#جوجه_فسنجونی

مواد لازم برای۴ نفر
:۴۰۰ گرم فیله مرغ
۵۰ گرم گردو پودر شده
زردچوبه فلفل نمک
۳ .۴ قاشق رب انار
یک لیوان آب سرد
یک عدد پیاز رنده شده

طرز تهيه:
همه مواد بالا رو مخلوط کن بریز تو تابه
بزار رو حرارت ملایم به مدت یکساعت
و بعد نوش جونتون
طعم و مزه ی فسنجون رو یکساعته تجربه کنید

•فیله سوخاری رستورانی😍😋

~مواد لازم برای مرغ:
فیله مرغ ۸ عدد
پودر زنجبیل ۱ ق چ
پودر سیر یک ق چ
نمک نصف ق غ
فلفل ۱/۴ ق غ
پودر پاپریکا نصف ۱ ق چ
پودر پیاز ۱ ق چ

~مزه دار کردن آرد:
آرد ۱ کیلو
فلفل سیاه ۱ ق غ ( فلفل سفید داشتید از اون استفاده کنید )
پودر سیر ۱ ق چ
پودر زنجبیل ۱ ق چ
پودر پاپریکا ۱ ق چ
پودر پیاز ۱ ق چ

سارما بیتی (کباب ترکی)😍😋

مواد لازم:
۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده🥩
۱ عدد پیاز رنده شده🧅(آبشو کامل بگیرید)
۱ عدد تخم مرغ🥚
۲ ق غ خ آرد سوخاری🍘
زردچوبه، نمک🧂، پودر زیره سبز، فلفل سیاه🌶، پودر سیر🧄، پاپریکا🫑، پول بیبر🌶
۱ بسته خمیر هزارلا و یا ۱ بسته خمیر یوفکا🫓

طرز تهیه:
توی یه کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه هارو با همدیگه خوب ترکیب میکنیم و توی یه قیف میریزین ( میتونین با دستتون هم روی خمیر بریزین فرقی نمیکنه).
خمیرتونو باز کنید و خوب پهن کنید و گوشت رو طبق ویدیو روش بریزین و اونو رول کنید و برش بزنید (اگر از خمیر یوفکا استفاده میکنید خمیر رو باز کنید و سطحشو کره مالی کنید و بعد گوشت رو روش بریزین طبق ویدیو و رول کنید).
اونارو به سیخ بکشین و روش روغن اسپری کنید توی سینی فر پچینین و توی فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کردین به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بپزین.
حالا توی یه تابه ۱ ق غ خ رب گوجه و ۱/۳ پیمانه آب رو توی ۲ ق غ خ کره تفت میدیم.
برای سرو کباب ها ترکیب کره و رب و ماستو سیر و جعفری خورد شده روش بریزین و از طعم بینظیرش لذت ببرین.

👩‍🍳#شیرینی_لطیفه👩‍🍳

مواد لازم👇
تخم مرغ: سه عدد(زرده و سفیده جدا شود)
شکر: ۹۰گرم(معادل نصف لیوان یه قاشق غذاخوری کمتر)
آرد: ۹۰گرم(دو سوم لیوان فرانسوی به اضافه یه قاشق غذاخوری)
نشاسته ذرت: ۲۵گرم(تقریبا ۳ ق.غ)
وانیل: یک چهارم ق.چ استاندارد
بکینگ پودر: یک چهارم ق.چ استاندارد
پودرقند: به میزان لازم
خامه قنادی: ۳۰۰گرم

•
دسرهای لیوانی هم خوشگلن هم بی دردسر!نه نیاز به فر داره نه هیچی ، تازه هرکدومش تو ۵ الی ۱۰ دقیقه حاضر میشه😍
واسه وقتایی که مهمون داریو میخوای یه دسر خاص و راحت درست کنی

یه نون سیر سه سوته که درست کردنش کمتر از نیم ساعت زمان میبره👌🏻
مواد لازم👇🏻
نون باگت ۱عدد
سیر ۱بوته
روغن زیتون ۳ق غ
کره ۲ق غ
پنیر پیتزا
نمک
فلفل سیاه
پاپریکا
جعفری تازه خرد شده
سیر در فر۱۸۰درجه یا قابلمه روی گاز حدودا ۱۰دقیقه  زمان میبره تا نرم بشه
در آخر در فر ۱۸۰درجه یه روی گاز قرار بدید تا پنیر پیتزا آب بشه.

