خمیر جادویی

قبلا یه خمیر بلد بودم که تخم مرغ داشت اما بنظرم خیلی سنگین میشد، این خمیر جادویی همه کاره بشدت پوک و سبک و خوشمزه اس، شیر و‌ تخم مرغ هم نداره، هم میشه توی تابه درستش کرد، هم سرخش کنی، باهاش پیتزا درست کن مثل رستورانیا😉

این میزان ۴ تا پیتزای گرد با قطر ۲۶ سانت بهتون میده

مواد لازم
آب ولرم  ۲  لیوان
پودر خمیر مایه فوری  ۱  قاشق غذاخوری سرپر
شکر  ۳ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
روغن  نصف لیوان
آرد قنادی یا سه صفر  ۴ الی ۵ لیوان ( کاملا بستگی به نوع آرد داره) در کل تا جایی میزیم که خمیر دیگه به دست نچسبه

#خمیرجادویی

تاچایی دم کنی شیرینی هم آماده هست☕️🍪
خمیر هزارلارو پهن کنید بعد کره بزنید مخلوط شکر وپودر دارچین رو بریزید روش حالا رول کنید بعد با زرده تخم مرغ رومال بزنید هم داخل اسنک ساز میشه درست کرد وهم فر

به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بمونه وتمام🥰


#هزارلا

#پیتزا خونگی

قووووول ✋🏻 اگه نکاتی که گفتم و رعایت کنی محاله پیتزاهات خشک بشن 👌🏻

🔰من طی این سالها فرهای مختلفی داشتم همینطور دارم کار هنرجوهای مختلف که فرهاشون با هم فرق دارن رو  بررسی میکنم ! با همین نکات همه شون پیتزاهای عالی میپزن🙂‍↔️

🍕من ۴۰۰ گرم آرد نول قوی رو با ۷ گ مخمر فوری + ۷ گ شکر( حذف نکنید)+۸ گ نمک ترکیب کنید و ۲۴۰-۲۵۰ گ اب خنک بزنید و‌ده دقیقه ورز بدید بعد از این مدت ۲۰ گ روغن اضافه کنید و حسابی ورز بدید ( به تست کشش نرسید مهم نیست ) کافیه ورز حسابی بدید و سطح خمیرتون صاف و صیقلی باشه!
۱ ساعت استراحت بدید و بعد به دوتا چونه مساوی تقسیم کنید و ۱۰ دقیقه زمان بدید ، و بعد با قطر تقریبا ۲۷-۳۰ سانت بسته به سایز ورق نسوزتون بصورت دایره پهن کنید و ۱۲ دقیقه که کذشت تاپینگ خمیر اول رو بزنید و بفرستید داخل فر! دمای ۲۴۰-۲۵۰ درجه نهایتا به مدت ۱۵ دقیقه !
اگر فرتون حسابی داغ نباشه توی این تایم رنگ نمیکیره و نون تون خشک میشه! پس دقت کنید👌🏻
خمیر اول که دراومد دومی رو تاپینگ بزنید و بفرستید بپزه🍕😍

مردم سویا رو اشتباه آماده می‌کنن!

فقط با چند مرحله ساده می‌تونی بوی زهم سویا رو بگیری و بافت بهتری بهش بدی.

اما هنوز مهم‌ترین بخش مونده... 😏


@Ashpaz_bashiii

#سویا رو حرفه ای طعم دار کن🤌


@Ashpaz_bashiii

اینجوری #دسر رافائلو رو درست کنید که بسیار خوش طعم و هوس انگیزه


@Ashpaz_bashiii

دونر کباب

وقتی میتونی بهترین دونر رو خودت تو خونه با سالم ترین مواد درست کنی چرا رستوران؟

بهتون پیشنهاد میکنم از روغن زیتون و کنجد توی آشپزی استفاده کنید

لیست خرید:
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ورژن ۳ قاشق غذا خوری🍾
شیر نصف لیوان🥛
پاپریکا شیرین ۲ قاشق مربا خوری
ادویه کاری ۱ قاشق مربا خوری
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
پول بیبر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری🧂
برای سس:
روغن کنجد ورژن ۳ قاشق غذا خوری
ماست ایسلندی بدون چربی نصف کاسه
ریحون و ترخون ۲۰ گرم
آبلیمو تازه نصف یک عدد🍋
نمک🧂
فلفل

این کیک خوشمزه رو درست کنید و لذتش رو ببرید 😍👌😋

✅ اگه طعم ترشی البالو رو دوس ندارید از گیلاس استفاده کنید 
✅ چه از کره حیوانی چه کره گیاهی هردو میتونید استفاده کنید

#کیک_کرامبل
#عشق

مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر  ۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم )
کره نرم شده ۱۲۰ گرم
شیر ۱ پیمانه ( ۲۲۰ گرم)
ارد ۲ پیمانه ( ۲۸۰ گرم )
پودر نارگیل ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
گیلاس یا آلبالو هسته گرفته   حدود یک لیوان
مواد رویه:
آرد  نصف پیمانه ( ۸۰ گرم )
گردو خرد شده  ۱/۴  پیمانه
شکر   ۱/۴ پیمانه ( ۵۰ گرم )
دارچین یک قاشق چایخوری (قابل حذف )
پودر بیسکوییت ساقه طلایی   ۳ عدد بیسکوئیت
کره نرم   ۷۰ گرم
قالب سایز ۲۳ سانت 
فر از یکربع قبل گرم کنید.دمای فر ۱۸۰ درجه مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه.
جهت اطمینان از پخت کامل از خلال دندون استفاده کنید

‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@Ashpaz_bashiii

🎈فوروارد یادتون نره

#چیزکیک رافائلو🤩😍😋

مرحله اول،لایه ی کراست:
بیسکوییت ساقه طلایی ۱بسته
کره ۷۰گرم

مرحله دوم،ترافل نارگیلی:
شکلات سفید ۷۰گرم یا نصف پیمانه
خامه ۲۰گرم یا ۱ق غ
پودر نارگیل ۱۰۰گرم
وانیل نصف ق چ

مرحله سوم،پوره نارگیل:
شیر عسلی نصف پیمانه
خامه نصف پیمانه
پودر نارگیل یک پیمانه

مرحله چهارم و آخر،لایه ی پنیری:
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰گرم
خامه صبحانه ۳۵۰ گرم (یا ۱۵۰گرم خامه صبحانه و ۲۰۰گرم خامه قنادی)
۳/۴لیوان پوره ی نارگیل(مرحله سوم درست کردیم)
پودر ژلاتین یک ق غ( در نصف لیوان آب سرد حل بشه و روی بخار کتری روان بشه)

 

🔸دونر مرغ

برای دونر مرغ سینه مرغ را با پیاز ، زعفران ، نمک وفلفل کمی رب و کمی هم آب پخته و ریش ریش کنید
در تابه ای دوتا پیاز را ریز خرد کرده وبا نمیدونی روغن زیتون یا کره یا روغن تفت داده سپس قارچ های شسته شده و خرد شده(حتما بعد از شستن به قارچ ها ابلیمو اضافه کنید که سیاه نشه) را اضافه کنید در تابه را گذاشته با حرارت کم که قارچ ها آب بندازه ‌پخته بشه فلفل دلمه ای رنگی هم بعد به این ترکیب اضافه کنید آب قارچ ها که کشیده شد نمک را اندازه کنید مرغ ها را اضافه کرده پودر آویشن هم اضاف کرده وکمی بعد از روی حرارت برداشته بزارید خنک بشه بعد از خنک شدن خیار شور خرد شده وچند ق غ سس مایونز اضافه کرده اگر تند دوست دارید بازم فلفل اضافه کرده خوب مخلوط کرده وحداقل دو ساعت در یخچال گذاشته ونوش جان کنید

#خمیر_بورک

آرد ۵۵۰ گرم (۳ لیوان فرانسوی )
آب ۳۶۰ گرم (۱ و ۱/۵ لیوان )
نمک۱ ق م
کره ۶۰ گرم
روغن مایع ۵ ق غ


#بورک


@Ashpaz_bashiii

🔸راتای مرغ و شوید! فینگرفود جذاب و آسان و خوشمزه و سیر کننده 😋

توصیه  میکنم حتما برا مهمونیها و جشن تولدهاتون  این غذای خوشمزه رو درست کنید
مواد لازم :نان تست  یک بسته،خیارشور ریز خرد شده یک دوم پیمانه ،نصف سینه مرغ پخته و ریش ریش شده و یا ریز خرد شده ،شوید دو ق غ
فلفل دلمه ای رنگی خیلی ریز خرد شده دو ق غ ،سس مایونز و خامه به میزان لازم ،نمک و فلفل سیاه در صورت نیاز ،میتونید خامه رو حذف کنید

🌻🌻🌻

🥯 رولت گوشت درباری

🥩مواد لازم برای رولت گوشت:
🥕گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
🥕پیاز یک عدد
🥕نمک یک قاشق چایخوری
🥕زردچوبه یک قاشق چایخوری
🥕فلفل قرمز و سیاه
🥕تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
🥕رزماری نوک قاشق چایخوری
🥕زعفران دم کرده

🍗مواد لازم برای رولت مرغ:
🥕مرغ چرخ کرده ۲۵۰ گرم
🥕پیاز یک عدد
🥕نمک و زردچوبه هرکدوم نصف قاشق چایخوری
🥕فلفل سیاه و قرمز
🥕تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
🥕زعفران دم کرده

🧅برای سس:
🌶پیاز یک عدد
🌶نمک، فلفل، زردچوبه
🌶رب گوجه یک قاشق غذاخوری

🫑مواد رو که رول کردین ۳ ساعت میذارین داخل فریزر که بتونین راحت و تمیز برش بزنین

♨️ این رولت خوشمزه رو میتونی برای مهمونی درست کنی طعمش عالیه و همه خوششون میاد😍

#کوکی_شکلاتی

مواد لازم :
کره ۱۱۵ گرم
وانیل ¼ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
پودر کاکائو ۴۰ گرم
نشاسته ذرت ۱ ق غ
جوش شیرین ½ ق چ
شکر قهوه ای ۹۰ گرم
شکر سفید ۵۰ گرم
شکلات ۱۰۰ گرم
گردو ۵۰ گرم
آرد ۱۷۵ گرم

‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌


🎈فوروارد یادتون نره😉