#رول_دارچینی جذاب🙂

مواد لازم :
کره ۳ ق غ
شکر ¼ پیمانه
آرد ۲ و ¾ پیمانه
خمیر مایه ۲ و ¼ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۴ پیمانه
مواد میانی :
کره ۳ ق غ
شکر ۱/۴ پیمانه
دارچین ۱ ق غ

🔸دستور آشپزی #شامی رشتی

دستور پخت
🔹برای تهیه شامی رشتی گوشت گوسفند را قطعه قطعه کرده و آن را بشویید. پیاز را خرد کرده و با گوشت و زردچوبه و دو لیوان آب در یک دیگچه ریخته و روی آتش بگذارید تا بپزد لپه را پاک کرده و در کمی آب خیس کنید و وقتی که گوشت پخت، لپه را به آن اضافه کنید و بگذارید گوشت و لپه با هم بپزند. وقتی که لپه هم پخت و آب آن تمام شد، گوشت و لپه را بگذارید سرد شود سپس با هم چرخ کنید و تخم مرغ ها را در گوشت و لپه که چرخ شده بشکنید
🔹نمک و فلفل را به مایه شامی رشتی اضافه کرده، حال یک گلوله از مایه شامی رشتی را بر دارید و توی دست گرد کنید و در ماهی تابه چند قاشق روغن سرخکردنی ریخته و دو طرف شامی ها را با حرارت کم سرخ کنید. شامی رشتی را با گوجه فرنگی و زیتون سبز تزئین کرده و سر سفره افطار سرو کنید نوش جان.

🔸تمام نکات یه #سوپ_شیر خوشمزه
این دستور پخت برای ۸ نفر میشه

🔹مواد لازم :
سیر پخته
خامه ½ لیوان
نمک، فلفل سیاه
عصاره مرغ ۱ کاسه
جو خیس کرده یک کاسه
هویج نگینی خرد شده ۲ عدد
جو دوسر پرک نصف لیوان
قارچ خرد شده ۱ لیوان
جعفری تازه ۱ دسته
شیر ۴ لیوان
کره ۲۰ گرم

🔸 #کاسه_کباب😍😋


🔹مواد لازم:
🍞 تست: دو عدد
🥛 شیر: به اندازه‌ی خیساندن تست
🥩 گوشت: ۲۰۰ گرم
🧅 پیاز: ۱ عدد کوچک
🧄 سیر: ۱ حبه
🌱 جعفری: کمی
🫑 فلفل دلمه: ۱/۴ یک عدد کوچک
🧂نمک و فلفل
🥫 رب گوجه‌فرنگی: ۱ ق‌غ
( مواد مرینیت گوشت به سلیقه خودتونه میتونید هرکدومو دوست داشتید حذف یا جایگزین کنید ولی ترجیحا تست رو حذف نکنید)
🥚 تخم‌مرغ: ۲ عدد
🥛 شیر: کمی
🌱 سبزی دلخواه: کمی
🧂 نمک و فلفل
🧀 پنیر: اختیاری
🍅 گوجه‌فرنگی
🧈 کره برای چرب کردن

🔸پاستا آلفردو

🔹مواد لازم :
سیر ۳-۲ حبه
شیر ۱.۵ لیوان
نمک، فلفل سیاه
پاستا پنه ½ بسته
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۸-۶ عدد
خامه ۱ بسته
کمی آویشن

🔸موکا، طعمی که همیشه جادوی خودشو داره☕️

🔹مواد لازم: شیر ۱ لیوان/ شکلات تلخ خرد شده ۲۰ گرم (۳ تکه)/ پودرکاکائوی مرغوب ۱ ق غ سر صاف/ نسکافه فوری ۱ ق غ (جایگزین ۱ شات اسپرسو)/ آب داغ ۳ ق غ/ شیرعسلی ۱-۲ ق غ (برای شیرینی ) به جاش میتونید یک قاشق شکر بریزید

🔸کیک نسکافه🍰

🔹مواد لازم :
شیر ۱۴۰ گرم
وانیل ½ ق چ
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۹۰ گرم
شکر حدوداً ۲۷۰ گرم
آرد سفید قنادی ۲۶۰ گرم
بیکینگ پودر ۱۰ گرم
نسکافه گلد ۲ ق غ
آبجوش ۵ ق غ
مواد سس :
نسکافه گلد یک ق چ
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات سفید ۱۰۰ گرم