😍🍪کوکی تابه ای
.
🔷موادلازم :
.
🔹تخم مرغ : یدونه
🔹وانیل : چند قطره
🔹شکر : ۶ ق‌غ
🔹 روغن مایع : ۸ ق‌غ یا ۱/۲ پیمانه
🔹بکینگ پودر : ۱/۲ ق‌غ
🔹آب‌ جوشیده سرد : ۱ ق‌غ
🔹پودر کاکائو : ۱ و ۱/۲ ق‌غ
🔹آرد : ۱ و ۱/۲ پیمانه
.
( به جای پیمانه میتونید از لیوان دسته فرانسوی هم استفاده کنید )
.
🔶 تخم مرغ رو با وانیل و شکر باهمزن دستی بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه ، روغن مایع و بکینگ پودر رو اضافه کنید و هم بزنید بعد یک قاشق آب جوشید سرد بهش اضافه کنید بیشتر از ۱ قاشق نشه وگرنه بافت کوکیتون سفت میشه
.
🔶 پودر کاکائو رو اضافه کنید و هم بزنید
در آخر هم آرد الک شده رو طی چند مرحله اضافه کنید و هم بزنید حواستون باشه زیاد خمیر رو ورز ندید تا بافت کوکیتون سفت نشه
.
🔶 کف تابه رو چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید کف دستتون رو یه مقدار روغن بزنید و
۱ قاشق از مواد کوکی رو ما بین دستاتون قل قلی کنید و با فاصله از هم داخل تابه بچینید و در تابه رو که دمکنی گذاشتید بزارید
.
🔶 شعله پخش کن رو روی شعله گاز با حرارت کم به مدت ۱۰ دقیقه بزارید تا گرم بشه


پارت یک

تابه رو به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله پخش کن بزارید و توی این ۲۰ دقیقه به هیچ وجه در تابه رو برندارید


🔶 برای درست کردن این کوکی ها داخل فر هم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۰درجه بزارید


🔴 این کوکی کم شیرینه و بافتش شبیه بیسکوئیته و خیلی خوشمزست 😍


پارت دو

ویفر رول😍😋

مواد لازم:
آرد سفید🥡 ۱ لیوان
پودر قند🍚 ۲ ق غ
وانیل 🌸نوک ق چ
بیکینگ پودر 🥄۱ ق چ
پودر کاکائو 🍫۲ ق غ
شیر گرم 🥛۱ لیوان
روغن مایع 🫗۲ ق غ
برای گاناش:
شکلات تخته ای🍫 ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه 🥣۱۰۰ گرم
بریزین تو یه ظرف و روی بخار کتری بذارین یا در حد یک تا یک و نیم دقیقه بذارین تو مایکروفر که گرم بشه و هم بزنین یکدست بشه، از داغی افتاد میتونین استفاده کنین.
تابه نچسب باشه و بذارین کاملا داغ شه. سریع مواد رو صاف کنین چون چند ثانیه بمونه خودشو میگیره و میپزه، پشت و رو کردین در حد ۱۰ ثانیه بمونه کافیه، اگه زیاد روی حرارت بمونه خیلی خشک میشه و نمیشه رول کرد.
تا داغه رول کنید که حالت بگیره.

