🍓 آموزش سلمی برگر🍓

@ashpaze

🍓 آموزش دسر فرانسوی گلت هلو🍓

@ashpaze

#تهیه_اسپیرال_سیب_زمینی

سیب زمینے پخته
تخم مرغ زده شده
نشاسته سیب زمینی
پنیر پارمیزان
شیر
نمک و فلفل و ادویه دلخواه

نوش جان

@ashpaze

‍ ‍ #پیتزا_گوشت_سیب_زمینی

مواد لازم
گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سوخاری ۱ پیمانه
جعفری ۲ قاشق غذاخوری
پونه ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
پیاز خرد شده ۱ پیمانه
سیب زمینی به تعداد لازم
گوجه رنده شده به مقدار لازم
سس بشامل به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
پنیر پارمسان به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا در یک ظرف ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده را با ۱ عدد تخم مرغ، ۱ پیمانه آرد سوخاری، ۱ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری پونه، ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه، ۱ قاشق چای خوری نمک و ۱ پیمانه پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و خوب ورز می دهیم تا مواد به خرد گوشت رفته و کاملا یک دست شوند، بعد مواد آماده شده را به اندازه یک کوفته کوچک برداشته و کف دست آن را گرد می کنیم و درون سینی فر قرار می دهیم. سپس سیب زمینی ها را برش می زنیم و کف ظرف و دیواره های ظرف می چینیم سپس کوفته هی پخته شده را کف ظرف می چینیم و بین آنها را برش های سیب زمینی قرار می دهیم تا به هم نچسبیده باشند.
سپس بر روی کوفته ها یک قاشق غذاخوری گوجه رنده شده می ریزیم و بر روی کل مواد سس بشامل می ریزیم و با برس سیب زمینی های اطرف را به روغن زیتون آغشته می کنیم سپس مقداری جعفری و پنیر پارمسان روی سس بشامل می ریزیم و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا پخته شود


نوش جان


@ashpaze

#سس_مخصوص_میگو

چاشنی مخصوص رستورانها

سس مایونز 2 لیوان . سس کچاب 1/2 لیوان . شکر 3 قاشق
پودر سیر 1 قاشق . پودر فلفل قرمز 1 قاشق . پودر پیاز 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری . آب 1/2 لیوان . سس قرمز فلفلی 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
تمام مواد را در یک ظرف باهم مخلوط کنید و قبل از سرو کردن به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

این سس خوشمزه را می توانید با میگو سوخاری و یا میگو کبابی نوش جان کنید.

نوش جان

@ashpaze

#ڪوڪو_پاستا

طرزتهيه

نصف پاستا فرمي رو آبپز وآبكش كردم تو يه ظرف ديگه سه تا تخم مرغ نمك وفلفل وآويشن رو خوب با هم مخلوط كردم وپاستا رو توش ريختم وخوب مخلوط كردم ،توي تابه گود روغن مي ريزيم ونصف مواد رو توش مي ريزيم وخوب فشرده مي كنيم براي مواد مياني من از پنير سفيد وپنير پيتزا وجعفري (يا پنير واسفناج )خرد شده استفاده كردم بعد بقيه پاستا رو هم روش مي ريزيم ميذاريم تا مواد خودشون رو بگيره وقتي يكطرفش سرخ شد بر ميگردونيم تا طرف بعديش سرخ بشه
نكته١:براي بين كوكو مي تونيد از گوشت چرخ كرده وپياز داغ ،يا مرغ وقارچ وفلفل دلمه ،هم استفاده كنيد
نكته٢:اون سفيدا پنير موزارلاست

نوش جان

@ashpaze

#شڪومالد_نارگیلی

موادلازم:
پودرنارگیل120گرم
پودرشڪر40گرم
شڪلات سفید200گرم
شیرعسل70گرم
پودرنارگیل آسیاب شودشڪلات رو به روش بن مارے روے بخارآب بازمیڪنیم بعدهمه موادرو باهم مخلوط ڪرده
شڪلات ڪه آب شد شیرعسل رو اضافه میڪنیم
میتونید موادرو با دست به صورت گرو دربیاورید وتوے شڪلات بزنید وبزارید سرد بشه
اگرهم قالب دارید بریزید توے قالب وتوے فریزر قراردهید تا ببندد وقتے بست ازقالب خارج ڪنید
اگرخواستید شڪومالد پسته اے داشته باشیدبجاے پودرنارگیل ازپودر پسته استفاده ڪنید
نكته : من براي پوشش شكومالد از شكلات تلخ استفاده كردم