توخونه خودت چای کرک درست کن

موادلازم:چای ۴ ق غ،گل محمدی ۶ غنچه،هل کوبیده شده ۱۲ عدد،چوب دارچین ۴ تیکه،زعفران ،زنجبیل یه تیکه کوچیک،شیر پرچرب ۲ لیوان،آبجوش ۳ لیوان،عسل یا شکر یا شیرعسلی ۲ ق غ

خمیر جادویی

قبلا یه خمیر بلد بودم که تخم مرغ داشت اما بنظرم خیلی سنگین میشد، این خمیر جادویی همه کاره بشدت پوک و سبک و خوشمزه اس، شیر و‌ تخم مرغ هم نداره، هم میشه توی تابه درستش کرد، هم سرخش کنی، باهاش پیتزا درست کن مثل رستورانیا😉

این میزان ۴ تا پیتزای گرد با قطر ۲۶ سانت بهتون میده

مواد لازم
آب ولرم  ۲  لیوان
پودر خمیر مایه فوری  ۱  قاشق غذاخوری سرپر
شکر  ۳ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
روغن  نصف لیوان
آرد قنادی یا سه صفر  ۴ الی ۵ لیوان ( کاملا بستگی به نوع آرد داره) در کل تا جایی میزیم که خمیر دیگه به دست نچسبه

#خمیرجادویی

تاچایی دم کنی شیرینی هم آماده هست☕️🍪
خمیر هزارلارو پهن کنید بعد کره بزنید مخلوط شکر وپودر دارچین رو بریزید روش حالا رول کنید بعد با زرده تخم مرغ رومال بزنید هم داخل اسنک ساز میشه درست کرد وهم فر

به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بمونه وتمام🥰


#هزارلا

#پیتزا خونگی

قووووول ✋🏻 اگه نکاتی که گفتم و رعایت کنی محاله پیتزاهات خشک بشن 👌🏻

🔰من طی این سالها فرهای مختلفی داشتم همینطور دارم کار هنرجوهای مختلف که فرهاشون با هم فرق دارن رو  بررسی میکنم ! با همین نکات همه شون پیتزاهای عالی میپزن🙂‍↔️

🍕من ۴۰۰ گرم آرد نول قوی رو با ۷ گ مخمر فوری + ۷ گ شکر( حذف نکنید)+۸ گ نمک ترکیب کنید و ۲۴۰-۲۵۰ گ اب خنک بزنید و‌ده دقیقه ورز بدید بعد از این مدت ۲۰ گ روغن اضافه کنید و حسابی ورز بدید ( به تست کشش نرسید مهم نیست ) کافیه ورز حسابی بدید و سطح خمیرتون صاف و صیقلی باشه!
۱ ساعت استراحت بدید و بعد به دوتا چونه مساوی تقسیم کنید و ۱۰ دقیقه زمان بدید ، و بعد با قطر تقریبا ۲۷-۳۰ سانت بسته به سایز ورق نسوزتون بصورت دایره پهن کنید و ۱۲ دقیقه که کذشت تاپینگ خمیر اول رو بزنید و بفرستید داخل فر! دمای ۲۴۰-۲۵۰ درجه نهایتا به مدت ۱۵ دقیقه !
اگر فرتون حسابی داغ نباشه توی این تایم رنگ نمیکیره و نون تون خشک میشه! پس دقت کنید👌🏻
خمیر اول که دراومد دومی رو تاپینگ بزنید و بفرستید بپزه🍕😍

مردم سویا رو اشتباه آماده می‌کنن!

فقط با چند مرحله ساده می‌تونی بوی زهم سویا رو بگیری و بافت بهتری بهش بدی.

اما هنوز مهم‌ترین بخش مونده... 😏


@Ashpaz_bashiii

#سویا رو حرفه ای طعم دار کن🤌


@Ashpaz_bashiii

اینجوری #دسر رافائلو رو درست کنید که بسیار خوش طعم و هوس انگیزه


@Ashpaz_bashiii

دونر کباب

وقتی میتونی بهترین دونر رو خودت تو خونه با سالم ترین مواد درست کنی چرا رستوران؟

بهتون پیشنهاد میکنم از روغن زیتون و کنجد توی آشپزی استفاده کنید

لیست خرید:
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
روغن زیتون ورژن ۳ قاشق غذا خوری🍾
شیر نصف لیوان🥛
پاپریکا شیرین ۲ قاشق مربا خوری
ادویه کاری ۱ قاشق مربا خوری
پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
پول بیبر ۲ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری🧂
برای سس:
روغن کنجد ورژن ۳ قاشق غذا خوری
ماست ایسلندی بدون چربی نصف کاسه
ریحون و ترخون ۲۰ گرم
آبلیمو تازه نصف یک عدد🍋
نمک🧂
فلفل