برای داخل رول ها میتونین از شکلات صبحانه و نوتلا، خامه قنادی فرم گرفته یا گاناش استفاده کنین.
همه دستگاه ها از قبل گرم بشن
دمای فر گازی و توستر ۱۹۰ درجه زمان ۱۵ دقیقه
‌
دمای ایرفرایر، فر برقی، سولاردام و مایکروفر ۱۸۰ درجه، حدود ۱۵ دقیقه

یه خورش هویج متفاوت و خوشمزه که طعم بینظیری داره 🤌🏼
فقط کافیه به همین روش درست کنی و عاشقش بشی😍

👩‍🍳#ماهی_سالمون

چه موادی لازم داریم

ماهی سالمون ۲ تکه
روغن زیتون ۲ ق غ
کره ۱ ق
سیر ۲ حبه
گوجه گیلاسی ۱۵۰ گرم
بیبی اسفناج ۱ مشت
خامه ۱۰۰ گرم
پنیر پارمزان ۳۰ گرم
جعفری، ریحون کاردی شده هر کدان ۱ ق غ
فلفل سیاه و نمک

#کیک_بازاری

۴ عدد تخم مرغ
۱ لیوان شکر
نصف ق چ وانیل
مخلوط کنید.
نصف لیوان روغن مایع
۲/۳ لیوان شیر اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۲ لیوان آرد و ۱/۵ ق چ بکینگ پودر روی مواد الک و مخلوط کنید

حلوا برشتوک نخودچی

سلام سلام دوست جونیا چطورین چه خبرا عزیزان دلم ...یک شیرینی دیگه آوردم یه شیرینی سریع و فوری با ماندگاری بالا به شدت هم خوشمزه و خوش خوراک تو کوتاه ترین زمان آماده میشه
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
برشتوک
مواد لازم
آرد نخودچی دو لیوان
روغن جامد سه ق غ (دو سوم لیوان کره آب شده)
پودر قند یا پودر شکر ( خودتون میتونید اسیاب کنید و از الک ریز رد کنید) شش ق غ_
پودر هل دو ق چ
شکلات تخته ای خرد شده نصف لیوان
آرد نخودچی رو روی حرارت ده دقیقه تفت بدین بیشتر نشه نباید تغییر رنگ‌بده بعد روغن رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد هم پودر قند و هل رو وقتی مخلوط شد خاموش میکنیم غلظت مواد باید مثل فیلم باشه که براتون گذاشتم نه شل باشه نه سفت مثل حلوا ولی کمی سفت تر . اینجا اگه دیدید مواد خیلی خشکه یکم دیگه روغن جامد بهش اضافه کنید فقط در حدی که یکم نرم بشه

کباب سماقی

از خوشمزه ترین نوع کبابه👌خیلی راحته

🍽️مواد لازم :

🥩گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
🧂سماق قرمز دو ق غذاخوری
دو ق هم برای سس کباب
🍾زعفرون بمقدارلازم
🧅پیاز رنده و آب گرفته شده یک عدد متوسط
🧂نمک دو ق چ خوری
🍅گوجه کبابی

🍢اول پیاز و رنده کن ابشو بگیر.
🍢گوشت و پیاز و نمک و زعفرون و سماق و مهلوط من
🍢حسابی ورز بده
🍢چندمرتبه #به ظرف بکوب تا گوشت جمع بشه
🍢کف تابه پهنش کن بزار روی حرارت
🍢ابش کشیده شد یکم کره بریز دو ق سماق اجازه بده کمی سرخ بشه
🍢یکم آب جوش بریز سماق سرخ شده و کره با آب جوش ترکیب
میشه
🍢بعد از نیم ساعت امادست با یه کته نوش جونت کن
🍢گوجه کبابی یادت نره

خوشمزه ترین شیر برنجی که تا حالا خوردین ،یه بافت خامه ای و دلچسب 😋حتما امتحانش کنید.