نوش جان

@ashpaze

‍ ‍ #اش_کشک


طرز تهیه
اول از همه نخود و لوبیا,لوبیا چیتی و عدس,از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل خیس میدیم تا نفقش از بین بره,بعد یدونه چغندر کوچیک رو نگینی ریز میکنیم,کدو حلوایی رو هم ریز میکنیم و همه ی مواد رو با یک کاسه ابگوشت خوری اب میذاریم بپزه.
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.
حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.


میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش :
مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه.


طرز تهیه آش

اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.
تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یک دستی داشته باشیم.
وقتی اش جوش اومد,حالا شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده و میریزیم و صبر میکنیم تا رشته نرم بشه.
حالا پیاز داغ درست کرده و یخورده نعنا خشک و زردچوبه و نمک مخلوط میکنیم و به اشمون اضافه میکنیم.
پیاز نباید زیادی سرخ بشه,همین که یه کوچولو رنگ بگیره کافیه.
حالا اش رو خوب هم بزنین و ببینین که اگه جا افتاده خاموش کنین.هواستون باشه که یخورده اب داشته باشه,چون بعد سرد شدن,سفتتر میشه

نوش جان

@ashpaze

#پیتزا_سیب_زمینی_خوشمزه

(این مواد تقریبا برای 6 نفر است، شما می توانید مواد تشکیل دهنده را نصف کنید)
مواد لازم:
2 سیب زمینی
روغن نباتی
4 تخم مرغ
نمک، فلفل
برش های سوسیس
تکه های چدار
گوجه فرنگی
برش فلفل

آماده سازی؛
سیب زمینی ها را پوست گرفته ورقه ورقه برش بزنید.
مقداری روغن در تابه ریخته و سیب زمینی را به آرامی اضافه کنید هردوطرف سرخ بشن.
در ظرفی نمک،فلفل و تخم مرغ را مخلوط کرده خوب هم بزنید به سیب زمینی ها اضافه کنید.
روی مواد سوسیس،فلفل،پنیر چدار و گوجه فرنگی قرار داده و طبخ کنید

نوش جان

@ashpaze

#مرغ_و_سیب_زمینی_تنوری

با صدا ببینید🔈

مرغ - 800 گرم
🍗 سیب زمینی - 700 گرم
🍗 پیاز - 2 عدد.
🍗 سس گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
سس چیلی - 1 قاشق غذاخوری
سس تریاکی - 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای طعم دادن سیب زمینی:
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری
سس چیلی دو قاشق غ خ
نمک و فلفل سیاه و پاپریکا
برای شروع ، مرغ را خورد کنید ، از سس کچاپ ، سس چیلی و سس تریاکی استفاده کردم.همچنین سیب زمینی ها را برش داده ، پوست. پودر پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه را اضافه کردم و خامه ترش و سس چیلی اضافه کردم.ابتدا پیاز ، سپس مرغ ها و پس از آن سیب زمینی را در سینی فر بچینید و بزارید داخل فر با حرارت 180 به مدت یک ساعت

@ashpaze

#همبرگر_مرغ


یک سینه مرغ
یک ران مرغ
يك سیر رنده شده
يك فلفل دلمه ای
يك ق غ خ سس مایونز
زردچوبه
فلفل
نمك
پودر سير
پودرپياز
يك ق غ خ ادر نخودچي
پنير پيتزا

