ی گلتون تنظیم کنید


این مقدار مایوتز کاملا با ذائقه ما جور بود اما شما میتونید بر حسب ذایقه خودتون مقدارش رو کمتر بریزید.
وقتی کیک مرغ استراحت می‌کنه و جا میفته واقعا عالی میشه
اصلا نون له نشده و بافت نون کامل هست و خیس نیست
بافت ، طعم ، رنگ ، شکل ،  رطوبت نان ... عالی بود
نصفش رو غروبی واسه دوستم بردم ، یه ساعت پیش زنگ زد ، گفت این چی بوووود ، اینقدر خوشمزه و عالللللی  👍😄
گفتم رسپی استاد عزیزم هست 🥰😘❤️

✅لینک آموزش گوجه گیلاسی و ریحان👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/14810

✅لینک آموزش چیزکیک یخچالی مدرن👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/14866

✅لینک آموزش تارت گلدانی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/14906

✅لینک آموزش #پیراشکی ونتون👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/14966

✅لینک آموزش کوکی مغزدار👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/14996

✅لینک آموزش پیتزای بنگلادشی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15023

✅لینک آموزش بلوندی گردو و کشمش👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15072

✅لینک آموزش نان پیازچه👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15084

✅لینک آموزش پاوند کیک میوه ای👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15094

✅لینک آموزش قرابیه سیب👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15104

✅لینک آموزش پای ترکی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15116

✅لینک آموزش مینی چیزکیک کاراملی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15133

✅لینک آموزش کوکی لایت براونی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15153

✅لینک آموزش مارمالاد میکس میوه👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15167

✅لینک آموزش دونات سیب زمینی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15176

✅لینک آموزش بقچه پنیری کدو حلوایی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15199

✅لینک آموزش کوکی ارده👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15235

✅لینک آموزش بلوندی سیب👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15253

✅لینک آموزش سالاد بروکلی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15282

✅لینک آموزش کاپ کیک وانیلی فوری👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15292

✅لینک آموزش مافین کدو👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15300

✅لینک آموزش براونی کدو حلوایی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15311

✅لینک آموزش ساندویچ کوکی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15322

✅لینک آموزش ناگت دودی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15540

✅لینک آموزش چورک شیرین 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15586

✅لینک آموزش نان ساده 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15596

✅لینک آموزش بروکی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/15617

✅لینک آموزش نان مرغ
https://t.me/ashpazi_hamideh/16013

✅لینک آموزش #پاناکوتا ی تابستانی
https://t.me/ashpazi_hamideh/16064

✅لینک آموزش #کیک_اسفنجی مناسب برای شیرینی تر و کیک برشی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16094

✅لینک آموزش فلافل لپه
https://t.me/ashpazi_hamideh/16142

✅لینک رسپی
#دمنوش_آرامش_اعصاب_و_مسکن_دردها
https://t.me/ashpazi_hamideh/16172

✅لینک اموزش نان تست👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16183

✅لینک آموزش مرغ پاپ کورنی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16489

✅لینک اموزش رایگان نان تست👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16183

✅لینک آموزش رایگان کوکی بدون فر👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16567

✅لینک آموزش #کیک_مرغ

https://t.me/ashpazi_hamideh/16591

✅لینک کلیپ #راحت_ترین_روشها_برای_برش_کیک
https://t.me/ashpazi_hamideh/16595

✅لینک رسپی کوکی براونیز شکلاتی شهنام
https://t.me/ashpazi_hamideh/16615

✅لینک آموزش نان کروسان با کره👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16734

✅ لینک توضیحات #تبدیل_پیمانه_به_گرم
https://t.me/ashpazi_hamideh/16802

✅لینک رسپی #خمیر_بازی_کودکان (دستور شماره دو)
https://t.me/ashpazi_hamideh/16813

✅لینک آموزش کیک تِرِس لچس یا کیک سه شیر پسته 🌹
https://t.me/ashpazi_hamideh/16822

✅لینک آموزش ماگ کیک شکلاتی خیس 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16868

✅لینک آموزش رایگان کوکی کرینکل پرتقالی و شکلاتی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16905

✅لینک آموزش رایگان تکه های مرغ سوخاری👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16946

✅لینک رسپی کوکی کویری👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/16988

✅لینک آموزش چیزکیک یلدایی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17014

✅لینک آموزش کوکی کرینکل با کرد لیمو👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17023

✅لینک آموزش براونی فاج بار 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17050

✅لینک آموزش رایگان کوکی اسپایسی
https://t.me/ashpazi_hamideh/17071

✅لینک آموزش شکلات سیگار برگ مغزدار و کرم پاتیسیر شکلاتی برای فیلینگ
https://t.me/ashpazi_hamideh/17141

✅لینک آموزش رایگان شیرینی مغزدار به شکل موز
https://t.me/ashpazi_hamideh/17173

✅لینک آموزش چای تاشکندی اناری👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17251

✅لینک آموزش کاپ کیک کره ای👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17360

✅لینک آموزش کاپ کیک لطیف 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17402

✅لینک اموزش این کوکی های قلبی دو رنگ👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17449

✅لینک آموزش مافین کیدز کشمشی👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17483

✅لینک آموزش شکلات منعطف 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17527

✅لینک آموزش رول کرپ 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17558

✅لینک رسپی کوکی براونی 👇
https://t.me/ashpazi_hamideh/17610