این کیک خوشمزه رو درست کنید و لذتش رو ببرید 😍👌😋

✅ اگه طعم ترشی البالو رو دوس ندارید از گیلاس استفاده کنید 
✅ چه از کره حیوانی چه کره گیاهی هردو میتونید استفاده کنید

#کیک_کرامبل
#عشق

مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر  ۱ پیمانه ( ۲۰۰ گرم )
کره نرم شده ۱۲۰ گرم
شیر ۱ پیمانه ( ۲۲۰ گرم)
ارد ۲ پیمانه ( ۲۸۰ گرم )
پودر نارگیل ۳ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
گیلاس یا آلبالو هسته گرفته   حدود یک لیوان
مواد رویه:
آرد  نصف پیمانه ( ۸۰ گرم )
گردو خرد شده  ۱/۴  پیمانه
شکر   ۱/۴ پیمانه ( ۵۰ گرم )
دارچین یک قاشق چایخوری (قابل حذف )
پودر بیسکوییت ساقه طلایی   ۳ عدد بیسکوئیت
کره نرم   ۷۰ گرم
قالب سایز ۲۳ سانت 
فر از یکربع قبل گرم کنید.دمای فر ۱۸۰ درجه مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه.
جهت اطمینان از پخت کامل از خلال دندون استفاده کنید

‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@Ashpaz_bashiii

🎈فوروارد یادتون نره

#چیزکیک رافائلو🤩😍😋

مرحله اول،لایه ی کراست:
بیسکوییت ساقه طلایی ۱بسته
کره ۷۰گرم

مرحله دوم،ترافل نارگیلی:
شکلات سفید ۷۰گرم یا نصف پیمانه
خامه ۲۰گرم یا ۱ق غ
پودر نارگیل ۱۰۰گرم
وانیل نصف ق چ

مرحله سوم،پوره نارگیل:
شیر عسلی نصف پیمانه
خامه نصف پیمانه
پودر نارگیل یک پیمانه

مرحله چهارم و آخر،لایه ی پنیری:
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰گرم
خامه صبحانه ۳۵۰ گرم (یا ۱۵۰گرم خامه صبحانه و ۲۰۰گرم خامه قنادی)
۳/۴لیوان پوره ی نارگیل(مرحله سوم درست کردیم)
پودر ژلاتین یک ق غ( در نصف لیوان آب سرد حل بشه و روی بخار کتری روان بشه)

 

🔸دونر مرغ

برای دونر مرغ سینه مرغ را با پیاز ، زعفران ، نمک وفلفل کمی رب و کمی هم آب پخته و ریش ریش کنید
در تابه ای دوتا پیاز را ریز خرد کرده وبا نمیدونی روغن زیتون یا کره یا روغن تفت داده سپس قارچ های شسته شده و خرد شده(حتما بعد از شستن به قارچ ها ابلیمو اضافه کنید که سیاه نشه) را اضافه کنید در تابه را گذاشته با حرارت کم که قارچ ها آب بندازه ‌پخته بشه فلفل دلمه ای رنگی هم بعد به این ترکیب اضافه کنید آب قارچ ها که کشیده شد نمک را اندازه کنید مرغ ها را اضافه کرده پودر آویشن هم اضاف کرده وکمی بعد از روی حرارت برداشته بزارید خنک بشه بعد از خنک شدن خیار شور خرد شده وچند ق غ سس مایونز اضافه کرده اگر تند دوست دارید بازم فلفل اضافه کرده خوب مخلوط کرده وحداقل دو ساعت در یخچال گذاشته ونوش جان کنید

#خمیر_بورک

آرد ۵۵۰ گرم (۳ لیوان فرانسوی )
آب ۳۶۰ گرم (۱ و ۱/۵ لیوان )
نمک۱ ق م
کره ۶۰ گرم
روغن مایع ۵ ق غ


#بورک


@Ashpaz_bashiii

🔸راتای مرغ و شوید! فینگرفود جذاب و آسان و خوشمزه و سیر کننده 😋

توصیه  میکنم حتما برا مهمونیها و جشن تولدهاتون  این غذای خوشمزه رو درست کنید
مواد لازم :نان تست  یک بسته،خیارشور ریز خرد شده یک دوم پیمانه ،نصف سینه مرغ پخته و ریش ریش شده و یا ریز خرد شده ،شوید دو ق غ
فلفل دلمه ای رنگی خیلی ریز خرد شده دو ق غ ،سس مایونز و خامه به میزان لازم ،نمک و فلفل سیاه در صورت نیاز ،میتونید خامه رو حذف کنید