@ashpaze

#کیک_سینابون_با_سس_تافی


تخم مرغ ۳عدد
آرد ۲پ
شکر۱پ
کره ۱۵۰ گرم
اب وگلاب ترکیبی سه چهارم پیمانه
پودر هل دارچین پودر نارگیل مغز گردو ودوق.غ شکر قهوه ای ترکیب این مواد به اندازه یه پیمانه
بکینگ ۲ق.م ووانیل مقداری
آرد وبکینگ سه بار الک کن بزار کنار
شکر وکره با هم زن بزن وقتی حالت کشدار شد تخم مرغ ها به همراه وانیل بزن وبعد ترکیب آب وگلاب بزن وبعدترکیب بکینگ و آرد رو در چند مرحله اضافه کن دمای فر از پیش گرم ۱۷۰ برقی و۴۰دقیقه
سس تافی (کارامل)
کره ۵۰گرم
خامه ۵ق.غ
شکر نصف لیوان
شیر یک چهارم لیوان
ابتدا شکر رو رو ماهی تابه بحالت پاشیده کاراملی کن زیر قابلمه بزار هم نزن ماهی تابه کلفت وحرارت کم باشه تا کاراملی بشه
بعد خامه وکره وشیر رو حرارت بزار داغ بشه ولی نجوشه بعد به شکر کاراملی اضافه کن وهم بزن تا یکدست بشه بعد زیاد نزاررو حرارت سفت میشه چون بعد از دما افتادن سفتر میشه.

#دلمه_برگ_مو

الان فصل دلمه برگ موهستش
درست کنید و لذتشو ببرید

نوش جان

@ashpaze

#پورۀ_سیب_زمینی_و_عدس

مواد لازم برای۲ نفر

عدس ۱/۲ فنجان
آب 2.5 فنجان
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده ۴-۳ قاشق غذا خوری
سیب کوچک که هسته هایش در آورده و خرد شده است ۱ عدد

طرز تهیه

آب را داخلِ قابلمه بریزید و عدس را به آن بیافزایید. آب را به جوش بیاورید.
سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا عدس‌ها به خوبی پخته و نرم شوند (پخته شدن عدس‌ها معمولاً 25 دقیقه تا 35 دقیقه طول می‌کشد).
در حالی که عدس‌ها در حال پختن هستند روغنِ زیتون را در ماهیتابه‌ای حرارت داده و پیازها را درون آن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.
سپس سیب خرد شده را نیز به پیاز افزوده و با هم، هم بزنید. این کار را برایِ چند دقیقه ادامه دهید تا ورقه‌هایِ سیب نرم شوند.
سپس مخلوطِ سیب و پیاز را به ظرفِ عدس اضافه کرده و اجازه بدهید 5 دقیقهٔ دیگر با هم بپزند
سپس مخلوط را در مخلوط کن ریخته و بزنید تا نرم شود.


نوش جان

@ashpaze

#پیتزاسه_سوته_با_نون_باگت


سوسیس و کالباس
فلفل دلمه و قارچ
گوجه فرنگی و نون باگت
پنیر پیتزا
ادویه( آویشن،پاپریکا،نمک)
تخم مرغ و روغن زیتون
سس کچاپ

نوش جان

@ashpaze

#فینگر_فود_سوسیس


۴ عدد سوسیس
۱۰۰ گرم آرد
۲ قاشق غذاخوری آب
روغن برای سرخ کردن ⁠
سس گوجه و سس خردل

نوش جان

@ashpaze

#پنکیک_موز


تخم مرغ 1 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک کمی
شیر نصف لیوان
آرد 1 پیمانه سرخالی
وانیل شکری 5 گرم
بکینگ 1 پودر قاشق چایخوری
موز 2 الی 3 عدد
مواد لازم برای روی پنکیک
شکلات تخته ای
پسته خرد شده یا هر

نوش جان

@ashpaze

#اینم_خوشمزه_دیگه

بدون پنیر ، سریع و آسان ، این پنکیک های گوجه فرنگی در عرض چند دقیقه خرد می شوند!

فقط تمام مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا پنکیک ها در داخل نرم و در بیرون ترد شوند!

مواد لازم
آرد 150 گرمی
50 گرم پارمزان
50 گرم پکورینو
80 میلی لیتر شیر
مخمر 8 گرم
نمک
فلفل
2 عدد تخم مرغ

گوجه گیلاسی
ریحان

طرز تهیه
1. تخم مرغ ها را با نمک ، فلفل ، پارمزان و پکورینو بزنید.
2. شیر ، آرد و مخمر را اضافه کنید.
3. پس از به دست آوردن مخلوط غلیظ ، گوجه فرنگی های برش داده شده و خشک قبلی را اضافه کنید.
4. همه چیز را با هم مخلوط کنید و پنکیک ها را با ریختن هر بار یک قاشق خمیر روغن داغ ، سرخ کنید.
5. لوله کشی پنکیک را گرم سرو کنید

نوش جان

@ashpaze