مواد لازم👇

برنج نیم دونه ۱ پیمانه
شیر۵ پیمانه
اب ۴ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
وانیل نوک ق چ
عرق هل یک سوم لیوان
گلاب یک سوم لیوان

برنج و بشورید و یه شب یا چند ساعت خیس کنید،بعد به همراه آب بزارید روی حرارت خیلی ملایم تا برنج بپزه و حسابی شکفته و باز بشه،حالا شیر و طی دو مرحله به برنج اضافه کنید و بین هر مرحله یه ربع زمان بزارید، در مرحله اول نیمی از شیر و اضافه کنید هم بزنید یه ربع بعد بقیه شیر و اضافه کنید اجازه بدید شیر و برنج حسابی جا بیوفتن، حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه بعد شکر و خامه و کره و وانیل و عرق هل و گلاب و اضافه کرده هم بزنید تا مواد حسابی به خورد هم برن،نیم ساعت بعد شیر برنجتون حسابی جا افتاده و کِرِمی و خامه ای شده،تا داغه داخل ظرف بکشید و روشو با هرچیزی که دوست دارین تزیین کنید،میزان شکر دستور بستگی به ذایقتون داره

•تست مرغ و‌ قارچ😋•
اگه نظر منو بخواهید باید بگم یکی از خوشمزه ترین ساندویج تست ها همینه🤤😍😋

~موادلازم
سینه مرغ (به هر روشی دوست دارید بپزید و خرد کنید)
قارچ سرخ شده،
خیار شور خرد شده،
ادویه( نمک، فلفل سیاه و پاپریکا)،
سس مایونز و
پنیر خامه ای مخلوط کنید،
روی نان تست پنیر خامه ای بزنید روش کاهو بذارید از مواد داخلش بزارید و دوباره کاهو و نان تست بذارید.

من نون تست ها رو از قبل برشته کردم.
به جای نان تست از نان لواش هم می تونید استفاده کنید.

کیک زعفران😍😋

این کیک زعفران و کشمش با بافت ترم و اسفنجی فقط چند قاشق آرد نانوایی میخواد
مواد لازم
آرد هشت ق غ
شکر شش ق غ
تخم مرغ دو عدد
شیر یا آب یک سوم لیوان
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
روغن مایع یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده یک ق غ
کشمش دو ق غ
روش پخت روی گاز. شعله پخش کن رو روی شعله متوسط میزلریم داغ بشه بعد قالب رو روش قرار بدین در و دمکنی میزلریم و مدت یکساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است
روش پخت داخل فر. فر رو با حرارت صد و هفتاد میزلریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم مدت پنجاه دقیقه زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است

•مرغ مشهدی😍😋
این مرغ به طرز عجیبی خوشمزه ست😋

~چیزایی که لازم داریم:
۲ تا دونه پیاز درشت خلالی
۱ قپه سیر
نصف لیوان روغن
نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز
۴ عدد رون مرغ
زعفران

مدت زمان پخت این مرغ یک ساعت و‌نیم با شعله کم و‌در بستست.

با این دستور، بهترین کوفته تبریزی رو درست کن!🤫

مواد اولیه👇🏻

ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله بدون چربی: ۵۰۰ گرم
برنج : ۱ پیمانه
لپه: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
تخم‌مرغ ۱ عدد
ادویه ها:فلفل سیاه و زردچوبه و نمک.( من فلفل قرمز و پولبیبر هم اضافه کردم)
سبزی خشک 2 قاشق (مرزه و ترخون و کمی نعناع)
سبزی تازه نصف لیوان(جعفری.گشنیز.تره)
مواد سس:
پیاز
رب گوجه
ادویه ها :فلفل و زردچوبه و نمک
مرزه خشک کمی
آلو بخارا

مواد میانی کوفته:
زرشک.پیاز داغ.گردو.آلو
❗️طریقه سنتیش اینا که با دست خوب ورز بدین.
❗تو دستور سنتی تخم مرغ نبوده.میتونین حذف کنین اما مواد رو خیلی خوب ورز بدین
❗مواد داخل کوفته هارو که گذاشتین حسابی درز و شکافها رو ببندین تا سطحش کاملا صاف شه

•
فاهیتا مکزیکی 🌯🫔