#ته_چین_مرغ
#ناهار_چی_بپزم
@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم:
برنج ایرانی 2 پیمانه
زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری
روغن یک چهارم پیمانه
ماست چکیده کم چرب نصف پیمانه
زرده تخم مرغ دو عدد
نمک و فلفل ‌ به مقدار لازم

@ashpaziMahfa
🌸🌸مواد لازم برای میان ته چین:

سینه مرغ 1 عدد
هویج. 2 عدد
زرشک. کمی

🌸🌸طرز تهیه مواد میانی:
ابتدا مرغ رو یکساعت داخل ماست و زعفران بخوابید سپس با یک لیوان اب و یک عدد پیاز اجازه بدین پخته بشه ..و سپس ریش ریش یا نگینی خرد کنید.
هویج رو هم جدا گانه پخته و نگینی خرد کنید و با زرشک سرخ کنید.
مرغ ریش شده رو هم می تونید سرخ کنید تا لذیذ تر بشه ❤️
@ashpaziMahfa
این مواد رو بزارید کنار تا بریم سراغ ته چین
⏬⏬⏬⏬⏬⏬⏬
🌸🌸طرز تهیه ته چین :

ابتدا برنج رو آبکش کنید. (من برنج رو یکم زودتر برمیدارم که پلو ته چینم له نشه )

تو ی ظرف جداگانه ؛زرده و ماست و ادویه و روغن و زعفرون رو با هم مخلوط کنید
سپس برنج آبكش شده را به مواد اضافه کنید .و خوب مخلوط كنید.
کف قابلمه یا قالبتون رو چرب کنید (اگه نگران هستید که ته چین خوب برنگرده یکم هم ارد بپاشید )
@ashpaziMahfa
مواد پلو رو کف ظرف بریزید روش مواد مرغمون رو میریزیم و در نهایت بقیه پلو ها .
(من این مرحله رو گاها دو بار تکرار میکنم به این صورت که یک بار پلو یکم مرغ وسطش باز پلو و روش مرغ و نهایتا پلو )
@ashpaziMahfa
روش حتما فویل بکشید تا برنج های رویی خشک نشن .
#فر ⬇️⬇️⬇️⬇️
اگه مثل من داخل فر گذاشتید که دمای فر باید 185 باشه ؛حدودا هم یک ساعت و نیم یا بیشتر @ashpaziMahfa
🔴دلیل اینکه میگم بیشتر این هست که اگه بخوایید یک ته چین قالبی خوب داشیه باشید باید خوب سرخ بشه و این مدت زمان بیشتری رو میخواد وگرنه امکان داره ته چین به ته قالب بچسبه (مخصوصا قالب های سیلیکونی )
@ashpaziMahfa
#گاز ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
اگه روی گاز میزارید که نهایتا 1 ساعت کافی هست.

بعد از پخت اجازه بدین یکم از حرارت بیفته و بعد برگردونید.
🥓🥞🍤🍗🍖🍕🌭🍔🍕🍖🍗🍤
کانال ما را به دوستانتون معرفی کنید.
Telegram.me/ashpaziMahfa